Egenskaper och kaloriinnehåll i rödbetor

Rödbetor är en välbekant och välbekant grönsak för människor. Men i själva verket är denna rotfrukt fylld av många oväntade ögonblick. Bekantskap med listan över ämnen som finns i den och med resultaten av biomedicinsk forskning hjälper till att avslöja dem.

Fördelningen av BJU i betorsammansättningen är (i termer av 0,1 kg):

• 1,5 g protein;
• 0,1 g fett;
• 8,8 g kolhydrater av alla slag.

Om vi ​​vänder oss till tabeller som visar koncentrationen av vitaminer och mineraler i 100 g ätbara delar av betor, då följande bild visas:

• A, 2 μg;
• betakaroten - 0,01 mg;
• riboflavin - 0,04 mg;
• pantotensyra - 0,12 mg;
• tiamin - 0,02 mg;
• askorbinsyra - 10 mg;
• pyridoxin - 0,07 mg;
• niacin - 0,2 mg;
• vitamin E - 0,1 mg;
• jod - 7 mcg;
• svavel - 7 mg;
• kalium - 288 mg;
• mangan - 0,66 mg;
• fosfor - 43 mg;
• bor - 280 mcg;
• natrium - 46 mg.

Koncentrationen av magnesium är ungefär dubbelt så låg som mättnaden av betor med natrium. Samtidigt innehåller den ytterligare 37 mg kalcium och 43 mg klor. Andelen järn står för 1,4 mg, och koncentrationen av vanadin är 70 μg. Dubbelt så hög (140 mcg) närvaron av koppar. Intressant nog är mängden rubidium relativt stor (från 450 μg); molybden, fluor, nickel innehåller mycket mindre.

Av de andra användbara oorganiska ämnena kan förekomsten av zink och krom noteras. Andelen av alla sockerarter är 8,7 g, och den totala förekomsten av essentiella aminosyror är 0,41 g. Betydligt mer - 0,94 g, av icke-essentiella aminosyror, inklusive glycin och tyrosin.Men det är inte nödvändigt att absolutisera alla dessa allmänna siffror. Det krävs att man tar hänsyn till metoden för beredning av betor, sort, hållbarhet, kön och åldersgrupp, hälsostatus och andra faktorer för att dra rätt slutsatser.

Liksom alla grönsaker är rödbetor mättade med fibrer, vilket har en positiv effekt på tarmarnas och hela matsmältningssystemets funktion. Regelbunden användning av roten hjälper till att stärka kärlväggarna. Denna effekt påverkar både stora och små kärl. För att få det bästa resultatet rekommenderas det att använda råa rödbetor, episodiskt ätit borsjtj eller sill under en päls ger inget.

Grönsaken hjälper också:

• med osteoporos;
• med hot om ateroskleros;
• i kampen mot Alzheimers sjukdom.

Det finns en gynnsam effekt av betor på blodets kemiska sammansättning, det blir närmare optimalt. Som ett resultat kan lätt utvecklad järnbristanemi eller annan hemoglobinsvikt korrigeras mycket enkelt. Det finns inget behov av att använda droger, men det slutliga beslutet måste fattas på läkarens anvisning. Ämnen som utgör betor kommer att hjälpa till att återställa levern och undertrycka ett antal av dess infektionssjukdomar och icke-infektionssjukdomar. Normaliseringen av ämnesomsättningen, inklusive vatten-saltmetabolism, är mycket viktig.

Redan i antiken användes råa rotfrukter för att skydda mot förkylningar. Fördelarna fanns också i toppen av unga grönsaker, vilket hjälper till att läka mindre skador på huden. Under graviditeten är betor mycket värdefulla, främst på grund av närvaron av folsyra i dem, vilket hjälper till att upprätthålla normal näring av embryot. Vitaminer gör även kärlen i ögat och ögonbotten starkare, de förhindrar bildandet av grå starr.Både den underjordiska delen och den ytliga delen av grönsaken kan hjälpa till att eliminera trötthet, eftersom den har en hög mängd kolhydrater.

Stabilisering av den hormonella bakgrunden hjälper till att övervinna den psyko-emotionella belastningen. Användningen av rödbetsjuice dämpar rinnande näsa och smärta i halsen. Det sänker blodtrycket lite och avlastar hjärtmuskeln, förhindrar bildandet av blodproppar i kärlen. Positiva resultat av användningen av rödbetsjuice noterades vid urolithiasis - det förbättrar utsöndringen av stenar (med undantag av typen oxaluric). Vikten av denna naturliga dryck vid kolelithiasis är stor.

Rödbetsjuice förbättrar sömnen och har en allmänt gynnsam effekt på nervsystemet. Men problemet är att det inte fungerar att bara hacka rödbetor i en juicepress, det finns flera viktiga finesser. Färsk vätska är inte lämplig för konsumtion, det krävs att du väntar minst 120 minuter efter att du har lagat drycken.

Annars kan du stöta på:

• illamående;
• smärta i huvudet;
• dålig matsmältning.

Även lagrad rödbetsjuice rekommenderas inte att användas i sin rena form, det är mycket bättre att använda den som en del av blandade drycker. Optimala kombinationer erhålls med juicer pressade från selleri, morötter eller pumpor. Gradvis, med start från 10 %, kan koncentrationen av betvätska ökas, men inte mer än ½ i vikt. Det är mycket viktigt att konsumera en cocktail inte på en gång, utan flera gånger under dagen. En dos är begränsad till 5 små klunkar.

De specifika egenskaperna hos kombinerad färskpressad juice bör särskilt beaktas. Så kombinationen av betor med äpplen och morötter i lika proportioner förhindrar utvecklingen av lungcancer, magsår. Samma dryck förhindrar uppkomsten av högt blodtryck och störningar i bukspottkörteln. Om du blandar ½ andel rödbetor med 2 delar apelsin och 1 andel morötter kan du öka effektiviteten i absorptionen av askorbinsyra. När 1 del honung eller tranbär faller på ½ rödbetor kan du stabilisera blodtrycket i stora kärl och lugna ner dig. Samma blandning är användbar för problem med utsöndringssystemet. Alla dessa kombinationer är mycket värdefulla nästa dag efter en stormig fest, eftersom den gynnar levern och lindrar vaskulära spasmer.

På grund av närvaron av betacyanin är betorjuice effektiv i kampen mot redan utvecklad onkologi, naturligtvis, inte som ett oberoende botemedel, utan som ett hjälpverktyg. I sådana fall, även under den postoperativa perioden, rekommenderas en daglig konsumtion av 0,2 kg kokta grönsaker och 0,7 kg blandad färsk. Dessa portioner är uppdelade under dagen i 2 respektive 10 doser. Den positiva effekten är förknippad inte bara med undertryckandet av skadliga celler som sådana, utan också med optimeringen av blodcirkulationen. Betor hjälper till att återställa kroppens ton och dess fysiska styrka, förbättrar aptiten.

Produktens låga energivärde blir i sig en mycket betydande fördel. Detta är viktigt inte bara för att organisera kostnäringen, utan också för att anpassa kosten för specifika sjukdomar. Både rivna råbetor och juicen som erhålls från dem är extremt viktiga för att avlägsna fria radikaler och radionuklider. Inte mindre viktigt är grönsakens förmåga att förbättra evakueringen av salter av tungmetaller, som var och en har en skadlig effekt på kroppen.

Rödbetor har en positiv effekt på sköldkörteln och bisköldkörteln, korrigerar jodbrist. Dess förmåga att förhindra stroke och hjärtinfarkt noteras. Stimulering av delar av hjärnan som är nära förknippade med talaktivitet, visuell perception och minne är en extremt värdefull egenskap, även för initialt friska personer. Man bör komma ihåg att rotfrukten har en diuretisk effekt; beroende på hälsotillståndet och den specifika livssituationen kan detta vara både användbart och mycket obehagligt.

Det råder ingen tvekan om rödbetors kosmetiska roll i näring. Människor som systematiskt äter det är mindre benägna att uppleva förlust av hudens elasticitet, det blir mer elastiskt. De otvivelaktiga fördelarna för hår, naglar, som visar sig vara glänsande, görs starkare. En annan viktig faktor är undertryckandet av skadliga mikroorganismer i matsmältningssystemet.

Rödbetor har en god effekt på tillståndet hos patienter med pankreatit. Men eftersom denna sjukdom är mycket allvarlig, kommer det också att vara mycket viktigt att lyssna på specialisternas åsikter.I den inledande fasen av patologin börjar den dagliga konsumtionen med 90-100 g av rotfrukten, endast i frånvaro av en negativ effekt ökar mängden.

Det är inte nödvändigt att prata om skadorna på betor i ordets bokstavliga mening, eftersom det är mer korrekt att utvärdera detta som partiella begränsningar eller kontraindikationer. Särskild försiktighet bör iakttas hos alla personer med instabil avföring. Om de kommer att konsumera rödbetor bör de börja med små portioner och kontinuerligt övervaka kroppens tillstånd. Förekomsten av oxalsyra är dåligt för patienter med oxaluri. Samma syra kommer också att påverka de som lider av gastrit negativt med minskad magsyra.

Alla typer av betor är oacceptabelt för diabetiker. Det är för sött, och blodsockerstoppar för diabetiker kan leda till allvarliga konsekvenser. Om rödbetsjuice är planerad att användas för att bekämpa vissa sjukdomar, är det absolut nödvändigt att rådgöra med läkare. Utan deras direkta tillstånd att använda en sådan dryck, särskilt i sin rena form, är det inte värt det. Överdriven passion för rödbetor hotar med hypervitaminos.

Det bästa alternativet för att använda rödbetor för barn är matlagning, resultatet är något sämre när man bakar i ugnen. Rödbetssallader visar sig också vara en ganska attraktiv lösning.

Fördelarna med rotfrukten i barnmat uttrycks i:

• förbättra tänkande och stärka minnet;
• bättre utveckling av tal;
• stöd för syn och förebyggande av dess sjukdomar;
• ökad ton och uthållighet;
• öka ämnesomsättningen;
• accelererad utveckling av kärlsystemet.

Det är tillåtet att börja använda en underjordisk grönsak inte tidigare än 8 eller 9 månaders ålder. Vid denna tidpunkt, ge den mest minimala dosen, bara för att kontrollera frånvaron av allergier och andra kontraindikationer.I händelse av några negativa fenomen, även de svagaste, måste du omedelbart söka medicinsk hjälp. Oavsett dess effektivitet och diagnos kan testet inte upprepas under de kommande sex månaderna.

Det är viktigt att komma ihåg att denna växt och dess juice endast eliminerar inflammatoriska former av rinit. En rinnande näsa, provocerad av en allergi, kan inte korrigeras på detta sätt. Naturligtvis, för medicinska ändamål, inklusive kostnäring, är endast fullt mogna grönsaker utan tecken på förstörelse lämpliga. Tvätta och rengör dem så noggrant som möjligt. Ännu bättre om de odlas på egen tomt med minimal användning av bekämpningsmedel och konstgödsel.

Överdriven konsumtion av betor kan, istället för att förbättra blodkärlens hälsa, provocera deras spasmer. Ibland rekommenderas det att inte använda betorjuice, utan betekvas. Det är mindre koncentrerat och mindre farligt.

Andra sätt att minska risken inkluderar:

• konsumtion av endast varm juice;
• ta det ¼ timme före måltid;
• uteslutande av att blanda rödbetor och särskilt drycker från det med jästdeg.

Inte bara för patienter, utan också för helt friska människor, är kaloriinnehållet i rödbetor av stor betydelse. I råbetor är den liten. Men samtidigt är hur växten används av stor betydelse. Råa unga betor har ett energivärde på 43 kcal per 100 gram produkt. Eftersom en medelstor grönsak i vikt kan nå 0,3-0,4 kg, är dess totala näringsvärde cirka 150 kcal.

Kokta rödbetor är inte heller särskilt näringsrika, vilket gör att de ingår i kostnäringsprogram.

Det specifika sättet att använda det har stor inverkan:

• ångning ökar grönsakens energivärde med 1 kcal (det vill säga upp till 44);
• konsumtionen av en rotfrukt kokt i vatten med vitlök och majonnäs kommer att "dra" 112 kcal per 100 gram;
• att ersätta majonnäs med smör kommer att minska kalorierna till 95 kcal per 100 g;
• om du använder gräddfil med en fetthalt på 15% kommer näringsvärdet att minska helt till 65 kcal.

Man bör komma ihåg att rödbetor alltid kokas utan salt, så denna komponent och dess effekt på näring, på vätskebalansen i kroppen kan praktiskt taget ignoreras. Rödbetor avkok, som har en laxerande och diuretisk effekt, kan ge fördelar för kroppen. Det hjälper också till att återställa leverfunktionen. Bakade rödbetor när det gäller kombinationen av användbara egenskaper visar sig vara ännu bättre än kokta grönsaker. När det gäller dess näringsvärde når den 440 kcal per 1 kg.

Stuvad betmassa är mycket mer kaloririk, även när den bara bearbetas på vatten är näringsvärdet 750 kcal per 1 kg. Om du använder andra system som använder olja, salt och socker, kommer resultatet att bli ännu mer "imponerande", vilket inte passar dem som försöker gå ner i vikt. När det gäller den inlagda sorten av grönsaker är den naturligtvis underlägsen när det gäller användbara egenskaper jämfört med färska rödbetor. Detta är typiskt även för hemlagad frukt, det finns ingen anledning att prata om butiksprodukter. Men näringsvärdet är ganska litet och begränsat till 65 kcal per 100 g.

Rödbetsjuice av samma massa har ett kaloriinnehåll på 42 kcal, det vill säga ett glas innehåller i genomsnitt 84 kcal.Men eftersom användningen av drycken är jämnt fördelad över dagen, är själva värdet litet och i slutändan kan det säkert försummas. Om du förbereder en rödbetssallad och kryddar den med vegetabilisk olja får du en utsökt maträtt med ett kaloriinnehåll på 102 kcal per 100 g. En portion av en sådan sallad innehåller 5,9 g fett, 10,7 g kolhydrater och 1,7 g protein . För stuvade grönsaker är dessa siffror 5,6, 12,1 respektive 2,6 g.

Stewing är också användbart eftersom den färdiga rätten innehåller gamma-aminosmörsyra., som är en viktig länk i hjärnans arbete. På grund av mättnaden med pektiner och fibrer förbättras avlägsnandet av skadliga ämnen från tarmen. Dessutom sänker fiber dessutom produktens verkliga energivärde, eftersom den inte absorberas, utan kräver viss ansträngning från matsmältningssystemet. Det är viktigt att komma ihåg att att lägga till eller ta bort enskilda komponenter, ändra bearbetningsläget kan ha en mycket allvarlig inverkan på maträttens näringsvärde. Gulbetor har ett näringsvärde på 50 kcal, puré - 70, torkad massa - 254 och toppar - 17 kcal.

Kaloriinnehållet för andra alternativ är som följer (i kcal):

• paj - 156;
• purésoppa - 73;
• kaviar - 47;
• fylld massa - 88;
• kokosris med rödbetor - 124 kcal.

Rödbetspulver innehåller 11 g proteiner, 68,3 g kolhydrater (per 100 g av själva produkten). I detta fall är koncentrationen av fetter noll. Näringsvärdet är 317 kcal. Men kom ihåg att alla dessa siffror avser den genomsnittliga produkten. Funktioner av ursprung och bearbetning påverkar dess egenskaper mycket starkt.Kaloriinnehållet i rödbetssoppa i form av 1 typisk portion (0,25 kg) är 60,6 kcal, medan den innehåller 2,1 g fett och protein, 8,9 g kolhydrater.

En lätt laxerande effekt har en positiv effekt på möjligheterna att gå ner i vikt. För dem är både fastedagar och mono-dieter med rödbetor lämpliga. Ett bra alternativ skulle också vara konsumtion av kokta rödbetor med olivolja som mellanmål på eftermiddagen. Sådana kostmönster skapar inte bara en negativ effekt, de hjälper till att förbättra humöret. Vad kan tyvärr inte sägas om många alternativa alternativ.

Näringsvärdet för 100 g ung rödbetssoppa är begränsat till 14,8 kcal. Samtidigt innehåller den 0,5 g protein, 0,1 g fett och 3,1 g kolhydrater. Genom att förbereda kokta rödbetor utan salt kan du få en måltid med ett näringsvärde på 27 kcal, eller 1,6 % av det dagliga behovet av en stillasittande arbetare.

Om de fördelaktiga egenskaperna hos rödbetor, se följande video.