Fläsk bakat i ärmen: de bästa recepten

Idag är läckra fläskrätter tillagade i ärmen mycket populära. Detta kött har alltid uppskattats för sin utmärkta smak och enkla matlagning. Att steka olika rätter i hylsan gör det inte bara möjligt att skapa en behaglig och saftig smak av kött, utan också att lämna ugnen ren. Därefter kommer vi att titta närmare på recepten för att steka fläsk i ugnen, egenskaperna hos sådant kött och, naturligtvis, bekanta oss med råd från experter.

Innan du börjar steka fläsk i en ärm måste du känna till några av funktionerna i denna process, samt andra viktiga detaljer.

• När du använder en speciell värmebeständig film för stekning av fläsk, rekommenderas det att genomborra den på vissa ställen så att den inte spricker under påverkan av hög temperatur.
• Det är bäst att inte överskrida den erforderliga temperaturen för bakning, annars, under påverkan av mycket höga temperaturer, kan även en värmebeständig påse smälta och skålen blir bortskämd.
• Efter tillagning av köttet ska filmen skäras och tas bort så försiktigt som möjligt.

• För att göra det bakade fläsket lätt stekt och en gyllene skorpa bildas på det, kan du skära hylsan cirka 10-15 minuter före slutet av tillagningen av köttet. För att få en pikant skorpa rekommenderar experter också att belägga köttet med honung eller specialberedd köttglasyr.Således kommer det att lösas upp som karamell och få en gyllene skorpa, men detta steg anses vara valfritt och kräver också att hylsan öppnas.

Hittills finns det nästan en miljon intressanta och välsmakande recept för att steka fläsk i ärmen, då kommer vi att överväga några av de mest intressanta och populära som kan vara användbara i köket hos en modern hemmafru.

Helstekt fläsk. Kanske anses detta recept vara ett av de enklaste och vanligaste, för beredningen som ingredienser behöver du:

• en bit fläsk (utan ben) - ett halvt kilo;
• svart och röd mald peppar - en nypa vardera;
• mald paprika, basilika, dill, persilja, torkad vitlök, koriander - efter smak;
• olivolja (du kan också använda vanlig solrosolja);
• salt - inte mer än en tesked;
• hylsa för bakning.

För att förenkla uppgiften kan du köpa en färdig bukett örter för kött. Vi förbereder oss i etapper.

• Till att börja med tvättar vi köttet noggrant, rengör det från venerna och tar bort fettet så mycket som möjligt. Vi torkar. För att få marinaden att penetrera fläsket ännu bättre kan du göra små punkteringar i den, men det är inte nödvändigt.
• För att förbereda marinaden måste du blanda olivolja, salt, peppar och alla torra örter, blanda hela blandningen noggrant och först därefter gnugga den väl över fläsket.
• Vidare rekommenderas att linda in fläsket i matfilm och låta det brygga lite, men inte mer än 20 minuter, och sedan börja grädda. Men om det finns tid att marinera köttet kan det läggas i kylen en dag.
• I nästa steg lägger vi en köttbit i en tidigare förberedd hylsa och binder den väl i båda ändar. Vi lägger fläsket för att baka i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Fläsk ska bakas i minst 60-70 minuter. Ibland kan det ta längre tid, upp till 2 timmar, allt beror på bitens tjocklek.

Efter tillagning av köttet ska det få svalna något och först då börja skära det i bitar. Du kan servera till valfri tillbehör och grönsaker.

Fläskbitar marinerade i soja. Bitar av fläsk är en riktig delikatess som kommer att tilltala alla hushåll. Som ingredienser använder vi:

• fläskmassa - cirka 500 gram;
• sojasås - några msk. l.;
• torra kryddor: peppar, paprika, basilika, dill - efter smak;
• en tesked honung;
• citronsaft - en tesked.

Vi följer receptet steg för steg.

• Till att börja med ska fläsket tvättas, filmen, venerna och fettet ska tas bort från det. Skär fruktköttet i små bitar.
• För att förbereda marinaden måste du blanda alla torra kryddor, citronsaft, sojasås och honung i en behållare, blanda allt och lägg till köttbitarna. Du behöver inte använda salt då sojan är ganska salt ändå.
• Marinera köttet i 20 till 30 minuter. Sedan kan fläsket säkert överföras till hylsan och sättas i en förvärmd ugn. Det optimala temperaturområdet är från 180 till 200 grader. Gräddningen ska vara 40-50 minuter.
• 10 minuter före tillagning av köttet ska hylsan öppnas eller skäras, så att köttet blir brynt.

Den här rätten passar bra till rustik bakad potatis eller pommes frites.

Helstekt fläsk med färska örter. Det här receptet kan vara en bra lösning för en festlig middag eller bara en utsökt lunch. För receptet behöver du:

• en stor bit fläsk - cirka 500 gram;
• olivolja, vinäger - i förhållandet 1: 2;
• en paprika;
• färska kvistar av örter, du kan använda timjan, persilja, dill, basilika, rosmarin, mejram eller något annat efter smak;
• färdiga kryddor för fläsk.

Vi lagar mat enligt instruktionerna.

• Till att börja med tvättar vi köttet och förbereder marinaden för det. För att göra detta, skär paprikan, ta några örtkvistar och skär dem, det är lämpligt att mosa dem eller till och med mala dem med en mixer så att de låter saften flöda. Sedan blandas peppar, örter, olja, färdiga kryddor och vinäger tills en homogen konsistens erhålls. Du kan också lägga till några matskedar sojasås efter smak.
• På förtvättat och skalat kött bör flera punkteringar göras så att marinaden absorberas väl i den. Sedan är det nödvändigt att sänka en bit fläsk i marinaden och gnugga köttet med det från alla sidor. Köttet ska stå i marinaden i minst en halvtimme, men längre.
• Efter att köttet har marinerats ska de punkteringar som gjordes tidigare fyllas med kvistar av färska örter. Lägg fläsket i stekhylsan. Häll resten av marinaden i den och lägg resten av grönsakerna på själva biten. Bra tätning.
• Kött ska tillagas i en förvärmd ugn vid en temperatur på 200 grader (om vi pratar om en hel bit) eller vid en lägre temperatur om köttbitar tillagas enligt detta recept. Rätten ska tillagas i 80-90 minuter.

För att laga utsökt och saftigt fläsk i ärmen hemma, Vi rekommenderar att du lyssnar på råd från professionella.

• Den som gillar att experimentera kan prova att göra saftiga semlor i en ärm av mört fläsk. Som fyllning kan du använda peppar, granatäpple och vitlök. En annan utsökt rätt är fläsk i ärmen, bakad i aprikosglasyr.
• Kött spacklat med majonnäs eller marinad med gräddfil är också gott. Sådant fläsk erhålls med en behaglig krämig smak.
• En utmärkt lösning är kött fylld med vitlök. Det är bäst att använda fläskkotlett, skinka eller nacke till detta.

För information om hur man lagar fläsk i en stekhylsa, se följande video.