sesamolja

Sesam (sesam) används ofta för att producera sesamolja. I denna process används modern kallpressningsteknik. Sesamolja har ett antal användbara egenskaper, därför används den i stor utsträckning inom olika områden: inom medicin, inklusive folkmedicin, är den en del av kosmetiska produkter, i farmaceutisk produktion och i matlagning. På grundval av detta skapas parfymvatten, som används i konfektbakning och för konservering, såväl som vid tillverkning av biloljor.

Beroende på vilken typ av frön som sesamolja produceras av, kan den vara av två varianter:

Raffinerad:

• gjorda av förrostade frön;
• har en mörkbrun färg;
• kännetecknas av en söt rik smak som liknar smakegenskaperna hos en nöt;
• har en stark behaglig arom.

Oraffinerad:

• gjorda av råa frön;
• kännetecknas av en ljusgul nyans;
• har svaga arom- och smakegenskaper.

Oljan är gjord av färska sesamfrön, som kan vara råa eller rostade.Om råa frön används för att skapa olja, kommer det att visa sig vara väldigt lätt med en lätt nötarom, delikat i smaken. Oljan, som framställs av fröna efter rostning, har de starkaste aromatiska egenskaperna och smakegenskaperna.

Varje typ av sesamolja har unika helande egenskaper, så när du väljer måste du ta hänsyn till individuella preferenser för arom och smak.

Sesamolja rekommenderas starkt att förvaras på en mörk plats där solens strålar inte ska falla, vid låga lufttemperaturer i en speciell hermetisk behållare. Sådana förhållanden gör att oljan kan lagras i upp till nio år och inte få bitterhet.

• Det är nödvändigt att dricka olja först innan du äter, då finns det en bättre terapeutisk effekt.
• Sesamolja bör konsumeras i små mängder. För en vuxen räcker det med 2-3 matskedar för en dag.
• Det är nödvändigt att ta hänsyn till vikten, ett gram olja är tillåtet per kilogram.
• När du använder denna olja måste du minska tillsatsen av andra typer av animaliska och vegetabiliska fetter till maten.

Sesamolja kan tas av barn, men följande rekommendationer bör följas:

• Ett barn under 1 år kan redan försöka ge 1 droppe olja.
• 1-3 år når den dagliga dosen fem droppar.
• 3-6 år kan ges från fem till tio droppar per dag.
• 6-14 år behöver du dricka en tesked om dagen.

En matsked innehåller 17 gram (152,8 kcal)

En tesked innehåller 5 gram (45 kcal)

Näringsvärdet:

• Fett - 99,9 gram
• Vatten - 0,1 gram
• Mättade fettsyror - 14,2 gram
• Omättade fettsyror - 42,5 gram

Kaloriinnehåll i sesamolja: 899 kcal per 100 gram.

Sesamolja består av vitaminer som A, E, D, C, B1, B2, B3, som är oumbärliga för kroppens normala utveckling och tillväxt.

Fettsammansättningen av sesamolja:

• Omega-6-fettsyror (främst linolsyra): cirka 42 %
• Omega-9-fettsyror (främst oljesyra): cirka 40 %
• Mättade fettsyror (palmsyra, stearinsyra, arachidin): cirka 14 %
• Alla andra komponenter, inklusive lignaner - sesamin, sesamol och sesamolin (inte bara fettsyror): ca 4%

• Sesamolja har en renande och antiseptisk effekt på kroppen, hjälper mot inflammation.
• Lignaner på grund av östrogen aktivitet bekämpar olika typer av cancerceller.
• Sesamolja används ofta för viktminskning, eftersom den deltar i regleringen av lipidmetabolismen.
• Denna olja har en positiv effekt på den kvinnliga kroppen, hjälper till att stabilisera den hormonella bakgrunden under klimakteriet.
• Denna komponent har en positiv effekt på en gravid kvinna, som under denna period verkligen behöver vegetabiliska fetter. Det kan tas internt och för utvärtes bruk för att förhindra bristningar.

Modern forskning har visat att sesamolja:

• används för att bromsa kroppens åldrande;
• hjälper kvinnor att hantera menstruationssmärta;
• ökar blodets koagulering, därför rekommenderas det för trombopeni och hemorragisk diates;
• normaliserar blodtrycket;
• sänker nivån av kolesterol i blodet, förhindrar bildandet av kolesterolplack;
• ökar blodtillförseln till hjärnan, därför förbättras memoreringsprocessen;
• hjälper till att bättre hantera både fysisk och psykisk stress;
• hjälper till att genomföra frisättningen av galla från kroppen;
• ger en lätt laxerande effekt, därför tar det bort toxiner och toxiner;
• har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, eftersom det stimulerar dess arbete, och är också ett tillförlitligt skydd av tarmarna och magen från skadliga ämnen;
• Det används för bättre assimilering av vitaminer, därför rekommenderas det för hypovitaminos.

Överdriven konsumtion av olja ökar nivån av blodkoagulering. Efter en lång värmebehandling uppstår skadliga cancerframkallande ämnen i oljan, så det går inte att ta, eftersom det kvalitetsmässigt blir väldigt likt torkande olja.

Kontraindikationer för användningen av sesamolja är:

• predisposition för bildandet av blodproppar;
• hög blodpropp;
• individuell intolerans;
• tromboflebit eller åderbråck;
• manifestationer av allergiska reaktioner.

Sesamfröolja har en läkande effekt på många kroppssystem:

• hematopoetiska systemet: hjälper till att öka antalet blodplättar i blodet;
• kardiovaskulära systemet: stärker hjärtat, ger elasticitet till kärlen. Det används för högt blodtryck, arytmier, hjärtinfarkt och stroke, takykardi och åderförkalkning;
• matsmältningskanalen: har en laxerande effekt och hjälper till att bekämpa maskar, sänker surheten i magsaft, med duodenalsår och magsår, med sjukdomar i bukspottkörteln, med kolik;
• andningsorgan: med torr hosta, astma och lunginflammation;
• reproduktionssystem (kvinnliga och manliga): hjälper till att återställa prostatakörtelns funktion hos män, med klimakteriet och menstruation hos kvinnor; fördelaktig effekt under graviditeten;
• förebyggande av cancer: olja fungerar som en antioxidant.

Traditionell medicin använder också i stor utsträckning sesamolja:

• förbättrar immuniteten;
• används vid bronkit och astma;
• minskar blodsockret;
• bekämpar inflammation i munhålan;
• förbättrar tillståndet för tandköttet och tänderna.

Du kan lära dig mer om sesamolja från följande video.

• med en förkylning: använd ett vattenbad, värm oljan till 36 grader, gnugga den sedan försiktigt i en cirkulär rörelse in i bröstet, klä sedan patienten varmt och söv in den. Du kan också dricka ett par droppar för att minska hostan;
• med gastrit och förstoppning: 1 tsk. en sked olja tas tre gånger om dagen på fastande mage;
• med dermatit: i lika stora proportioner, ta sesamolja, färskpressad druvjuice och aloebladjuice. En sådan lösning är avsedd för extern användning;
• för reumatism eller ledsjukdomar: uppvärmd olja till 36 grader och gnid in i inflammerade delar av kroppen;
• för att lindra tandvärk: varm olja gnuggas in i tandköttet;
• med karies och blödande tandkött: halvt te. håll skedar med olja i munnen i cirka tio minuter och skölj sedan munnen med en liten mängd saltvatten;
• med öroninflammation: ett par droppar olja ska droppas i varje öra;
• med kolit: sesamolja gnuggas in i buken i en cirkulär rörelse, och på fastande mage innan frukost måste du dricka upp till 30 gram olja;
• för inflammation på huden: 3 gånger om dagen, smeta de önskade områdena med olja och drick 1 tesked. sked innan du äter;
• blöt hosta: gnugga rygg och bröst med sesamolja och salt tills huden blir röd två gånger om dagen;
• för trötta ben: ta ett varmt bad med sesamolja och andra örter som har en värmande effekt;
• med sömnlöshet: olja ska smörjas på fötter och tår, samt hårbotten;
• med mastit: gasväv ska vikas flera gånger, sedan blötläggas i sesamolja och lägga denna kompress på bröstet;
• med kalciumbrist: drick dagligen 1 matsked olja;
• för återhämtning: 1 tesked en sked olja tre gånger om dagen på fastande mage.

• i form av dressing i sallader från färska grönsaker;
• i kryddiga snacks från det kinesiska köket;
• för dressing av sallader från skaldjur;
• för inläggning av grönsaker eller kött;
• är en av komponenterna i orientaliska sötsaker;
• används ofta med honung eller sojasås.

För att minska smaken av sesamolja måste du använda den med andra oljor, till exempel kan du lägga till den i mat med jordnötssmör i lika proportioner.

Ingredienser:

• 1 kinakål
• 1 färsk gurka
• 1 paprika
• 1 stjälkselleri
• lite persilja
• 2 msk. matskedar sesamolja
• en nypa salt

Matlagning: Skär kinakålsblad i små rutor. Finhacka gurkan (tärningar eller ringar). Tvätta paprikan, skala insidan och finhacka. Tillsätt hackad selleristjälk. Tillsätt en nypa salt och örter. Ringla över salladen med sesamolja och blanda väl.

Ingredienser:

• 1 gurka
• 1 st. en sked vinäger
• 1 st. en sked vatten
• 1 st. en sked sojasås
• 1 tsk röd paprika (malen)
• 1 tsk salt
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk rostade sesamfrön.

Matlagning: Skär gurkan i strimlor, tillsätt salt och låt den brygga i 20 minuter. Pressa gurkan försiktigt. Blanda alla ovanstående ingredienser för att få en marinad.Häll färska gurkor med den resulterande marinaden.

Ingredienser:

• 400 gram kycklingfilé
• ¼ kopp sojasås
• 2 msk. skedar flytande honung
• 200 ml sesamolja
• en nypa peppar

Matlagning: Tvätta filén noga och skär i remsor på ca 5 cm. Blanda flytande honung, soja och peppar i en djup skål. Förbered plåtar för bakning i mängden två stycken. Häll sesamoljan i pannan och värm upp den. Doppa filébitarna i het olja och stek tills de är gyllenbruna. Lägg köttet på pergament och vänta lite tills filén torkat. Doppa kycklingen i marinadsåsen. Efter 12 timmar är kycklingfilén klar. Den kan användas i sallader eller serveras på ett stort fat garnerat med sallad. som bordets huvudrätt.

Ingredienser:

• 250 gram långt ris
• 3 kycklingägg
• 3 tsk sesamolja
• salladslök, salt och peppar
• lite vegetabilisk olja

Matlagning: Förbered ris. Låt riset svalna helt, du kan till och med låta det stå över natten. Häll olja i en stekpanna och värm väl. Häll det kokta riset i pannan och stek lite. Vispa ägg separat och tillsätt sesamolja. Häll blandningen över riset och låt puttra en stund. Några minuter innan beredskapen att kasta salt, peppar, hackad lök.

Sesamolja används aktivt för daglig hudvård. Oljan, som framställs av råa frön av den jungfruliga sorten, förtjänar stor popularitet, eftersom den utvinns med hjälp av kallpressad teknik. Sesamolja erhålls också från vita frön, den kännetecknas av en ljus nyans och en tunn konsistens.

Sesamolja är en källa till en stor mängd vitaminer och andra nyttiga ämnen som har en gynnsam effekt på ansiktets hud:

• vitamin E är grunden för ungdom och skyddar mot de negativa effekterna av ultraviolett strålning;
• sesamol skapar en pålitlig barriär för att skydda mot ultraviolett strålning; olika solskyddsmedel är gjorda på grundval av det;
• protein gör ansiktet smidigt och hälsosamt;
• fettsyror är oumbärliga för hudens normala tillstånd.

De gynnsamma effekterna av sesamolja på ansiktets hud:

• ger näring, återfuktar och mjukgör huden;
• hjälper till att hantera peeling;
• hjälper till med hudens åldrande, när det finns slöhet, minskad elasticitet, slapphet, rynkor;
• är oumbärlig för barns eller känslig hud;
• lindrar rodnad på huden och hjälper till med svår klåda;
• hjälper till med svullnad av ögonlocken och ansiktsrynkor i ögonvrån;
• slappnar av musklerna i ansiktet;
• eliminerar fläckar, akne, ärr och ärr;
• används för hudsjukdomar som eksem eller psoriasis;
• läker snabbt olika skärsår, sprickor eller brännskador.

Några sätt att använda denna medicinska olja hemma:

• Sesamolja ersätter verkan av en närande nattkräm.
• Denna komponent kan användas tillsammans med hudvårdsprodukter för ansiktet. Den läggs till kräm, mask, tvättgel, tonic, etc.
• Med lite varm olja kan du ta bort dekorativ kosmetika från ditt ansikte.
• Det rekommenderas två gånger om dagen att gnugga sesamolja runt ögonen med mjuka cirkulära rörelser.
• För rynkiga eller torra hudtyper rekommenderas att använda oljan upp till fem gånger varje dag.

Sesamolja har en ovärderlig effekt på alla typer av hår och hårbotten:

• rengör huden på djupet från döda celler och orenheter;
• påverkar gynnsamt sårläkning;
• det är en pålitlig barriär för hår från de skadliga effekterna av ultraviolett strålning, därför rekommenderas det särskilt under en varm period;
• ger håret glans och silkeslen;
• är ett pålitligt botemedel mot irriterande mjäll;
• har en effekt på utsöndringen av talgkörtlarna, därför används den för hår med mycket fett;
• återfuktar på djupet och ansvarar för näringsämnena för håret och hårbotten;
• används för alla typer av hår.

• En mångsidig återställande mask. Denna metod är den enklaste när du använder sesamolja. Först värms oljan upp något och appliceras på hårbotten med masserande rörelser, sedan fördelas den jämnt över hela hårets längd. För bästa effekt, linda in huvudet med plastfilm och en varm handduk. Maskens varaktighet är 30-40 minuter. Skölj sedan masken noggrant från håret och huvudet med schampo. Om håret är mycket skadat kan du gå och lägga dig med en mask. Det rekommenderas att använda denna mask för förebyggande syfte en gång varannan vecka och för behandling - var 2-3 dag.
• Stärkande och närande mask (för alla hårtyper). Uppvärmd sesamolja blandas med flytande honung i lika proportioner. För medium hår räcker det att ta en matsked av varje komponent. Häll sedan i äggulan som tidigare vispats och blanda noggrant. Masken appliceras på torrt och rent hår, såväl som på hårbotten. Sedan måste du linda huvudet med en film och en varm handduk. Det rekommenderas att hålla masken i en halvtimme och skölj sedan med schampo. För att uppnå ett högt resultat räcker det att göra denna mask en gång var 7:e dag.
• Fuktgivande hårmask. Det är nödvändigt att späda i 50 gram varmt kokt vatten 1 msk. en sked mogen banan tills en tjock konsistens erhålls. Tillsätt sedan 1 msk. en sked varm sesamolja och 1 tsk. en sked avokadoolja. Applicera masken längs hela hårets längd, täck med matfilm och linda in i en varm handduk. Varaktigheten av proceduren tar en halvtimme. Bara en mask i veckan kommer att ge ditt hår mjukhet och silkeslen.
• Närande mask (för torr hårtyp). Ta 40 ml uppvärmd sesamolja, tillsätt 15 droppar eteriska oljor av lavendel och rosmarin och 2 kapslar vitamin E. Masken ska appliceras på små hårstrån. Låt stå i 40 minuter under handduk och skölj noggrant. Bara en applicering per vecka räcker för att uppnå glans och elasticitet i håret.
• Rengöringsmask (för fet hårtyp). För 50 ml sesamolja behöver du 15 droppar lavendel- och bergamottolja, 10 droppar rosmarin, 5 droppar tall. Masken gnuggas in i hårbotten och hårrötterna i en halvtimme. Sedan, med hjälp av schampo, tvättas allt noggrant bort.
• Vitaminmask (för alla typer av hår). Ta 2 matskedar varm sesamolja, 5 droppar vitamin A- och E-lösningar, 3 droppar av tre typer av eteriska oljor som du väljer (lavendel, citron, grapefrukt eller bergamott används vanligtvis). Masken bör lämnas i 40 minuter under en tjock handduk för en termisk effekt. Den kan användas två gånger i 10 dagar.

Sesamolja är ett gammalt botemedel med helande egenskaper. De egyptiska faraonerna använde den för olika ändamål. På XVI-talet f.Kr. e. Sesam ingick i den berömda Ebers Medical Papyrus, som beskrev sesamoljans helande egenskaper.Denna komponent användes inom olika områden förr och nu i Japan, Kina, Indien.

För många århundraden sedan märkte människor de kulinariska egenskaperna hos denna olja och började lägga till den i nästan varje maträtt. De gjorde också utmärkt välsmakande vin från sesam.