lagerblad (lagerblad)

Laurel är en vintergrön växt vars blad används som krydda. Laurel har varit känd för mänskligheten i många årtusenden. För forntida människor hade det en helig betydelse och ansågs vara en egenskap hos gudarna. På andra språk låter namnet på denna växt så här:

• Tyska - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• engelska - sweet bay, bay laurel;
• Franska - laurier.

Laurel är en buske eller träd som når 15 meter i höjd. Växtens krona har oftast formen av en pyramid. Bladen är läderartade, avlånga spetsiga i ändarna. En karakteristisk egenskap hos växten: bladets ovansida är mörk och glänsande, och undersidan är ljus och matt. Blomställningarna är små, vitgula, samlade vid botten av bladen i fluffiga bollar. Frukterna är små, blåsvarta bär med ett stort frö.

Släktet Laurel har bara tre typer av växter:

• ädel - den vanligaste typen, det är den som oftast används i matlagning;
• Azorerna - stjälkarna på denna växt är täckta med en kort, mjuk hög.
• indiska - den kan kännas igen på lukten av kanel och på tre längsgående ränder på bladen.

Mindre Asien anses vara födelseplatsen för lagerträdet. Nu är denna växt vanlig i nästan alla länder i Medelhavsområdet.På Rysslands territorium kan lagerblad hittas i Krasnodar-territoriet och på Krimhalvön. Denna växt föredrar att bosätta sig i ett milt, subtropiskt klimat, nära havets kust.

Att skörda lagerblad sker vanligtvis i industriell skala. Råvaror skördas två gånger om året, från mitten av november till mitten av februari. Bladen skärs tillsammans med grenarna. Samtidigt agerar de väldigt noggrant så att trädet kan återhämta sig efter beskärning och efter ett tag ge en ny skörd. Avskurna grenar samlas i högar och torkas i ett varmt, välventilerat utrymme. Sedan separeras bladen, läggs i påsar och skickas till försäljning.

Lagerblad är kanske en av de mest populära kryddorna i vårt land, så du kan köpa det i nästan vilken mataffär som helst. Om du köper en krydda på marknaden, var uppmärksam på bladets tillstånd - det bör inte finnas några mörka fläckar på ytan. Deras närvaro betyder att bladen samlades in från en sjuk växt. Det är bättre att förpackningen är vakuum. Annars bör lagerbladet överföras till en glasburk.

Lagerblad är en krydda som är torkade lagerblad. Lagerblad ger rätter en kryddig, lätt bitter smak. Färska lagerblad kan också läggas till mat, dock bör man tänka på att de har en mycket rikare smak och arom, så om du gör fel i doseringen kommer smaken på rätten inte att förändras till det bättre.

Förutom matlagning kan denna krydda användas inom andra områden, inklusive medicin och kosmetologi. Lagerblad kännetecknas av en hög andel näringsämnen och har därför en gynnsam effekt på kroppens tillstånd.

• mörkgrön färg;
• söt, hartsartad arom;
• syrlig kryddig smak.

Du kan lära dig mer information om de fördelaktiga egenskaperna hos lagerblad från videon.

De fördelaktiga egenskaperna hos lagerblad beror på det höga innehållet av eterisk olja, vilket ger en kryddig arom. Laurel innehåller:

• tanniner;
• makro- och mikroelement - natrium, kalium, kalcium, järn, magnesium;
• vitaminer - A, C och B6;
• fettsyror och organiska syror - kapronsyra, ättiksyra och valeriana.

På grund av det höga innehållet av fytoncider är lagerblad ett starkt naturligt antibiotikum.

• har en anestetisk effekt;
• har en desinficerande effekt;
• lindrar inflammation;
• normaliserar arbetet i matsmältningskanalen;
• förbättrar aptiten;
• har en antiviral effekt;
• toner;
• lugnar nervsystemet;
• påskyndar sårläkning.

Som alla andra kryddor kan lagerblad inte bara gynna, utan också skada kroppen. Så, användningen av en stor mängd lagerblad leder ofta till förstoppning. Dessutom, hos personer med individuell intolerans, även från blotta närvaron av lagerblad i mat, kan tecken på matallergi uppträda.

• graviditet;
• barndom;
• amningsperiod;
• njursvikt;
• minskad blodkoagulering;
• amyloid degeneration.

Laurel eterisk olja har använts sedan urminnes tider för att behandla en mängd olika åkommor. Detta läkemedel rekommenderades av den antika grekiska läkaren Hippokrates - för att lindra muskelspasmer. Idag används lagerolja:

• inom medicin - för förkylningar, gastrointestinala sjukdomar och hudinflammationer;
• inom kosmetologi - för vård av fet hud och hårbotten;
• i aromaterapi - för att bekämpa virus och för att finna sinnesro.

Laurel eterisk olja har en rik, kryddig arom med en antydan av kamfer.

• lagerblad används i konservering av grönsaker, kött och fisk;
• lägg till denna krydda till söta rätter - sylt, konserverad frukt och kompott;
• lagerblad används för att smaksätta alkoholhaltiga drycker, oftast likörer;
• kryddiga såser och dressingar tillagas på basis av lagerblad;
• lagerblad läggs till soppor och grytor;
• denna krydda passar bra med baljväxter och spannmål;
• lagerblad används vid tillverkning av korv;
• både hela och hackade lagerblad kan läggas till rätter.

Skär en medelstor beta i skivor och lägg i en kastrull. Häll två glas muskotnöt, tillsätt 1 msk. l. socker, 2 tsk. citronsaft, 2 lagerblad och en kanelstång. Rör hela tiden och vänta tills vinet kokar.

När sockret är helt upplöst lägger du 3 skalade och halverade päron i pannan. Koka, rör om, tills päronen mjuknar och vätskan når konsistensen av en tjock sirap.

Lägg päronen på en tallrik och häll över sirapen, efter att ha tagit bort lagerblad och kanel från pannan. Servera rätten efter kylning.

300 gram av valfritt kött skuret i små bitar. 8 medelstora potatisar skurna i 4 bitar.

Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna och värm upp. Stek köttet på hög värme tills det är gyllenbrunt.Lägg sedan ut potatisen och häll på vatten så att innehållet i kastrullen täcks till hälften.

Salta och peppra efter smak, lägg 1-2 lagerblad. Koka på låg värme i 35-45 minuter, tillsätt vatten om det behövs.

Lagerblad värderas inte bara som ett kryddigt kosttillskott, utan också som en källa till näringsämnen som hjälper till att hantera en mängd olika sjukdomar, inklusive:

• ARI och SARS;
• svampinfektioner;
• andningssjukdomar;
• korn;
• stomatit;
• insektsbett;
• aptitstörningar;
• kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• matförgiftning;
• hypertoni;
• det inledande skedet av diabetes;
• inflammation i lederna;
• smärtsam menstruation;
• psoriasis.

• Med lesioner i munslemhinnan, bör tuggas 2-3 per dag på ett lagerblad (helst färskt), tills de inflammerade områdena läker.
• För insektsbett, bör du förbereda en slurry av färska lagerblad (du kan bara tugga dem) och applicera på det drabbade området, säkra med ett bandage.

• För att lindra krampaktig smärta, hacka 5 gram lagerblad, häll i en termos och häll 300 ml kokande vatten i den. Infundera i 3 timmar, låt sedan rinna av i en ren behållare genom en sil. Du måste dricka infusionen under dagen, flera klunkar. Kursen varar vanligtvis inte mer än 2 dagar.
• För behandling av psoriasis lägg några stora lagerblad i en termos, häll 2 dl kokande vatten och stäng tätt. Efter 2,5 timmar, häll infusionen i en annan behållare. Drick ett halvt glas infusion en halvtimme före måltider, 3 gånger om dagen - tills symtomen försvinner.

Ett avkok av lagerblad är ett helande botemedel som hjälper till att hantera en mängd olika sjukdomar, som vi kommer att diskutera mer i detalj nedan.

Traditionellt bereds ett lagerbladsavkok enligt följande:

• 12-13 blad läggs i en kastrull, häll 1,5 koppar kallt vatten.
• Koka upp vattnet och koka lagerbladet i 4-6 minuter. Därefter hälls buljongen i en termos.
• Efter några timmar passeras den infunderade buljongen genom en sikt och hälls i en ren behållare.

Dosering och administreringstid beror på sjukdomens typ och svårighetsgrad.

För att lindra ledvärk bör du förbereda följande avkok av lagerblad:

• Lägg 5 gram krydda i en liten kastrull och häll 300 ml kallt vatten.
• Täck med lock och vänta tills det kokar. Koka avkoket i 4-6 minuter.
• Ta kastrullen från värmen, linda in i en handduk och låt stå i 4 timmar. Filtrera den infunderade buljongen.

Drick läkemedlet bör vara hela dagen, med jämna mellanrum. Behandlingsförloppet varar i 3 dagar, under vilka det är nödvändigt att utesluta köttprodukter och alkoholhaltiga drycker från kosten. Upprepa nästa kurs efter 7 dagar, sedan efter en vecka, efter 3 månader och efter ett år.

• tonic baserad på lagerblad hjälper till att bli av med akne under lång tid;
• alkoholinfusion av lagerblad bekämpar effektivt problem i samband med överdriven fet hud;
• en mask av lagerblad och olivolja återfuktar och ger näring till torr hud;
• salva baserad på lagerblad och en blandning av oljor är ett effektivt botemedel för att lindra hudinflammation;
• avkok av lagerblad stärker håret;
• lager eterisk olja rengör hårbotten från mjäll.

Den kryddiga doften av lagerblad stöter bort nattfjärilar och kackerlackor, men färska i stället för torkade löv gör denna uppgift mycket mer effektivt.

Hemma kan du odla en ganska stor - upp till 2 meter - lagerbuske, men du måste anstränga dig.

• För att odla lager är endast ett rum med mycket solljus lämpligt. På sommaren är det lämpligt att ta krukan med plantan ut i friska luften. Den mest lämpliga temperaturen för lager på sommaren är från 20 till 26 grader. Under vintermånaderna behöver lagraren svalka. Se till att temperaturen i rummet där lagraren står på vintern inte stiger över 15 grader och inte sjunker under 5.
• Lagerträd behöver rikligt med vattning. På sommaren kan växten vattnas 2 gånger om dagen - eftersom matjorden torkar. Varje dag måste bukträdet sprayas (eller installera en luftfuktare i rummet).
• Laurel behöver inte transplanteras särskilt ofta. Han klarar sig bra i kruka, så se till att den nya krukan bara är ett par centimeter större än den gamla.
• En gång i månaden kan jorden i en kruka matas med gödningsmedel från en blandning av torv, humus, torv och sand.
• Laurbærträdet kan kapas till vilken form som helst. Den bästa tiden för beskärning är slutet av sommaren.
• Lager kan förökas med frön, sticklingar eller genom att dela busken.

• De vackra italienska namnen Laura och Lorenzo har sina rötter i namnet på ett lagerträd. De gamla ryska namnen Lavr och Lavrenty har samma ursprung.
• Legender och myter om antikens Grekland och antikens Rom är fulla av referenser till lagerträdet.Lagerkransar prydde huvudena på framstående konstnärer, vars beskyddare var Apollo. Nymfen Daphne, Apollons älskade, förvandlades till ett lagerträd.
• Vid olika tidpunkter ansågs lagraren vara en symbol för renhet, kraft och evigt liv.
• Lagerkransen kan ses på Brasiliens vapen.