Kaloriinnehåll och sammansättning av stuvat fläsk
Fläsk är en av de mest kaloririka köttprodukterna. Trots sitt energivärde är det inte bara hälsosamt utan också smakrikt kött, som kan fungera som en utmärkt bas för både första och andra rätter. Det är viktigt att notera att fläskkött inte förlorar sitt kaloriinnehåll under värmebehandling. Det är mest acceptabelt att använda stuvat fläsk. Vad är användningen av sådant kött, vad är dess kaloriinnehåll och sammansättning, läs vidare.
Sammansättning och energivärde
Allas favoritrevben innehåller 210 kcal per 100 gram av produkten i sin ursprungliga form.
Kaloriinnehållet i 100 gram fläsk som stuvas i panna blir 235 kilokalorier. Således kan vi dra slutsatsen att det finns cirka 188 kalorier per portion av rätten.
Bräserat fläsk är ganska svårt att kalla en mager rätt. Som en jämförelse kan vi säga att till exempel 100 gram nötköttsgryta innehåller 232 kalorier.
I princip är denna metod att tillaga fläskkött den mest att föredra om du vill optimera kaloriinnehållet i den färdiga produkten. Så, till exempel, 100 gram kokt fläsk kommer att innehålla 375 kalorier, kaloriinnehållet i fläskkotletter kommer att vara ungefär lika med 200 kcal per 100 gram malet kött, konserverad fläskgryta innehåller 367 kilokalorier per 100 gram. Och stekt fläsk är ledande när det gäller antalet kalorier, eftersom 100 gram av rätten innehåller så många som 489 kilokalorier!
Det lägsta kaloriinnehållet kan uppnås om magert fläsk används för matlagning. Magra delar av en slaktkropp av fläsk är:
- karbonat;
- fläskkarré;
- skulderblad.
Fläskgryta innehåller en enorm mängd vitamin B. Dessutom innehåller den olika kategorier av PP-vitaminer. När det gäller innehållet av mineraler och spårämnen i produkten kan följande särskiljas:
- magnesium;
- fosfor;
- fluor;
- kalcium;
- koppar;
- kalium;
- svavel;
- järn;
- natrium.
Fördelaktiga egenskaper
Förutom det faktum att stuvat fläsk är en mycket välsmakande maträtt, glöm inte dess fördelar för kroppen. Trots sitt ganska höga kaloriinnehåll är stuvat fläsk mycket lättare att smälta av kroppen, till skillnad från stekt fläsk. Med en liknande metod för matlagning behåller fläskkött också en enorm mängd vitaminer. Bland annat med denna matlagningsmetod bildas inte cancerframkallande ämnen och olika giftiga element i fläsk, situationen är en helt annan med konserverat och stekt rökt kött och fläsk.
Den här rätten är utmärkt att äta av barn, äldre, gravida kvinnor och ammande kvinnor på grund av mineralerna den innehåller.
Fläskkött är annorlunda genom att det har en positiv effekt på muskler, ben, kardiovaskulära system och manlig styrka.
Det är mest användbart att äta stuvat fläsk tillsammans med grönsaker. En utmärkt tillbehör för fläsk tillagad på detta sätt är stuvad eller surkål.
För information om hur man lagar stuvat fläsk med grönsaker i en långsam spis, se videon nedan.
