Laga fläskmedaljonger i ugnen

Fläsk kan tillagas på många sätt: bakat i ugnen med eller utan tillbehör, stekt, tillagat i sås, fyllda frallor och mycket, mycket mer. Fläskmedaljonger tillagade i ugnen kan tillfredsställa den mest raffinerade smaken.

Den raffinerade eftersmaken av medaljonger kommer att erövra de mest krävande gourmeterna. Denna kötträtt är lämplig för en festlig middag och för en hemfest - laga djärvt, och du kommer inte att gå fel.

Standardmedaljonger serveras i portioner. Det är tillåtet att lägga till en sidorätt, men det är fortfarande bättre att servera köttet med en sås av bär eller grönsaker.

Trots det faktum att kött anses vara en långvarig maträtt kräver medaljonger inte mycket besvär: marinering tar ungefär en halvtimme, och resten av beredningen är inte mer än 20 minuter.

Du kan justera antalet serveringar beroende på antalet gäster eller familjemedlemmar. Detta recept visar mängden produkter för tre portioner av rätten.

Så för att förbereda fläskmedaljonger för tre behöver du följande produkter:

• fläsk balyk - 250-300 gram;
• rött halvtorrt vin - 40-50 ml;
• sojasås - 25-30 ml;
• vegetabilisk olja - 40-50 ml;
• Italiensk krydda från örter - 1 tesked;
• krydda för grillning - efter smak.

Först och främst kommer vi att förbereda fläsket: vi skär balyken i ringar ca 1,5–2 cm tjocka, men inte mer, vi rengör den från vener och fett. Vi lägger köttet i en djup skål eller behållare och fyller det med rött vin, stäng locket och låt svalna i 10-15 minuter.

Efter att vi gnuggat bitarna med kryddor och italiensk krydda från örter, låt dra i aromer i ytterligare 15-20 minuter.

Vi lindar de marinerade fläskringarna i folieremsor (varje ring separat), lägger dem på en föroljad och förvärmd panna, stek i 10 sekunder på varje sida över hög värme. Om du inte gillar kött med blod och föredrar medium och helstekt kött, så kan du öka stektiden för balyken i en panna.

Överför laxen direkt i folie till en ugnsform, det är bättre att ta en keramisk behållare. Ringla lätt över sojasås på varje portion.

Stäng formen med kött med ett ark folie, skicka det till ugnen, uppvärmd till 200 grader, sänk sedan temperaturen till 170-180 grader. Grädda köttet i 10 minuter.

Förbered allt för ostkapseln vid denna tidpunkt: riv osten med en stor del.

Ta bort köttet från ugnen, ta bort folien, häll osten på varje portion på ett kaotiskt sätt, täck sedan igen med ett ark folie och sätt in i ugnen i ytterligare 5-7 minuter - osten ska vara helt smält.

Så, fläskmedaljonger är nästan klara. Det återstår att ta bort foliebanden från bitarna.

Som redan nämnts serveras medaljonger vanligtvis i portioner. Du kan strö dem med örter efter smak. Det vore lämpligt att servera köttet med tomatsås.

Om du väljer ett tillbehör är det bäst att laga grönsaker (till exempel zucchiniringar) eller en enkel grönsakssallad av gurka och tomater.

Slutligen, ta hänsyn till några fler tips, som kan göra rätten ännu godare:

• för medaljonger bör kött väljas så att bitarna kommer ut hela, utan ådror och lager av fett;
• för älskare av kött med blod måste du steka bitarna i en panna i bara några sekunder;
• du kan pickla kött inte bara i rött utan också i vitt vin;
• du behöver inte salta medaljongerna: salt finns i sojasås - det räcker;
• det är värt att ge företräde åt ostar med en hög andel fettinnehåll - välj salta och sura sorter;
• under tillagningen kommer det att räcka när osten helt enkelt smälter - du bör inte baka tills gyllenbrun: maträttens smak kommer inte att förändras från detta.

Kötträtter kan tillagas för varje dag - det här är ett utmärkt rejäl alternativ för en familjemiddag. Men du kan laga fläsk på ett sådant sätt att alla hushåll och gäster kommer att bli överraskade. Medaljonger tillhör denna kategori. Trots den enkla förberedelsen av rätten är hela hemligheten att hålla köttet saftigt och mört. Smaklig måltid!

För hur man lagar fläskfilémedaljonger, se följande video.