Hur lagar man fläsk i ugnen?

När du bestämmer dig för att laga fläsk, kommer två alternativ att tänka på: kotlett, som anses vara en enkel maträtt, eller mer komplexa sätt som rullar eller stekar. Men tyvärr har ett enkelt men gott recept på fläskskål i ugnen glömts bort helt. Denna metod för att laga kött är annorlunda genom att den inte använder panering eller andra ämnen, och själva maträtten är ganska välsmakande.

För att ta reda på escalope-receptet måste du börja med ingredienserna. Du bör börja med att den här rätten har flera varianter, men det är bäst att börja med den klassiska versionen och sedan experimentera med produkter och lägga till dem efter eget tycke. För en klassisk fläskskalop behöver du:

• 800-1000 g fläsk, till exempel filé;
• 1-2 färska tomater;
• 300–400 g hårdost;
• majonnäs eller gräddfil;
• 1 lökhuvud;
• solrosolja, salt och andra kryddor efter smak.

Detta set är designat för 4-5 portioner, det vill säga för att räkna med ett mindre antal personer, minska antalet produkter proportionellt.

När det gäller köksredskap, under tillagningsprocessen kommer du definitivt att behöva standardartiklar som skålar och skedar, men det viktigaste är naturligtvis en ugn. Skålskålen är gräddad, så pannan fungerar inte.

Om alla ingredienser finns till hands och det finns lite tid är det dags att prova.

Låt oss gå vidare till det mest grundläggande - en steg-för-steg-instruktion om hur man lagar denna maträtt.

• Kött måste förberedas. För att göra detta tvättas den noggrant och skärs i små bitar upp till 1,5 cm tjocka. Denna tjocklek gör att köttet kan bakas bra, men det förblir samtidigt saftigt. Formen på biten ska vara så nära rund som möjligt. Detta kan uppnås genom att skära bort överflödigt fett och brosk.
• Det andra steget är att tvätta och skära tomaterna. De skärs också i rundor med en tjocklek på ca 0,5 mm. Sedan kommer bågen. Storleken beror på dina önskemål. För älskare av den uttalade smaken av lök kan bitar lämnas större eller tvärtom, de kan hackas väldigt mycket.
• Därefter, på en bakplåt med pergament, läggs köttbitar ut, tidigare smorda med olja och kryddor. Det rekommenderas inte att hälla ut alla kryddor på en gång, det är bättre att lägga till dem i varje steg. Löken fördelas jämnt över köttet.
• Det är dags för sås. Enligt det klassiska receptet på sås blandas majonnäs och gräddfil i lika delar. Men här kan du använda dina proportioner. Sedan måste du smörja köttet med sås.
• Saken förblir liten: en cirkel tomat och en handfull riven ost läggs ut på varje bit. Allt detta kan kryddas med dina favoritkryddor.
• Det är dags att skicka fläskskålarna till ugnen. Det krävs inte mycket för att baka dem. Den tid som krävs är en halvtimme vid en temperatur på 200 grader. Kontrollera köttet med jämna mellanrum för att se till att det förblir saftigt och att osten inte är överstekt.

Allt är klart, du kan få en bakplåt och lägga köttet på en tallrik. Det här receptet kan betraktas som "oberoende" och kräver ofta ingen tillbehör.En lätt grönsakssallad eller något nyttigare, som gröt eller potatis, är dock ett bra tillskott.

Ovan är den mest standardversionen. Men att laga samma sak blir tråkigt med tiden, så idag på Internet kan du hitta en mängd olika sätt att ändra det gamla något eller komma på ett nytt recept. Tänk på de mest populära av dem.

• Såsen byter. Den första varianten: använd tomatketchup istället för gräddfil och majonnäs. Det blandas ibland med honung för att lägga till sötma. Du kan välja tomatsåser med olika smaker, ersätta dem med tomater på detta sätt. Sojasås tillsätts också ofta, eftersom det passar bra till kött.
• En annan metod som inte kräver användning av sås. Då används bara olja och smaken på kött och grönsaker blir mycket rikare. Russin kan tillsättas med senap eller kryddig peppar.
• Och även kryddor läggs till av originalkvistar av kryddor eller vanlig vitlök.
• När det gäller ost kan den läggas ut antingen från början eller läggas till i slutet. I det första fallet, vid utgången, får du en hård och stekt ostskorpa. I den andra kommer osten att smälta lite, men förbli mjuk och trögflytande. Huvudsaken är att osten är av bra kvalitet och inte överkokt, annars kommer det att visa sig vara en hård och oätlig produkt.
• Och det sista - förutom tomater läggs ofta svamp eller paprika till rätten. Huvudsaken är att grönsaken är saftig och kan ge sin saft till köttet. Förresten, ibland tillsätts frukter. De ger en speciell komplex smak till rätten och är favoriter för många. Du kan till exempel använda persikor, aprikoser, mango eller ananas och päron. För ett framgångsrikt experiment med frukt måste du ha en god förståelse för deras smak eller kombination inte bara med kött utan också med ost.

Kanske är dessa de viktigaste variationerna i beredningen av fläskskalop. Alla är testade och ska bli läckra. Dessa recept är dock inte de enda. Med mycket erfarenhet och kärlek till matlagning kommer du att kunna ta fram din personliga, förbättrade komposition. Huvudpunkten som inte bör ändras är tillagningsmetoden - bakning i ugnen. Om du använder en stekpanna blir köttet inte så mört, och osten smälter inte bra.

Fläsk escalope med ost och tomater är en god klassisk rätt. Det har sina positiva och negativa sidor.

Fördelen är enkel förberedelse. Hela processen tar 40-50 minuter, och portioner kan göras mycket och äta dem under lång tid. Den andra punkten är att rätten kan betraktas som diet, även om den är ganska näringsrik. För att inte tala om möjligheten att ändra ingredienserna.

Nackdelar - detta är den obligatoriska närvaron av en ugn. Förresten, du måste tvätta många diskar efter tillagning.

För information om hur man lagar fläskskålar bakade i ugnen med potatis, se följande video.