Recept för att laga fläsk på benet

Mat ska vara nyttigt och gott. Kött är en av de viktigaste livsmedel för människokroppen. Det är rikt på protein, vitamin B12, vitamin D, natrium, magnesium. Närvaron av en stor mängd animaliska fetter och mineralämnen stimulerar hjärnan och normaliserar nervsystemet. Denna oumbärliga produkt förbättrar tillståndet för hud, hår och naglar. Kött är en viktig komponent som används vid beredningen av olika rätter från nationella kök. Och det finns ingen anledning att prata om högtider.

Fläsk är den vanligaste och billigaste typen av kött. Det återstår bara att välja: fruktkött eller kött på benet? Det är en smaksak. Någon kommer att välja det första alternativet - massa. Kött på benet ser dock alltid mer aptitligt ut. Dessutom behåller benet fuktavdunstning, vilket gör att biten kommer att visa sig vara mer saftig, mjuk och doftande. För en ovillkorlig effekt måste du välja en färsk biff med tunna feta strimmor.

Många matlagningsrecept. Låt oss ta en titt på flera alternativ. Kanske en av dem är rätt för ditt fall.

En intressant maträtt är marinerat fläsk på benet, tillagat i en enkel stekpanna. Trots anspråkslösheten i valet kommer vår biff att bli saftig och välsmakande.Låt oss säga att du har en middag med levande ljus för två. För matlagning behöver vi kött på benet - 2 stycken väger i genomsnitt 600-700 gram. De måste tvättas och torkas med en servett. Gör sedan mycket små snitt med en vass kniv eller slå av lätt (för mjukhet och för djupare marinadimpregnering).

Därefter förbereder vi marinaden. Häll 1-2 msk i en skål. matskedar raffinerad vegetabilisk olja (helst oliv) och pressa saften av en citron där, tillsätt sedan ingefära, kanel, varmmalen peppar - allt en nypa. Rör om och tillsätt mald koriander och svartpeppar - alla 1 tsk vardera. Häll sedan i sojasås - 1-2 teskedar. Salt att smaka. Blanda marinaden ordentligt. Gnid sedan försiktigt varje bit på båda sidor med marinaden (fördela den återstående marinaden jämnt mellan köttbitarna) och låt stå i en halvtimme för att nå skicket.

Häll 1-2 msk i den uppvärmda pannan. matskedar vegetabilisk olja (du kan behöva mer) och lägg ut bitarna. Vi täcker pannan med ett lock. Stek först ena sidan i 10 minuter, öppna sedan locket på pannan och vänd. Stek även andra sidan i 10 minuter. För den som gillar en medium-rare biff kan pannan lämnas utan lock. Vi tar köttet till beredskap, skålen för kvällsmiddagen är klar. Den serveras vanligtvis med stekt potatis eller grönsaker.

Ett annat intressant alternativ är bakat kött på benet i smet, tillagat i ugnen. Vi tar två biffar, vardera 300-350 gram.Vi tvättar, torkar, vispar lätt bort eller skär snitt och gnuggar sedan med salt och kryddor efter smak. Du kan också riva 2-3 vitlöksklyftor, hackade på ett rivjärn (för en amatör). Därefter förbereder vi smeten.

Vi tar ett ägg, ett halvt glas mjölk, visp med en gaffel, salt och häll 2-3 matskedar mjöl genom en sil (lite mer kan behövas). Vi blandar massan. Doppa stekbitarna i den förberedda smeten och lägg på en plåt. Vi bakar tills det är klart.

Ett lika intressant recept för att laga utsökt kött i folie. Den kan bakas i ugnen eller över eld. Och faktiskt, och i ett annat fall, kommer det att visa sig välsmakande och tillfredsställande. Så för att laga kött i ugnen tar vi två biffar, vardera 300-350 gram. Tvätta sedan, torka och skär lätt med spetsen på en kniv. Sedan, utan snålhet, gnuggar vi med salt efter smak och kryddor. Dessutom beror allt på din fantasi. Du kan helt enkelt slå in steken i folie och skicka den till ugnen. Och du kan visa din fantasi.

Lägg till exempel svamp ovanpå varje köttskiva, lätt stekt i 2-3 matskedar vegetabilisk olja med tillsats av en lök (skär löken i små kuber). Svamp kan vara färsk eller inlagd. Skog ska vara förkokt. Strö över biffar med svamp med riven ost (ca 200 gram) och slå sedan in i folie. Därefter skickas köttet till ugnen i 30-40 minuter. Vi tar ut och rengör köttet från folien.

Det är nödvändigt att ta 0,5 kg bönor. Tina, tvätta.Häll sedan 6-7 matskedar raffinerad vegetabilisk olja i pannan, skär en medelstor lök i kuber och stek på låg värme tills den är gyllenbrun. Vi släcker inte elden. Tillsätt sedan bönorna, salt och täck pannan med ett lock. Sjud tills den är mjuk (den ska vara mjuk). Några minuter innan beredskap, häll 2 ägg i pannan, vispad med en nypa salt och blanda väl igen. Sjud ytterligare 2-3 minuter. Garneringen är klar. Det återstår att ordna biffen och garnera på tallrikar och önska dig god aptit.

Att grilla spett i naturen är ett stort nöje. Men det är ganska mycket tjafs med dem. Vad kan inte sägas om kött på benet. Den tillagas i folie på grillen. Det kommer ut snabbt och välsmakande till alla gästers förvåning. Fläsk är det bästa för denna maträtt. Kött på benet har feta strimmor, så framgång är säker. Den färdiga biffen blir saftig och aptitretande.

Det måste tilläggas att den s.k kebabdoften kommer att finnas i det färdiga köttet, trots folien. Det kommer inte att störa röken. För att förbereda detta mästerverk behöver du 1 kg filé på benet. Tvätta, torka och skär i lika stora bitar. Lägg de enskilda bitarna i en skål. Sedan tar vi kryddor för grillning - 1 pack (de säljs i vilken butik som helst). Vi tar köttet ur skålen och gnuggar försiktigt varje bit. Och strö sedan över salt efter smak (tänk på att färdiga kryddor innehåller en liten mängd salt) och blanda biffarna direkt i skålen.

En erfaren kock vet att fläsk älskar lök. Finhacka därför 2-3 medelstora lökar, krossa lätt och häll upp i en skål med biffar. Återigen, blanda allt väl. Vi sätter under förtryck och låter marinera i 2-3 timmar. Helst bör mer tid ges för att marinera kött (för att förbättra smaken).Förbered till exempel biffar kvällen innan och ställ dem i kylen. Och bara nästa dag att börja laga mat.

När fläsket är marinerat är det nödvändigt att linda in varje bit separat i folie. Vi gör eld. Vilken man som helst kan hantera det. Lägg sedan biffarna på grillen och skicka till grillen. Man måste komma ihåg att elden ska vara liten. Stek i 15 minuter, först ena sidan av grillen, vänd sedan och stek i ytterligare 15 minuter på andra sidan.

Rostad potatis och grönsaker passar bra till den här rätten. Det är lätt att tillaga dem. Skala och tvätta 10 medelstora potatisar. Riv med salt och kryddor. Slå in varje potatis i folie, efter att ha tillsatt en liten bit smör inuti. Skala sedan auberginema, salta, peppra och gnid med riven vitlök (3-4 klyftor). Slå in i folie, var och en för sig. Lägg potatisen och auberginen på grillen och stek över öppen eld tills de är mjuka.

Det måste man ta hänsyn till potatis kommer att vara klar mycket senare än aubergine. Därför måste de tas ut ur grillen lite tidigare. Lägg köttet och grönsakerna skalade från folien på ett stort fat. Det är dags att bjuda gäster till bordet!

Hur man lagar fläsk på benet i ugnen, se följande video.