Koka fläskfilé i panna

Sedan urminnes tider är den bästa delen av fläsk filén. Med namnet blir det tydligt att denna del av slaktkroppen är utskuren någonstans. Det är det verkligen. Det är beläget i ländryggen av kroppen, nära ryggraden, ovanpå njurarna. Tänk på vad som förbereds av det.

I djurets liv är denna muskel praktiskt taget inte involverad. Som ett resultat förblir den mjuk och öm under hela djurets existens. Innerfilén har en uttalad köttsmak och en sötaktig eftersmak, vilket ger pikanta till tillagade rätter. Den enda nackdelen är det höga kaloriinnehållet i tillagade rätter.

Det finns många recept på fläskfilé. I grund och botten är denna produkt stekt eller bakad. Matlagning kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Det finns bara en regel - överkok inte och överexponera inte köttet i brand. När detta villkor är uppfyllt väntar ett utmärkt resultat på dig.

För att förbereda denna klassiska maträtt måste du ta ett halvt kilo filé, ta bort alla filmer från den och skölj under kallt vatten. Slå in en köttbit i en tjock handduk och torka den. Hacka filén längs fibrerna med tallrikar en centimeter tjocka.

Vi rengör löken och vitlöken. Skär löken i halva ringar och hacka vitlöken i små bitar.

Värm olivoljan i en stekpanna på låg värme.Vi sprider köttlagren i en panna i en rad och kokar tills de är gyllenbruna på båda sidor av varje bit. Tillsätt sedan lök och vitlök. Vi rör om allt.

Sänk värmen till låg, tillsätt salt och peppar efter smak. Vi somnar senapspulver. Blanda allt väl i en panna och fortsätt steka i ytterligare femton minuter.

Flytta den stekta filén till ett fat. Tillsätt färska grönsaker och gröna ärtor.

Denna produkt är mycket svår att förbereda. Den största faran är överkokning av köttet och torka ut det. För att undvika detta och förbereda rätten korrekt, hjälper ett recept för att göra filé med grönsaker.

Vi förbereder vårt kött. Klipp av filmen och tvätta den under vatten. Skär köttet i skivor längs fibrerna. Sedan, redan över fibrerna, hackar vi sugrör.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm på medelvärme. Tillsätt det hackade köttet i den heta oljan. Bred ut det över hela pannan. Blanda våra pålägg under matlagningsprocessen. Koka tills en gyllene skorpa bildas på alla bitar.

Förbered samtidigt grönsakerna. Vi rengör löken och gör den i halva ringar. Bulgarisk peppar, tvättad och skalad från frön och skiljeväggar, hackas i kuber. Häll kokande vatten över tomaterna och skala dem. Skär ut den hårda kärnan med en kniv och finhacka tomatköttet.

Tillsätt den kokta löken i köttfärsen. Rör om allt och låt löken få en röd färg. Efter det somnar vi paprika och kokar ytterligare i cirka 5 minuter, medan vi kontinuerligt rör om vår maträtt.

Vi somnar tomater. Tillsätt salt, peppar, kryddor. Fortsätt steka tills tomaterna är klara.De ska vara helt kokta och få såsen.

Den populäraste rätten sedan sovjettiden har varit stekt fläskfilé med sås. Hemligheten bakom dess popularitet ligger i dess enkla förberedelse och mångsidighet. Det passar lika bra till alla tillbehör. Och sås ersätter vilken sås som helst.

Förbered filén och skär i medelstora bitar. Värm pannan på medelvärme utan olja. Vi sprider det hackade köttet i en panna och rör om under tillagningsprocessen. Den resulterande feta köttsaften tas bort från pannan. Vi samlar det i en separat skål.

Skala löken och skär i halva ringar. Vi rengör morötterna och gnuggar på ett grovt rivjärn. Vi blandar våra grönsaker och tillsätter salt, peppar, kryddor till dem. Vi lägger till vår kryddiga grönsaksblandning till köttet i pannan.

Tillsammans med det, häll köttsaften i pannan. Tillsätt tomatpuré. Sjud på medelvärme i tjugo minuter. Tillsätt ett glas gräddfil, fortsätt att tillaga kött med sås i ca 45 minuter.

Finhacka det gröna. Strö över steken innan servering.

Nyligen har recept för att laga kött med en grillpanna fått stor popularitet. Fläskfilé kan också tillagas i denna maträtt. Behöver ta grillpanna med tjock botten. Den håller värmen bättre fastän den värms upp länge.

Du måste ta ett kilo fläskfilé och skära den längs fibrerna i en centimeter tjocka tallrikar. Lägg köttet i en djup skål.

Tillsätt finhackad vitlök, kryddor, tre citronskal, olivolja, senap, sojasås eller teriyaki. Blanda allt innehåll med händerna och gnid in den resulterande blandningen i köttet.Vi lämnar filén i marinaden och låter den brygga i tjugo minuter. Köttet ska bleka lite.

Ta en grillpanna och gnugga den med lite vegetabilisk olja. Värm upp över medelvärme. Vi lägger våra inlagda bitar av filén i pannan. Vid behov kan du salta och peppra. Stek i tre minuter på varje sida.

Lägg det färdigstekta köttet på en tallrik och täck med folie ovanpå. Vi böjer kanterna på folien över plattans kanter. Vi låter köttet mogna i tjugo minuter. Under denna tid kommer köttet att värmas upp och all saft blir kvar inuti varje bit.

Denna maträtt har bevisat sig själv bland många hemmafruar. Det är opretentiöst i matlagning, och du kan laga det i vilken tillgänglig maträtt som helst och på vilket sätt som helst: i ugnen, på elden, hemma, inte på spisen.

Tvätta filén och torka med en trasa. Lägg över fibrerna till medelstora bitar. Skala löken och skär i tärningar. Vi rengör morötterna och skär i medaljonger.

I vårt fall kommer vi att laga mat i en kittel med tjock botten. Häll olivolja i den och värm den på hög värme. Vi lägger det hackade köttet i en kittel. Koka tills de är gyllenbruna på köttbitar, rör om var tredje minut.

När köttet är klart, tillsätt morötter och lök. Blanda allt ordentligt i en kittel. Minska elden till medium. Täck ordentligt och koka tills löken är genomskinlig.

Skala under tiden potatisen och skär den i stora tärningar. Vi lägger den i en kittel. Tillsätt salt, peppar. Blanda allt väl och häll ett halvt glas vatten. Stäng locket tätt och koka i tjugo minuter.

I en slev samlar vi ¾ av dess kapacitet för kokande vatten. Vi odlar i det tomatpuré, salt, socker.När tiden har gått tillsätter du buljongen i grytan. Sjud i fem minuter på låg värme.

Se nästa video för hemligheterna med att steka fläskfilé.