Berberis

Berberis (Berberis vulgaris) är en medlem av familjen berberis. På tyska hette växten Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, på engelska - berberis, berbery, på franska - agrivoutier, berberis, vinettier.

Oftare växer berberis i form av buskar, ibland är det ett litet träd. Den maximala höjden på busken kan nå upp till 4 m i höjd. Men vanligtvis är medelhöjden inte mer än 2 m. Berberisens blad är ovala, äggformade och når 3 cm långa. Berberisblommor är gula och små, de bildar mjukt röda berberis bär spindelformad, vars längd varierar omkring 1 cm.

Berberisens bark har en brun och ibland gråbrun färg. Bladen är ordnade i nästa ordning, har korta bladskaft. De har en matt grön färg.

Berberis har nästan sexhundra arter.

I Ryssland, den mest utbredda berberis Thunberg. Den växer vilt i landets territorier i Fjärran Östern, men har även slagit rot i Europa, USA och Kanada. I Ryssland odlas denna art oftast.

Berberis Thunberg är liten i höjden, den kan nå maximalt 2,5 m. Dess grenar avviker från stammen i form av bågar. Tidiga skott är ljusröda eller orange. Under mognadsperioden mörknar de.Bladen representeras av formen av en rundad romb. På våren och sommaren har de en ljusgrön färg, och på hösten blir de röda. Berberis Thunberg har små taggar. Växtens blommor är gula, men med en röd nyans på utsidan. Bären är klarröda och glansiga.

Thunberg berberis odlas väldigt ofta för dekorativa ändamål, den kan hittas i någon trädgård eller park. Den planteras i häckar, såväl som längs trottoarkanterna. Den ovanliga färgen är särskilt märkbar på hösten, när löven och frukterna har en ljus färg. Bland andra sorter av denna art finns de där bladens färg är gul eller ljuslila.

Man tror att berberisen härstammar från länderna i Centraleuropa och Medelhavet. Nu kan den hittas i hela Europa, såväl som i den södra delen av Ryssland. Berberisen tål dock kyla också bra, så den kan ofta hittas i naturen och i områden med tempererat klimat. Växer ibland i asiatiska länder.

Berberisblad eller bär används som kryddor. Bladen liknar i smaken syra och ger en pikant smak till kålsoppa. De används både torkade och färska. Detsamma gäller för bär. Ibland används de som smaksättning, sedan torkas de i solen och mals sedan till ett pulver.

Blad bör också torkas i frisk luft, och inte inomhus.

Berberisbär finns till försäljning, bladen skördas oftast på egen hand. När du väljer bär bör du vara uppmärksam på deras mognad. Mogna bär är elliptiska till formen och röda eller mörka vinröda.

Omogna berberisbär bör inte ätas, eftersom de innehåller gift.Ett annat namn för berberis är karamellträd.

Berberis har följande egenskaper:

• används för medicinska ändamål;
• används aktivt i matlagning;
• fungerar som honungsväxt;
• låter dig få färg från rhizomer och bark.

100 gram berberisbär innehåller 29,6 kcal.

Produktens näringsvärde inkluderar följande komponenter:

• proteiner - 0 g;
• fetter - 0 g;
• kolhydrater - 7,9 g;
• vatten - 82 g.

Du kan lära dig om de fördelaktiga egenskaperna hos berberis från ett utdrag från programmet "1000 och en krydda av Scheherazade"

Berberis innehåller följande komponenter:

• vitaminer: A (RE) - 23333,33 mcg; C - 500 mg; p-karoten - 140 mg; K - 0,5 mg;
• andra kemiska komponenter: karotenoider (lutein, xantofyll, zeaxantin, flavoxantin, auroxantin, kapsantin, etc.); pektinämnen; aska (0,96%); tanniner; organiska syror; alkaloider (berberin, palmatin, columbamin, etc.); äppel- och citronsyror; hartshaltiga ämnen (upp till 5,2 % i löv och upp till 1,12 % i bark och grenar).

Berberis har följande användbara egenskaper:

• renar kroppen;
• hjälper blod att koagulera i sår;
• förbättrar aptiten;
• är en förebyggande åtgärd mot många sjukdomar.

Berberis hjälper blodet att koagulera i sår på grund av det höga innehållet av pektin i det.

Berberis bör användas med försiktighet, eftersom följande negativa konsekvenser är möjliga:

• missfall hos gravida kvinnor;
• dåsighet;
• letargi;
• letargi;
• kramper;
• svullnad på huden;
• yrsel;
• kräkas;
• näsblod.

Du bör inte använda berberis i följande situationer:

• gravid kvinna;
• barn;
• kvinnor under matning;
• i närvaro av individuell intolerans;
• i kombination med lugnande medel;
• med njursjukdom;
• i närvaro av stenar i gallblåsan;
• med kraftig blödning hos kvinnor efter klimakteriet;
• med vissa typer av hepatit.

Berberisjuice erhålls från fullt mogna bär, som är mycket mjuka vid beröring. Det hjälper till att förbättra aptiten och används också som ett milt laxermedel för oregelbunden avföring. Det normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen och bringar kroppen i ton. Berberisjuice används också för att minska hög feber under infektioner, och det fungerar som en utmärkt törstsläckare.

Berberis har en omfattande lista över användningsområden i matlagning:

• används som krydda för kött eller ris i Asien (malen eller torkad hel);
• läggs till pilaff;
• bladen är inlagda eller skärs i sallader;
• läggs till korv;
• används som krydda i buljonger och många orientaliska rätter;
• sylt, gelé, sorbet, juice, kompott är gjorda av bär;
• används vid beredning av marinader och såser;
• används vid tillverkning av marshmallows och godis, samt mousse och marmelad;
• används vid framställning av alkohol (alkoholtinkturer, likörer etc.).

Berberis har en uttalad fruktig arom och ger rätter en behaglig uppfriskande syrlighet. Bär lagras i inlagd, saltad och kanderad form. Berberis är en utmärkt smaksättare för vilträtter.

Berberishonung har en behaglig gyllene färg och en mild söt smak. Lite omogna frukter utsätts för saltning och betning. Om bären har en sur smak, går de till produktion av alkohol.

Hemma erhålls läckra sötsaker från berberis enligt följande recept:

• du behöver några matskedar socker, 0,25 kg berberisbär och ett äpple;
• berberisen tvättas, placeras i en kastrull, sätts i brand;
• en liten mängd vatten och socker tillsätts;
• efter kokning kokas bären i 8 minuter;
• de krossas eller pureras sedan med en stavmixer;
• äpplet skalas och gnidas på ett medium rivjärn och blandas sedan med berberispuré;
• sprid den resulterande blandningen på en bakplåt i ett lager och torka vid en temperatur av cirka 90 grader i 5 timmar;
• sedan skärs blandningen med en kniv i remsor och rullas till rullar.

Du kan laga en utmärkt törstsläckande kompott eller läcker gelé från berberis. Berberis passar förvånansvärt bra med äpplen. Kompott av äpplen och berberis kommer att fräscha upp perfekt i värmen.

• Du behöver 1 kg äpplen, 0,2 kg berberis, en liter vatten och 350 g socker (en ungefärlig mängd anges).
• Äpplen skärs i skivor och rengörs från frön.
• Berberis och äpplen läggs i burkar lager för lager.
• Du måste förbereda varm sockersirap i förväg.
• Frukt och bär hälls med denna sirap och steriliseras.

Används inom medicin berberisrotmed många medicinska egenskaper.

Berberis är universellt för medicin. Inte bara bär och löv används aktivt, utan också bark och till och med rhizomer. Berberis har en ovanligt rik kemisk sammansättning, där alkaloider spelar huvudrollen. Användningen av växten för medicinska ändamål är som följer:

• som ett botemedel mot sjukdomar i gallblåsan och levern;
• för att öka blodets koagulering;
• för att öka muskelsammandragningar;
• för att sänka blodtrycket;
• för att ge en lugnande effekt;
• som ett botemedel mot förkylningar;
• för att ta bort skadliga ämnen från kroppen;
• för att förebygga cancer och ateroskleros;
• att förbättra hjärtats arbete;
• som ett milt laxermedel;
• för behandling av huvudvärk;
• för behandling av angina;
• mot feber.

Hemma kan du förbereda berberistinktur med alkohol. För att göra detta hälls bladen med alkohol 70% i förhållandet 1:5. Infundera dem i 2 veckor tills blandningen blir gul. Denna tinktur hjälper till att behandla vissa typer av hepatit, med blödning i livmodern, med sjukdomar i gallblåsan.

Det är också användbart att ta en matsked juice per dag.

Du kan göra en infusion av berberisblad. För att göra detta, häll 15 g löv med ett glas kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Infusionen rekommenderas för behandling av leversjukdomar och tas efter måltid.

Berberis finns också i vissa läkemedel.

Berberisinfusioner används för att gnugga huden. På grund av detta blir det mer elastiskt och smidigt. Många hårmasker innehåller även berberis, som hjälper till att stärka håret och bota mjäll. Den enklaste versionen av en berberissköljning är en näve bär som kokas i vatten och infunderas i 40 minuter. Buljongen filtreras och sköljs med hår vid varje tvätt.

Hushållsanvändningen av berberis är som följer:

• används i officiell medicin;
• används i matlagning;
• olika hantverk görs ofta av grenar;
• berberisrötter innehåller färgämnen för sidentyg och läder;
• från bären producera ett färgämne för linne och papper;
• hjälper till med viktminskning.

Det finns flera sätt att föröka berberis:

• Cherenkovy. Sticklingar skärs och planteras i växthus.De behöver växa där under filmen, det är tillåtet att vattna dem med medel som påskyndar tillväxten. Växthus måste ventileras med jämna mellanrum. Så snart de första löven dyker upp hålls växthuset öppet. Jorden måste ständigt lossas.
• Nyskapande. Frön erhållna från berberisbär blötläggs i en utspädd lösning av kaliumpermanganat och sås under höstmånaderna, men före svåra köldknäppar. Bokstavligen ett år senare väljs de starkaste plantorna från plantorna, som redan måste transplanteras till en permanent plats för tillväxt.
• Genom division. Det är nödvändigt att skära av en del av föräldrabusken, men rötterna kan inte skadas.

Berberis planteras i jord med normal surhetsgrad, även om en liten ökning är tillåten. När man planterar enbart buskar bör de sitta minst 2 m från varandra. Om målet är att bilda ett levande staket så planteras buskarna i en förgrävd dike i beräkningen att det finns 2 buskar per 1 m. .

För berberis är det principlöst om man ska odla i skuggan eller i solen. Solen är dock att föredra, eftersom de dekorativa egenskaperna i skuggan kan gå förlorade.

Växten är inte nyckfull, så det är lätt att ta hand om den. Du kan vattna en gång i veckan, och det rekommenderas att gödsla buskarna den första våren efter plantering. Gödselmedel bör vara rikt på kväve. Sedan gödslas berberisen med kväve efter några år. Det är tillåtet att använda gödselmedel rika på spårämnen.

Växten måste lossas ofta, eftersom dess rötter går djupt. Berberis lämpar sig väl för klippning, och lågväxande arter klarar sig i allmänhet ibland utan det.

För mer om berberis, se följande video.

• Omnämnanden av berberisen hittades på tavlor som förvarades i Assyriens härskares biblioteksfond redan före vår tideräkning.
• I vissa amerikanska delstater kan berberis inte odlas, eftersom det anses vara en "monopol" växt som gradvis konkurrerar ut andra växter.
• Under det senaste decenniet har forskare funnit att berberis kan användas som ett substitut för Viagra.
• I forntida imperier ansågs berberis vara en växt som ger lycka.