Recept på stekt fläsk med lök i en panna

Fläsk är erkänt som en av de bästa typerna av köttprodukter. Den färdiga rätten är mycket saftig och doftande, samt måttligt fet. Tyvärr, i den moderna världen har absolut alla människor inte råd att äta fläsk. Först och främst hänger det ihop med den religiösa aspekten. Religionen förbjuder att äta fläskrätter, till exempel judar, muslimer.

Fläsk är också kontraindicerat för personer med gastrointestinala störningar, lever- och hjärtsjukdomar, högt kolesterol och fetma.

För alla andra kommer en maträtt gjord av fläsk att bli en riktig delikatess och dekoration på vilket bord som helst.Fläsk är inte så skadligt som det är vanligt att tro.

Det är bara något tyngre och tar lite längre tid att smälta än andra typer av köttprodukter. Men å andra sidan har den ett stort utbud av B-vitamin, vilket ingen annan typ av kött kan ge.

Denna typ av köttprodukter är allmänt tillgängliga, det finns ingen brist på det. Men ändå, för att rätten ska bli både god och nyttig, måste du kunna välja en kvalitetsprodukt.

Först och främst bör denna produkt se presentabel ut, inte ha en obehaglig lukt. Bör inte blåsa, mörkt. Fastna inte heller. Det bör inte finnas en uttalad arom av fläsk, en sådan lukt kan inte avbrytas av någonting.

Köttet ska inte vara ljust rosa, en sådan produkt bearbetas med kemiska element, och de kan förgiftas.

Det är naturligtvis bäst att ge företräde åt färskt fläsk eller kylt. Fryst kött rekommenderas inte, eftersom det kanske redan är fryst.

Ändå, om det inte är möjligt att köpa en kyld bit, utan bara en frusen, bör du definitivt vara uppmärksam på förpackningens integritet och utgångsdatum.

Hållbarheten för den frysta produkten är 12-14 månader vid en temperatur på -25°C. Om temperaturregimen har brutits eller köttet har utsatts för upprepad frysning och upptining, bör en sådan produkt inte konsumeras.

Förutom gammalt fläsk finns det fortfarande en fara att köpa vildkött - ett okastrerat vildsvin, under värmebehandling luktar det väldigt starkt och obehagligt. Därför kommer en läcker maträtt inte att fungera av det.

En integrerad del av fläskkött är fett. När du väljer måste du vara uppmärksam på fettets färg.

Varje enskild fläskbit kommer att ha sitt eget energivärde och kaloriinnehåll. Mindre feta delar inkluderar skulderblad, ländrygg, länd (180 kcal).

Talgdelarna inkluderar trumpinne (257 kcal), knoge, bringa (550 kcal).

Den mjukaste delen är nacken. Om du behöver mindre fett och mer tätt kött kan du föredra karbonat eller filé.

Efter att en kvalitetsbit har valts ut börjar vi laga mat.

Och för att fläskkött ska bli gott och hälsosamt måste det fortfarande tillagas korrekt.

• För att laga kokt fläsk måste det tillagas i genomsnitt 1,5 timmar. Skummet måste tas bort vid kokning. Det är bättre att salta köttet i 15 minuter innan det är klart, så förlorar det inte sin saftighet. Köttet bestäms för beredskap genom piercing med en gaffel eller kniv.
• Innan du steker fläsk rekommenderas det att slå av köttet. Det kommer inte bara att steka snabbare, utan allt brosk och filmer kommer att slås bort. Du måste steka i en het stekpanna i en liten mängd olja (helst raffinerad). Ju fetare bit desto mindre olja behöver du steka. Salt och peppar är innan beredskap.
• För att stuva köttet är det nödvändigt att doppa det i en kastrull och fylla det med vatten så att det täcker fläskbitarna. Tillsätt kryddor, låt sjuda på medelvärme i 45 min. Titta med jämna mellanrum så att vattnet inte kokar bort.

Fläsk passar perfekt till potatis, grönsaker och andra tillbehör. Tänk på några av de mest enkla, läckra och hälsosamma recepten.

Den enklaste och vanligaste rätten är stekt fläsk med lök i panna.

När det inte finns tid att förbereda gourmeträtter, och det finns en färsk köttbit i kylskåpet, är det allra första som kommer att tänka på att steka det med lök. Denna maträtt kommer att vara inom makten för både en nybörjare kock, och det kommer inte att vara skamligt att förbereda en erfaren kock.

Dessutom är den här rätten inte så enkel som den verkar vid första anblicken. Den, som alla andra, har sina egna subtiliteter och hemligheter.

Du måste ta reda på vilken del som ska stekas. Till kotletter är filén bättre, för biffen - axeldelen, men för steken är det bättre att ta nacken.

Om köttet är färskt eller kylt, kan du omedelbart fortsätta till dess beredning. Men om köttet är fryst måste det först tinas. Under inga omständigheter bör du tina kött med en mikrovågsugn, och även lämna det under en kran med vatten. Så köttet tappar sin smak.

Det är bättre att ta ut den ur frysen i förväg och lämna den i kylen. Och ett par timmar innan du lagar mat, lämna i rummet.

Innan du lagar mat rekommenderas det att skölja en bit kött under rinnande vatten. Sedan ska det torkas lite med en pappershandduk. Skär köttet i små portioner på en skärbräda.

Häll en liten mängd raffinerad olja. Om du bestämmer dig för att steka i fett, bör det smältas i förväg.

Du behöver steka i en gjutjärnspanna eller teflon, men i inget fall aluminium.

Vi sprider köttbitar på en måttligt uppvärmd stekpanna, om stekpannan är kall, kommer en gyllene skorpa inte att visa sig, och om den överhettas kommer köttet att brinna omedelbart. Smaken av bränt kött kommer att vara obehaglig.

Tillsätt kryddor som passar bäst till kött. Detta kan till exempel vara kryddpeppar, oregano, basilika.

Vi tar en stor eller två medelstora lökar och skär dem i ringar eller halvringar.

Lägg i löken i köttet, fortsätt steka tills löken och köttet är kokt. Salt efter smak rekommenderas 10 minuter före tillagning.

För att göra detta, kort innan köttet är klart, marinera löken i vinäger. Efter att köttet är klart och svalnat lite, servera det stekta köttet på en tallrik med picklad lök.

Stekt fläsk, förutom lök, passar väldigt bra till andra grönsaker.

Låt oss laga stekt kött med lök, morötter, svamp i en panna.

Detta recept är ganska lätt att förbereda, mycket gott och doftande. Och de tillsatta svamparna gör rätten inte bara doftande, utan också mer kaloririk.

För denna maträtt, ta små portionsbiffar. Jag tvättar dem också under rinnande vatten, torkar dem lite med en handduk. Lägg sedan biffarna i en liten behållare, till exempel en kastrull. Ta sedan 2-3 medelstora lökar, skurna i halva ringar. Låt oss lägga till dem i biffarna.

Ta en färsk basilika (ett litet gäng), skär den fint och lägg den i skålen med köttet och löken. Tillsätt kryddpeppar. Vi blandar allt, lägger det under förtryck och skickar det för att marinera på en sval plats i två timmar.

Under denna tid kommer löken och basilikan att släppa saften och blötlägga köttet med det. Och förtryck kommer att tillåta inte bara köttet att blöta bättre, utan också göra biffarna tunnare.

Vi sprider innehållet i behållaren i en panna, efter att ha värmt upp oljan, tillsätt rivna morötter och svampar och stek tills de är gyllenbruna.

När biffarna steks tillsammans med grönsaker ska rätten saltas. Vi kontrollerar mjukhet om köttet med grönsaker är klart eller inte. Denna rätt serveras till ett tillbehör eller som en separat rätt.

Och slutligen, överväg receptet för stekt fläsk med tomater, potatis, i sås.

Låt oss välja ett fetare kött. Låt oss klippa det. Skalad potatis, tvätta och skär i bitar något större än kött.

Skär tomaterna i skivor.

Vi sprider bitarna och steker på medelvärme tills de är gyllenbruna. Eftersom de tog en fet bit fläsk kommer köttet att släppa en tillräcklig mängd fett.Först efter det sprider vi den hackade potatisen till köttet och steker i ytterligare 10 minuter.

Separat, i en behållare, blanda 1 msk. l. tomatpuré och 1 msk. l. gräddfil, rör om, tillsätt lite vatten. Häll såsen över steken först när potatisen är mjuk. Koka i 10 minuter. Salta sedan skålen, tillsätt tomater och koka i ytterligare 5 minuter. Efter det, strö över örter och servera.

För dem är det bättre att välja rätter från kokt eller bakat fläsk. Och självklart, välj mindre feta bitar.

Det rekommenderas också att fläskkött steks väl tills det är mört, eftersom det finns många parasiter i underkokt kött. Genom att använda en sådan produkt kan du bli smittad.

Och ett annat recept för att laga fläsk med lök, se videon nedan. Smaklig måltid!