Vallmo

Vallmo är en växt som har funnit tillämpning inom olika områden av livet. Stora, ljusa vallmoblommor fungerar som en utmärkt bas för buketter och kan också dekorera stadsrabatter eller hemträdgårdar. Vallmofrön har använts i matlagning under mycket lång tid, och folk har lärt sig att göra mediciner av saften från denna växt. Namnet på denna blomma på andra språk låter så här:

• Deutsch - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, früher Magsaen;
• engelsk - vallmofrön;
• franska – pavot.

Vallmo är en örtartad växt med en rak stjälk täckt med ludd och fjäderlika löv. Blommorna är stora, oftast röda, men även vita, rosa eller gula finns.

Frön - små, svarta korn - mognar i små, runda lådor. Vallmo producerar en vit, bitter juice.

Botaniker särskiljer omkring femtio arter av denna växt, inklusive:

• vallmo vit-rosa;
• alpin vallmo (foto 1);
• vallmo sand (foto 2);
• vallmo argemon (foto 3);
• Atlantvallmo (foto 4);
• högbladsvallmo;
• vallmo tveksam;
• vallmo grå;
• hybridvallmo (foto 5);
• Lappvallmo (foto 6).

I naturen växer det största antalet vallmo i länder med ett tempererat eller subtropiskt klimat, inklusive Ryssland. I vårt land finns många typer av vallmo i Centralasien och Kaukasus.När det gäller industriell produktion av vallmofrön är de första platserna ockuperade av Tjeckien, Turkiet och Frankrike.

Vanligtvis mognar vallmofrön närmare mitten av augusti. Mogna bollar kan identifieras på deras ljusbruna färg och den karakteristiska "torra" knackningen inuti dem. När de mognar skördas och skalas lådorna. Sedan får fröna torka i ett välventilerat utrymme. Torkade frön förpackas i canvaspåsar och förvaras på en torr, mörk plats.

Vallmofrön kan köpas i vilken butik som helst som säljer varor för bakning och konfektyr eller på marknaden. När du köper bör du vara uppmärksam på följande faktorer:

• förpackningen måste vara ogenomskinlig, annars förlorar vallmo sina egenskaper;
• kornen ska vara smuliga och inte skadade - i det här fallet kan du vara säker på att lagringsvillkoren inte överträddes;
• vallmo arten "amaranth" anses vara en falsk vallmo och är inte lämplig för mänsklig konsumtion.

• mörkgrå eller svartbrun;
• brist på arom;
• lätt nötaktig eller krämig eftersmak;
• hypnotiska egenskaper.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i 100 gram vallmofrön:

För mer information om vallmo kan du lära dig från ett utdrag från programmet "1000 och en krydda av Scheherazade":

Kemisk sammansättning vallmofrön: invitamin E och PP, Kalcium, Magnesium, Natrium, Kalium, Fosfor, Svavel, Järn, Zink, Koppar, Kobolt.

• ger en hypnotisk effekt;
• har en anestetisk effekt;
• normaliserar matsmältningen;
• toner;
• anses vara ett bra anthelmintikum;
• lindrar inflammation.

• innehåller narkotiska ämnen;
• i stora mängder kan orsaka skador på det centrala nervsystemet.

• dysfunktion av njurar och lever;
• tendens till förstoppning;
• sjukdomar i andningsorganen;
• emfysem.

Olja tillverkas av vallmofrön, som används i parfym- och kosmetikaindustrin, samt för tillverkning av läkemedel. Vallmoolja har också använts i matlagning - den serveras vanligtvis till grönsakssallader och kalla aptitretare.

Juicen som erhålls från denna växt kallas opium. Det anses vara ett kraftfullt läkemedel och används i den medicinska industrin för tillverkning av vissa smärtstillande läkemedel.

• traditionellt används vallmofrön som fyllning och dekoration för bakverk och konfektyr;
• vallmo passar bra med svamp;
• med tillsats av vallmofrön tillagas olika kryddiga och söta såser;
• i det italienska köket är soppor och andra rätter dekorerade med vallmoblommor;
• sallader för vallmofrön;
• i det indiska köket används vallmofrön som förtjockningsmedel.

1. Häll några matskedar i en djup skål. uppvärmd mjölk, späd 15 g färsk jäst i den, tillsätt 40 g socker.
2. Täck skålen och ställ på en varm plats i 20-30 minuter.
3. Medan degen jäser, häll 0,5 kg siktat mjöl, 250 g smör skuret i bitar, 40 g socker och citronskal efter smak i en annan behållare.
4. Blanda allt till en homogen konsistens och kombinera med degen. Blanda noggrant igen, tillsätt mjölk om det behövs.
5. Resultatet ska bli en elastisk deg som inte fastnar på händerna.
6. Lägg degen i en djup behållare, täck över och låt jäsa på en varm plats i ca 60 minuter.
7. Värm 200 ml mjölk, tillsätt 2 msk. honung och ett halvt glas vallmofrön. Koka blandningen på låg värme i några minuter och svalna sedan.
8. Dela den jästa degen i lika delar av önskad storlek.
9. Rulla till bollar, täck med en handduk och låt stå i 10-15 minuter. Rulla varje boll till en remsa, lägg fyllningen på remsorna, jämna till och rulla remsorna till rullar. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg rullarna på den.
10. Pensla varje boll med uppvispat ägg. Värm ugnen till 200 grader, sätt en behållare med kokande vatten i det nedre facket. Grädda bullarna i en halvtimme. Efter att ha tagits ut ur ugnen, strö över degen med vatten.

1. Blanda 250 g lätt majonnäs, 4 tsk. äppelcidervinäger och 6 tsk. honung. Tillsätt 1 tsk. vallmofrön och blanda. Salta, peppra efter smak.
2. Koka kycklinglår, kyl. Ta bort skinn och ben, skär köttet i små bitar.
3. 60 g valnötter stek lite i torr stekpanna och hacka.
4. skär 2 stjälkar selleri och lägg till köttet.
5. Lägg till en valnöt och ett glas röda druvor där.
6. Toppa med beredd sås.

Se nästa video för receptet på en marmorkaka med vallmofrön (utan ägg).

Läkemedel gjorda på grundval av frön, juice eller vallmoblad används som adjuvans för att bekämpa följande sjukdomar:

• skarpa smärtor;
• migrän;
• tarmkolik;
• ångesttillstånd;
• sömnstörningar;
• hosta;
• angina;
• högt blodtryck;
• ateroskleros;
• magsår;
• duodenalsår;
• insektsbett;
• hudutslag.

vallmomjölk används vid lunginflammation, hosta och förkylning.Kulinariska vallmofrön späds med varmt vatten i proportioner av en till tio och mals i en mortel tills en homogen mjölkaktig vätska erhålls. Vuxna använder en halv kopp 3-4 gånger om dagen.

Avkok av vallmoblommor utmärkt botemedel mot diarré. Avkok har diaforetiska egenskaper. Vid leversjukdomar är det nödvändigt att göra blandning av vallmofrön och honung. För att förbereda blandningen måste du ta honung och frön i samma proportion och mala i en mortel. För sjukdomar i magen bereds avkok av vallmoblad i pulverform. Avkok bereds i vatten eller mjölk med tillsats av honung.

Infusion av vallmoblommor på vodka används för sömnlöshet, ångest och nervöst överarbete. För 10 gram torkade blommor behöver du en halv liter vodka, insistera på en mörk plats i två veckor. Färdig infusion tas 15 droppar en halvtimme före sänggåendet.

Hittills har uppfödare fött upp flera dussin sorter av vallmo. De flesta av dem används uteslutande för dekorativa ändamål. Bland de förädlade sorterna kan du hitta vallmo med en mängd olika färger och former av blomställningar. Här är bara några av de olika uppfödda sorterna:

• Pärlemor;
• Änglakör;
• Manhattan;
• Kungligt bröllop;
• Bubblor av champagne;
• Sagoland;
• Rosalind;
• korallrev;
• Mr Perry;
• Rhapsody i rött.

• Det är bäst att odla vallmo från frön och plantera dem i öppen mark.
• Sådd kan göras på våren eller sen höst, under snö.
• Poppy föredrar att bosätta sig i öppna, soliga områden.
• Denna växt är lämplig för nästan alla typer av jord, så länge den är förberedd för plantering.
• Efter att de första skotten har dykt upp måste de tunnas ut och lämna ett avstånd på cirka en meter mellan buskarna.
• Vallmo tolererar inte överdriven vattning, dess rötter börjar ruttna med överskott av fukt.
• Vallmo behöver periodisk toppdressing med organisk och mineralgödsel.
• Då och då är det nödvändigt att lossa jorden.
• Poppy tolererar inte transplantation till en ny plats särskilt bra.
• För att vallmon ska blomma längre måste frölådorna som börjat blomma skäras av.
• Denna växt behöver inte täckas under vinterkylan.

• I många länder, inklusive Ryssland, finns ett förbud mot odling av de typer av vallmo som innehåller narkotiska ämnen.
• I det antika Egyptens kultur symboliserade vallmo evig sömn och död.
• I kristendomen finns det en legend om att på den plats där Jesu Kristi blod som korsfästes på korset droppade, växte röda vallmoblommor.
• I Himalaya växer en typ av vallmo, vars blomställningar är målade blå eller blå.