Fördelarna och skadorna med rödbetor

Rödbetor är en grönsak som finns i nästan alla hem. Från den kan du laga ett stort utbud av läckra rätter. Den här artikeln kommer att berätta mer om fördelarna med att äta denna grönsak för kroppen och vilken eventuell skada den kan orsaka.

Många har säkert hört att det är nödvändigt att äta rödbetor för att hålla sig frisk. Men inte alla vet vilka näringsämnen som finns i denna röda grönsak. Rödbetor kan betraktas som ett riktigt förråd av vitaminer. Utbudet av mineralkomponenter som finns i dess sammansättning är också fantastiskt. Rotfrukten är rik på olika sockerarter. Så, färska rödbetor innehåller mono- och disackarider. De ger en speciell söt smak av grönsaken, älskad av många sedan barndomen.

Det ganska höga innehållet av naturligt socker bidrar till det faktum att denna grönsak används för att förbereda inte bara grönsakssnacks och sallader, utan även för att göra desserter. Du kan göra läcker marmelad och hemgjorda godis av rödbetor. Sådana delikatesser kommer att vara ett utmärkt alternativ till skadliga sötsaker och feta bakverk.

Söta rotfrukter innehåller mycket vatten. Under tillagningen "försvinner en del av den naturliga vätskan". Sådana förändringar bidrar till att smaken på kokta rödbetor skiljer sig betydligt från råa. Men för att ge din kropp fler fördelar, det ska finnas rödbetor inte bara kokta utan också färska. På så sätt kommer kroppens celler att förses med en stor mängd av de mineraler de behöver.

Ljusa rotfrukter innehåller också en enorm mängd kostfiber. Dessa komponenter är nödvändiga för att bibehålla tjocktarmens normala funktion. När man kommer in i det under matsmältningen hjälper kostfibrer, som en mjuk svamp, till att rena tarmväggarna från matrester. Växtfibrer bidrar också till tillväxten av nyttiga mikroorganismer som lever i tjocktarmen och är nödvändiga för att upprätthålla den fysiologiska mikrofloran.

Innehåller rotfrukter och stärkelse. Denna polysackarid i matsmältningsprocessen förvandlas till ett enkelt socker - glukos, som används för behoven hos alla celler i vår kropp. Närvaron av stärkelse i rödbetor bidrar till att hälsosam gelé kan framställas av juicen från denna grönsak. Denna dryck används i folkmedicin för att behandla förstoppning, samt för att normalisera tarmens kontraktila funktion.

Den unika smaken hos grönsaken beror till stor del på de organiska syror den innehåller. Förekomsten av dessa ämnen är tydligt definierad i färska grönsaker. Efter värmebehandling minskar koncentrationen av dessa användbara komponenter i rotfrukten, vilket också bidrar till en förändring av dess smakegenskaper.

Smaken på rödbetor beror till stor del på dess sort. För närvarande har uppfödare fött upp många olika sorter av rotfrukter som har en uttalad söt smak.Odlingsförhållandena påverkar också rotfrukternas sötma. Brist på ordentlig vattning under varma somrar kan göra att rödbetor "tappar" sin naturliga sötma och blir mindre välsmakande.

Rotfrukter innehåller också betakaroten. Denna aktiva ingrediens säkerställer god syn och är avgörande för hud och hår. Människor som regelbundet konsumerar en tillräcklig mängd av denna komponent, se bättre ut och må bra. Dessutom hjälper betakaroten bibehålla ett gott immunförsvar.

När man sammanställer en diet tar personer som övervakar sin vikt ofta hänsyn till innehållet av viktiga näringsämnen i vissa produkter. Så kaloriinnehållet i 100 gram rödbetor är 40 kilokalorier. Detta är mängden kalorier som finns i råa grönsaker. Efter tillagning, med hänsyn till det faktum att rötterna innehåller di- och polysackarider, ökar kaloriinnehållet och är redan 48-50 kcal. Det huvudsakliga energivärdet är kolhydrater. I 100 gram grönsaker innehåller de nästan 9 g. Det kommer inte att fungera att mätta kroppens celler med proteiner och fetter på grund av användningen av rödbetor, eftersom de praktiskt taget inte finns i denna grönsak. Så, 100 gram grönsaker innehåller bara 1,6 g protein och 0,1 g fett.

Rotgrödor är rika på följande mineralkomponenter:

• natrium;
• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• klor;
• grå;
• fosfor;
• jod;
• mangan;
• koppar;
• bor;
• nickel;
• krom.

Många element i det periodiska systemet kan hittas i den kemiska sammansättningen av betor. Det är ingen slump att representanter för traditionell medicin kallar denna grönsak för ett riktigt "växtapotek". Ingår i rotfrukter och aminosyror som är extremt användbara för kroppen. Bland dem finns hisstadin och arginin.Cellerna i vår kropp behöver dessa komponenter dagligen. Aminosyror fungerar som ett slags "tegelstenar" som används för att bygga alla cellorganeller.

De fördelaktiga egenskaperna hos rotgrödor för människokroppen är enorma. Rödbetor är kanske en av få grönsaker som får ätas av både mycket små barn och äldre.

"Användbarheten" av rotgrödor ligger till stor del i överflöd av aktiva ämnen som finns i dem. Mineraler, som finns i stora mängder i betor, har en positiv effekt på arbetet hos nästan alla inre organ hos en person.

Forntida botare använde rödbetor för att behandla en mängd olika åkommor. Så dessa grönsaker hjälpte till att hantera de negativa symptomen på hudsjukdomar. Rödbetor har också framgångsrikt använts för att behandla infektioner.

Den specifika mineralsammansättningen bidrar till att rödbetor hjälper till att normalisera ämnesomsättningen. Mineraler bidrar till en förändring av indikatorerna för syra-basbalansen i kroppen, vilket leder till en minskning av sannolikheten för att utveckla många farliga patologier. Att äta rödbetor, särskilt när de är råa, hjälper till att förbättra ämnesomsättningen. Det är ingen slump att råa rotfrukter Det är tillåtet att använda personer som noggrant övervakar sin vikt. Människor som regelbundet konsumerar rödbetor mår mycket bättre.Mineralerna som finns i rotfrukter hjälper till att öka uthålligheten och till och med bidra till att öka stressmotståndet. Kalium som finns i grönsaker hjälper till att normalisera hjärtmuskelns funktion (myokardiet), vilket hjälper till att öka träningstoleransen.

Rödbetor hjälper inte bara till att förbättra förloppet av metaboliska processer i kroppen, utan hjälper också till att avlägsna onödiga sönderfallsprodukter från kroppen som bildas i livets process. Användningen av betor hjälper också till att bli av med gifter som bildas under det aktiva arbetet med celler.

Självklart kan cancer inte botas med hjälp av rödbetor. Det är dock möjligt att minska sannolikheten för bildandet av farliga tumörer med regelbunden användning av denna grönsak. Rödbetor hjälper också till att förbättra mäns hälsa. Så mineralerna som finns i grönsaken hjälper till att öka libido och har också en positiv effekt på styrkan. Hos män som regelbundet äter dessa rotfrukter minskar risken för att utveckla kroniska sjukdomar i könsorganen flera gånger.

Rotfrukter innehåller komponenter som kan minska inflammation. Traditionell medicin specialister har känt till denna förmåga under lång tid. Det är ingen slump att rödbetor rekommenderas för behandling av många inflammatoriska sjukdomar i inre organ.

Komponenterna i rödbetor har också en positiv effekt på kvinnors hälsa. Så, med systematisk användning av en grönsak, minskar svårighetsgraden av manifestationerna av premenstruellt syndrom.Rätter tillagade av rotfrukter är bättre för kvinnor som har svårt att tolerera PMS under andra halvan av cykeln. Så svårighetsgraden av negativa symtom kommer att vara något lägre.

De aktiva ingredienserna som finns i rotfrukter hjälper också till att minska intensiteten av smärta i buken som uppstår under de första dagarna av menstruationen. Rödbetor innehåller också vegetabiliskt järn. Under menstruationen förlorar en kvinna mycket blod. För att minska risken för att utveckla järnbristtillstånd bör kvinnor i reproduktiv ålder under menstruation lägga till mat som är rik på järn och askorbinsyra till sin kost. Användningen av rödbetssallader hjälper till att minska risken för att utveckla sådana farliga patologier.

Förutom den laxerande effekten på kroppen har sötrotsgrödor också en urindrivande (vätskedrivande) effekt. När man äter sallader gjorda på rå rödbeta eller rödbetsjuice känns denna effekt mycket starkare. Den diuretiska effekten hjälper till att minska uppkomsten av ödem på kroppen. Människor som lider av en ökad tendens till pastiness bör definitivt inkludera rätter tillagade med tillägg av råa rotfrukter i sin meny.

Rödbetor är en grönsak som även passar utmärkt för en person som är aktivt engagerad i sport. Även professionella idrottare som noggrant övervakar sin dagliga näring inkluderar rätter från denna grönsak i sin meny. Musklerna och hjärtat hos en aktivt tränad person behöver mineraler. Införandet av rödbetsrätter i menyn hjälper till att fylla detta ökade fysiologiska behov.

Näring under bebisen måste vara korrekt sammansatt. Grönsaker är ett måste i all balanserad kost. Dock bör blivande mammor endast använda sådana som inte kan skada varken dem eller deras barn. Rödbetor är relativt säkra livsmedel som du kan äta under graviditeten.

Du kan använda denna grönsak i avsaknad av kontraindikationer både i tidig och sen graviditet. Att inkludera sallader och andra rätter gjorda av dessa rotfrukter i din kost kan bidra till att minska risken för förstoppning. Rödbetor bidrar också till att minska risken för att utveckla järnbristanemi, en patologi som tyvärr numera ganska ofta registreras hos gravida kvinnor.

Naturligtvis ska du inte äta råa rödbetor under graviditeten. Detta är särskilt inte nödvändigt för kvinnor som, även innan befruktningen av ett barn, aldrig har konsumerat en grönsak i denna form. Överflödet av aktiva ingredienser som finns i råa rotgrödor kan provocera uppkomsten av negativa symtom hos den blivande mamman. Så efter att ha ätit råa rödbetor ökar risken avsevärt att utveckla gasbildning och diarré.

Rätt näring under amning är också mycket viktigt. För närvarande utesluter en kvinna alla produkter från sin meny som kan provocera fram allergiska symtom och andra negativa kliniska manifestationer hos hennes barn. Rödbetor kan naturligtvis provocera fram hudutslag hos ett barn, men detta är ganska sällsynt.

Det är fortfarande möjligt att införa kokta rödbetor i en liten mängd i kosten för en ammande mamma. Innan du gör detta bör du dock alltid rådgöra med din läkare. När du använder rotgrödor är det absolut nödvändigt att övervaka hudens tillstånd och barnets allmänna välbefinnande. Med utseendet av rodnad på kinderna, utvecklingen av peeling eller en förändring i beteende, är det absolut nödvändigt att visa barnet för barnläkaren. Anledningen till uppkomsten av sådana symtom i denna situation kan vara en allergi.

Barnläkare rekommenderar inte för mycket brådska med införandet av dessa rotgrödor i kosten. Under den första månaden av GW behöver betor inte anges i menyn. Detta kan bara provocera uppkomsten av röda hudutslag hos barnet, såväl som kolik i buken.

Näringen för personer som lider av högt blodtryck bör inte bara vara hälsosam utan också välsmakande. Så införandet av rödbetsrätter i menyn hjälper till att avsevärt diversifiera kosten. Samtidigt innehåller rotfrukter många mineralföreningar som förbättrar kärlsystemets tillstånd.

Faran för högt blodtryck ligger i det faktum att med denna sjukdom finns en hög risk att utveckla komplikationer. Så, med en långvarig utveckling av patologi, finns det en hög sannolikhet för förekomsten av hjärtarytmier. Rödbetor innehåller många mineraler som hjälper till att minska sannolikheten för att utveckla dessa patologier.

Rotfrukter innehåller också nikotinsyra, som hjälper till att stärka väggarna i blodkärlen. Med en långvarig utveckling av hypertoni är risken för att utveckla patologiska rupturer av artärerna ganska hög. Du kan förhindra sådana komplikationer med hjälp av mineraler, som finns i stora mängder i betor.

Människor som lider av högt blodtryck, särskilt de med njurskador, utvecklar ofta ödem. De visas oftare i ansiktet. Pastositet uppträder, som regel, på morgonen, efter att ha vaknat. Om högt blodtryck åtföljs av hjärtsvikt, kan ödem uppstå på benen.

Rödbetor innehåller ämnen som hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen. Denna effekt hjälper till att minska ödem, vilket också har en positiv effekt på blodtrycket.

Du kan använda rödbetor för högt blodtryck både färska och kokta. Rotfrukter kan också bakas. När du lagar grönsaksrätter bör du övervaka mängden salt.Så natriumklorid bidrar till vätskeretention, vilket inte bara leder till ödem, utan också till ökat tryck.

Rödbetor rekommenderas för många sjukdomar i levervävnaden. Så i sammansättningen av rotgrödor finns det ett speciellt ämne - betain. Enligt sin kemiska struktur tillhör den gruppen glycinderivat. Forskare har konstaterat fördelarna med denna komponent relativt nyligen. Så man tror att betain fungerar som en katalysator vid syntesen av speciella komponenter som är nödvändiga för att bygga leverceller. Detta ämne aktiverar bildningen av fosfolipider. Denna effekt avgör att betain fungerar som en hepatoprotector. Denna viktiga komponent bidrar också till normaliseringen av ämnesomsättningen.

Varje dag neutraliserar leverceller hundratals giftiga ämnen som kommer in i vår kropp. De är också involverade i bildandet av många hormoner och enzymer, utan vilka kroppens funktion helt enkelt är omöjlig. Felaktig näring, alkohol, nikotin, stress - alla dessa faktorer lägger inte till hälsan till levern. Tvärtom bidrar allt detta till att dess arbete försämras. En korrekt vald diet är nyckeln till normal funktion av detta organ som ansvarar för matsmältningen.

En person som har diagnostiserats med fettleverhepatos bör konsumera rödbetssallader minst två gånger i veckan.Betainet som finns i sådana rätter kommer att bidra till att förbättra funktionen hos detta organ, samt minska sannolikheten för att utveckla många komplikationer. Forskare genomför för närvarande storskaliga studier om den potentiella effekten av betain på möjligheten att minska risken att utveckla Alzheimers sjukdom. Vetenskapliga experiment genomförs också för att studera den möjliga skyddande effekten av denna komponent på maligna neoplasmer i bröstkörteln.

Rödbetsjuice används inom folkmedicin och för att förbättra gallutsöndringen. Man tror att kursanvändning av juice hjälper till att minska risken för att utveckla gallstenssjukdom. Det är därför rödbetor rekommenderas att ingå i kosten för personer som har en hög risk att utveckla denna sjukdom.

Med hjälp av rödbetor kan du till och med utföra "rengöring" av levern. Sådana procedurer hjälper till att förhindra utvecklingen av farliga patologier i detta organ och hjälper också till att förbättra gallbildningen. "Rengöring" av levern med betorjuice har också en gynnsam effekt på gallblåsan. Efter en kurs av sådana procedurer minskar sannolikheten för att utveckla gallstas.

Rödbetor i vissa fall kan skada kroppen. Vanligtvis uppträder obehagliga symtom när grönsaken konsumeras av personer som har kontraindikationer för att ta den. Så du bör inte äta grönsaker med tarmpatologier, åtföljd av frekvent avföring. Rödbetor innehåller mycket växtfiber, vilket kan öka svårighetsgraden av detta symptom, vilket ger obehag. Närvaron av ulcerösa defekter i tarmen, särskilt i ärrbildningsstadiet, är också en kontraindikation för användningen av rotfrukter.

Råbetor är också kontraindicerade för personer som lider av gastrit.Råa rotfrukter innehåller mycket organiska syror, vilket kan orsaka smärta i epigastriet. Det är extremt farligt att använda rå rödbetssallad under en period av avtagande exacerbation av gastrit.

Personer som lider av urolithiasis bör definitivt diskutera detta med sin läkare innan de inkluderar rödbetor i kosten. Rödbetor är bland de grönsaker som kan påverka urinsedimentsammansättningen och urinens pH. Dessa förändringar kan leda till njursten.

Njursvikt är en strikt kontraindikation för användning av betor. Njurarna, på grund av patologiska störningar i en sådan patologi, fungerar defekt. Sådana förändringar i urinvägarna leder ofta till det faktum att en sjuk person utvecklar ödem, förändringar i kroppsvikt och andra negativa symtom uppstår. Användningen av betor kan förvärra utvecklingen av patologi, vilket kommer att ha en extremt negativ inverkan på välbefinnandet i allmänhet.

Söta rotfrukter innehåller ganska mycket naturligt socker. Dessa "snabba" kolhydrater absorberas snabbt i blodomloppet, vilket bidrar till "språnget" av blodsocker. Detta måste komma ihåg av personer som lider av diabetes. Innan du inkluderar stärkelsehaltiga livsmedel, inklusive rödbetor, i din meny, sådana människor Du bör definitivt rådgöra med en endokrinolog.

Individuell intolerans mot rödbetor är en annan begränsning för användningen av denna grönsak. Denna patologi kvarstår hos människor under hela livet. För att undvika uppkomsten av obekväma symtom i närvaro av denna sjukdom bör du överge alla "provocerande produkter" som kan leda till en försämring av välbefinnandet. Om du upptäcker en individuell intolerans mot rödbetor bör du omedelbart utesluta denna grönsak från din meny.

Du bör inte äta råa rödbetor och personer som har en tendens att utveckla inre blödningar. Sådana rotfrukter innehåller aktiva komponenter som kan påverka kärlväggarna. Denna effekt kan orsaka utveckling av inre blödning om en person har patologier i strukturen av blodkärlen. Restriktioner för användningen av råa grönsaker införs också vid en nyligen genomförd operation på bukorganen.

När man äter råa rotfrukter eller juice tillagad av dem, utvecklas ofta en brännande känsla i orofarynx. Utseendet på detta symptom beror på påverkan av organiska syror, som finns i råa rödbetor. För att klara av ett sådant symptom, efter att ha ätit råa grönsaker, skölj munnen väl med vatten.

När du dricker rödbetsjuice är det bättre att använda ett sugrör. Du bör inte dricka det i koncentrerad form. Det är bättre att först späda det med vatten. Om så önskas kan rödbetsjuice kombineras med andra. Så från saften av betor, äpplen och morötter kan du göra en hälsosam drink.När du lagar rödbetsrätter bör du alltid utvärdera de möjliga hälsoriskerna med alla ingredienser som utgör deras sammansättning. Så rödbetor kombineras ofta med vitlök. När du använder en sådan sallad bör man komma ihåg att det kan provocera fram en förvärring av gastrit eller magsår. Därför bör personer med dessa patologier inte äta en sådan maträtt. Dessutom kan vitlök, som är en del av denna maträtt, provocera fram en ökning av hjärtslag, vilket är extremt farligt för personer som lider av takykardi och arytmi.

Valet av rotgrödor för matlagning bör utföras mycket noggrant. Som regel konsumerar en person underjordiska delar av betor för mat. Rödbetor används för matlagning mycket mindre ofta. Rotgrödor kan under sin tillväxt ackumulera olika mineralsalter och ämnen som finns i jorden. Om jorden behandlas med bekämpningsmedel, kan dessa ämnen också finnas i grönsaker.

De säkraste rotgrödorna när det gäller kemisk behandling är de som odlas på din egen bakgård. När du äter sådana grönsaker kan du vara säker på att inga farliga bekämpningsmedel tillsattes jorden under deras odling.

Det är bättre att köpa rödbetor under säsong. Grönsaker som nyss grävts ur marken innehåller fler ämnen som är användbara för kroppen. Däremot kan rödbetor, när de förvaras på rätt sätt på en sval, mörk plats, behålla de aktiva ingredienserna under en tillräckligt lång tid. Dessa grönsaker är också lämpliga för att tillaga läckra och hälsosamma grönsaksrätter.

Rödbetor kan också ätas av personer som övervakar sin vikt. Naturligtvis finns polysackarider i denna grönsak. Men beroende på konsumtionshastigheten kommer rotgrödor inte att bidra till uppsättningen av extra pund.

Ett win-win sätt att använda rödbetor på en diet är att äta råa rotfrukter. I denna form kommer det helt enkelt inte att fungera att äta grönsaker i stora mängder. Dessutom behåller råa grönsaker maximalt med aktiva substanser som bidrar till en laxerande och diuretisk effekt på kroppen.

Du kan kombinera råa rödbetor med olika grönsaker. Så, rivna rotfrukter kan blandas med finhackad vitkål och ett äpple. Denna sallad kan ätas istället för middag. Om så önskas kan du komplettera en grönsaksrätt med en bakad kotlett gjord av magert köttfärs eller kyckling.

När du förbereder sallader från rödbetor, var noga med att komma ihåg dressingar. De innehåller vanligtvis fler kalorier. Så att lägga till olivolja eller vegetabilisk olja till en sallad ökar kaloriinnehållet i maträtten avsevärt. Överviktiga personer på en strikt diet klär ofta sina grönsakssallader med yoghurt med låg fetthalt. Denna dressing är inte högkalori och skadar inte figuren.

Rödbetsavkok hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen, vilket också bidrar till viktminskning. Det är ganska lätt att förbereda det. För att göra detta behöver du bara ta en beta av stor storlek.Rotfrukten måste tvättas väl, skalas och hällas med 750 ml kallt vatten.

Avkoket ska kokas på låg värme. En hälsosam dryck är klar när rotfrukten blir mjuk. För att kontrollera detta, stick hål på rödbetorna med en kniv. Om kniven lätt kommer in i fruktköttet är den klar. Därefter ska rödbetor tas bort från den färdiga buljongen, som kan användas för att göra en läcker sallad.

Buljongen måste hällas i en förvaringsbehållare. En vanlig glaskanna är bäst lämpad för dessa ändamål. Det är bättre att förvara rödbetsbuljong i kylen. På en så sval plats behåller den sina fördelaktiga egenskaper i ett par dagar.

Doftande rotfrukter är bra för att förbereda olika sallader som främjar viktminskning. Sådana rätter kan ätas inte bara av överviktiga människor, utan också av dem som vill upprätthålla harmoni. För att förbereda en läcker sallad behöver du:

• rå rödbetor - 2 st.;
• päron - 1 st.;
• olivolja - 2 msk. l.;
• citronsaft - 1 tsk;
• honung - ½ tsk;
• lite salt.

Råbetor måste krossas med ett grovt rivjärn. Saften som bildas i det här fallet behöver inte tömmas. Det kan läggas till dressingen. Päronet ska tvättas väl, skalas och skäras i långa strimlor. För att förbereda dressingen, blanda citronsaft med olja och tillsätt sedan honung till blandningen. Rivna rödbetor måste blandas med päron, salt och krydda med förberedd dressing.En sådan sallad i syfte att gå ner i vikt konsumeras bäst till lunch eller istället för en lätt middag.

Under viktminskning är det bättre att vägra användningen av kokta rödbetor. Du kan äta råa rödbetor. Följande sallad hjälper till att minska svullnad och normalisera avföring. För att förbereda denna maträtt, ta:

• råa rödbetor - 250 g;
• granatäpplekärnor - 50 g;
• olivolja för dressing;
• lite salt;
• Koriander.

Det tar bara några minuter att förbereda den här rätten. Skalade rödbetor ska rivas på ett grovt rivjärn. Finhacka koriandern. Det är nödvändigt att lägga till grönsaker till de hackade rödbetorna, salta och krydda med en liten mängd olja. Denna maträtt hjälper till att hantera förstoppning och hjälper också till att förbättra hudens utseende. Om så önskas kan du lägga till lite honung till salladen. Detta kommer att lägga till nya smaker till rätten.

För fördelar och faror med rödbetor, se numret av programmet "Lev hälsosamt".