Nejlika

Folk kallar kryddnejlikaträdet Syzygium för doftande. Och på latin låter det som Syzygium aromaticum.

Kryddnejlika som vi ofta använder för kulinariska ändamål är inget annat än kryddnejlika.

Själva trädet är en tropikväxt som tillhör myrtenklassen. Barken på kryddnejlikaträdet är mörkgrå till färgen. Ett stort antal grenar sträcker sig från stammen, som är täckta med tätt grönt bladverk. Ovala blad i längd når en storlek på cirka 25 cm. Intressant nog är bladets övre sida utrustad med små körtlar.

Under blomningsperioden, och detta är två gånger under året, är ändarna på kryddnejlikaträdets grenar täckta med blomställningar, som bildas av halvparaplyer. Blommor är utrustade med dubbla 1,5 cm perianter. Blomkålen är röd. Fyra kronblad av vitt med en rosa glans bildar en kronkrona, från vilken fluffiga ståndare syns. Efter blomningen mognar avlånga lila bär på kryddnejlikaträdet. Deras längd är 2,5 cm, och de är lite mer än en centimeter breda.

Formen på ett träd vid ung ålder liknar en pyramid. Med mognad börjar dess grenar falla ner. Trädets höjd fluktuerar vanligtvis runt 12 m. Under gynnsamma förhållanden kan vissa representanter växa upp till 20 m. Livslängden för ett kryddnejlikaträd är cirka 100 år. Hela trädet är genomsyrat av aromatisk olja: löv, bark, blommor.

Indonesien och den malaysiska skärgården är de ursprungliga platserna för kryddnejlikaträdet.För närvarande växer den i Indien, Sri Lanka, på öarna Zanzibar och Pemba, i Tanzania. Dessutom äger Tanzania lejonparten i produktionen av den berömda kryddan - 90%.

När blomställningarna har fått styrka, men inte har blommat ut, samlas de och torkas. Blomstjälkarna tas bort. Inte alla träd är lämpliga för insamling. Endast de som är över 6 år. Torkning kräver inga speciella förhållanden. I denna torkade form når de oss. Kryddnejlikaträdet ger en rik skörd. Generellt sett är produktionskostnaderna för kryddor små, vilket är anledningen till att kryddnejlika är billiga.

Kryddnejlika är väldigt skarp i smaken. Samtidigt finns skarpheten i bladskaftet och aromen finns i locket. Kvalitetskrydda oljig vid beröring. Speciellt bladskaftet. Om du klickar på den och drar den över ett papper bör den lämna en köttig strimma.

100 gram torkade kryddnejlikaknoppar innehåller 323 kcal.

När det gäller näringsvärde innehåller kryddnejlika:

• Proteiner - 6 g.
• Fett - 20 g.
• Kolhydrater - 27 g.

• Eteriska oljor (cirka 20%), vars "lejonpart" tillhör eugenol (85%).
• Tanniner (20%).
• Kostfiber (cirka 35%).
• Aska.
• Vatten.
• Vitaminer (grupp B, PP, C, E, K).
• Mineraler (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Kryddnejlika har många fördelaktiga egenskaper som beror på närvaron av eugenol i dess sammansättning:

• antiseptisk;
• kramplösande;
• antivirala (stafylokocker, orsakande medel för dysenteri);
• desinficering;
• diuretika.

• Kryddnejlika ökar surheten i magen, vilket orsakar halsbränna.
• Det ökar muskeltonen - detta är skadligt för en gravid kvinna, eftersom det kan provocera ett missfall eller skada hälsan hos ett ofött barn.

• Barns ålder (upp till två år).
• Förhöjt blodtryck.
• Graviditet.
• Det allmänna tillståndet av överansträngning och tillståndet av inre spänningar.
• Använd inte kryddnejlika för personer som lider av gastrit med hög surhet i magen.

Både blommorna och barken används för att göra olja.

Kryddnejlikaolja är en mycket användbar produkt att ha hemma. Det är inte så svårt att göra sin egen. Huvudingredienserna är olivolja (100 ml) och kryddnejlika (1 matsked). Sätt kompositionen i brand, ta bort efter kokning. Häll den kylda oljan i en lämplig behållare och använd enligt anvisningarna.

Egenskaper av kryddnejlikaolja:

• Kryddnejlikaolja är ett nödvändigt botemedel under kalla epidemier. Och om du inte kunde undvika ett sådant obehagligt fenomen, skulle kryddnejlikaolja vara ett idealiskt botemedel. Inandningar med dess användning kommer att lindra hosta.
• För tandvärk, fukta en bit bomullsull med kryddnejlikaolja och placera den på den värkande tanden. Lättnaden kommer inte att vänta på sig.
• Kryddnejlikaolja läggs till basmassagen. Denna komposition påverkar positivt tillståndet hos patienten med artrit och artros, lindrar smärta och inflammatoriska symtom.
• Kryddnejlikaolja påskyndar läkningsprocessen av sår. Det räcker att göra en oljelotion på det drabbade området av huden.
• Bekämpar akne.
• Kryddnejlikaolja används i aromaterapi. Det lindrar perfekt stress och nervös irritation.
• Kosmetikindustrin är oumbärlig utan kryddnejlikaolja.Det läggs till olika balsam och krämer, parfymerade vatten är smaksatta.

• En av de mest kända kulinariska användningsområdena för kryddnejlika är i marinader och pickles. Den tillsätts vid konservering av gurka och tomater. Kryddnejlika är en av de viktigaste ingredienserna för att göra hemlagad ketchup. Ett annat plus med denna krydda är förmågan att förbättra konserveringen. Testa att göra en enkel och smakrik tomatsallad med kryddnejlika till vintern. Lök (halva ringar) och tomater (skivor) staplas i burkar i lager. Om du tog en burk med en kapacitet på 3 liter för matlagning, lägg sedan 4 lagerblad och 4 kryddnejlika ovanpå. Du kan lägga till pepparkorn. Fyll sedan allt med marinad. Marinaden är beredd av vatten (liter), salt (3 teskedar) och socker (4 matskedar). Marinaden måste kokas i förväg. Häll dem med tomater och lök och sterilisera i 10 minuter. Vid den 8:e minuten, häll i 6 msk. matskedar vegetabilisk olja och 4 msk. skedar av vinäger essens. Därefter rullar vi ihop de varma burkarna med lock, vänder upp och ner och slår in dem med en filt till nästa dag.
• Konditorer i tillverkningen av sina mästerverk använder en blandning av kryddnejlika, kardemumma och kanel. Den är smaksatt med söta bakverk, olika kompotter och puddingar, mousser och punchar.
• Kryddnejlika passar perfekt med svartpeppar. Denna blandning ger en obeskrivlig smak till kötträtter (fläsk, lamm). Det används också vid beredning av olika såser; det kommer att sätta igång det möra köttet av kalkon och kyckling.
• Med hjälp av kryddnejlika kan du förbereda en väldoftande och hälsosam tedrink. Kasta bara 3 kryddnejlikaknoppar i kokande vatten. Efter 10 minuter är teet klart. Det är mycket viktigt att inte koka kryddnejlika, annars kommer alla användbara ämnen, inklusive aromen, att avdunsta, och maträtten kommer att få en bitter smak.

• Det används som ett botemedel som normaliserar blodtrycket.
• Det används för normal funktion av organen i mag-tarmkanalen.
• Antiseptiska egenskaper har funnit sin omfattande användning inom tandvård. Om du har tandvärk är det bara att tugga på en kryddnejlikaknopp. Detta kommer inte bara att rädda dig från lidande, utan kommer också att ge friskhet till din andedräkt som vilket minttuggummi som helst.
• Kryddnejlika rekommenderas att använda för att normalisera menstruationscykeln.
• Används för att behandla förkylningar. För att göra detta, blanda en nypa malda kryddnejlikaknoppar och en tesked honung. Detta läkemedel tas oralt två gånger om dagen.
• Med torr hosta rekommenderas att tugga en kryddnejlika. Eftersom det orsakar en ganska stark brännande känsla, rekommenderas denna procedur att utföras med en klubba godis.
• Med hjälp av kryddnejlika kan du bli av med parasiter som lever i tarmarna.
• Hjälper till att bekämpa hicka.
• Nejlika är ett afrodisiakum som väcker sexuella begär.
• Behandlar ledersjukdomar (artrit, artros).
• Ett avkok av kryddnejlikaknoppar är ett botemedel mot ögonsjukdomar. Det lindrar också svullnader runt ögonen.
• Kryddnejlika är ett underbart botemedel som människor med lågt blodtryck behöver. Du kan bara tugga på kryddnejlika knoppar. Fungerar som koffein.
• Eteriska oljor från kryddnejlika har en gynnsam effekt på kroppen hos astmapatienter.
• Du kan stärka ditt hjärta med glögg. Matlagningsprocessen i det här fallet är oacceptabel: du kan förlora alla värdefulla ämnen. Därför behöver du bara lägga till 5 kryddnejlikaknoppar och kanel (efter smak) på golvet med en liters flaska rött vin och lägg det på ett mörkt ställe. Infusionsprocessen varar i 21 dagar. Du kan ta detta läkemedel från 1 till 3 gånger under dagen, dricka te. Dosering - 1 tesked.

Eftersom kryddnejlika är mycket rik på sin sammansättning av vitamin- och mineralkomplex, är det användbart och rekommenderas för personer på dieter.

Fördelen med kryddnejlika är att den förbättrar processen med högkvalitativ matsmältning av mat. Därför kan älskare av en smal figur vara säkra på att det extra "fettet" inte kommer att deponeras någonstans.

Drick gott och väldoftande te med kryddnejlika och citron. Dessutom kan vem som helst laga den. För att göra detta, koka sockersirap från 3 teskedar socker och 100 ml vatten på låg värme. Brygg svart te (1 matsked för 2 koppar kokande vatten). Te infunderas i 5 minuter. Sedan filtreras den och blandas med sockerlag, saft av en halv citron och 4 kryddnejlika. Efter 2-3 minuter kan du njuta av drinken.

Lukten av kryddnejlika gillas inte av blodsugande insekter. En aromlampa som använder kryddnejlika kommer att bli av med irriterande myggor.

Eftersom kryddnejlikaträdet är en vintergrön och värmeälskande växt, är det möjligt att odla det endast i växthusförhållanden. Han behöver positiv lufttemperatur från 17 ° till 25 °. Kryddnejlikaträdet förökar sig med bladskaft, frön eller dess gren kan ympas på ett annat träd. Frön planteras i en blandning av sand och torv, helt enkelt utspridda över ytan.Ovanifrån bör de ströas med jord, sedan täckas med en film och vänta på skott, som bör dyka upp efter 4 veckor. När de två första bladen dyker upp sitter plantorna på plats. I framtiden måste kryddnejlikaträdet skäras och klämmas och på så sätt bilda en krona.

Om en skuren bladskaft används, måste dess snitt först behandlas med rot och först sedan placeras i en blandning av torv och perlit. Därefter täcks bladskaftet med en film. Jorden för plantering ska vara lätt sur. Obligatorisk dränering och närvaron av ett hål i potten. Jorden kan förberedas självständigt. Blöt torv, grov sand, humus, lummig jord och två delar soddy jord blandas i en del. En kruka med ett träd är optimalt placerad nära de södra fönstren. För stark belysning bör undvikas. Solen kan bränna löven.

Kryddnejlikaträdet vattnas regelbundet. För bevattning måste du använda vatten som har satt sig. Dessutom behöver kryddnejlikaträdet sprayas. På vintern minskas vattningen något och sprutningen stoppas. För att mata trädet används mineralkväve och kaliumhaltiga gödselmedel, som appliceras på jorden på våren och sommaren; det är inte nödvändigt att mata kryddnejlikaträdet på vintern och hösten. Transplantation utförs på våren. Växten måste skyddas från drag.

Under naturliga förhållanden gror frön i plantskolor. Växter planteras på en permanent plats för tillväxt vid 4 års ålder och det är under regnperioden. För att solen inte ska skada trädet täcks det med en baldakin eller så planteras en växt bredvid, vilket skulle skugga plantan. I det sjätte levnadsåret bär kryddnejlikaträdet sina första frukter. Det ger den största skörden, från 20 års ålder.Denna period varar i 30 år. I allmänhet används kryddnejlika till 60 års ålder.

• Du kan avgöra hur högkvalitativ krydda du har köpt genom att kasta den i vattnet. Ju fler eteriska oljor i knoppen, desto tyngre är den. Flytande och inte sjunkande tyder på låg oljehalt.
• De gamla kineserna, innan de besökte kejsaren, var verkligen tvungna att tugga lite kryddnejlika. Uppfyllelsen av detta villkor var en integrerad etikett och tradition från den tiden.
• Nyligen genomförda studier visar att kryddnejlika hämmar tillväxten av cancertumörer. Inom en snar framtid planerar forskare att utveckla ett kryddnejlikabaserat läkemedel som kommer att bota blodcancer.
• Från kryddnejlika kom franska kockar med en original tillsats till soppor och buljonger. Löken skalas och 5 hela kryddnejlikaknoppar sticks in i den. Sedan sänks en sådan "sammansättning" ner i en kastrull, där rätten förbereds. Uppfinningen kallas för en glödlampa med spik.
• Kryddnejlika används i magiska ritualer som gör sig av med fiender. En handfull kryddnejlikaknoppar kastas på en öde plats mot vinden. För att riten ska fungera måste du lämna utan att se dig tillbaka.