Hur lagrar man rödbetor?

I Ryssland har betor varit kända sedan urminnes tider, sedan urminnes tider. Varje ryss kan namnge olika rätter där denna rotfrukt finns, till exempel vinägrett eller sill under en päls. Alla dessa rätter är kända sedan barndomen. Rödbetor har ett kaloriinnehåll på 45 kcal per 100 gram; denna dietprodukt innehåller en enorm mängd näringsämnen och spårämnen.

Rödbetor är direkt relaterade till Amaranth-familjen. Den växer på alla kontinenter, även i områden som ligger nära polcirkeln. Denna grönsak var känd i det antika Mesopotamien, rotfrukten användes aktivt som ett hälsosamt läkemedel och en läcker maträtt. Betor var särskilt uppskattade i antikens Grekland. Det odlades aktivt i det antika Ryssland, och avelssorter dök upp i Europa först på 1700-talet i Holland och Tyskland.

Det finns sorter av denna grönsak, till exempel:

• matsal;
• akter;
• socker.

Denna rotfrukt har många användbara egenskaper, eftersom den innehåller en stor mängd fiber. När de växer sticker rödbetor ut något från marken. Liksom morötter utvecklas basala blad i rödbetor under det första året efter plantering. I början av det andra året kommer en upp till 0,9 meter lång stjälk ut. Små blommor bildas i bladens axlar. Rödbetor innehåller ett komplex av organiska syror och järn. Det används aktivt vid behandling av sådana sjukdomar som:

• hjärtsjukdom och högt blodtryck;
• njursjukdom;
• allmän brist på vitaminer;
• diabetes.

Betfrön planteras med plantor och frölösa metoder. Denna kultur är inte rädd för kallt väder, så den kan planteras vid en temperatur på cirka plus sju grader Celsius. Först när lufttemperaturen når +15 grader börjar växtens normala utveckling. Före plantering blötläggs fröna i kallt vatten i en dag. Vid plantering är de lite installerade i marken, cirka två centimeter.

Avståndet mellan plantorna beror främst på sorten. Vanligtvis sträcker sig det från 6 till 36 cm. Mellan själva plantorna är intervallet vanligtvis cirka 12 cm. Många sorter av frön är grupperade i plantor. Groddarna verkar trånga, så det är nödvändigt att arbeta med dem i de tidiga stadierna efter plantering.

Denna grönsak odlas på jordar som:

• torvmosse;
• chernozem.

Om jorden är för alkalisk, kommer rotgrödor att vara mycket svaga. Det rekommenderas att plantera rödbetor i jord där spannmål, tomater, lök eller baljväxter tidigare växt. På våren smaksätts jorden med en kvadratmeter med följande element:

• 35 g superfosfat;
• 25 g ammoniumsulfat;
• 15 g kaliumklorid;
• 20 g ammoniumnitrat.

Om jorden är för sur, tillsätts ibland lite humus, och kalk kan också tillsättas. Ju tjockare rotfrukten planteras, desto mindre är den. Det bör noteras att stora rödbetor inte alltid är bekväma att använda och lagra. Stora frukter ackumulerar också mer nitrater. Det optimala landningsavståndet är 4,5 cm från varandra.I det här fallet bör avståndet mellan sängarna vara 26 cm.

Efter att ha flyttat in i den öppna marken, sköljs plantorna med en lösning av humate. Från direkt solljus måste de täckas med non-woven material. Vinterns rotfrukt planteras i början av november, medan platsen behandlas med torv eller humus. Platsen måste regelbundet rensas från ogräs. Och det är också värt att tunna ut sängarna och vattna regelbundet.

Ofta har många husägare en fråga om hur man korrekt lagrar rödbetor. I Ryssland är det vanligt att lagra potatis, rödbetor, kål, äpplen, päron i källare. I en torr källare finns en idealisk atmosfär för långtidsförvaring av ovanstående produkter. Om betorna blir mjuka är detta det första tecknet på att produkten håller på att bli oanvändbar. Det är värt att överväga mer i detalj hur man skyddar rödbetor från detta fenomen.

För att lagra rödbetor korrekt bör du följa några regler. Rödbetor är rotfrukter som är mycket bättre bevarade än potatis eller morötter. Det är bara viktigt att det bland frukterna inte finns några maskar eller slagna sådana. För att undvika detta fenomen måste betor sorteras noggrant före lagring. Produkten av högsta kvalitet växer på sand- och lerjordar.

Odling av rotgrödan i "sura" jordar provocerar en sjukdom som skorv. I detta fall är fostrets yta täckt med vårtiga märken och blir onödigt grov.

Rödbetor som är mättade med överskott av fukt lagras inte bra på vintern. Det är värt att uppmärksamma att en mogen grönsak har torra och gula stjälkar. Några veckor före skörd av betor bör de inte vattnas. Rotgrödor grävs upp och en och en halv centimeter lång stjälk finns kvar. Det rekommenderas att försiktigt gräva ut betorna från marken, utan att orsaka den minsta mekaniska skada på den. Om ett sådant fenomen inträffar, kommer fostret oundvikligen att infekteras med svamp- eller virussjukdomar, av vilka det finns många.

Skörd rekommenderas att göras när det är en stabil positiv temperatur, det är ingen sommarvärme, men det är fortfarande långt från frost. Innan du gör ett bokmärke måste betorna sorteras bort (kan inte tvättas). Den skördade grödan måste läggas ut under ett tak som blåser av vinden. Om några dagar kommer produkten att torka normalt. Sedan rekommenderas det att noggrant undersöka proverna igen efter torkning, skära bladen med en vass kniv och lämna talkrötter inte mer än en centimeter långa. Det rekommenderas inte att manuellt skära av topparna för att inte skada frukterna. Efter den andra sorteringen ställs betorna i grovkök.

Viktig! Frukten får inte utsättas direkt för ultraviolett strålning. Efter några dagars torkning är produkterna redo för långtidsförvaring.

Först laddas betorna i kartonger och överförs sedan till källaren. I ett privat hus är lagring av betor i källaren eller källaren det bästa alternativet. Om storleken på rummet tillåter, så utan mycket krångel, kan rödbetor räcka för hela vintern.

Det är viktigt att förstå att i början av lagringen är rödbetor mycket känsliga, så temperaturen bör inte vara högre än +3 grader. Vid högre temperaturer är uppkomsten av svampkolonier på frukterna oundvikligt.

Källaren ska vara väl ventilerad. Lådorna placeras på pallar som har en höjd av minst 15 cm från golvet, i så fall kommer den nedre delen att vara väl ventilerad. Det måste också finnas små luckor i storleksordningen 10-15 cm mellan lådorna och rummets väggar.Brädor ska spikas med högst 7 cm mellanrum Det är ofta vanligt att förvara potatis med betor. Och ganska ofta strös rödbetor med fröad sand, natriumklorid, täckt med ormbunkar eller vegetation rik på fytoncider. Med förbehåll för alla ovanstående rekommendationer överlever grönsaken i gott skick till nästa säsong.

Att hålla rödbetor hemma är enkelt om du följer några regler. Först och främst, se till att fylla på med plastpåsar. I inget fall ska de vara knutna, det ska vara minimalt med luftutbyte. Paketen placeras bredvid balkongdörren, där det är tillräckligt svalt. Om lägenheten har en loggia eller en inglasad balkong, kan påsar med rödbetor placeras där, försiktigt vika innehållet i trälådor i lager, med varje lager strö med sand, sågspån eller spån.

Rödbetor har ett ganska tjockt skal, vilket gör att fukt kan ligga kvar i rotfrukten under lång tid. Det är viktigt att komma ihåg: du bör hålla grödan borta från värmeanordningar. Om vintern är mycket kall och temperaturen inte är för hög på den stängda balkongen, rekommenderas det att täcka lådorna med rödbetor med gamla varma kläder eller filtar. Rödbetor kan även förvaras i kylen, dock högst fyra veckor. Du kan lägga frukterna i plastpåsar som ska ha hål så att ventilationen finns. Det är viktigt att det inte finns kondens i påsen, annars försämras produkten snabbt.

Efter en lång värmebehandling förlorar grönsaken C-vitamin, men många användbara element finns kvar. Efter tillagning är rotfrukten mycket godare. I kylskåpet kommer det inte att förstöras på tre dagar. Samtidigt måste produkten vara i en djup kastrull täckt med lock, vid en temperatur från noll till +5 grader. Om kokta rödbetor lindas in i matfilm, kan hållbarheten förlängas med 2-3 gånger.

Det är värt att följa följande tips från experter:

• det rekommenderas att lagra betor av samma sorter som tolererar negativa temperaturer väl, vilket avsevärt kommer att öka sannolikheten för att bevara grödan;
• före uppkomsten, för att bekämpa ogräs, sköljs jorden med en lösning av fotogen (30 g per kvadratmeter), och natriumnitrat används också;

För mycket fukt kan påverka avkastningen negativt. Under säsongen görs vattning inte mer än 4 gånger - tre hinkar vatten räcker för en meter. Före skörd vattnas grödan inte längre på två veckor, vilket avsevärt ökar hållbarheten och ökar mängden socker i rotfrukterna.I den första fasen av tillväxten behöver betor kvävetillskott, till exempel fågelspillning (1:11) eller mullein (1:7). Det rekommenderas att göra ett spår på ett avstånd av 4 cm från växterna och vattna dem med en lösning.

Efter uppkomsten av topparna görs kaliumtillskott. Till exempel löses träaska i ett glas vatten, detta räcker till en kvadratmeter mark. Följande skadedjur och insekter är farliga för rödbetor:

• formoser;
• rotbagge;
• svamp;

• bladlus;
• sköldbärare;
• betflugor.

Betformos leder till att frukten blir svart inuti, håligheter uppstår, bladen blir täckta med vitaktiga fläckar, vilket uppstår med borbrist. Om jorden är överdrivet våt kan en sjukdom av cercosporos uppstå. För mycket kväve ger en bitter smak. Om det finns uppenbara tecken på en eftersläpning i utvecklingen av växter, bör komplex toppdressing göras. Till en början kan örtinfusioner och jästgödsel fungera som toppdressing. Under säsongen kan du spraya grödan med lättsaltat vatten (1 matsked per hink vatten).

För information om hur man rengör och lagrar rödbetor på vintern, se nästa video.