Recept för fläskdiet

Fläsk är en av de vanligaste köttprodukterna i världen. Att föda upp grisar för slakt är en populär aktivitet bland bönder, eftersom grisar är opretentiösa i mat, kräver ingen speciell omsorg och går snabbt upp i vikt. Vilken är den magraste delen av en griskropp?

I slaktkropparna av dessa djur finns magrare och fetare delar. Den minsta mängden fett finns i följande bitar:

• den magraste delen av fläsket är filén, som kokas, stuvas, steks, bakas, kebab görs, det vill säga den kan tillagas på vilket sätt som helst;
• på andra plats är skulderbladet, det är också lämpligt för all mat;
• karbonaden har ett fettlager på ca 0,5 cm, det är vanligtvis bakat eller tillagat på eld;
• i länddelen 4% fett används den till kotletter, köttrullar, grytor, skurna i lager eller bitar.

För att mata barn kan du och behöver till och med använda magert fläsk - det har en bra effekt på ämnesomsättningen, förbättrar immuniteten, innehåller en stor mängd lättsmält protein, vitaminer, makro- och mikroelement. BJU i magert fläsk - 0: 19,4: 7,1.

Du kan laga en mängd olika rätter från magert fläsk. Nedan följer recepten på några av dem.

Ingredienser:

• magert fläsk - 1 kg;
• morötter - 2 stycken;
• potatis - 3 medelstora bitar;
• Bulgarisk sötpeppar - 2 stycken;
• tomat - 2 stycken;
• stor glödlampa;
• ett gäng färska blandade grönsaker;
• salt.

Tvätta köttet, torka det och skär i stora tärningar. Tvätta alla grönsaker, skala och skala. Hacka löken i halvringar, potatis i skivor, morötter och paprika i strimlor. Skala skalet av tomaterna och hacka sedan. Hacka grönt.

Förbered 2 stora bitar folie. Lägg en av dem på en plåt, lägg på den i lager, först saltat och pepprat kött, sedan potatis, morotshalm, paprika, tomater och lök. Salta lite och strö över rätten med örter. Täck med en andra bit folie och försegla kanterna. Sätt bakplåten i ugnen förvärmd till 180 grader i 1 timme. Kalla alla till bordet!

Du kommer behöva:

• ett halvt kilo magert fläsk;
• 1 lök;
• 2 bulgariska paprika (söt);
• 2 tomater;
• kapris och oliver;
• kryddpepparärter;
• lagerblad;
• salt;
• malen svartpeppar.

Ta bort filmen från köttet, tvätta och torka. Skär fläsket i små tärningar, löken i halva ringar. Häll lite vatten i grytan, släng i kött, lök, persilja och ett par ärtor kryddpeppar. Koka upp på medelvärme och låt sjuda på svag värme tills köttet är mört. Ta bort från spisen.

Sjud de skalade tomatskivorna i en stekpanna tillsammans med en liten mängd köttbuljong. Ta bort skiljeväggar och frön från paprikan, skär i stora fyrkantiga bitar och släng till tomaterna. Tillsätt ett par kapris där, salta, strö över malen svartpeppar och låt puttra i en kvart. Lägg sedan oliverna (urkärnade), köttet, rör om, vänta på en intensiv kokning och stäng av värmen.

Komponenter:

• ett halvt kilo magert kött;
• lök - 1 stycke;
• bovete - 2 koppar;
• salt.

Hacka löken, skölj bovetet i kallt vatten. Ta bort filmen och överflödigt fett från köttet (om det finns), skär i små tärningar. Förbered krukorna, lägg fläsktärningar på botten, sedan hackad lök, häll bovete ovanpå. Häll i vatten så att det är ca 1 centimeter över flingornas nivå. Salt. Värm ugnen till 200 grader, ställ in kastrullerna i den i ca 30-35 minuter. Vid servering dekorera krukorna med persiljekvistar.

Du kommer behöva:

• ungefär ett och ett halvt kilo magert kött i ett stycke;
• 2 medelstora lökar;
• ett par morötter;
• mald svartpeppar, bordssalt;
• lite mald muskot, koriander och rosmarin.

• Förbered grönsaker - skala och skala lök och morötter, tvätta. Små lök behöver inte skäras, har du en stor lök skär den i 2 eller 4 delar. Skär morötter i ringar ungefär ett finger tjocka. Vi behöver grönsaker för en doftande buljong.
• Fläsk måste skäras på längden så att du istället för en tjock bit får ett lager.
• Salta, peppra köttet, strö över kryddor på ena sidan. Efter det, rulla lagret av fläsk till en rulle och dra åt med en tråd.
• Sätt en kastrull med kallt vatten på spisen och lägg köttet i den. Koka upp, sänk värmen till en lägsta nivå och lägg de förberedda löken och morotsbitarna i buljongen. Om så önskas kan du också kasta kryddpepparärtor och persilja. Stäng locket och koka på svag värme i flera timmar, minst tre.
• När skum bildas, ta bort det med en sked.Koka endast på låg värme, då förblir buljongen transparent och välsmakande.
• När köttet är klart, ta bort det från pannan, ta bort trådarna.

Du kommer behöva:

• ett halvt kilo kött;
• 2 små lökar;
• 3 lagerblad;
• en halv liter tomatjuice;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• salt.

• Skölj fläsket väl, torka det. Skär i medelstora bitar samtidigt som du skär bort lager av fett från det.
• Sätt en kittel på elden, häll lite solrosolja i den. När det är varmt, lägg i köttet. När fläsket börjar bli ljusare, rör om det med en träspatel.
• Skala löken, tvätta, skär i halva ringar. Lägg till kött.
• Häll det kokta köttet med tomatjuice, salt och låt sjuda på svag värme.
• En timme efter tillsats av tomatjuice, släng i lagerblad. Du kan lägga till en vitlöksklyfta eller några ärtor kryddpeppar.
• Stäng locket och låt puttra ytterligare en timme.

Smaklig måltid! Till garnering, koka ris eller potatis.

Du behöver ägg, sidfläsk, mjöl, salt och mald svartpeppar. Ytterligare kryddor kan användas om så önskas.

Skär köttet i bitar och vispa bort. Gnid in dem med salt och peppar. Låt fläsket blötläggas i kryddor i 20-30 minuter. Rulla sedan köttbitarna i mjöl, doppa sedan i uppvispade ägg och stek väl i en panna.

Lägg de stekta köttbitarna på tallrikar, skär färska tomater och garnera med örter.

När du köper kött, se till att titta på dess färg.Köttet från en ung gris eller smågris är ljusrosa med vita lager av fett. Om du bjuds på mörkt kött med gula fettlager, var säker på att detta är kött av en gammal gris.

Färskt fläsk är tätt och elastiskt, tryckmärken försvinner snabbt. Hon har ingen obehaglig lukt, och fettet ska, som redan nämnts, vara vitt.

För information om hur man lagar en dietfläskmiddag, se följande video.