Tillagning av fläsktunga i en långsam spis

Mycket ofta kan du höra åsikten att fläskkött och slaktbiprodukter är mycket skadliga för kroppen på grund av den höga fetthalten.

De tekniska egenskaperna hos ett sådant "teknikmirakel" som en långsam spis gör att du kan laga både fläsk och slaktbiprodukter på ett sådant sätt att överflödigt fett helt enkelt återges och smaken och användbarheten förblir oförändrade.

Den långsamma kokaren klarar uppgifterna att tillaga fläskkött, som alla andra, alldeles utmärkt.

Fläsktunga är en delikatess som älskas av många. De obestridliga fördelarna med denna produkt förklaras av innehållet av en stor mängd protein, vitaminer B, E, PP, mangan och andra biologiskt aktiva ämnen. Detta är en kostprodukt som även är perfekt för barnmat.

Den krämiga, unika smaken på tungan kan bara upplevas när den är ordentligt förberedd. Men om du använder en långsam spis blir tillagningsprocessen väldigt enkel.

Du kan laga fläsktunga med en långsam spis på i genomsnitt 2-3 timmar.

Vi ökar tillagningstiden beroende på produktens storlek.

• lägg kyld (tinad) fläsktunga, lök, morötter, 2 lagerblad i en långsam spis;
• fyll skålen med vatten och ställ in maten för att koka i 2-3 timmar i "soppa" ("stewing"-läge);
• 20 minuter före slutet av programmet, salta, tillsätt kryddor;
• för en raffinerad arom är peppar, timjan, dill lämpliga;
• vi flyttar tungan till isvatten, kyler, gör ett snitt och tar bort den övre huden, skär i portioner;
• Denna maträtt kombineras med potatis, bönor eller ärtor.

Kokt fläsktunga är ett utmärkt oberoende mellanmål för alla fester eller vardagliga godsaker.

Det finns många recept som kan tillagas med tillägg av fläsktunga.

• vi sänker den förkokta, skalade och hackade fläsktungan i långsamkokaren och sätter på "bakning" -läget;
• skär löken i halva ringar, stek i smör och lägg till skålen med köttet;
• grädde med en fetthalt på 10% blandas med hackade örter (dill, persilja, koriander), mald peppar, salt och hälls i en långsam spis;
• stuva i 20 minuter i "bakning" -läget.

Den här rätten passar bra till grönsaker och ost.

• koka tungan med tillsats av en bit fläsk i en långsam spis i 3 timmar;
• vi tar ut tungan, sänker den i kallt vatten i 5 minuter och skalar den från den övre huden, skär köttet i bitar;
• vi filtrerar buljongen;
• vi gnuggar stora morötter, skär lök i halva ringar, skär rökt korv i kuber;
• lägg till grönsaker med korv till tungan och köttet och stek med tillsats av solrosolja;
• lägg till hackad kål och hackad tomat till den stekta maten;
• häll buljongen och koka i "soppa" -läget i 40 minuter;
• före servering kan du lägga till gräddfil.

• skär den förkokta och rengjorda fläsktungan på längden i portionsbitar;
• salt, tillsätt kryddor och panerad i mjöl, sedan i ett uppvispat ägg och ströbröd;
• kex kommer perfekt att ersätta krossade chips;
• stek skivorna och i en het stekpanna till en härlig gyllene skorpa.

• tillagad i en tryckkokare och kyld tunga måste skäras i skivor och stekas;
• skär löken i halva ringar och skicka till pannan, sautera tills den är gyllenbrun;
• tillsätt gräddfil, tidigare blandad med paprika, ett glas varmt vatten och en tesked mjöl;
• låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter tills såsen tjocknar.

För att förbereda denna enkla och välsmakande maträtt är det bättre att använda en kittel eller en gjutjärnspanna.

Vi behöver grönsaker:

1. zucchini;
2. aubergine eller zucchini;
3. paprika;
4. purjolök;
5. vitlök;
6. tomater.

Matlagningsalgoritm:

• hacka grönsakerna i en tärning, överför till en uppvärmd kittel med en liten mängd vegetabilisk olja och låt sjuda i 20 minuter;
• vatten behöver inte tillsättas, eftersom grönsaker kommer att frigöra juice under bearbetningen;
• skär den kokta tungan i kuber och överför till grönsaker;
• fortsätt att sjuda i ytterligare 20 minuter;
• salt för arom och smak, krydda rätten med dillfrön och oregano.

• blötlägg två koppar bönor över natten och skala dem på morgonen;
• tillsätt hackad rödlök, paprika (för färg), vegetabilisk olja, salt, kryddor efter smak i de skalade bönorna;
• lägg den resulterande massan i en form och dränk den förkokta och hackade fläsktungan i den;
• grädda i ugnen i 45 minuter.

Denna sallad kommer att vara ett bra tillskott till alla semesterbordsmeny.

Den är unik i sina smakegenskaper.

För matlagning behöver du:

• inlagda champinjoner eller svampar;
• två kokta ägg;
• kokt skalad tunga;
• paprika;
• rödlök eller vanlig;
• en liten näve valnötter.

Skär alla ingredienser i lika stora skivor och lägg i en skål.

Sallad kan smaksättas med majonnäs eller gräddfil med senap.

• kavla ut smördegen tunt och lägg i en ugnsform;
• kokt tunga skuren i skivor;
• skär zucchinin i cirklar och stek i en panna i smör;
• lägg fyllningen på degen, varva ingredienserna i lager;
• för dressing, blanda gräddfil, senap, hackad vitlök och persilja väl och smörj pajfyllningen med denna blandning;
• toppa pajen med valfri ost som du kan hitta i kylskåpet;
• sedan böjer vi kanterna på degen och skickar formen till ugnen i 25 minuter vid en temperatur på 200 ° C. Rätten är klar så fort ostskorpan är brynt.

För att förbereda salladen behöver du:

• inlagda gurkor;
• morot;
• lök - 1 huvud;
• ett par vitlöksklyftor;
• majonnäs eller gräddfil.

Skär morötter, lök i strimlor, stek i olivolja med vitlök tills de är gyllenbruna. Låt oss svalka oss. Skär gurkorna och kokt tunga.Blanda alla ingredienser, tillsätt majonnäs eller gräddfil. Sallad klar!

• stek den kokta fläsktungan i solrosolja tills den är gyllenbrun;
• koka broccoli i 2-3 minuter i saltat vatten;
• i en ugnsform skickar vi den stekta tungan, kålen, strö på toppen med eventuell saltad ost och granulerad vitlök;
• du kan krydda rätten med vetekli;
• in i ugnen i 20 minuter på 180°C.

Denna sallad kommer säkert att uppskattas av alla män utan undantag.

För matlagning behöver du:

• lök;
• morot;
• kokt och skalad tunga;
• konserverade ärter;
• majonnäs.

Steg för steg recept:

• först och främst skär löken i halva ringar och blötlägg i 9% vinäger i 30 minuter, pressa ordentligt innan du lägger till salladen.
• morötter måste finhackas och stekas i olivolja;
• skär tungan i kuber;
• blanda de resulterande ingredienserna: morötter, syltad lök, tunga, tillsätt ärter och majonnäs, salt, krydda med mald peppar;
• dekorera den färdiga maträtten med örter.

Kryddig och läcker sallad är redo att serveras!

När du förbereder detta redan älskade recept måste du följa några enkla regler. Det är viktigt att buljongen är genomskinlig, och själva aspicen behåller sin form.

Låt oss nu avslöja alla hemligheter.

Vi kommer att behöva:

• gris tunga;
• kyckling klubbor;
• stor glödlampa;
• äggvita;
• citron juice;
• gelatin.

Hemligheten med att göra klar buljong:

• till att börja med, koka fläsktungan tillsammans med kycklingklubbor i en långsam spis i 2-3 timmar;
• vidare överförs tungan till kallt vatten, rengörs och skärs i tunna cirklar; vi tar också ut kycklingen och låter den svalna;
• vispa äggvitan till skum - det blir lätt om proteinet är kallt, rätternas väggar är försmorda med citronsaft och salt läggs till proteinet;
• tillsätt gradvis vispat proteinskum till den kylda buljongen, koka upp och låt svalna, upprepa sedan denna process igen och dekantera. Buljongen blir kristallklar!

Låt oss nu arbeta med gelatin. På varje förpackning anger tillverkaren vilken tillagningsmetod som måste följas så att den frusna buljongen inte är vattnig eller väldigt elastisk.

• Häll gelatin i 150 gram redan kyld buljong och låt brygga. Den resulterande massan hälls i buljongen och värms upp.
• Vi tar den form som vår maträtt kommer att "leva" i och häller en liten blandning av buljong med gelatin på botten och skickar den till en kall plats i 10-15 minuter.
• Efter att det första lagret har stelnat, lägg tungan skuren i skivor och häll ett tunt lager buljong. Ställ tillbaka formen i kylen i 10-15 minuter.
• Det kan finnas så många sådana lager som din fantasi tillåter. Till exempel kan du lägga till dekorationer i nästa lager: vare sig det är ett hackat kokt ägg, morötter eller gröna. Kom på, för processen att skapa rätter är en mycket spännande upplevelse.
• Efter att ha hällt det sista lagret, skicka skålen till kylen i 20 minuter. Aspic of fläsktunga är klar!

Fans av kinesisk mat kommer säkert att uppskatta denna sallad.

För matlagning behöver du:

• kokt fläsktunga;
• röd paprika;
• gurka, rödlök, vitlök;
• balsamvinäger;
• Soja sås;
• sesam.

Vi skär löken i halva ringar. Skär den nykokta och rengjorda fläsktungan i barer, blanda med lök och balsamvinäger. Låt oss insistera.

Skär den röda paprikan och gurkan i lika stora skivor.Vi förbereder dressing från sojasås, solrosolja och sesamfrön.

Nu är det dags att skicka tungan med lök, gurka, peppar till salladsskålen och krydda med kryddig dressing. Sallad klar!

Fläsktunga i en slowcooker är en rätt som hela familjen kommer att gilla. Se videon nedan för steg-för-steg-receptet.