Betor för diabetes: egenskaper och regler för användning

Diabetes mellitus är en ganska allvarlig och livshotande endokrin sjukdom. Skilj mellan typ 1 och typ 2 diabetes. Typ 2-sjukdom är vanligare än typ 1-sjukdom och förekommer hos personer över 35 år. Den patologiska processen är att kroppens celler blir immuna mot insulin, som produceras av bukspottkörteln. Av denna anledning omvandlas inte glukos till energi som är nödvändig för kroppens liv, och nivån av sockerkoncentration i blodet ökar.

På grund av bristen på glukos skickar kroppen en signal till bukspottkörteln att producera insulin ännu mer intensivt, men eftersom cellernas motstånd mot socker inte går någonstans är sådana hyperansträngningar av körteln förgäves. Det visar sig vara en ond cirkel, och om situationen inte ingrips, töms bukspottkörtelreserverna över tiden, och då kommer ögonblicket då kroppen inte längre kommer att ha ett överskott av insulin, utan dess brist.

För behandling av diabetes mellitus ordinerar läkare inte bara läkemedel och hormonella preparat till patienter, utan rekommenderar också att de följer en strikt diet som skulle kunna ge blodsockernivåer i optimala mängder.

Grönsaken är en örtartad rotväxt. Själva rotfrukten används som föda - den har en rik rubinfärg och har en behaglig sötaktig smak.Rödbetor är en mångsidig livsmedelsprodukt som kan konsumeras rå, kokt, ångad, stuvad och till och med på burk, som en självständig maträtt eller som en del av kulinariska rätter.

FRÅNfärska rödbetor är 85-86% vatten, och resten av denna grönsak innehåller en liten mängd kolhydrater och kostfiber. Trots den okomplicerade sammansättningen är rotgrödan rik vitaminer från grupperna A, B, C, E, H, K, PP och andra. Av makronäringsämnena i grönsaken finns: kalium (i stora mängder), kalcium, magnesium, natrium, kisel, svavel, fosfor och klor. Dessutom har betor också en rik sammansättning av spårämnen: rubidium, bor, vanadin, litium, koppar, järn, kobolt, jod, fluor, krom och andra. Kaloriinnehållet i en rå grönsak är lågt - endast 42 kilokalorier per 100 gram av produkten. Kolhydratsammansättningen av betor är som följer: sackaros - 8,5 g, glukos - 0,35 g, fruktos - 0,1 g.

Den kemiska sammansättningen av denna grönsak beror till stor del på dess variation. Det finns sådana betgrödor som svarta, röda, foder- och sockersorter. Sockerbetor används för att göra socker, eftersom denna sort innehåller den största mängden kolhydratkomponenter.

I sin råa form smälts grönsaken under mycket lång tid i mag-tarmkanalen, eftersom kostfibrerna i rödbetor är ganska grova. Om rotgrödan utsätts för värmebehandling, kommer rötningsprocessen att påskyndas flera gånger. Men en rå grönsak har sin egen fördel - i denna form har betor den lägsta nivån av det glykemiska indexet, och genom att äta denna produkt stiger en persons blodsockernivå något och inte kraftigt.

Saften av färska råbetor har en extremt gynnsam effekt på blodets sammansättning, vilket ökar mängden hemoglobin i den. Detta förklaras av att den röda roten innehåller mycket koppar och järn. Dessutom är ett sådant verktyg användbart att använda för att förbättra levern, njurarna och gallblåsan. När du använder saften av kokta rödbetor måste du förstå att de flesta av de värdefulla komponenterna i grönsaken kommer att gå förlorade under tillagningen, men avkoket lindrar svullnad bra på grund av aktiveringen av njurarna.

Nutritionister anser att den röda rotfrukten är en oumbärlig produkt för den som har problem med matsmältningssystemet och grönsaken konsumeras ofta av personer som har satt upp som mål att gå ner i vikt. Med diabetes kan och bör rödbetor konsumeras, men detta bör göras korrekt och med viss försiktighet.

Tack vare rödbetor i kroppen hos en person med diabetes uppstår följande processer:

• processerna för assimilering av proteinkomponenter i mat förbättras och accelereras;
• nivån av artärtryck är normaliserad;
• risken för att utveckla ateroskleros minskar på grund av obstruktionen under verkan av vegetabiliska komponenter för bildandet av kolesterolplack;
• metabolismen av fetter och kolhydrater regleras, den metaboliska processen påskyndas;
• förbättrar blodkärlens tillstånd och normaliserar hjärtats arbete;
• nivån av hemoglobin och färgindex för blod normaliseras;
• tarmmotiliteten förbättras, dysbakterios och förstoppning elimineras;
• leverceller rensas från giftiga ämnen;
• förbättrar immuniteten och den allmänna tonen i kroppen;
• främjar läkning av sår, sprickor och små defekter i huden;
• hjälper till att övervinna diabetisk retinopati och förbättra synskärpan;
• förhindrar utvecklingen av maligna neoplasmer;
• kroppen är mättad med jod, vilket är förebyggande av hypotyreos.

Diabetiker är inte förbjudna att äta rödbetor, men varje person med en sådan diagnos bör konsultera en endokrinolog innan du börjar använda den eller den produkten.

Kontraindikationer för användningen av denna rotfrukt i mat kommer att vara följande:

• magsår i magen eller tolvfingertarmen;
• gastrit i det akuta skedet;
• ökad surhet av magsaft;
• enterokolit eller kronisk diarré;
• ökad tarmgasbildning;
• pyelonefrit i det akuta skedet;
• urolithiasis sjukdom;
• akut cystit, uretrit;
• osteoporos av benvävnad;
• lågt blodtryck;
• individuell intolerans av kroppen mot denna produkt.

För diabetiker är det bäst att äta rödbetor i kokt form. En liten bit av denna grönsak flera gånger i veckan kan ätas utan några hälsoeffekter.

För personer med diabetes är det bäst att äta röda och vinröda betor. På grund av sjukdomen kommer normerna för daglig konsumtion av denna grönsak hos sådana människor att skilja sig från de normer som är avsedda för en frisk person. Varje dag kan en diabetiker äta från 50 till 70 gram råa rödbetor, och i kokt eller bakad form är det tillåtet att konsumera från 100 till 150 gram av produkten.

Rödbetsjuice anses vara mycket användbar för kroppen hos en sjuk person. I det här fallet rekommenderar läkare att deras patienter endast dricker en nyberedd drink. En dag med diabetes kan du inte dricka mer än 200 milliliter rödbetsjuice, men detta bör inte göras på en gång, utan genom att dela upp drycken i små portioner, cirka 50–70 milliliter vardera. Det är omöjligt att ta färsk betorjuice på fastande mage, eftersom denna grönsaksdryck har en mycket stark irriterande effekt på magslemhinnan och kan orsaka obehaglig smärta eller illamående.

Under denna tid kommer många biologiska komponenter, som har reagerat med syre, att genomgå oxidativa reaktioner, och koncentrationen av aktiva ämnen i juicen kommer att minska avsevärt, vilket gör drycken mer skonsam mot mag-tarmkanalen.

För att skörda maximal nytta, äts en rå grönsak bäst med andra livsmedel, till exempel i en grönsakssallad kryddad med vegetabilisk olja eller citronsaft.Rotfrukter kokta eller bakade i ugnen kan också ätas som en separat kulinarisk maträtt. I den kokta produkten halveras mängden sockerarter, dessutom avlägsnas ett ämne som kallas purin från roten under tillagningen, vilket framkallar avsättning av mineralsalter i kroppen.

Nutritionister rekommenderar att man äter rödbetor och mat som innehåller denna söta grönsak, bara på morgonennär kroppen har hög aktivitet, samt förmåga att tillgodogöra sig och bearbeta mat.

I konserverad eller saltad form är rödbetor kontraindicerade för personer med typ 2-diabetes. Konserveringsmedel, salt och kryddiga kryddor påverkar levern och bukspottkörteln negativt, vilket ökar belastningen på dessa organ. Om denna rekommendation försummas, är en funktionsfel i bukspottkörteln möjlig, åtföljd av en inflammatorisk process i organet. Uppkomsten av pankreatit kommer avsevärt att förvärra diabetesförloppet, och utan medicinsk hjälp i det här fallet är det osannolikt att du kommer att kunna normalisera ditt tillstånd.

För information om huruvida det går att äta rödbetor med typ 2-diabetes, se följande video.