Fläskskinka i ugnen: kalorier och matlagningsrecept

Dofterna från korv- och skinkavdelningen i butiken är en av de mest attraktiva. Avdelningen med köttprodukter bryter igenom saliven från vilken gourmet och opretentiös person som helst i smakpreferenser. I montrarna finns kolsyra, rökt skinka, lax, bacon, diverse skinka och korvprodukter. Men har du någonsin tänkt på att du kan försöka laga allt detta med dina egna händer. Det är värt att överväga hemligheterna och recepten för att förbereda en sådan delikatess som kokt fläsk.

Du bör ta reda på vad som kan göras av fläskhals och skinka, och även överväga vilka andra intressanta rätter du kan laga med kokt fläsk.

Naturligtvis anses kokt fläsk med rätta vara en festlig delikatess. Hemma förbereds det inte snabbt, men i butiker är det inte billigt. Men ändå, ibland vill man unna sig själv och sina nära och kära en bit av detta fantastiskt läckra kött. Till att börja med bör du överväga hur man dekorerar rätter med kokt fläsk.

• Servera en maträtt toppad med frukt och grönsaker. Ja, kokt fläsk passar bra till apelsiner och lök tillsammans. Därför kan nykokt kokt fläsk säkert dekoreras med dessa produkter.
• Servera med tomatsås. Den bästa såsen - om ingen sås användes i matlagningen i ditt kött, och kryddorna bör vara minimala. Tomatsås eller ketchup kommer inte att förstöra smaken, men tvärtom kommer att förbättra den. Du kan hälla hela köttbiten ovanpå, eller så kan du servera à la carte-sås.
• Traditionell servering på salladsblad med tomater. Den här presentationen är kanske inte den mest originella, men visuellt ser den fantastisk ut.
• Servera i tunna skivor. Kokt fläsk kan inte bara vara varmt, utan också tjäna som vanligt kallskuret. Denna aptitretare passar bra till många drinkar. Och du kan dekorera de skivade bitarna med en rosett från vanliga morötter.

Hemlagat kokt fläsk innehåller 270 kcal per 100 gram. Detta gäller givetvis bara fläsk. Kokt fläsk kan göras av en mängd olika kött, men oftast används antingen fläsk eller nötkött. Men när det gäller nötkött försvinner produktens saftighet och ömhet omedelbart, men fläskfläsk är en läcker produkt som ibland kan ätas även av de som är på diet. Den innehåller magnesium, zink, vitamin A, vitamin E och till och med endorfiner som kan lyfta ditt humör.

Kokt kokt fläsk indikeras av idrottaren, eftersom det främjar muskeluppbyggnad i kombination med fysisk aktivitet. Lysin, som det också innehåller, hjälper till att stärka benen.

Tyvärr har även en sådan oändligt god produkt kontraindikationer.

• Till att börja med är det värt att notera att hållbarheten för kokt fläsk, både i en hel bit och i skivad, inte är mer än fem dagar, naturligtvis, i kylen.
• Det är nödvändigt att komma ihåg om den individuella intoleransen av komponenterna i produkten.
• Mycket fettkokt fläsk kan orsaka en attack av gastrit eller pankreatit.
• Men det finns också ett "men" när man äter det i stora mängder.
• Köp kött (inte bara fläsk) från pålitliga ställen.Om du är förvirrad av lukten, färgen eller andra faktorer, är det bättre att betala för mycket, men köp kött av hög kvalitet, vilket inte kommer att få dig att må dåligt efter att ha ätit det.

Var inte rädd för allt ovanstående. Du behöver bara alltid komma ihåg att det finns både positiva och negativa sidor.

Naturligtvis kan du inte komma runt metoderna för att laga kokt fläsk. I grund och botten är den beredd enligt samma princip. Kolla in några intressanta recept.

Du måste förbereda följande ingredienser:

• fläsk - 1 kg (brisket eller skinka är bättre);
• vatten - 1 liter;
• vitlök - 1 huvud;
• lagerblad - efter smak;
• pepparkorn - 1 matsked;
• mald peppar - efter smak;
• salt - några teskedar.

Förberedelsemetoden inkluderar följande steg:

1. häll en liter vatten i en djup skål eller annan djup behållare förberedd i förväg, tillsätt salt, all peppar och om så önskas kan du lägga till valfri favoritkrydda;
2. lägg köttet där, blanda lite, stäng locket och låt marinera i kylen i en dag;
3. efter att tiden har gått tar vi ut behållaren från kylskåpet och tömmer marinaden, utan att kasta bort vitlöken;
4. ta ut fläsket och vänta tills allt vatten har rinnit av; sedan skär vi snitt över hela ytan av fläsket och lägger en vitlöksklyfta i varje;
5. i flera lager av folie lindar vi det framtida kokta fläsket, efter att ha bundit det med garn så att biten behåller sin form;
6. sätt i ugnen; vi ställer in temperaturen till +180 grader, och tillagningstiden för en kilogram bit är cirka 2 timmar.

Detta recept innehåller mycket ovanliga ingredienser i kombination med marinerat kött.

Förbered följande ingredienser:

• saftigt stycke fläsk - 1 kg;
• konserverad ananas - 1 burk;
• banan - 1 st.;
• vitt vin - 50-100 ml;
• salt - några teskedar;
• mald peppar - efter smak.

Du bör följa denna förberedelsemetod, såsom:

1. tvätta fläsket och torka det väl, skär sedan snitt längs hela längden ca 1 cm breda;
2. vi belägger varje resulterande bit med en blandning av salt och peppar; efter att vi har packat det i matfilm och skickat det till kylskåpet för att blötläggas i 4 timmar;
3. efter den inställda tiden, lägg köttet i folie;
4. skär bananen i tunna skivor och lägg en i varje springa i köttet; om ananas är i cirklar, skär vi varje cirkel i hälften och precis som med en banan lägger vi den längs alla snitten;
5. häll vin över hela området med kokt fläsk, lägg i folie och sätt in i ugnen i 1 timme och 30 minuter vid en temperatur på +180 grader;
6. efter en och en halv timme, vik ut folien och lämna den vid samma temperatur i ytterligare en halvtimme; om så önskas kan du hälla det kokta fläsket med den återstående ananassirapen, sedan bildas en lätt sockrad skorpa under gräddningen.

Det är värt att överväga exakt receptet för att göra kokt fläsk från nacken. Detta är det mest klassiska receptet, eftersom smaken av kött i det inte avbryts av absolut någonting.

Du måste köpa ingredienser som:

• hel fläskhals - 1 kg;
• peppar och salt;
• vatten.

Tillagningsmetoden är som följer:

1. du måste förbereda en marinad - cirka två matskedar salt löses upp i en liter vatten;
2. kött läggs i vatten och blötläggs i 2 timmar;
3. fläsk tas bort från saltlaken och doppas i pappersservetter eller handdukar;
4. torka det väl och strö sedan över peppar på alla sidor;
5. lägg det kokta fläsket i muffen och sätt in i ugnen, uppvärmd till +160–+180 grader i 1,5 timme.

Naturligtvis tillagas denna maträtt inte bara i ugnen. Ganska ofta kokt fläsk tillagas i en långsam spis. Detta recept är idealiskt för älskare av en hälsosam kost.

Förbered först följande ingredienser:

• fläsk - 1 kg;
• rosmarin - 1 tesked;
• olivolja - 1 matsked;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt, peppar efter smak.

Tillagningsmetoden är som följer:

1. som vanligt, tvätta och torka en bit fläsk;
2. vi gör stora snitt, som vi fyller med hackad vitlök;
3. blanda olivolja, peppar, salt och rosmarin och smörj sedan generöst en köttbit med den resulterande blandningen;
4. lägg fläsket i folie, linda tätt och lägg i en långsam spis i en och en halv timme;
5. efter det att tiden har gått, är det bäst att skära sådant kokt fläsk i skivor och servera som en kall aptitretare på smörgåsar, eller omedelbart göra smörgåsar med bröd, senap, sallad, kokt fläsk och någon sorts dekoration ovanpå; till exempel blir en bit gurka eller en tunn skiva tomat både gott och vackert.

Du kan bekanta dig med receptet för att göra ett mycket välsmakande kokt fläsk i nästa video.