Hur mycket och hur man stuvar fläsklever?

Fläsklever är mycket användbar för människokroppen, eftersom den innehåller ett stort antal viktiga vitaminer och mineraler. På grund av detta används produkten ofta för matlagning av kulinariska rätter. Vissa hemmafruar gillar dock inte att laga fläsklever, eftersom det ofta blir segt och bittert. För att undvika detta problem måste du känna till några matlagningshemligheter.

Att köpa fläsklever är en viktig punkt, eftersom den ytterligare kvaliteten på maträtten beror på dess kvalitet. När du köper bör du först vara uppmärksam på produktens utseende. Dess yta ska vara fuktig och ha en jämn rödbrun färg utan grå fläckar.

Du kan bestämma leverns friskhet genom lukt. Goda inälvor kommer att ha en behaglig och lätt söt smak. Hittas en sur eller rutten lukt bör köpet överges.

Färsk lever tar lätt sin ursprungliga form. Det räcker att trycka lite på den och vara uppmärksam på hastigheten på dess återhämtning.

Du måste köpa köttprodukter på beprövade platser och ge företräde åt privata gårdar. Om detta inte är möjligt är det bäst att köpa en fryst lever i vilken kedjebutik som helst. Innan du köper behöver du bara kontrollera utgångsdatumet.

Den minsta tillagningstiden beror på egenskaperna hos en viss produkt. Genom att känna till nyanserna av fläsklever kan du avsevärt minska tiden för dess beredning. Det är värt att komma ihåg att denna del av slaktkroppen av fläsk inte bör utsättas för ytterligare värmebehandling, eftersom detta bara torkar och gör den hård. Dessutom bör du inte försöka att helt beröva levern fukt, annars kommer den att smaka gummi.

Under stekningen ska en klar vätska släppas ut. Utseendet på blod indikerar att produkten inte är tillgänglig.

Det finns flera sätt att laga läcker och saftig lever. Du kan bara uppnå den perfekta rätten om du följer receptet fullt ut. Till att börja med är det bäst att använda den enklaste metoden, som tar ett minimum av ansträngning och tid.

För att förbereda maträtten måste du förbereda:

• 500 g fläsklever;
• 200 g mjöl;
• 100 ml solrosolja;
• salt och peppar efter smak.

Först och främst är det nödvändigt att skölja produkten och ta bort filmen, venerna och kärlen från den. Sedan ska den delas upp i flera likadana bitar 1-2 cm tjocka.I en separat skål, blanda mjöl, salt och peppar. I denna blandning kommer det senare att vara nödvändigt att panera leverbitarna, som tidigare slagits av med en kökshammare.

Du måste steka bitarna i en förvärmd panna, smord med vegetabilisk olja, i 6-8 minuter. För att uppnå enhetlig stekning rekommenderas att regelbundet vända levern.Så snart den är täckt med en gyllene skorpa, och när den trycks, uppstår en lätt vätska, kan skålen tas bort från spisen.

Komponenter:

• 600 g lever;
• 350 g gräddfil;
• 1 stor lök;
• 40 g mjöl;
• salt;
• peppar;
• solrosolja.

Den tvättade levern rengörs från film, vener och kärl och skärs sedan i små bitar. Lökhalvringar steks i en uppvärmd stekpanna, och efter att de blivit gyllene till färgen läggs delar av levern till stekpannan. Efter att ha stekt bitarna på båda sidor i 4-6 minuter, hälls de med gräddfil och strös med mjöl. Därefter saltas och peppras skålen, pannan täcks med lock och lämnas på låg värme i 12-15 minuter.

Servera rätten som ett komplement till tillbehöret som kan bestå av kokt potatis eller pasta. Såsen som bildas vid stuvning kan användas som sås.

För att förbereda maträtten behöver du följande ingredienser:

• 400 g lever;
• 2 små morötter;
• 1 stor lök;
• 220 ml kefir;
• solrosolja;
• salt, peppar efter smak.

Ren, skalad lever skärs i små bitar. Separat skärs lök och morötter i små kuber, varefter de steks i solrosolja. Så fort grönsakerna blivit mjuka läggs fläsklever i grytan. Allt detta saltas, peppras och hälls med kefir. Det är nödvändigt att stuva mat i 15-20 minuter.

Du måste ta:

• 1 kg potatis;
• 600 g fläsklever;
• 1 stor lök;
• 150 g fett;
• 250 g gräddfil;
• 1 gren dill;
• 1 gren persilja;
• salt, peppar efter smak.

Potatis skalas, tvättas och skärs i tunna cirklar. Salo skärs i små bitar och sprids på en förvärmd panna. Efter några minuter tas fettet bort och potatismuggar hälls på det smälta fettet. Efter 10 minuter läggs hackad lever, tidigare blötlagd i mjölk, till potatisen. Därefter blandas ingredienserna med lök och gräddfil och stuvas i 20-25 minuter.

Innan du serverar den färdiga fläsklevern till bordet är det vanligt att strö den med hackade örter. Du kan också framhäva rättens smak med hjälp av en grönsakssallad.

Fläsklever med lök är en utsökt rätt som hela familjen kommer att älska. Receptet hittar du i videon nedan.