Fläskfett: vilka egenskaper har det och hur man använder det?

Fläskfett är en unik produkt, som innehåller en stor mängd vitaminer och mikroelement. I många hundra år har denna produkt varit efterfrågad och populär inte bara för beredning av olika rätter, utan också för att skapa medicinska och kosmetiska preparat. Användningen av fläskfett kommer att berika kroppen med alla nödvändiga näringsämnen och förhindra utvecklingen av många farliga sjukdomar.

Fläskfett är en naturlig produkt för smältning, som framställs genom att gradvis "steka" bitar av visceralt eller subkutant fett. I kokböcker och samlingar av traditionella medicinrecept kan du hitta andra namn för denna produkt - ister och ister. Späck har en tät struktur och färg och lukt beror på vilken typ av råvara som används. Experter rekommenderar att smälta ister separat från andra produkter på grund av närvaron av en specifik och mycket rik arom.

Beroende på vilken typ av råvara som används finns det flera kvaliteter av produkten.

• "Extra" – Den har en gul nyans och en söt smak. Under värmebehandling avger den ingen specifik lukt och har en transparent struktur.
• "Högre" - har liknande egenskaper som produkten av sorten "Extra", men har en svag doft av stekt ister.
• "1:a klass" - gjord av olika typer av fett. Fettstrukturen är mycket tät med en grumlig nyans. Under matlagningsprocessen avger den en rik specifik lukt.
• "andra klass" - en produkt av låg kvalitet, för tillverkning av vilken olika typer av råvaror används.

Det finns en annan typ av fett - rått. För tillverkning av råvaror används inre fett, erhållet efter bearbetning av djurets alla inre organ.

Vitamin- och mineralsammansättningen hos fläskfett är flera gånger överlägsen en liknande nötköttsprodukt eller vegetabilisk olja.

Huvuddraget hos detta fett är dess låga kolesterolinnehåll och den nästan fullständiga frånvaron av proteiner och kolhydrater.

Produktkomponenter:

• enkelomättade fettsyror - 50%;
• mättade fettsyror - 40%;
• fleromättade syror - 10%.

Bland syrorna som finns i denna produkt kan man notera som:

• linolsyra;
• arakidoniska;
• stearin;
• palmitin;
• oljesyra.

Vitamin- och mineralkomplexet representeras av följande element:

• vitaminer från grupperna A, E, K, D;
• zink;
• selen.

Följande aminosyror finns i ister:

• arginin;
• valin;
• metionin;
• treonin;
• fenylalanin.

Fläsk, liksom fläskfett, är en kaloririk produkt. I 100 gram subkutant eller inre fett finns det cirka 900 kilokalorier.

I ister på en gris finns inga proteiner och kolhydrater och fetter utgör 100 gram och ger 120 procent av en vuxens dagliga behov. Volymen kolesterol kan nå 100 mg.

Kaloriinnehållet i 100 gram råfett är 897 kilokalorier. Sammansättningen av denna produkt innehåller 0,3 gram vatten och 99,7 gram fett.

Fett framställt från ister tillhör kategorin animaliska fetter och har en ovärderlig effekt på människors hälsa.

Bland de viktigaste fördelaktiga egenskaperna hos fett bör följande lyftas fram:

• återhämtning av kroppen efter långvarig användning av droger och tidigare sjukdomar;
• aktivering av immunsystemet;
• rengöring av kroppen och avlägsnande av farliga toxiner och toxiner;
• sömnförbättring;
• stabilisering av det centrala nervsystemet;
• behandling av beriberi;
• aktivering av fettmetabolism;
• acceleration av processen för assimilering av proteiner;
• skydd och återställande av levern;
• förebyggande av utvecklingen av ateroskleros och bildandet av blodproppar;
• förbättring av cirkulationssystemet;
• normalisering av det kardiovaskulära systemet;
• anestesi;
• behandling av inflammation i alla andningsorgan;
• stabilisering av hormonella nivåer och kolesterolnivåer;
• behandling av hudsjukdomar och allergiska utslag;
• aktivera hjärnan och förbättra minnet;
• behandling av anorexi;
• förebyggande av cancer och maligna tumörer;
• regenerering av hud och slemhinnor;
• behandling av hemorrojder;
• stärka strukturen av hår och naglar;
• förstärkning av benskelettet och tänderna;
• behandling av sjukdomar i leder och muskelvävnad.

Läkare rekommenderar inte att man använder ister för åderförkalkning, hepatit, duodenit, fetma, pankreatit, kolecystit, individuell intolerans och närvaron av en allergisk reaktion.

Okontrollerad användning av denna produkt kan leda till följande negativa konsekvenser:

• viktökning;
• minskning av glukosnivåer, vilket leder till minnesförsämring;
• närvaron av en konstant känsla av hunger.

För att få en välsmakande och doftande fläskprodukt är det nödvändigt att inte bara laga den korrekt, utan också att välja den korrekt.

Huvudvillkoret för att få högkvalitativt fett är köp av råvaror endast från ett ungt djur. Gult fett med obehaglig lukt kan inte användas för rendering. Kvalitetsfett har följande egenskaper:

• behaglig mjölkaktig arom utan den specifika lukten av urin;
• ljusrosa färgschema;
• brist på köttlager;
• tjocklek inte mer än 5 cm.

För att smälta fett rekommenderar professionella kockar att köpa följande typer av råvaror:

• fett, som ligger nära huden;
• fett från buken;
• inre fett.

I modern matlagning används två metoder för att få ister:

• torr;
• våt.

För den våta metoden är det nödvändigt att hälla lite vatten i behållaren för smältning och lägga hackade bitar av bacon i den. Tillagningstiden beror på mängden råvaror. Den torra metoden innebär användning av en ugn, slow cooker eller tryckkokare. De beredda råvarorna måste placeras i den valda och uppvärmda enheten och sjuda tills produkten är helt upplöst, som måste omröras regelbundet.

För att förbereda en kvalitetsrätt rekommenderar erfarna hemmafruar att använda följande tips:

• uppvärmningsprocessen utförs endast vid hög temperatur;
• det är nödvändigt att värma produkten i en kastrull med tjocka väggar;
• under hela tillagningsperioden är det nödvändigt att störa maträtten;
• i slutet av renderingen ska sprakarna ha en ljus färg;
• färgen på hett fett ska vara blekgul och fryst - snövit;
• den bästa behållaren för att lagra ister är en glasburk med lock;
• det rekommenderas att bara hälla en kyld produkt - att få varmt fett på glaset kommer säkert att leda till sprickor;
• förvara den färdiga produkten på en kall och mörk plats, frysning kommer att avsevärt öka fettets hållbarhet.

Som du kan se kan även oerfarna unga hemmafruar smälta ister och göra fläskfett.

Alla varianter av produkten är efterfrågade och populära inte bara i matlagning, utan också inom traditionell medicin och kosmetologi. Denna produkt är huvudkomponenten i olika salvor, krämer, tvålar, medicinska drycker och matlagningsrecept.

Huvuddragen hos denna produkt är att användbara ämnen inte bara förstörs under värmebehandling, utan tränger också lätt genom mänsklig hud.

I kokböcker kan du se ett stort antal recept som använder fläskfett. Långvariga laboratoriestudier har visat att mat som tillagas med användning av denna produkt inte bara är hälsosam utan också lätt att absorbera av kroppen.

För att tillaga välsmakande och hälsosamma rätter är det nödvändigt att endast använda högkvalitativt och färskt fett. Späck används för att skapa olika typer av bakverk, för stekning, stuvning och kokning, för första och andra rätter, samt för att göra choklad.

I samlingarna av traditionell medicin kan du hitta ett stort antal medicinska preparat, som är baserade på fläskfett. De flesta av dessa läkemedel används för utvärtes bruk. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt behandling av barn som kan ha en allergisk reaktion mot fett eller någon annan komponent.

Folkläkemedel används för att behandla följande sjukdomar:

• akuta luftvägssjukdomar;
• inflammation i de övre luftvägarna;
• ökad kroppstemperatur;
• rinit;
• otit;
• tuberkulos;
• hosta;
• rodnad på huden;
• allergi.

För att förbereda gnidning är det nödvändigt att smälta den nödvändiga mängden ister i ett vattenbad och lägga till ytterligare komponenter som anges i receptet. För en kompress måste du linda en liten uppvärmd bit fett i gasväv och applicera den på den ömma platsen. För intern användning är det nödvändigt att lägga till en liten mängd fett till det beredda varma medicinska avkoket.Ta enligt instruktionerna i receptet som används.

För skapandet av kosmetika är fläskfett en oumbärlig ingrediens. Det används för att göra krämer, tvålar, terapeutiska ansikts- och hårmasker och salvor. Salvor med ister täpper inte till porerna, stör inte kroppens termoreglering och tvättas lätt av med varmt vatten och eventuellt rengöringsmedel. Läkemedlet mjukar inte bara upp huden utan berikar den också med vitaminer och användbara mikroelement.

Masker, balsam och krämer med fläskfett har en gynnsam effekt på hud, hår och naglar. Dessa medel kan köpas i specialiserade butiker eller göras oberoende genom att lägga till de nödvändiga komponenterna till det smälta fettet.

För att få produkter av hög kvalitet är det förbjudet att använda oraffinerade eller tekniska råvaror. Den färdiga produkten ska förvaras i en glasbehållare på hyllan i kylskåpet. Hållbarheten för den färdiga produkten bör inte överstiga 12 månader. Vid en specifik och obehaglig lukt måste produkten kasseras. Att använda ett utgånget läkemedel kommer inte bara att gynna kroppen, utan kan också vara skadligt.

Produkter av dålig kvalitet och dålig miljösituation har en negativ inverkan på människors hälsa. För att minska kostnaderna för produkter föredrar många tillverkare att använda färgämnen, konserveringsmedel och olika konstgjorda ingredienser. På hyllorna i moderna butiker kan du se en stor mängd smör, pålägg och margarin.

Många produkter innehåller konstgjorda ingredienser, vars skada forskare i många länder i världen länge har bevisat. Ofta är unga hemmafruar inte medvetna om förekomsten av en sådan naturlig produkt som fläskfett.Professionella kockar rekommenderar starkt att introducera utsmält ister i kosten för hela familjen, vilket kommer att bli en oumbärlig assistent i processen att förbereda läckra och hälsosamma rätter, och kommer också att hjälpa till att bota ett stort antal sjukdomar.

Se nedan för hur man gör hemlagat ister.