"Mangold": funktioner och regler för odling

Det finns ett stort antal grönsaksgrödor, som en gång i tiden inte användes så mycket och som bara tar fart idag. Dessa typer av växter inkluderar "Mangold", vars fördelar för kroppen och smaken har lett till dess aktiva odling i trädgårdar, sommarstugor och till och med på balkonger och fönsterbrädor i stadslägenheter och hus.

Ursprungligen användes denna växt ganska aktivt för mat i antikens Rom och Grekland, men under en tid minskade efterfrågan på "Mangold" jämfört med betor, och den första kulturen glömdes nästan bort.

Men mangold (enkelt kallad Chard) utmärker sig för sin unika sammansättning och anspråkslösa under odling på det öppna fältet, hemma eller i växthus. Nu är växten en värdig konkurrent till grödor som selleri eller spenat. Bladen på "Mangold" kännetecknas av utmärkt smak, på grund av vilken grönsaken kan ätas både färsk och efter värmebehandling.

Växten i sin kemiska sammansättning är på många sätt överlägsen bordsbetor, men till skillnad från sin nära släkting har Mangold endast bladskaft och toppar som är ätbara. När det gäller roten, även efter värmebehandling förblir den hård och helt utan smak. Men det hittade också en användning - rhizomet används som ett näringstillskott i boskapens kost.

"Mangold" tillhör disfamiljen, enligt många forskare är växtens födelseplats Västeuropa. Rödbetor är en tvåårig gröda. Under den första säsongen bildar den en upprätt rosett av löv i olika färger och storlekar. Det finns gröna av vågig typ, bubbliga blad, runda och hjärtformade. Petioles på "Mangold" når en höjd av cirka 25 centimeter. Stjälken är ganska stark, men samtidigt skör.

Växten blommar med små gröna eller vitaktiga blomställningar samlade i en boll. De brukar blomma i maj under det andra året av kulturens liv.

Skörden börjar i juni och fortsätter fram till november, och regelbunden skärning av löv och bladskaft aktiverar utvecklingen och tillväxten av nya betor. I de södra regionerna lämnas rötterna i marken för vintern, vilket gör att växten nästa säsong, med vårens ankomst, bildar saftigt och stärkt lövverk.

"Mangold" är av två typer:

• stam;
• ark.

Den första arten kännetecknas av stora och täta bladskaft, vanligtvis är deras diameter cirka 5 centimeter. Smaken av grönt liknar sparris.Tack vare uppfödarnas framgångsrika arbete kunde grönsaksodlare plantera olika sorter av denna gröda, vars färg är slående i sin mångfald. Det är därför produkten är ganska populär att äta, inte bara i ljuset av dess hälsofördelar, utan också på grund av det attraktiva utseendet på rätter när du använder den.

Leaf "Changd" utmärker sig för sin frodiga mopp av löv, hos denna art är bladverket mycket stort och når en längd på cirka 45-50 centimeter. Färgen på luftdelen av växten beror på sorten, den kan vara grön med olika inneslutningar och nyanser.

Schnitt mangold äts bäst färsk för att få maximal mängd användbara ingredienser i produkten.

Du kan förbereda blad och stjälk "Changd" för vintern genom att frysa det. Således kan du spara nästan 100% av de användbara mikro- och makroelementen som utgör dess sammansättning. Dessutom kan man göra grönsaksberedningar genom att jäsa, sylta eller sylta.

Den främsta höjdpunkten av "Mangold" är lövverk.

Baserat på dess färg kan följande växtsorter särskiljas:

• grönbetor;
• silverskaft;
• rött skaft;
• gul-skaft.

På grund av den enastående färgpaletten av tillgängliga betsorter kan den användas för att tillaga originella, näringsrika och vackra rätter.

Vissa grönsaksodlare jämför av misstag smaken och fördelarna med Mangold med toppar från vanliga rödbetor. Eftersom skillnaden i smakegenskaper och användbara egenskaper från konsumtion är enorm, vilket gör det omöjligt att dra analogier mellan dessa två produkter.

För att få den mest kompletta bilden av växtens positiva egenskaper är det värt att lyfta fram de viktigaste vitaminerna som finns i sammansättningen av bladbetor. Kulturen är rik på vitamin K, vilket normaliserar metaboliska processer i människokroppens vävnader, och säkerställer dessutom att njurarna fungerar korrekt.

Produkten innehåller en utmärkt antioxidant, representerad av vitamin A., det är ansvarigt för att förbättra synen, dessutom framstår det som en enorm fördel för den kvinnliga kroppen. Grönsaken är känd för innehållet av tiamin och vitamin B, som är ansvariga för nervsystemets normala funktion. Skördetopparna innehåller många spårämnen, bland vilka järn, mangan, natrium, kalcium och koppar bör särskiljas.

Enligt studierna fann man att Mangold innehåller cirka nitton polyfenoliska antioxidanter som hjälper till att ta bort gifter och rena kroppen.Införandet av en grönsak i kosten minskar sannolikheten för att utveckla maligna tumörer, hjälper till att stärka ben och tänder. Dessutom rekommenderas bladbetor som en produkt för att eliminera förekomsten av diabetes och anemi.

Topparna av kulturen är indikerade för följande sjukdomar:

• störningar i bukspottkörtelns arbete;
• grönsaker rekommenderas att ätas under återhämtningsperioden efter att ha genomgått kirurgiska ingrepp;
• "Mangold" är indicerat för fetma;
• kvinnor under klimakteriet;
• lövverk introduceras i kosten i den komplexa behandlingen av depression och andra störningar i nervsystemet;
• för att öka kroppens immunitet;
• lövverk används i kosmetologi för hudföryngring;
• rödbetor har en läkande effekt på brännskador och bölder;
• dessutom normaliserar produkten matsmältningsprocesserna.

Trots de enorma fördelarna har Mangold några negativa egenskaper. Först och främst handlar det om innehållet av oxalater i produkten. Sådana ämnen tillåter inte att kalcium absorberas helt i kroppen, vilket provocerar bildandet av njursten. Människor som lider av en sådan sjukdom bör vara särskilt försiktiga när de introducerar bladgrönt i kosten.

Dessutom, trots de enorma fördelarna med vitamin K, kan dess överdrivna innehåll provocera blockering av blodkärl. Färskpressad grönsaksjuice bör inte läggas till grönsakscocktails, eftersom det kommer att hjälpa till att sänka blodtrycket, som ett resultat, yrsel, kräkningar och så vidare. Denna reaktion beror på närvaron av flyktiga föreningar som avdunstar under den mekaniska bearbetningen av kulturen.

Med tanke på kulturens egenskaper, när du väljer en sort, bör grödor som har tydliga rekommendationer om klimategenskaperna för en viss region för odling ges företräde.

Det är möjligt att urskilja mer populära sorter av bladbetor.

• "Mangold Scarlet" - hänvisar till grödor som mognar tidigt, grödan kan skördas på en månad. Växten kännetecknas av stora blad med lila nyans och hallonskaft.
• "Charlie" - du kan samla löv från en växt på en och en halv månad. Topparna har en grön färg med en röd nyans.

• "Hägring" - mellansäsongens bladbetor, så att du kan skörda 50-55 dagar efter plantering. Längden på bladet med bladskaft kan nå 50 centimeter. Kulturens färg domineras av grönt.
• "Rubin" - sen mognad kultur, gröna kan konsumeras 85 dagar efter uppkomsten av de första groddarna. Växtens blad har en rik röd färg, bladen är mörkgröna.
• "Belavinka" är en sort av mangold som ger närmare 80 dagar efter grodd. På höjden når kulturen en ganska imponerande storlek - cirka 70 centimeter. Rödbetornas bladskaft är vita, och bladverket har en rik grön nyans. Denna sort utmärker sig för sin frostbeständighet.

Agrotekniska åtgärder relaterade till "Mangold" inkluderar inte några arbetsintensiva processer, på grund av kulturens anspråkslöshet och dess motståndskraft mot negativa temperaturer.

Det kommer dock att vara möjligt att odla rödbetor från plantmaterial endast i väl uppvärmd jord, även om utseendet på de första skotten kan förväntas även vid en jordtemperatur på cirka + 6C. Men den mest acceptabla jorden för utveckling kommer att vara när den värms upp till + 20C.

När det gäller frostbeständighet behåller en ung kultur sin livskraft vid -1C, och starkare växter tål frost ner till -5C.

"Mangold" planteras bäst i plantor. Plantering av frön för plantor utförs vanligtvis i mitten - slutet av mars. När de når månadens kulturer kan de redan skickas till trädgården eller odlas på en balkong eller fönsterbräda.

Om fröna sås omedelbart i öppen mark, är det bäst att göra detta i mitten av maj, och för tidig sådd, gör ett skydd från filmen.

För att odla en gröda är det värt att välja ett väl upplyst område med en normal jord-pH-nivå. Växten behöver gödningsmedel, kulturen svarar ganska bra på införandet av organiskt material. Det kan vara träkol, som vid behov hjälper till att minska jordens surhet.

När du sår direkt i trädgården måste du fördjupa fröna med 2 centimeter med ett steg mellan plantorna på 5 centimeter. Efter ett tag måste plantorna tunnas ut så att avståndet mellan buskarna fördubblas.

Du kan plantera "Mangold" i tre termer:

• i det första fallet faller landningstiden i slutet av april;
• i den andra varianten kan arbete utföras närmare mitten av sommaren;
• dessutom kan rödbetor planteras före vintern.

När det gäller vård av betor är det värt att notera att kulturen tillhör fuktälskande växter, dessutom bör införandet av gödningsmedel vara regelbundet. En gång var och en halv vecka matas jorden med infusioner av örter eller en lösning av mullein. Lossning av jorden och ogräsrensning utförs vid behov. Växten tål värme bra, men + 25C är den optimala temperaturen för den.

I tidiga mognadsgrödor kan skörden erhållas en månad efter groning, och regelbunden insamling av toppar kommer att aktivera tillväxten av nya gröna. Det är bäst att skära av ungefär en fjärdedel av bladverket tillsammans med bladen i en samling från busken. Med tillkomsten av frost rekommenderas det att gräva upp växten och skicka den till källaren eller källaren i en låda med sand.

När det gäller de närmaste grannarna i trädgården bör du undvika att placera "Changd" tillsammans med spenat. Plantera inte en växt nära bönor eller majs.

Kulturen känns dock bra om det växer lök, morötter eller sallad i närheten. En bra följeslagare för rödbetor kommer att vara kål eller vitlök. Dessutom kommer den senare att stöta bort skadeinsekter. Tja, om mynta växer bredvid Chard, med hjälp av dess löv kan du täcka sängar med rödbetor.

Hur man lagar "Mangold", bestämmer varje hemmafru eller kock på egen hand baserat på personliga preferenser och färdigheter.Den används som ingrediens i fräscha sallader och kalla soppor, bladen stuvas, kokas och steks. Ganska ofta bevaras eller fermenteras kulturen. Dessutom kan bladen syltas både separat från andra grönsaker, och tillsammans till exempel med kål.

Bladskaft sticker ut för sin delikata smak, de kokas ganska ofta och steks sedan i olja.

Färskt blad måste ätas omedelbart, eftersom det behåller sina egenskaper i kylskåpet i högst två dagar. Och vid kokning är det nödvändigt att tömma den resulterande buljongen, eftersom den innehåller nitrater.

Bladbetor harmonierar perfekt med andra grönsaker, kötträtter och ostar. Dessutom kan du få färsk juice från juice, men med förbehåll för receptet för matlagning.

Fördelarna med betor "Mangold" beskrivs i nästa video.