Hur tar man bort filmen från fläsklevern?

Fläsklever används ofta i matlagning - kotletter, pannkakor, patéer tillagas av den. Det är också stekt, stuvat, bakat med grönsaker, lagt till sallader, flingor. Fläskleverrätter kan diversifiera den dagliga hemmenyn och dekorera det festliga bordet med dem. Fläsklever är ett hälsosamt slaktbiprodukter som rekommenderas för dietnäring och gravida kvinnor.

Fläsk, som alla andra lever, är täckt med en knappt märkbar genomskinlig film. Om den lämnas utan tillsyn kan maträtten göra sig besviken med sin smak - den kommer att visa sig vara hård och torr. Ett av villkoren för att förbereda en öm, saftig och aptitretande lever är att rengöra den från filmen och ta bort gallgångarna. Levern måste först tvättas. Om biten är stor, bör den för bekvämlighet skäras i mindre bitar.

Det är lättast att ta bort filmen från en fryst produkt. För att göra detta måste det tinas något: skölj med en varm ström av vatten eller sänk den en stund i en behållare med varmt vatten. Om det finns tid kvar, flyttar vissa hemmafruar den helt enkelt från frysen till den nedre hyllan i kylskåpet.

Du kan göra samma sak med färska kakor. Däremot kan man observera en bild när godbitar tas bort tillsammans med filmen.

För att förhindra att detta inträffar rekommenderas det att frysa levern något för att underlätta rengöringsprocessen. Ett välkänt faktum: när den fryses förlorar produkten sina fördelaktiga egenskaper.

För den som bryr sig om sin hälsa kan vi erbjuda några knep för snabb och enkel rengöring av kylda slaktbiprodukter.

• Ta bort filmen med salt. Grovt salt är lämpligt för att rengöra levern från filmen. För att göra detta måste du fylla produkten med salt på toppen, hålla den en stund och rengöra sedan filmen med en kniv och händer. Det finns ett andra alternativ: rulla händerna i salt och gör samma sak med "salta" händer.
• Citron juice. Och en vanlig citron kan klara av denna uppgift. En bit lever vattnas eller gnuggas med citronsaft. Sedan tas filmen bort på vanligt sätt: med en kniv och fingrar.
• Soda. Om det inte finns någon citron, hjälper bakpulver till att ta bort filmen. Denna metod kommer dock att ta längre tid. Steg-för-steg-instruktionen ser ut så här:
  • levern skärs i portioner;
  • strös sedan med läsk i 1 timme;
  • levern tvättas noggrant, torkas, gallgångarna och filmen avlägsnas, varefter slaktbiprodukterna skickas till elden.

• Mjölk. Mjölk hjälper inte bara att rensa levern, utan också glädja det kulinariska mästerverket. Gourmeter klagar på bitterheten som fläsklever har. Att förblötlägga slaktbiprodukterna i mjölk kommer att eliminera denna obehagliga eftersmak. Denna marinad kommer också att mjuka upp fibrerna. För 1 kg slaktbiprodukter krävs 0,5 liter mjölk. Blötläggningen varar ca 2 timmar. Sedan, enligt det vanliga schemat: du måste skölja med rinnande vatten, torka, rengöra från filmen och venerna.

För information om hur man förbereder fläsklever för matlagning, se videon nedan.