Rosa peppar (shinus)

Rosa peppar är en frukt som erhålls från det peruanska pepparträdet - mjuk shinus (Schinus molle) och det brasilianska pepparträdet - pistachio shinus (Schinus terebinthifolius). Det här är två vintergröna växter. De tillhör familjen Sumac. Denna krydda är av samma släkte med cashewnötter, mango, pistagenötter, och den gäller inte paprika.

I vardagen kallas sådan peppar falsk, rosépeppar, brasiliansk eller peruansk.

Titlar på andra språk:

• tysk Schinusbeeren
• engelsk rosa peppar
• fr. poivre ros

Shinus växer som buskar och träd och når 12 - 15 m i höjd. Växter lever i cirka 35 år.

• Grenar kan hänga ner som en vinstock. Och några träd står i upprätt läge.
• Bladen är pinnat ca 20 centimeter, eller pinnate, läderartade upp till 6 centimeter.
• Blommorna är gulvita eller gröngula, samlade i sällsynta panikblomställningar som hänger i klasar.
• Frukterna är runda, drupa, gröna till en början och i ett moget tillstånd från rosa till rött. Storleken sträcker sig också från 5 till 7 mm. Många finner i dem en allmän likhet med lingon.

Säljes enligt följande:

• torkad;
• konserverad i saltlake;
• i pepparblandningar.

Rosa peppar är fördelat över regionerna med ett tropiskt klimat. Den anpassar sig väl till alla förhållanden, så den kan växa både i träsk och på kustnära sandiga kullar.Trots att den växer i många södra länder kommer den in i marknadsstånden uteslutande från brasilianska träd som växer på ön Reunion.

Pepparfrukter skördas endast när de är mogna, torkas sedan utan bearbetning och säljs. Mald krydda förlorar omedelbart sin smak och arom. Och hela ärtor lagras relativt kort tid. Om de förvaras i en tättsluten behållare håller smaken upp till sex månader. Paprika är också inlagda eller salta. Glöm inte att kontrollera packningsdatumet.

• Måttligt aromatisk, med fruktiga toner
• Söt, träig, uppfriskande smak
• Inte särskilt kryddig, inte stiligt het
• Läggs ofta till en blandning av paprika, bestående av svarta, vita och gröna ärtor.

Kalorier: 244 kcal.

• Proteiner: 5 gr.
• Fett: 8 gr.
• Kolhydrater: 38 gr.

Vitaminer: grupper B, askorbinsyra, E, H och PP

Mineraler:

• mangan, järn;
• kalium, kalcium;
• magnesium, zink;
• selen, koppar;
• fosfor;
• natrium.

• Antibakteriell
• Tonic
• sammandragande

Det enda man behöver veta är att rosa peppar är giftigt i stora mängder.

Dessutom måste det användas med försiktighet, eftersom det kan orsaka allergiska reaktioner.

En eterisk olja erhålls från rosa krydda, som används flitigt i lätta och farmaceutiska industrier. Det har en bakteriedödande, antiseptisk, antiviral, tonisk effekt.

• Herpes
• Dermatit
• Acne
• Mindre hudskador
• Mot celluliter
• Håravfall och stärkande
• Tonar och stramar upp huden

• Artrit
• Andningssjukdomar
• Matsmältningsproblem
• Stimulerar blodcirkulationen

• Bad - 3 droppar per 200 liter.
• Massage - 3 droppar per 10 ml basolja.
• Kompresser - 3 droppar per 10 ml bas.
• Anrikning av kosmetika - 1-2 droppar.

Vid applicering är en naturlig reaktion av lätt stickningar och lätt värme möjlig.

Pepparträdets bark har en behaglig arom, men saften i den, om den kommer i kontakt med huden, orsakar en brännskada.

• Lägg till marinader, salt, varefter det kan ändra färg något.
• Dekorera med fruktmousser, desserter, glass.
• Används ibland med eller som ersättning för ingefära.
• Passar bra med fågel och skaldjur.
• Komplettera såser, grönsakssallader, ostar.

Doften av shinus blir ljusare om den värms upp i en torr skål. Mal och tillsätt peppar till rätter bör vara före servering. En sådan krydda förändrar inte rättens karaktär nämnvärt, den ger bara en pikant smak.

• i 1 tsk 5 gr.
• i 1 msk. 14 gr.

Det första steget är att förbereda smöret. Den används i uppmjukad form och det behövs bara 2 matskedar. Lägg till 0,5 msk. malen rosa peppar, krossat skal av en halv citron och salt. Efter att ha blandat alla ingredienserna noggrant, sprid massan på en tjock film och bilda en korv som ska läggas i frysen i en halvtimme.

Därefter behöver du 5 stjälkar purjolök. Den ska skära av de mörka topparna, och stek resten på båda sidor. Häll 150 ml torrt vitt vin till purjolöken, täck med lock och låt dra i 5 minuter.Vi flyttar de färdiga lökstjälkarna till en smord bakplåt parallellt med varandra. Ovanpå lägger vi fisken riven med rosa peppar och salt (det rekommenderas att ta 6 bitar tilapiafilé). Häll allt med vätskan från pannan och sätt in i ugnen i 10 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Vi frigör den avsvalnade oljan från filmen och skär den i 1 cm plaster.Vid servering, lägg 2 dl olja på varje filé och garnera med pepparkorn. Servera omedelbart!

• jästfri smördeg - 0,3 kg.
• nektarin - 4 st.
• apelsin - 1 st.
• socker - 1 kopp
• apelsinlikör - 40 ml.
• smör - 1 msk.
• rosa peppar - 1 msk.

Förbered nektarinerna i förväg. Skär dem i jämna tunna skivor och lägg i en eldfast behållare, kryddad med en nypa salt. Häll i apelsinjuice och strö över socker. Tillsätt hälften av det rivna skalet och rör inte på 4 timmar. Sätt sedan på medelvärme och vänta på att sockret ska lösas upp helt. Ta försiktigt bort bitarna, låt sirapen rinna av. Forma degen och lägg i vald form. Pensla med olja och stick hål med en gaffel. Överför nektarinen till den och grädda i 15 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Häll sprit i den återstående sirapen, tillsätt rosa peppar, det återstående skalet och koka i 7 minuter. Ta ut pajen ur ugnen och häll över den förberedda blandningen. Sätt in i ugnen i ytterligare 7 minuter, servera den färdiga produkten varm.

Se videon - du kommer att lära dig ännu mer intressanta saker om rosa peppar som krydda.

I shinus hemland används det ofta för medicinska ändamål:

• Med sjukdomar i nasofarynx och luftvägar;
• Med hudsjukdomar, sår, sår;
• För matsmältningssystemet;
• Ledsjukdomar;
• diarrébehandling;
• tumörer;
• Gikt.

• Det extraherade hartset används inom industrin
• Odlas som prydnadsväxter
• Kompletterar och dekorerar buketter av blommor
• Bra honungsväxt

Kryddan används ofta i parfymkompositioner.

Detta är en ofullständig lista över dofter där shinus finns:

• Giorgio Armani
• Lancome
• Gucci
• Yves Saint Laurent
• Moschino-roligt
• Chanel - Chanel

Rosa pepparplantor är lätta att hitta i specialiserade butiker i de södra regionerna och länderna vid kusten. Shinus odlas i krukor eller i trädgårdar i öppen sol. Blomning kan ske under hela hösten, men vissa träd blommar hela året.

Paprika förökas av frön som gror bra. Plantor planteras på våren i krukor med jord bestående av sand och torv i förhållandet 1: 2. Det är bra att gödsla jorden med organiskt material innan detta. På sommaren är det också värt att mata plantorna med vattning (gödselmedel med låg kvävehalt). Inom tre år kan unga träd bildas genom beskärning. Därefter planteras växten på en permanent plats.

Pepparträdet brukar inte bli sjuk. Men se till att vattnet inte stagnerar i marken, eftersom rotröta kan utvecklas.

• Fransmännen var de första som använde shinous i matlagning och ingjutit denna tradition i köken i många länder.
• I USA anses rosa peppar vara ett skadligt ogräs, det tränger ut många växter. Det är känt att det inte är särskilt lätt att förstöra det, även om man hugger ner ett pepparträd kommer det snart att bildas nya skott på platsen för timmerhuset.I vissa stater är det förbjudet att sälja och plantera denna växt, eftersom den har spridit sig till stora områden efter att den har odlats.
• Indiska stammar extraherade juice från mogna bär, som kunde konsumeras omedelbart, läggas till gröt eller lämnas att jäsa. Genom att separera den övre delen av frukten från den inre placerades den första under pressen, vilket resulterade i att saften dök upp.