Hur lagar man fläskkotletter i en panna?

Fläsk är köttet från en tamgris eller smågris. Fläskkotlett är en av de mest populära och lättlagade fläskrätterna. Vi kommer att prata om denna maträtt mer i detalj i vår artikel.

Fläsk är en mycket populär typ av kött för tillagning av andra rätter. På grund av den harmoniska kombinationen av olika spårämnen, vitaminer och fettsyror anses det vara en av de viktigaste källorna till näringsämnen för människokroppen.

Denna typ av kött brukar delas in i två kategorier. Den första inkluderar skulderbladet, rygg och skinka. Halsen, skaftet och trumstickan tillhör den andra kategorin eller andra klass. Beroende på individens ålder delas köttet in i 5 kategorier. Dessa inkluderar:

• bacon kategori;
• kött (ungt kött);
• fett fläsk;
• kött för bearbetning i industriföretag;
• mjölkgrisar.

Köttet är mycket mört, smakrikt, sötaktigt och kräver inga stora tillagningsfärdigheter. Många föredrar att steka fläsk utan olja. En del av slaktkroppen utan fett anses vara den mest magra och hälsosamma. Revbenen på ett husdjur anses av många vara en riktig delikatess.

Färskt fläsk bör förvaras i kylen utan att frysa i högst ett dygn. Den frysta produkten behåller perfekt alla sina smakegenskaper, medan återfrysning av köttet inte rekommenderas.

Fläskkotletter tillagade i en panna är mycket populära i vårt land. Detta är ett bra alternativ för en festlig fest eller söndagsmiddag med familjen. Många föredrar att välja kolsyra till detta recept, det är en del av ryggen utan ben. Vanligtvis är detta kött som ligger längs åsen, från djurets huvud till korsbenet. Många gourmeter uppskattar mycket denna del av djurkroppen för dess delikata och delikata smak.

Till matlagning kan du använda en skinka, rygg eller filé. Dessa delar av slaktkroppen är de mjukaste och innehåller praktiskt taget inget fett. På grund av sin mjukhet är de väldigt lätta att dela i portioner. Om det finns svårigheter med att skära kött, förvarar vissa hemmafruar det i frysen en kort tid. Detta gör att fläsket stelnar lite och blir lättare att skiva.

Fläskkotletter tillagade i panna är en mycket god och näringsrik maträtt. Det finns ett stort antal matlagningsrecept. Det är viktigt att komma ihåg att tjockleken på portionen inte bör vara mer än 2 centimeter: en tjock köttbit kommer inte att hinna steka tillräckligt. Köttet ska bara skäras över kornet.

Så att stänk från fläsk inte sprider sig över hela köksområdet när du arbetar med en hammare, är det bättre att linda en bit med ett tjockt lager matfilm. Du måste arbeta med en hammare försiktigt, börja från kanterna och sedan sakta närma dig mitten. Använd först hammarens stora tänder och sedan de små.I processen att arbeta med en hammare kan du enkelt korrigera formen på arbetsstycket.

Salta inte köttet i förväg. Det är bättre att tillsätta salt till paneringen eller direkt efter tillagning. Panering används för att bevara den färdiga rättens saftighet. För att göra detta, använd ris eller vetemjöl, samt malet havregryn och färdiga kex för panering.

För att kotletten ska bli mjuk och saftig är det viktigt att förbereda köttet ordentligt för stekning. För att göra detta måste du använda en marinad.

• Marinaden kan variera. Det är värt att uppmärksamma användningen av naturliga och hälsosamma ingredienser för människokroppen. Metoden med senap är mycket populär. Senap ger köttet en unik doft och smak. Få vet, men senap gör köttet mjukare. För att förbereda en marinad med senap tar det inte mycket tid. Det är nödvändigt att ta bordssenap och smörja de beredda portionerna av fläsk med det. Sedan läggs det senapsindränkta köttet i en plastpåse i 40 minuter. Efter denna tid ska köttet sköljas väl med filtrerat vatten och torkas med en pappershandduk. Således blir kotletten inte bara mjuk utan också mycket saftig.

• Många hemmafruar använder senap i färd med att koka kotletterför att inte slösa bort extra tid. För att göra detta måste du slå bort det hackade fläsket och smörja med senap. Innan du skickar köttet till pannan kan du inte tvätta det.

• Ett annat alternativ för att öka mjukheten och saftigheten hos fläsk är vid användning av lök. Den kan skäras i ringar eller beredd lökjuice. Sedan är det nödvändigt att skölja och torka köttet väl med en pappershandduk och ta bort alla ådror.Portionerade kött läggs i en panna och fodras på alla sidor med lök eller juice från den. Fläsk bör stanna i denna marinad i minst 90 minuter.
• En annan köttmörningsingrediens som är populär bland kockar och hemmafruar är citron juice. Användningen av vinäger gör köttet segare. Men användningen av citronsaft kommer att fungera som ett mer budgetmässigt och högkvalitativt alternativ.

För att förbereda en sådan marinad behöver du citronsaft och mineralvatten med gas (1 liter vatten per 10 ml citrusjuice). Köttet måste placeras i denna lösning i flera timmar. Många kockar säger att man kan lämna marinaden på köttet innan man börjar laga mat. Istället för citronsaft kan du använda tomater och färska tomater.

Det finns ett stort utbud av marinadrecept för kotletter. Detta kan vara användningen av ananasjuice med tillsats av äppelcidervinäger och ingefära. Du kan använda Coca-Cola och sojasås. Men för anhängare av en hälsosam livsstil och rationell näring är det bättre att använda ovanstående alternativ för fläskmarinad.

Koteletter ska tillagas på hög värme och en het stekpanna. Många experter rekommenderar att du använder oparfymerad vegetabilisk olja. Det tar inte mer än 5 minuter att steka på varje sida. Omedelbart från pannan ska kotletten skickas till en torr panna under tätt lock i 10-15 minuter. Och låt oss nu ta en titt på några intressanta recept för att förbereda denna maträtt steg för steg.

Efter att köttet har tvättats och torkats med en pappershandduk skärs det i bitar av samma tjocklek. Sedan backar de lite.En liten mängd mjöl läggs till en separat skål, samt kryddor för kött, peppar och torkade örter efter smak. Innan du placerar fläsket i den beredda kompositionen måste varje bit vara väl smord med ett uppvispat ägg. Sedan hälls vegetabilisk olja i pannan för att lätt täcka botten.

Det är viktigt att värma oljan väl och först efter det fortsätta att steka kotletterna. När en gyllene skorpa dyker upp på ena sidan av köttet kan det vändas och stekas på andra sidan. Den färdiga biten läggs ut på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.

Mycket goda fläskkotletter erhålls om de tillagas i smet. På grund av det förlorar köttet praktiskt taget inte saftighet och mjukhet. Tillagat kött smaksätts med kryddor och lämnas i 10 minuter. Kycklingägg vispas ihop med majonnäs eller tjock gräddfil. Sedan måste du förbereda två behållare. Brödsmulor och mjöl hälls i dem. En stekpanna med olja ställs på spisen och värms upp. Varje portionsbit rullas först i mjöl, detta är nödvändigt för bättre vidhäftning till ägget.

Efter att kotletten är täckt med ett lager ägg och majonnäs, placeras den i en behållare med ströbröd. Sedan läggs köttet genast ut på en het stekpanna. Stek inte mer än 4 minuter på varje sida på medelvärme. Efter tillagning ska fläsket också läggas ut på en pappershandduk.

Du kan steka fyllda kotletter, vilket kommer att minska tiden för att förbereda en sidorätt. Koteletter måste förberedas och marineras.Därefter läggs en fyllning med ost, tomater, stekt svamp, skinka och katrinplommon ut för varje servering. Sedan viks kotletten på mitten och doppas i smet och ströbröd. Den färdiga rätten har en mycket intressant och rik smak.

Ett annat enkelt och gott alternativ är att koka kotletter i sojasås. Detta recept kräver inte salt alls. Efter att köttet är helt förberett för stekning kan du börja förbereda marinaden. Det tar cirka 200 ml sojasås, till vilken en blandning av paprika och finhackad vitlök tillsätts efter smak. Koteletter placeras i den beredda kompositionen i 15 minuter. Den här gången räcker det för att köttet ska bli helt blött.

Sedan rullas varje portion fläsk i mjöl och läggs i en het stekpanna. Förberedelsen av en sådan maträtt kommer inte att ta mycket tid, men kommer att lägga till en del av pikantitet till hemdieten.

Receptet med senap är inte mindre populärt, eftersom det gör köttet mjukare, saftigare och ger det en utsökt arom av kryddor. Tillagat kött måste läggas i en djup behållare och tillsätt två matskedar senap. Tillsätt finhackad vitlök och mald peppar. Den resulterande kompositionen blandas och lämnas under lock i 60 minuter. När denna tid har gått kan du börja laga kotletter.

Panering kan utelämnas. Detta recept kommer särskilt att tilltala dem som överväger kaloriinnehållet i produkter. Förresten, för alla som bryr sig om sin figur bör du välja det yngsta och magraste köttet. Panering bör göras så lätt som möjligt och tillsätt en stor mängd grönsaker.

Fläskkotletter är en enkel och smakrik rätt som passar till en enorm mängd olika tillbehör. Ett klassiskt alternativ för våra landsmän är en kombination av kotlett och potatismos.

Fläskkotletter är en ganska kaloririk produkt och alla som bryr sig om sin figur bör välja den mest användbara sidorätten. Rostade grönsaker är idealiska. Det kan vara en tomat, paprika, aubergine, zucchini eller zucchini. Ett utmärkt alternativ för en hälsosam och balanserad tillbehör är kokt broccoli eller gröna bönor. Mycket användbar för kroppen är en sallad av färska grönsaker kryddad med en minsta mängd olivolja.

För hur man lagar fläskkotletter i en panna, se följande video.