Recept på fläskmage

En produkt som fläskmage är ganska populär bland ett stort antal människor. Många anser att det är universellt. Den kan trots allt användas till smörgåsar och snacks. Dessutom är bringan en sådan komponent som är lämplig för en mängd olika recept.

Därför vill många testa att göra en sådan goding hemma.

Om vi ​​pratar om vad som utgör en fläskmage, så är detta den del av fläsket som ligger i bröstdelen av slaktkroppen. Den ligger på toppen av revbenen. Du kan köpa sådant kött med eller utan ben.

Bröstet är annorlunda genom att det innehåller en stor mängd film, samt ister. Köttet i sig är ganska saftigt och mört i smaken. Av denna anledning är det mycket efterfrågat bland människor.

Sammansättningen av fläskmagen innehåller en stor mängd fetter, såväl som proteiner av animaliskt ursprung. Dessutom finns det praktiskt taget inga kolhydrater i sådant kött.

Även i bringan finns en stor mängd vitaminer och mineraler. Denna produkt är hög i kalorier. Så det finns cirka 525 kalorier per 100 gram kött.

De som bryr sig om nivån på BJU behöver inte oroa sig. Faktum är att i bringan är bara 9, 35 gr. proteiner och 52,99 gr. - fett, vilket gör det mycket användbart.

Det absorberas perfekt av människokroppen. Men för de människor som är på diet är det bättre att vägra det.

Om vi ​​pratar om reglerna för att tillaga sådant kött, är de väldigt enkla och kräver praktiskt taget inga färdigheter från en person. För att fläskmagen ska bli saftig och välsmakande under tillagningen måste du välja rätt kött själv. Biten ska vara medelstor. Dessutom ska den ha nästan samma lager av kött och fett.

Själva förberedelsen av köttet ligger i det faktum att det måste rengöras väl från olika benfragment, ta bort filmen och även skölja väl. Sedan måste köttet gnidas med nödvändiga kryddor och fyllas med vitlök. Dessutom kan du använda ytterligare kryddor.

Du kan laga fläsk från 45 minuter till flera timmar. Allt beror på vilken typ av kött som används, samt vilket recept som väljs.

Du kan laga väldigt olika och ganska enkla rätter från fläsk mage hemma. Köttet kan stekas i panna, varmrökt bringa eller helt enkelt tillagas på grillen. Dessutom är bringan både torrtorkad och stuvad.

En sådan fläskrätt kommer att bli ganska saftig och välsmakande. Det kommer att tilltala alla familjemedlemmar utan undantag. För att göra detta behöver du följande komponenter:

• 2 kg fläsk mage;
• 6-7 vitlöksklyftor;
• 1 stor morot;
• kryddor;
• en nypa salt.

Steg för steg recept

1. Det första steget är att förbereda köttet. Efter det måste den fyllas med skivor av vitlök och morötter.
2. Sedan ska den färdiga bringan läggas på en långpanna eller bakplåt, se till att flå ner. Efter det måste den sättas i en förvärmd ugn.
3. Du måste laga en sådan maträtt på låg värme i cirka 90 minuter.

När rätt tid har passerat är den doftande bringan redo för provsmakning.

Var inte rädd för att experimentera. Man måste prova olika recept och lägga till olika ingredienser. Till exempel kan du lägga till en så ovanlig komponent som öl. Resultatet kommer inte att låta dig vänta. Köttet kommer att förvåna alla gäster inte bara med sin arom, utan också med en delikat smak.

Nödvändiga komponenter:

• 1 fläskbröst;
• 200 ml buljong;
• 500 ml öl;
• 3 medelstora lökar;
• juice från 1 citron;
• 30 ml solrosolja;
• peppar efter smak;
• salt att smaka;
• lite muskotnöt;
• några vitlöksklyftor;
• 20 gr. Sahara;
• 10 gr. senap.

Steg för steg recept

1. Den beredda bringan måste gnuggas tillräckligt väl med kryddor och lämnas i blöt i flera timmar.
2. Under tiden kan du börja förbereda marinaden. För att göra detta, blanda citronsaft, pressad vitlök, senap, solrosolja, svartpeppar, socker och salt.
3. Efter det måste du steka bringan på båda sidor i en panna, 5 minuter vardera.
4. När den svalnat kan du ta den förberedda marinaden och belägga köttet med den. Efter det måste den överföras till en ugnsform eller på en djup bakplåt så att ett lager fett ligger på toppen.
5. Nu måste du skära löken i halva ringar och lägga den på bringan och hälla all öl på toppen.
6. Låt det brygga i 17 minuter, tillsätt sedan buljongen och täck formen med ett lock. Sedan behöver du sätta in i ugnen i 150-180 minuter.
7. När denna tid har gått måste du ta av locket och sjuda i ytterligare 30 minuter.

För dem som gillar att äta gott och välsmakande, men håller sig till en hälsosam livsstil, är just en sådan rätt lämplig.

Nödvändiga komponenter:

• 1 fläskbröst med skinn;
• en nypa salvia;
• en nypa oregano;
• en nypa persilja;
• en nypa basilika;
• några vitlöksklyftor;
• 350 gr. unga morötter;
• 350 gr. rödbetor;
• salt att smaka;
• peppar efter smak;
• 150 gr. fetaost eller ost;
• 30 ml olivolja;
• 30 gr. Smör;
• riven pepparrot;
• 2 msk. l. tjock gräddfil;
• saften av en citron.

Steg för steg recept

1. Först måste du blanda alla örter med pressad vitlök och gnugga bringan med denna blandning. Sedan ska den läggas i kylen i 24 timmar så att den marinerar bra. Toppen ska täckas med matfilm.
2. När tiden är ute måste du ta ut köttet och skala bort alla kryddor från det. Efter det måste den läggas i en panna och in i ugnen i 4-4,5 timmar.
3. Under tiden kan du jobba med grönsaker. De måste skäras i bitar och blancheras i 6 minuter. Sedan måste de torkas. En timme innan processens slut kan de läggas till köttet.
4. Medan bringan kokar kan du förbereda gräddfilssåsen. För att göra detta, blanda gräddfil med riven pepparrot, samt kryddor och citronsaft.
5. Det kokta bröstet måste skäras i portioner. Blanda sedan olivolja och smör i en kastrull. Du kan lägga till kryddor till dem. Värm sedan upp de skivade bitarna lite och lägg dem på tallrikar.

Många älskar potatis, men när den steks är den ganska skadlig.Därför, om du bakar det med fläskbröst, blir det inte bara gott, utan också hälsosamt. Du kan använda följande komponenter för detta:

• 1 bröst;
• en nypa salt;
• 6-7 vitlöksklyftor;
• en nypa peppar;
• en nypa kryddor;
• 3-5 medelstora potatisar;
• 30 ml vegetabilisk olja.

Steg för steg recept

1. Det första du ska göra är att skala potatisen och skära den i 4 bitar. Sedan ska det kokas i 8 minuter. Ta sedan ut den och torka den väl på hushållspapper. Sedan ska potatisen strö med kryddor och lite solrosolja ska strösslas på.
2. Under tiden kan du amma. Det måste gnidas med pressad vitlök och kryddor. Låt den vila en stund och ställ sedan in den i ugnen för att grädda. Den måste tillagas inom 60 minuter. Sedan måste du lägga till potatis och koka i ytterligare 45 minuter.

En sådan rätt kan serveras i en gemensam tallrik eller i portioner.

Även en oerfaren kock kan göra en sådan maträtt.

Nödvändiga komponenter:

• 1 fläskbröst;
• en nypa salt;
• en nypa peppar;
• 3 st. ägg;
• 200 gr. tjock gräddfil;
• 5-6 st. potatisar;
• 30 ml solrosolja.

Steg för steg recept

1. Först måste du ta itu med potatis. Den ska rengöras och rivas på ett fint rivjärn.
2. Tillsätt sedan ägg, salt och peppar. Från denna blandning måste du steka potatispannkakor. Efter det ska de läggas ut på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.
3. Under tiden ska bringan skäras i bitar och stekas på båda sidor i en stekpanna. Gör det med vitlök.
4. Sedan måste du ta små krukor och täcka botten och väggarna med kokta potatispannkakor. Lägg bringan ovanpå och täck den sedan med en pannkaka ovanpå.
5. Allt måste hällas med gräddfil och bakas i ugnen i 12-16 minuter.

En sådan maträtt kommer att bli ganska välsmakande och mjuk. För att förbereda det måste du ta följande komponenter:

• 2 kg mager fläskbuk;
• 1,5 st. l. flytande honung;
• 6-8 vitlöksklyftor;
• 4 msk. l. senap;
• 2 tsk kryddor för grillning;
• 3 tsk salt.

Steg för steg recept

1. Det första steget är att förbereda själva bringan.
2. Efter det kan du förbereda marinaden. För att göra detta måste du blanda alla andra komponenter. Efter det måste du gnugga dem väl med kött från olika sidor.
3. Därefter ska köttet rullas ihop i form av en rulle och knytas med täta trådar. I denna form ska bringan ligga i marinaden i minst 10 timmar.
4. Sedan kan den läggas i en bakpåse. Efter det, på en bakplåt, sätt in i ugnen i 120 minuter. Temperaturen bör inte överstiga 160 grader.

Många föredrar färska brösträtter, det vill säga kallsaltning.

Nödvändiga komponenter:

• 1,5 kg fläskkött;
• 1,3 ml rent vatten;
• 12 svartpepparkorn;
• 12 ärtor kryddpeppar;
• 1 chilipeppar;
• några vitlöksklyftor;
• 6 lagerblad;
• 6 nejlikor;
• en nypa senapsfrön;
• en nypa fänkålsfrön;
• en nypa korianderfrön;
• salt efter behov.

Steg för steg recept

1. Bröstet ska skäras i portionsbitar, vars storlek kommer att vara 6x7 centimeter. Lägg dem sedan i en djup skål.
2. Därefter måste du göra en saltlösning, lägga till alla återstående komponenter till den. Sedan måste blandningen sättas i brand och kokas i 4-6 minuter.När den svalnat, häll den över bringan så att den täcks med minst 1 centimeter.
3. Efter det ska behållaren täckas och ställas i kylan i 48 timmar.

Vid slutet av önskad tid kan du börja provsmaka.

För att förbereda det kan du använda följande komponenter:

• 1,7 kg bringa;
• 75 gr. salt;
• en nypa svartpeppar;
• en nypa röd paprika;
• 7-9 vitlöksklyftor.

Steg för steg recept

1. Det första du ska göra är att blanda alla kryddorna och salta dem.
2. Sedan ska bringan skäras i jämna portionsbitar och skära små snitt på dem.
3. I var och en av dem måste du lägga en bit vitlök, varefter det är bra att strö över allt med en kryddig blandning.
4. Därefter måste alla bitar placeras i en behållare med lock och kylas i 24 timmar.

Efter det kan du smaka. Surkål är perfekt till den här rätten.

För att förbereda det är det bättre att ta den del av köttet som inte blir så fet.

Nödvändiga produkter:

• 1,7 kg fläskkött;
• 1,2 liter renat vatten;
• 100 gr. salt;
• 2,5 st. l. Sahara;
• pepparkorn;
• 5-7 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 2 msk. lökskal.

Steg för steg recept

1. Först måste du blötlägga skalet och sedan skölja det med rinnande vatten.
2. Sedan måste du lägga den på botten av multikokaren och lägga till lagerblad till den.
3. Tillsätt under tiden vatten och låt det koka upp. Tillsätt sedan socker och salt. Färdig saltlake måste hällas i en skål.
4. Där, ovanpå skalet, lägg ut ett lager bringa, skuren i portionsbitar.
5. Sedan måste du slå på knappen "släckning" och ställa in tiden på 30 minuter.
6. När rätt tid har gått ska den stå i ytterligare 2,5 timmar i avstängt läge; locket bör dock inte öppnas.
7. Efter det måste den tas ut och torkas på hushållspapper. Riv sedan med vitlök, krossa med peppar och skicka i flera timmar i frysen.

En sådan brisket kommer inte bara att vara mycket välsmakande, utan också mycket vacker i utseende.

För information om hur man lagar bakad fläsk (en maträtt för det nya året), se följande video.