Hur förbereder man rödbetor för vintern?

I slutet av sommaren och i början av hösten är hemmafruar aktivt engagerade i förberedelserna för vintern. Rödbetor är en av de mest populära ingredienserna för hushållskonserver. Detta är en växt som ger bra avkastning nästan varje år. Därför kan du sylta den och göra sallader av den och bara sylta den.

Rödbetor har många användbara egenskaper. Även en kokt rotfrukt behåller nästan hela vitaminuppsättningen. Den innehåller nästan alla nödvändiga vitaminer, såväl som ett stort antal mineraler. Grönsaken är rik på fosfor, kalium och järn.

Rödbetor används på olika sätt. Hon är älskad av både kulinariska specialister och de som är förtjusta i traditionell medicin eller hudvårdsprodukter för hemmet.

Låt oss överväga mer i detalj dess fördelaktiga effekt på människokroppen.

• Hjälper till att stärka immuniteten. På grund av det faktum att betor innehåller C-vitamin, klarar den bra av virussjukdomar. Så, inklusive rödbetsrätter i din vinterdiet, kan du skydda dig mot sjukdomar.
• Rödbetor används ofta mot hjärtsjukdomar, eftersom de innehåller fibrer och betain, vilket ger den en röd nyans.Dessa ämnen hjälper till att förbättra blodkärlens arbetstillstånd och sänker också nivån av homocystein i kroppen. Det sista ämnet är mycket skadligt för människor. Dess nivå i kroppen stiger om det inte finns tillräckligt med vitamin B.
• Denna rotfrukt används av många människor för högt blodtryck. Oftast görs detta som en förebyggande åtgärd, eftersom betain har förmågan att sänka blodtrycket, samt reglera fettomsättningen.

• Eftersom jod ingår i betorsammansättningen är det helt enkelt viktigt för patienter med åderförkalkning.
• Inte bara själva rotfrukten utan också dess blad ger kroppen stora fördelar. Från dem kan du göra ett avkok.
• Rödbetor är förutom allt annat också ett utmärkt antiinflammatoriskt medel som används i olika situationer.
• Denna frukt är en antioxidant. Genom upprepad forskning har det visat sig att rödbetan renar kroppen och befriar den från gifter och kolesterol. Det förbättrar matsmältningsprocesserna.
• Denna grönsak renar levern och återställer till och med dess celler.
• Regelbunden konsumtion av rödbetor förbättrar hjärnans funktion.

Många använder denna rotfrukt i kosmetologi. Rödbetsmask kommer att klara även med vårtor eller fräknar. Det används för att skapa olika krämer, och antimjällschampon görs också på grundval av det.

Nutritionister rekommenderar att du använder rödbetor råa eller bakade. Dessutom är rödbetor väldigt gott i kombination med vilken produkt som helst. Eftersom den förvaras året runt kan du använda den regelbundet. Men alla kan inte skryta med att ha en källare, så stadsbor gör oftast ämnen från den.

Trots den imponerande listan över fördelar har rödbetor också vissa kontraindikationer.Det ska inte användas av personer med mycket lågt blodtryck eller med en ökad nivå av magsyra. Dessutom kan det skada personer med diabetes, eftersom det innehåller upp till tjugofem procent socker. Dessutom bör de som har problem med mag-tarmkanalen avstå från att använda denna produkt.

När du väljer betor för skörd på marknader eller i butik behöver du bara titta på själva utseendet. Först och främst ska det vara väldigt tätt och inte trögt. Det är inte heller tillåtet att ha några skador eller röta. En ung rotfrukt kan ha skott med en grönaktig nyans vid själva basen.

Hemma kan många typer av olika produkter förberedas av rödbetor, vilket kommer att diversifiera vinterdieten. Rödbetor kan ätas inlagda, inlagda, användas för matlagning av borsjtj, såväl som för att laga läckra sallader. Vi erbjuder några av de mest populära rödbetsrecepten.

Det enklaste sättet att laga mat är att marinera. Dessa krispiga och läckra rödbetsbitar passar bra till alla tillbehör.

Ingredienser:

• 0,75 kg rödbetor;
• två matskedar kvalitetsvinäger är det bättre att använda nio procent.

För marinad:

• 0,02 kg salt;
• 0,1 kg socker;
• en liter vatten.

Nödvändiga kryddor:

• tre små kryddnejlika;
• tre ärtor kryddpeppar.

Steg för steg recept på inlagda rödbetor.

1. Rödbetor ska tvättas väl och kokas. Matlagning tar fyrtio minuter.
2. Sedan ska den kylas och bli av med skalet.
3. Därefter måste betorna skäras i remsor eller gnidas på ett grovt rivjärn.
4. Banker måste tvättas och torkas väl, sterilisering krävs inte.
5. Skivade kokta rödbetor måste läggas i förberedda behållare.
6. Förbered under tiden marinaden. För att göra detta, blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp vätskan och ta bort från värmen. Sedan måste du lägga till vinäger och lägga till allt i burkarna med betor.
7. Därefter måste burkarna täckas med ångade lock och lämnas att sterilisera i 10 minuter. Sedan är alla behållare hermetiskt förslutna.

För att skapa en sådan smaskig behöver du inte anstränga dig mycket och köpa en massa olika ingredienser. Endast rödbetor och äppeljuice kommer att behövas.

Steg för steg recept:

• rödbetor måste tvättas och kokas väl;
• efter kylning är det nödvändigt att skala det och skära det på något sätt;
• det är nödvändigt att lägga hackade rödbetor i färdiga burkar och häll allt helt med äppeljuice;
• sedan måste du sätta ämnen i femton minuter, så att de är steriliserade och hermetiskt stängda.

Sådana rödbetor kan förvaras i kylen i upp till en månad. Detta är ett bra tillbehör till kötträtter.

För att förbereda en sådan läcker rödbetor behöver du följande produkter:

• ett och ett halvt kilo äpplen;
• ett halvt kilo lök;
• fem centimeter ingefära rot;
• 0,7 kg socker;
• salt att smaka;
• två teskedar mald kryddpeppar;
• några russin;
• en och en halv liter vinäger.

Receptet steg för steg är enkelt.

1. Äpplen, lök och rödbetor ska skäras i små kuber.
2. Ingefära gnids på ett rivjärn. Alla ingredienser måste läggas i en kastrull och blandas, börja sedan laga mat. När blandningen kokar, minska elden lite och sjud rödbetorna tills de är helt mjuka.
3. Färdiga rödbetor måste sönderdelas i burkar och läggs i kylen.

Nödvändiga ingredienser:

• beta;
• lök.

För marinad:

• 0,1 l vinäger, det är bättre att ta äpple;
• 0,1 kg honung;
• tre små kryddnejlika;
• tio ärtor peppar;
• salt att smaka.

Steg för steg recept:

• tvättade och skalade rödbetor måste skäras i tunna skivor;
• sedan förbereds marinaden;
• rödbetorna läggs i en kastrull, varefter allt hälls med marinaden som är förberedd i förväg och kokas i tre minuter;
• Ordna den färdiga skålen i burkar, flytta, medan lök.

Denna produkt kommer att fungera som en bra grund för sommaren okroshka.

Nödvändiga ingredienser:

• två liter vatten;
• ett kilo rödbetor;
• 2 msk. l. Sahara;
• salt på spetsen av en kniv;
• en bit svart bröd.

Tillagningsprocessen är som följer.

1. Färska rödbetor bör tvättas väl och skalet tas bort från det (råa rotfrukter används för kvass). Sedan ska det gnuggas.
2. Sedan läggs betorna i en burk, bröd och socker med salt tillsätts.
3. Ovanifrån måste du täcka allt med gasväv, vikt ett par gånger för större densitet och bättre filtrering. Efter det går banken till ett varmt rum.
4. Efter ett par dagar är kvass redo att användas. Det måste filtreras och stängas i flaskor eller burkar.

Dessutom kan du till och med göra utmärkt rödbetssylt.

Ingredienserna till det är också extremt enkla:

• ett och ett halvt kilo rödbetor;
• två kilo socker;
• en citron.

Steg för steg tillagningsprocess:

• rödbetor måste kokas, men det är bättre att baka tills halvt kokt;
• då måste det malas i en köttkvarn;
• citron ska rivas på ett fint rivjärn;
• sedan måste du blanda alla ingredienser och koka i en timme;
• färdig sylt kan avnjutas direkt, eller så kan du rulla den till burkar.

Rödbetssallad är väldigt gott och utan tvekan hälsosamt.

Att förbereda en sådan maträtt är enkelt och snabbt, och att äta det är ännu lättare, eftersom det inte bara är gott, utan också mycket rikt på vitaminer.

Nödvändiga ingredienser:

• tre kilo färska betor;
• två kilo Antonovka-äpplen;
• ett och ett halvt kilo morötter;
• sex matskedar salt;
• solrosolja;
• 0,5 liter vatten.

Steg för steg recept:

• hela rödbetorna måste tvättas väl, placeras i en emaljerad behållare och tillsätt vatten och sätts sedan i brand;
• rödbetor kokas på låg värme tills hälften är kokta;
• sedan måste det gnidas på ett grovt rivjärn;
• äpplen och morötter tvättas väl, skalas, kärnan tas bort;
• sedan rivs båda produkterna och läggs i en kastrull;
• blandningen hälls med olja, saltas och peppras;
• Alla produkter måste blandas väl och kokas i cirka femton minuter.

Här är ett annat intressant alternativ för att laga en grönsak.

Nödvändiga komponenter:

• 1 kg rödbetor;
• 0,2 kg lök;
• en liter rent vatten;
• två matskedar socker;
• ett kilo färsk kål;
• 1 st. l. salt;
• tre st. l. vinäger.

Vi förbereder salladen enligt följande.

1. Rödbetor ska tvättas väl, skalas och kokas.
2. Sedan måste den skäras i remsor.
3. Löken ska skäras i ringar, och kålen ska finhackas.
4. Smält socker tillsammans med salt i kokande vatten och häll alla grönsaker med denna vätska. Koka mat i tio minuter. Sedan måste du lägga till vinäger och flytta den färdiga produkten till förberedda burkar, som steriliseras i tjugofem minuter och rullas hermetiskt upp.

Den tredje versionen av salladen kommer också att tilltala många. Preparatet visar sig vara mycket ljust, vackert, mättat med vitaminer.Salladen är väldigt lätt att göra.

Här är huvudingredienserna:

• fyra kilo rödbetor;
• två kilo lök;
• två ljusa färska paprikor;
• två tomater;
• 0,05 kg varm peppar;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Receptet steg för steg ser ut så här.

1. Grönsaker förbereds i förväg: tvättade, skalade.
2. Paprika och lök skärs i små bitar med en vass kniv och steks sedan i tio minuter i en panna.
3. Rödbetorna måste rivas snabbt, och tomaterna måste antingen malas eller passeras genom en mixer. Varmpeppar krossas också.
4. Sedan kombineras alla grönsaker och koka upp. Det tar ungefär en timme att sjuda dem. Sedan måste du lägga till den stekta löken tillsammans med peppar och salt. Allt kokas ihop i ytterligare tio minuter.
5. Den färdiga salladen läggs ut i burkar och tätt stängd.

Denna maträtt kommer att glädja alla utan undantag. Det kan användas i daglig kost eller serveras som ett festligt alternativ.

Nödvändiga ingredienser:

• ett kilo rödbetor;
• 0,5 kg morötter;
• 0,5 kg tomater;
• ett vitlökhuvud;
• tre matskedar solrosolja;
• 2 msk. l. äppelcidervinäger;
• salt.

Tillagningsprocessen inkluderar 5 huvudsteg.

1. Förbered först alla grönsaker. Som i andra fall måste de tvättas och rengöras.
2. Rödbetor gnids på ett rivjärn tillsammans med morötter. Tomater ska skäras i små bitar. Du kan också helt enkelt mala dem i en köttkvarn.
3. Sedan placeras alla kokta ingredienser i en emaljerad behållare, i vilken vegetabilisk olja förvärms.
4. Sjud allt i tio minuter, sedan tillsätts vitlök. Kaviar fortsätter att koka under samma tid under konstant omrörning. Sedan tillsätts alla kryddor, salt och blandningen kokas i ytterligare tio minuter.
5. Färdig kaviar måste läggas ut i burkar och förslutas tätt.

Rödbetor används inte bara för att laga borsjtj och grönsakssallader, de gör utmärkta snacks i burkar. De kan öppnas när oväntade gäster står utanför dörren och servera en sådan aptitretare tillsammans med till exempel potatis eller till andra tillbehör.

Nödvändiga ingredienser:

• ungefär en liter råa bönor;
• 0,75 kg rödbetor;
• 0,95 kg mycket mogna tomater;
• 0,5 kg morötter;
• 0,5 kg lök;
• 0,35 kg paprika;
• 0,25 kg olja;
• 0,125 kg socker;
• 0,035 kg salt;
• 0,25 kg tomatsås;
• 0,015 kg vinägeressens.

Matlagningsteknik.

1. Bönor måste förberedas i förväg: blötlägg i vatten och låt stå i 10-12 timmar. Sedan ska den kokas tills den är mjuk.
2. Tomater blancheras, sedan avlägsnas skalet från dem. Om det inte finns tid kan du bara skära tomaterna.
3. Rödbetor rivs tillsammans med morötter.
4. Bulgarisk peppar skalas och skärs i tunna prydliga halvringar. Detsamma måste göras med bågen.
5. Färdiga grönsaker måste överföras till en stor kastrull, lägg resten av ingredienserna där, förutom vinäger, och sätt på en stor eld.
6. När massan kokar bör elden reduceras något och kokas i ytterligare en och en halv till två timmar.
7. Därefter tillsätts essens till blandningen. Den färdiga rätten bör omedelbart läggas ut i burkar.

Alla nödvändiga ingredienser tas i renad form:

• ett halvt kilo rödbetor;
• ett halvt kilo aubergine;
• ett halvt kilo äpplen;
• salt att smaka;
• fyra st. l. Sahara;
• 0,075 g solrosolja.

Steg för steg recept:

• rödbetor måste rivas, helst på ett grovt rivjärn, så att den färdiga rätten blir mer smakrik;
• finhacka aubergine och äpplen;
• hackade grönsaker läggs i en kastrull, de måste få stå i ungefär en timme, tidigare täckta med socker och salt;
• sedan sätts pannan på en liten eld;
• allt måste tillagas i trettio minuter under ett stängt lock och tio minuter utan lock alls;
• efter tillagning ska kaviar läggas ut i färdiga behållare, stängas och förvaras under lämpliga förhållanden.

Nödvändiga ingredienser:

• fyra unga rödbetor, tagna tillsammans med topparna;
• tre medelstora lökar;
• tre stora morötter.

För saltlake:

• en matsked salt;
• fyra matskedar dill med persilja.

Matlagning:

• topparna måste skäras och smulas;
• rödbetor och morötter måste skäras i tunna cirklar och lök - i halva ringar;
• lägg allt i pannan i lager: topparna blir det första lagret, sedan rödbetor och morötter;
• varje lager måste flyttas med lökringar;
• sedan måste allt hällas med saltlake och pressas med förtryck så att allt är väl blött och smakerna blandas;
• efter tre dagar läggs grönsakerna ut i burkar och stängs tätt med lock;
• efter det måste du lägga dem på en kall plats.

För detta recept, designat för två kilo färdiga produkter, du behöver följande ingredienser:

• 0,03 kg pepparrotsrot;
• ett halvt glas socker;
• en tesked citronsyra;
• ett glas vatten;
• salt att smaka.

Steg för steg recept:

• rödbetor ska tvättas noggrant, skalas och rivas på ett grovt rivjärn;
• mal pepparrot i en köttkvarn eller använd en mixer;
• alla ingredienser måste blandas och läggas i en förberedd behållare;
• sterilisera burkarna i trettio minuter och rulla sedan produkten under järnlocket.

Hur man gör inlagda rödbetor för vintern, se nästa video.