Hur lagar man klassisk ungersk fläskgulasch?

Gulasch (eller tjock soppa) är en traditionell ungersk maträtt. För att förbereda det behöver du allt kött, såväl som grönsaker efter smak.

Vid tiden för dess ursprung (och under en viss tid efter) ansågs gulasch vara herdars mat, och den tillagades i en kittel på en eld. Idag är den här rätten känd långt utanför de ungerska gränserna - den är älskad och tillagad av många av våra landsmän hemma på spisen.

Men så här lagar du den klassiska ungerska fläskgulaschen, du lär dig genom att läsa det traditionella receptet på gulaschsoppa med sås.

Låt oss först bestämma de nödvändiga ingredienserna, vad vi behöver för 5 portioner till en familjemiddag:

• fläsk - 1 kg;
• lök - 2 medelstora huvuden;
• Bulgarisk peppar - 2 stycken (för att ge ljusstyrka och färg till skålen bör du ta grönsaker i olika färger);
• vitlök - 3 medelstora kryddnejlika;
• äppelcidervinäger - 1,5 matskedar;
• vegetabilisk olja (oliv, solros eller någon annan) - 3 matskedar;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• buljong - 0,7 liter (du kan ta grönsaker eller kött);
• salt och peppar efter smak;
• paprika, spiskummin, zira (eller andra kryddor för kött efter smak).

Först och främst, för att laga gulasch, måste vi ta en panna med höga och tjocka väggar. Först måste du värma vegetabilisk olja i den. Efter att oljan har värmts upp, lägg köttet i pannan (det måste tvättas, torkas och skäras i små tärningar i förväg).

Efter att allt kött är stekt, tillsätt lök, torkad paprika, spiskummin, zira eller andra kryddor efter din smak, skär i halva ringar. Dessutom bör vitlök tillsättas vid denna tidpunkt. Det måste krossas i förväg eller passeras genom en vitlökskross - på detta sätt kommer det att "ge bort" mer arom och smak.

Nu lämnar vi köttet med kryddor, lök och vitlök i en panna i några minuter. Tillsätt sedan äppelcidervinäger och tomatpuré. Stek allt i ytterligare några minuter.

En av de sista ingredienserna är paprika. Det måste förrengöras från frön och skäras i små bitar. I det här skedet är det dags att lägga till peppar och salt i skålen. Efter att grönsakerna och köttet har puttrat lite i pannan, tillsätt den förberedda buljongen.

Gulasch ska koka upp och sänk sedan värmen på spisen och koka rätten tills köttet blir mjukt. Efter det är ungersk fläskgulaschsoppa klar. Servering på bordet kan den dekoreras med färska örter. Det bör noteras att vanligtvis en sådan maträtt äts med bröd.

Ungersk fläskgulasch har blivit ganska utbredd i vårt land, men hemmafruar har länge förberett det på något sätt på sitt eget sätt. Därför, med hänsyn till nationella särdrag, kan vi ge några råd till dem som bestämmer sig för att laga denna maträtt till lunch.

• Traditionellt serveras denna maträtt i keramiska rätter, men i avsaknad av sådana kan du använda den vanliga.
• Eventuellt kan potatis läggas till den ungerska gulaschen. Således kommer du att ge rätten inte bara en extra smak, utan också göra den mer tillfredsställande.
• Gulasch är en ganska kaloririk maträtt (ursprungligen avsedd för herdar som gjorde hårt fysiskt arbete), så den bör inte konsumeras av personer som går på diet och vill gå ner i vikt.
• Om du inte äter fläsk kan det ersättas med valfritt annat kött (nötkött, kalvkött, kyckling).
• Om dina smakpreferenser inte matchar det traditionella receptet kan du lägga till eller ta bort några ingredienser som du vill.

Att laga ungersk fläskgulasch kommer att vara inom varje hemmafrus makt. Denna maträtt kan vara en utmärkt lunch eller middag, den kommer definitivt inte att lämna ditt hushåll likgiltigt. Viktigast av allt, var inte rädd för att experimentera.

Se videon nedan för en mästarklass om att laga klassisk ungersk fläskgulasch.