Svart spiskummin (nigella, nigella, kalindzhi)

Svart spiskummin är en ettårig växt som kom till oss från det mystiska östern. Det är där som det traditionellt används vid behandling av olika sjukdomar. Det latinska namnet för svart spiskummin är Nigella Sativa.

I Ryssland kallades det "chernushka" eller kalindzhi, och i engelsktalande länder - ett svart korn. Nigella kallas "love in the mist" i Storbritannien eftersom de blågröna blommorna har en arom som inte är sämre än den mest utsökta parfymen. Detta är kanske det vackraste växtnamnet.

Titlar på andra språk:

• engelsk svart frö;
• tysk Echter Schwarzkümmel;
• fr. nigelle.

Planthöjden är ca 30 cm Stjälken är rak och grenad. Bladen är långa (2-3 cm) och små, som om de samlades i ett gäng om tre. Blomman bildar en låda som öppnar sig i fem sektorer till hösten. De tappar frön.

• Nigella sativa (vanlig svart spiskummin). Växtens höjd varierar från 30 till 50 cm.Löv och grenar ligger på en rak stam. Bladens form, som i paraplyväxter. Efter att växten bleknar, i stället för blommor, återstår bolllådor. 5 spikar sticker ut från toppen av en sådan låda Under tillväxten luktar fröna anis eller dill.
• Nigella damascena (turkisk svart spiskummin). Namnet kommer från staden Damaskus. Den har ett väldigt vackert utseende, så den odlas ofta som prydnadsväxt.Blommorna av turkisk svart spiskummin liknar en rik blå ros, och bladen är tunna, mörkgröna. Planthöjd 75 cm En kopp med fem blad omger blomställningen. Foderbladen är målade mjölkvita och övergår i blått. Schweizarna kallar Nigella damascena för "spindelblomma", vilket betonar likheten med en insekt.
• Nigella arvensis (fältsvart kummin). Det kallas också vild, havregryn. Kanske den kortaste bland alla typer av spiskummin - 20 cm Den har många grenar som sträcker sig i olika riktningar. Och det gör att det ser ut som en buske. Blomman av denna typ av svart spiskummin består av fem ljusblå kronblad som har ljusgröna ränder på utsidan. Frön mognar inte i en sfärisk låda, som i arten som beskrivs ovan, utan i en lång med små horn ovanpå. Färgen på fröna är svart, formen är en triangel, doften (stickande och skarp) är inte lika charmig som hos Nigella damascena.

Området för tillväxt av svart kummin är Medelhavet. Finns i södra Europa och västra Asien.

Mogna nigellafrön mals och används som ett kryddigt tillskott till olika rätter. Oljan erhålls genom destillation.

• Nigella frön är formade som små svarta pyramider.
• Smaken av frön är en bukett söt med beska, kryddiga och syrliga komponenter.
• Doften av frön är en syntes av aromer av muskot, peppar och jordgubbar.

Olja. 100 gram svart kumminolja innehåller 99,9 gram fett. Det finns inga proteiner eller kolhydrater. Kaloriinnehåll - 896 kcal.

Frön. 100 gram krossade frön innehåller 17,81 g protein, 22,27 g fett, 33,74 g kolhydrater. Kaloriinnehåll - 375 kcal.

Olja:

• 95% bildas av fettsyror (26 typer, varav 8 är mättade, 18 är omättade): linolsyra, linolensyra, oljesyra, palmitinsyra, arakidonsyra.
• Ekorrar.
• Oljans vitaminsammansättning bildas av B (B1, B2, B3), E.
• Folsyra.
• Komponenten av spårämnen representeras av närvaron av Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P

Frön:

• Aminosyror.
• Fettsyra.
• Grov fiber.
• Vitaminer: E, grupp B (B1, B2, B3, B6, B9).
• Spårämnen (K, Na, Ca).
• Eterisk olja.

Sammansättningen av nigellafrön är mycket användbar för vår kropp:

• Det har antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper.
• Fungerar som ett stimulerande medel för immunförsvaret.
• Bekämpar yttre infektioner: parasiter, svampar.
• Smärtstillande.
• Antispasmodisk.
• Användbar för att stärka blodkärlen, bibehålla deras elasticitet.
• Stimulerar aptiten.
• Sänker blodtrycket.
• Det har en bronkodilatorisk effekt, underlättar separationen av sputum.
• Med en hormonell störning leder det till ett tillstånd av balans i nivån av testosteron.

Trots det faktum att nigella har många läkande egenskaper, har den, som alla andra medicinska substanser, kontraindikationer.

• Det är strängt förbjudet att använda läkemedlet för kranskärlssjukdom.
• Tromboflebit i aktiv form.
• postinfarkt tillstånd.
• Gastrit med hög surhet i akut form.
• Kolelithiasis.
• Graviditet.
• Operationer relaterade till organtransplantation.

Den eteriska oljan från fröna från Nigella damascena har en gyllene färg. Det verkar vara upplyst med en blåaktig nyans. Fröpulvret från denna art av nigella lyser blått när det utsätts för ultraviolett ljus. Frön av andra arter beter sig inte på detta sätt.

• Nigellafrön tillsätts som en väldoftande smaksättning vid beredningen av olika rätter.
• Lägg till bageri- och konfektyrprodukter.
• Det används vid beredning av marinader, i grönsakskonservering och surkål.
• Tillsats till sallader.
• Krydda feta och svårsmälta rätter.

Nigella är en favoritkrydda bland hinduer och araber. De lägger till det i nästan alla rätter. Européer föredrar att lägga nigella i bakverk och marinader.

I länderna i öst säger de att nigella botar alla sjukdomar, bara döden är inte föremål för henne. Faktum är att nigella är ett botemedel mot många sjukdomar. Samtidigt kan det användas som ett oberoende botemedel, och i kombination med andra komponenter, såväl som i förebyggande syfte. Medicin använder svart kumminolja och frö. Fröet för beredningen av infusionen blandas med oreganoört, kamomill, valeriana.

• Den har kramplösande egenskaper och används för att behandla en magsjuk. Samtidigt förändras inte mikrofloran och dess obalans hotar dig inte.
• Lindrar huvudvärk.
• Lindrar smärta orsakad av inflammation i tandköttet.
• Det används för att förebygga blodproppar, förhindrar skörhet och skador på blodkärl.
• Botemedel mot hypertoni.
• I kombination med samtidiga läkemedel används det vid behandling av hypertoni.
• Det används för att behandla vegetovaskulär dystoni.
• Används för dysbakterios.
• Det används för njursjukdomar.
• Behandlar olika hudskador.
• Förtäring avlastar människokroppen från parasiter som lever i tarmarna.
• Fungerar som en faktor för att sänka blodsockernivåerna hos patienter med diabetes mellitus.
• Användbar i kampen mot virusinfektioner som påverkar de övre och nedre luftvägarna.
• Ett bra botemedel om reproduktionssystemet misslyckas. Ett annat plus med behandlingen är undertryckandet av inflammatoriska processer i detta område.
• Läker urinvägarna. Oumbärlig vid cystit och pyelonefrit.
• Fröna är effektiva vid behandling av tandlossning.

Inom kosmetologi är nigella en komponent av masker, krämer, salvor.

• Mjöl tillverkat av växtens frön är ett botemedel som rengör ansiktets hud, ger det ett hälsosamt utseende. Användbar för att hålla formen, ungdomlig och tonad. Att göra en mask är lätt. Mjöl och vatten blandas till ett mosigt tillstånd. Applicera blandningen i ansiktet. Var uppmärksam på din hudtyp. Torr hud - häll i lite vegetabilisk olja. Masken tas bort med varmt vatten.
• Fröna som mals till mjöl har en positiv effekt på hårväxten. Genom att blanda en näve mjöl och varm olivolja till en pasta får vi ett enkelt och effektivt medel som stärker håret. Denna komposition appliceras i en halvtimme.
• Tar bort bristningar orsakade av graviditet.
• Eliminerar tillståndet av hudpeeling.
• Tar bort pormaskar.
• Stärker naglarna. Det räcker med att tillsätta några droppar olja till den flytande tvålen som du brukar tvätta händerna med. Du kan berika dem med handkräm.
• Tillsats till massageoljor.

I öst har de fördelaktiga egenskaperna hos svart spiskummin länge varit kända, men först nyligen har de börjat prata om dess fördelar för att bekämpa extra kilon. Faktum är att svarta spiskummin kan bidra till processen att gå ner i vikt, men du bör inte förvänta dig speciella mirakel. Officiell medicin är på stadium av kliniska prövningar av effekterna av svarta spiskummin på kroppen och dess effektivitet för viktminskning.

Det har redan bevisats att regelbunden konsumtion av frön hjälper till att ta bort överflödig vätska från kroppen och lugna aptiten. Den största effektiviteten kan uppnås genom att använda svarta kumminfrön med andra biologiskt aktiva kryddor och honung.

I ett glas varmt vatten måste du ta tre fjärdedelar av en tesked malda svarta spiskumminfrön, en halv tesked kanelpulver och en dessertsked honung. Späd alla ingredienser i varmt vatten och drick på fastande mage en halvtimme före frukost.

Alla vet om effektiviteten av ett glas varmt vatten med citronsaft på morgonen på fastande mage. Men om du använder, efter att ha druckit ett glas utspädd citronsaft, 3-4 svarta kumminfrön och en tesked honung, blir fördelarna för kroppen mycket större.

Du kan förbereda följande elixir, vilket i hög grad kommer att hjälpa till att gå ner i vikt. Det kommer att ta 2 msk. skedar krossade svarta spiskummin och 400-500 ml kokande vatten. Efter tio minuters infusion är te för viktminskning klart. Det blir lite bittert, så du kan lägga till naturlig honung. Doften av detta te är obeskrivlig.

• Används för att förhindra att kläder skadas av nattfjärilar (torra buketter är gömda i kläderna).
• Medel för kamp mot myggor och ormar.

• Det finns en mycket vacker legend om turkisk svart spiskummin om hur den tyske kejsaren Fredrik I dog. Resan till det heliga landet slutade tragiskt för honom. Efter att ha slagit sig ner vid ett nattstopp nära sjön gick Friedrich på en nattpromenad. Han hörde en vacker sång. Det var en flodnymf. Det var omöjligt att motstå sången och bilden av flodnymfen. Delikat blå klädsel och ett vackert ansikte inramat av grönt hår gjorde sitt jobb.När kejsaren närmade sig nymfen tog hon honom med sig under vattnet. På platsen för Fredriks försvinnande hittade Richard Lejonhjärta en underbar blomma som liknade en grönhårig sjöjungfru i blå kläder.
• Tyskarna gav arten Nigella arvensis ett namn som betyder "gå vilse" i översättning, eftersom det var de tyska tjejerna som gav det till killarna de inte gillade.