Juniper

Enbär är en vintergrön buske, även känd som veres och enbär. På andra språk låter namnet på denna växt så här:

• Deutsch - Machandel, Kadding, Knirk, kranawitt;
• engelsk – enbär, vanlig enbär;
• franska - genevrier.

Enbusken är vanligtvis en hög, tunn pelare upp till 12 meter hög, med en spetsig topp. Bladen på denna växt är mycket speciella, liknar mjuka, täta nålar, ibland täckta med små fjäll. Enbär är blåsvarta bär som botanister faktiskt klassar som kottar.

Cirka 70 arter av enbär beskrivs i den vetenskapliga litteraturen, men endast en av dem, den vanliga enbären, används som krydda och medicinalväxt. Andra arter har funnit tillämpning inom industri och landskapsdesign. Här är några av dem:

• Mexikansk - en prydnadsväxt med korta nålar och små frukter, är en källa till eterisk cederolja;
• Bermudian - skiljer sig i grå bark och ljusgröna nålar, frukterna är täckta med en vaxbeläggning;
• Azorerna - en hotad art, växer huvudsakligen i bergen;
• kalifornisk - lätta nålar, bruna frukter med en blå blomning, växer i bergen;
• ceder - växer upp till 20 meter i höjd, aromatisk olja är gjord av den;
• kinesiska - kan nå 25 meter i höjd, men i växternas hemland används det för att bilda bonsai;
• kust - krypande, krypande växt, växer främst i norr,
• Daurian - växer i bergen i de östra regionerna, planteras för att stärka sluttningarna;
• tjockhudad - den har en ovanlig struktur av barken: den är täckt med sprickor som delar den i små rutor;
• sten frukt - har en pyramidform, frukterna är runda, används vid framställning av marmelad.

Den vanliga enbären föredrar att bosätta sig i ett tempererat klimat, så det kan oftast hittas i Europa, USA, i de norra delarna av Afrika och i vissa asiatiska länder. I vårt land är denna växt också mycket vanlig. Vanlig enbär växer i västra delen av Ryssland och i Sibirien. Den bosätter sig vanligtvis på sluttningarna av berg och kullar, längs stranden av vattendrag och i glesa skogar.

Den mest gynnsamma tiden för att skörda enbär är från tidig till mitten av hösten. Du kan plocka bär för hand, eller så kan du använda följande metod: sprid ett stort tygstycke under en buske och skaka trädet kraftigt genom att knäppa stammen med händerna. Om frukterna är mogna kommer de flesta av dem att falla på duken. Sedan ska bären sorteras bort och rengöras från skräp. Enbärsfrukter förvaras i ett mörkt, välventilerat rum, vid en temperatur som inte överstiger 40 grader. Efter fullständig torkning sorteras de ut igen och tar bort omogna och bortskämda bär.

Enbärsfrukter säljs i örtbutiker, apotek eller stora marknader.När du köper, var uppmärksam på bärens tillstånd: de ska vara täta och utan tecken på skador. Om du gnuggar bäret i händerna kommer aromen att intensifieras, men efter ett tag försvagas den igen.

• blåsvart;
• kryddig, lätt syrlig arom;
• kryddig-söt, med en lätt bitter smak.

Näringsvärde av 100 gram färska enbär:

Du kan ta reda på mer information om de fördelaktiga egenskaperna hos enbär från ett utdrag från programmet "1000 och en krydda av Scheherazade"

• eterisk olja;
• färgämnen;
• harts;
• ättiksyra;
• Äppelsyra;
• myrsyra;
• järn;
• aluminium;
• mangan;
• koppar.

• är en värdefull källa till vitamin C;
• har fytondödande egenskaper;
• har en diuretisk effekt;
• desinficerar;
• förbättrar matsmältningen;
• ger en koleretisk effekt;
• är ett bra slemlösande medel;
• har anti-ödem verkan;
• lindrar smärta;
• lugnar klåda och irritation.

Enbär är en ofarlig växt, men i närvaro av kontraindikationer, överdos eller individuell intolerans kan dess användning ha mycket obehagliga konsekvenser för kroppen.

• graviditet;
• inflammatoriska sjukdomar i njurarna;
• exacerbation av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• svår hypertoni.

Enbärs eterisk olja har en syrlig arom med inslag av harts och rök. Det används inom kosmetologi och aromaterapi. Enbärsolja förbättrar hudens och hårets tillstånd och anses vara ett starkt naturligt afrodisiakum.

• För internt bruk: Blanda en halv sked honung med en droppe enbärsolja och tillsätt en matsked varmt vatten. Drick den resulterande blandningen under dagen i två uppdelade doser.
• För utomhusbruk: Enbärsolja rekommenderas för punktbehandling av akne, eksem, sår, skabb, tandvärk, men man bör komma ihåg att den endast kan användas efter samråd med din läkare. Från våra förfäder kom vetskapen om att enbärsolja, tillsatt i vattnet för att tvätta golv, desinficerar rummet.
• För att göra salvor: fläsk- eller grävlingsfett blandas med enbärsolja, i proportioner om 20 droppar olja per 10 g fett.

Juice, pressad från färska enbär, rekommenderar traditionell medicin att använda i sjukdomar i genitourinary systemet som ett diuretikum och antiinflammatoriskt medel.

• torkade enbärsfrukter används för att röka kött och vilt;
• enbär passar bra till lamm och fläsk;
• enbär läggs till burkar med pickles och marinader;
• enbärsfrukter läggs till färska grönsakssallader, de passar särskilt bra med kål och rödbetor;
• enbär används vid tillverkning av konfektyr;
• speciellt socker kan göras av enbär;
• enbärsöl och vin framställs av växtens mogna frukter;
• enbär används för att smaksätta alkoholhaltiga drycker, de mest populära är gin och vodka;
• Enbär bör läggas till färdiga rätter precis innan servering, eftersom de snabbt tappar sin smak.

Lägg bakplåtspapper på en plåt och pensla med ett tunt lager olivolja.Skär i små bitar 50 gram smör, lägg hälften på en bakplåt slumpmässigt. Toppa med 25 gram krossade enbär, skalet av en citron, ett gäng färsk rosmarin, salt och peppar efter smak. Förbered sedan 1,2 kg laxfilé, ringla över olivolja, salt, peppar, strö enbär, rosmarin och citronskal på alla sidor. Lägg fisken på en plåt, lägg resten av smöret ovanpå. Grädda i 180 grader i 20 minuter.

Skär kycklingkroppen i bitar av önskad storlek. Förbered marinaden: blanda 100 ml torrt vitt vin, 2 msk. senap, hackad rosmarinstjälk, några enbär, 1 msk. olivolja, salt och peppar efter smak. Låt kycklingen marinera över natten. Tillaga spett på spett eller på en grill, häll marinaden över dem.

Enbärsbaserade läkemedel används för att behandla och lindra symtom på ett brett spektrum av tillstånd, inklusive:

• minskad immunitet;
• ödem av olika ursprung;
• malaria;
• polyartrit;
• gikt;
• reumatism;
• flytningar från könsorganen;
• cystit;
• sjukdomar i det genitourinära systemet;
• matsmältningsproblem;
• andningssjukdomar;
• anemi.

• För ledvärk enbärsbad kommer att hjälpa. Brygg 200 gram krossade växtskott med en liter kokande vatten och låt det brygga i en timme. Sedan måste slammet filtreras och hällas i ett varmt bad. Badet ska tas i cirka 25 minuter. Utför proceduren tills symtomen försvinner helt.
• Med sexuell impotens hos män kan du förbereda en infusion av enbärsbark. För dessa ändamål är det bäst att använda barken på en ung planta.3 msk lägg barken i en termos, häll en liter varmt vatten och låt stå över natten. På morgonen, häll i en kastrull, stäng locket och koka i 15 minuter. Kyl sedan och sila. Ta ett halvt glas 3 gånger om dagen.
• Med cystit ett bra botemedel är en infusion av enbär. 1 msk torkade frukter häll ett glas kokande vatten, täck och låt stå i flera timmar. När infusionen har svalnat ska den filtreras. Ta 3 eller 4 gånger om dagen för 1 msk.

Enbärsolja är ett oumbärligt verktyg för den som vill gå ner i vikt. Om du tar det oralt med mat kan du minska mängden mat som konsumeras. Massage med enbärsolja värmer och stramar upp huden. Att andas in aromen av enbär lindrar stress - en konstant följeslagare av en strikt diet och hjälper till att hålla sig på gott humör hela dagen.

• Hantverkare gör en speciell färg av bark och frukter av enbär, som har en antiseptisk effekt, som används för att måla trämöbler och andra föremål.
• Doften av enbär renar och fräschar upp luften i rummet. Det är bäst att använda växtens eteriska olja för dessa ändamål.
• Enbär används fortfarande för att göra träredskap och tunnor. I en sådan behållare lagras produkterna under lång tid och försämras inte.

• Det är bäst att plantera plantor i en ålder av 3 till 4 år.
• Juniper planteras från tidigt till mitten av våren.
• Avståndet mellan plantorna är vanligtvis från 1,5 till 4 meter.
• Planteringshålet ska vara dubbelt så djupt som plantans höjd.
• Plantans rot beströs med jord så att en cirka 9 cm hög tuberkel reser sig över marken.
• Ett nyplanterat träd vattnas väl och täcks med valfritt material som andas, lagret ska vara ca 11 cm.
• En gång varannan dag måste kronan på en ung planta sprayas med vatten.
• Varje vår bör jorden matas med ett universellt gödselmedel.
• Enbär tål torrt väder bra, men om torkan drar ut på tiden måste plantan vattnas med jämna mellanrum.
• Under det första året av en växts liv i ditt område bör du täcka den från vinterfrost.

Det finns tre sätt att föröka enbär:

• Sticklingar. För denna metod är det bäst att använda växtens skott, som är halvt matta. Skär av dem med en vass kniv, ta tag i en bit bark där skottet fäster vid stammen. Frigör de nedre 3-4 cm av skottet från grenar och barr. Plantera de förberedda sticklingarna i en kruka eller låda fylld med substrat.
• skiktning. Denna metod är lämplig för krypande arter. Först bör jorden runt en vuxen växt förberedas: gräva, lossa, mata med torv och sand och vatten. Välj sedan flera unga skott och på var och en av dem rensa en sektion ca 15 cm lång från nålarna.Tryck det rensade området till jorden med hjälp av speciella fästelement.
• Ympa. Särskilt sällsynta sorter av enbär förökas genom att ympa dem till vanligare, till exempel till vanlig enbär. Ett ungt skott skärs från ett träd och pressas hårt mot en del av ett annat träd med skalad bark. I korsningen lindas växterna med en speciell tejp eller garn.

• Enbär är en riktig långlever bland buskar. Åldern för vissa träd som växer på vår planet är 600 år gammal.
• Juniper är en nära släkting till cypress.
• Förr i tiden blötlades linne och sjuka kläder i enbärsbuljong för att bli av med infektionen.