Tillagning av fläsklever i gräddfil

Förmodligen provade alla i barndomen en sådan maträtt som lever. Nu gillar du antingen kategoriskt inte henne, eller avgudar henne. Mycket ofta är en negativ association resultatet av felaktig förberedelse. Så om du älskar lever eller vill försöka ändra dig om denna produkt, då är den här artikeln för dig.

Fläsklever är en mycket nödvändig produkt för människokroppen. Det innehåller mycket mer användbara ämnen än i det dyraste köttet. Ändå vet inte alla hur man lagar det bra, även om det oftast tar ett minimum av tid och ansträngning för att göra det välsmakande. I den här artikeln hittar du ett läckert och enkelt recept på fläsklever.

Ett av de enklaste recepten är fläsklever i gräddfil. Det är där du bör börja. För att göra en god maträtt måste du åtminstone ha alla nödvändiga produkter med dig. Så vad behövs för att laga denna maträtt:

• fläsklever - från 800 gr till 1 kg;
• morötter - beroende på storlek: antingen 1 stor eller 2 medium;
• vanlig lök - titta också på storleken på frukten;
• gräddfil, fetthalt 20% - 2-3 matskedar;
• mjölk, ca 100 ml;
• solros- eller olivolja;
• salt, peppar, vitlök och andra kryddor efter smak.

Dessa är alla huvudingredienserna. Denna mängd är avsedd för 5-6 portioner.

Nu några tips för att välja själva produkterna. Om alla är bekanta med grönsaker, vet inte alla hur man väljer programmets höjdpunkt. Först: köp från betrodda personer på marknaden eller i en kvalitetsbutik.

Även om rätten anses vara ganska enkel, finns det fortfarande några regler och knep som alltid gör att du kan uppnå ett utsökt resultat. Nedan finns en detaljerad beskrivning av hur man lagar fläsklever steg för steg.

• Först och främst behöver du skölj de råa slaktbiprodukterna väl under varmt vatten. Därefter måste levern rengöras från film och fett. När detta är klart skär produkten i små tunna bitar.

• Nästa steg är att blötlägga levern i mjölk. Detta är det första tricket för att göra det mjukt och smälta i munnen. Du måste blötlägga i minst 2-3 timmar, men om du gör det på kvällen och återvänder till det på morgonen, kommer inget dåligt att hända.

• Låt oss gå vidare till grönsaker. Lök skärs vanligtvis i stora ringar, men om du gillar en stark löksmak kan du hacka den. Gör samma sak med morötter. För en ljusare smak, välj ett grovt rivjärn eller till och med skära för hand. Och omvänt kommer ett fint rivjärn bara att lägga till en lätt morotsnot.

• Det sista steget är direkt stekning. Levern tillagas i en stekpanna och här behöver du välja rätt storlek. Även om alla ingredienser kommer att minska i storlek under tillagningsprocessen, behöver du tillräckligt med utrymme för att bekvämt röra om maten.

• En av smakaccenterna kan vara vitlök. Den kan antingen finhackas, eller krossas och läggas i pannan tillsammans med oljan innan stekning. Vitlöksolja kommer att vara särskilt doftande.

• Därefter läggs hackad lök ut på en förvärmd panna. När det blir genomskinligt kan du lägga till morötter.När grönsakerna är kokta, nämligen: de blir gyllene, kan du ta bort dem från värmen och ställa åt sidan i en separat tallrik.

• Nu måste du steka levern i samma panna. Lägg bara ut och rör om efter 5-10 minuter. I allmänhet är tiden 15-20 minuter. Detta räcker för att levern ska baka bra och inte brännas. Men för det här receptet behöver du inte ta med det till full stekning. När slaktbiprodukterna är al dente, lägg de beredda grönsakerna i pannan igen och blanda ihop dem med huvudingrediensen och tillsätt alla kryddor.

• Låt oss gå vidare till såsen. Det här är faktiskt gräddfil med lite mjölk, men du måste se till att såsen inte visar sig vara för flytande. Så, häll den färdiga blandningen på grönsaker med lever i en panna och låt svalna under lock i 10-15 minuter. Vi minskar branden till ett minimum.

Huvudfrågorna om att tillaga stuvad lever i sås har redan lösts. Men kockar med många års erfarenhet har avslöjat några kulinariska hemligheter som hjälper till att göra rätten ännu godare.

• För det första, om du föredrar en krispig skorpa, kan samma effekt uppnås här. För att göra detta, innan du lägger levern i en panna, rulla den i mjöl. Denna metod kommer att hålla all saft från produkten inuti, vilket ger saftighet till maträtten. Ett annat alternativ för att få en skorpa är att rosta på hög värme. Denna metod kanske inte alltid är framgångsrik och det finns en chans att bränna slaktbiprodukter.
• För det andra, för större mjukhet, måste levern ständigt röras och vändas, 2-3 minuter på varje sida. När du väljer denna metod måste du noggrant övervaka dess beredskap och kontrollera frånvaron av blod inuti.
• När det gäller grönsaker kan du lägga till vad du än vill. Ofta kompletteras rätten med peppar eller aubergine. Eller till exempel lever med svamp i gräddfilssås kommer att komplettera varandra väldigt bra.
• Och slutligen ersätter folk ofta gräddfil mot grädde. Det blir en slags krämig sås och kalorimässigt är den fetare.

Lever är inte det populäraste föremålet i familjekök. Ändå anses det på många gourmetrestauranger som en delikatess på grund av det stora antalet användbara ämnen.

Du kan vänja dig vid detta slaktbiprodukter genom att börja med enkla recept. En av dem är stuvad fläsklever i gräddfil.

Fördelarna med denna maträtt: enkelhet och snabbhet att tillaga. Det kräver inte mycket ansträngning eller dyra produkter, och med tiden tar det bara 30-40 minuter. Dessutom är det hälsosamt, kostsamt och har ett lågt kaloriinnehåll.

Den största nackdelen är strikt efterlevnad av receptet. Om du inte är försiktig kan en känslig produkt förvandlas till oätligt gummi. Följ först reglerna strikt, och med erfarenhet kan du göra allt på ett infall.

Var inte rädd för att experimentera och inspirera dig i köket!

Hur man gör fläsklever i gräddfil, se videon nedan.