Hur lagar man revben i en panna?

Fläsk revbensspjäll är en ganska välkänd produkt som är mycket efterfrågad på restauranger bland gourmeter och vanliga älskare av en utsökt kötträtt. På grund av så stor popularitet finns det idag många matlagningsrecept, men stekt fläsk revben i en panna har varit och förblir den maträtt som tillagas oftast.

Stekt fläsk är inte en typ av dietmat, och revben är inget undantag. Smak, arom och mättnadskänsla bestämmer deras närvaro i kosten för nästan varje modern familj åtminstone ibland. Ett stort urval av recept för att förbereda massan, stöder populariteten av stekt fläsk revben, stekt i en panna hemma.

Processen med sådan värmebehandling tar inte mycket tid, och som ett resultat dyker en saftig och välsmakande kötträtt upp på bordet. Oavsett vilka ingredienser som används i det kulinariska arbetet kommer det att vara aptitretande. Det är nödvändigt att observera de grundläggande nyanserna i processen för att förbereda revben.

• Det första ögonblicket, som det slutliga resultatet till stor del beror på, är valet av en högkvalitativ och färsk produkt. I processen att välja en lämplig köttprodukt bör bröstet föredras. Det är mest korrekt att köpa en tallrik med revben från en ung gris.Sådant kött kommer att vara ganska lätt med ett lager av vitt fett. Köp av en bit som innehåller ett gult fettlager bör undvikas, eftersom det finns uppenbara tvivel om dess färskhet.

• Revbenen blir så läckra som möjligt om de tillagas strax efter köpet för att undvika ytterligare frysning av fruktköttet och efterföljande upptining, vilket kommer att påverka smaken på den stekta produkten negativt. Om det finns ett behov av att fortfarande använda sådant kött, bör upptining ske gradvis. Det rekommenderas inte att använda en mikrovågsugn för dessa ändamål, eftersom sådant kött kommer att förlora sin saftighet efter värmebehandling.
• Ett enkelt sätt att förbättra de organoleptiska egenskaperna hos fläskrevben är att använda en marinad före tillagning. Professionella kockar rekommenderar att du tar fermenterade mjölkprodukter, majonnäs, öl eller mineralvatten för dessa ändamål. Det finns många olika färdiga marinader och dressingar för fläsk som kan användas till stekning.

• Från och med värmebehandlingen måste köttet läggas på den initialt varma stekpannan, stek vid hög temperatur utan att använda lock. Redan efter bildandet av en skorpa på produkten kan du minska elden och släcka den i din egen juice, med en liten tillsats av vatten, så att köttet blir så mjukt och saftigt som möjligt. Denna teknik kommer att eliminera förlusten av köttjuice. Dessutom måste du omedelbart lägga till grönsaker till revbenen eller laga fläsk med sås.
• Det är att föredra att använda en gjutjärnspanna för produktbearbetningsprocessen eller steka den på en grillpanna. Vid tillagning av fläsk är det mycket viktigt att väggarna och botten på den använda behållaren är tjocka.Detta gör att produkten kan laga mat i sin juice.

Förutom ovanstående funktioner kan du anta flera rekommendationer för att förbereda produkten för stekning.

• Revbenen måste tvättas och torkas innan bearbetning.
• Du kan steka i en panna som en hel tallrik med kött, såväl som portionerade bitar av revben, allt beror på det valda receptet och personliga preferenser.
• När det valda receptet involverar användningen av sådana naturliga smakförstärkare som vitlök eller lök, är det bäst att hacka den första produkten och ta löken, skär i ringar.
• Under stekning måste man komma ihåg att revbenen inte steks från två, utan från fyra sidor, först, alltid vid hög temperatur. Ett sådant ögonblick kommer att utesluta närvaron av okokta delar med blod.
• Eftersom fläsk är en ganska kaloririk produkt, är det bättre att servera stekt revbensspjäll med en tillbehör med låg fetthalt, som grönsaker eller ris.

Fläsk tillagas ofta med lök. Möjligheten att bearbeta revben i en panna med lök är ett mycket populärt och enkelt recept för husmanslagningsprocessen. Till maträtten behöver du följande ingredienser:

• olja, lagerblad;
• kött;
• lök och vitlök.

Matlagningstekniken är enkel.

• Fläsk måste rengöras och torkas.
• Mal vitlöken, häll den i en liten behållare, tillsätt lite vegetabiliskt fett, salt och dina favoritkryddor för kött. Blanda kompositionen noggrant.
• Gnid fläsket med den resulterande blandningen på alla sidor och låt dra i en timme.
• Skär löken i tunna ringar, strö över salt och mosa lite. Lägg i köttet tillsammans med lagerbladet och låt stå i kylen ytterligare 30 minuter.
• Hetta upp pannan och stek revbenen tills en skorpa dyker upp, sänk värmen något, häll i lite vatten, låt rätten dra i en halvtimme.

En bra kombination skulle vara att laga fläsk med grönsaker. För att steka kött med tillbehör måste du köpa följande produkter:

• färska revben;
• äggplanta;
• grönsaksmärg;
• peppar, kål;
• lök, morötter;
• kryddor, salt;
• Soja sås.

Receptet steg för steg beskrivs nedan.

• Förbered fläsket för stekning, skär i små bitar.
• Gnid köttet med kryddor och salt.
• Värm upp en gjutjärnspanna, häll vegetabilisk olja i den. Lägg i revben och stek varje sida i 10-15 minuter. Sänk sedan temperaturen och sjud produkten med locket stängt.
• Tvätta alla använda grönsaker och skär i tärningar, cirklar, ringar eller skivor. När köttet nästan är klart, tillsätt grönsaksblandningen, kryddorna och sojasåsen. Rör om och låt sjuda tills grönsakerna är kokta.

Ett annat framgångsrikt recept på stekt fläsk revben med grönsaker är alternativet som beskrivs nedan.

För att förbereda maträtten behöver du ingredienserna:

• revben;
• tomater, morötter, lök;
• Paprika;
• potatis;
• kryddor, lagerblad, torkad basilika;
• salt, svartpepparkorn, vatten.

För att förbereda denna maträtt måste du skära en tallrik med revben i lika delar, lägg dem i valfri lämplig maträtt, tillsätt kryddor och salt. Blanda och låt marinera i 10 minuter.

Hetta upp en stekpanna med oliv- eller majsolja, överför snabbt köttet till den och stek tills det är halvkokt.Tillsätt en tredjedel av ett glas vatten till de brynta revbenen och sjud innehållet under lock i cirka 15 minuter.

Skala grönsakerna, ta bort kärnan från paprikan. Mal alla ingredienserna så att produkterna blir ungefär lika tjocka. Alternativet att skära grönsaker kan väljas från personliga preferenser.

När all fukt har avdunstat från revbenen, lägg till löken i köttet, introducera sedan grönsakerna en efter en, rör om i skålen regelbundet. Potatisen läggs ut sist, varefter du måste tillsätta lite mer vatten i skålen och låta svalna på svag värme. När grönsakerna nästan är klara, krydda revbenen med kryddor, salta igen, ta av från spisen och låt puttra under stängt lock i ca 15 minuter.

Det andra receptet för stekta revben med sojasås kräver:

• färska revben;
• Soja sås;
• honung och vitlök;
• vatten;
• olivolja, salt, kryddor.

Du kan göra en maträtt i flera steg.

1. Skär köttet, skippa vitlöken under press. Förbered en sås för revbenen från den lösta honungen i en liten mängd vatten. Tillsätt sojasås, vitlök och peppar. Sänk ner fläsket i marinaden och låt det dra i 2 timmar.
2. Efter det måste du steka revbenen i en het panna, tillsätt lite marinad och låt sjuda på låg värme tills de är kokta.

En intressant lösning för att steka fläsk är ett recept på söta revben. För att göra en maträtt behöver du produkter:

• sojasås, vatten;
• revben;
• socker, vinäger;
• mjöl, olja;
• kryddor och salt.

Rätten tillagas på ett visst sätt.

• Köttet måste tvättas och torkas.
• Efter det måste den stekas tills en rouge dyker upp, salta och peppra.
• I valfri skål, blanda vinäger, socker och sojasås, sätt på spisen.
• Blanda mjöl med vatten och lägg till såsen.
• Rör om den resulterande kompositionen och låt sjuda tills den tjocknat.
• Lägg sedan köttet i det, koka i ungefär en timme på låg värme.

Resultatet är revbensspjäll täckta med saftig och aptitretande kola. Servera rätten med färsk sallad eller kokt ris.

För att förbereda läckra stekta revben kan du använda en marinad bestående av öl och honung. Till maträtten behöver du följande ingredienser:

• fläsk;
• torkad ingefära;
• honung;
• torr senap;
• citronsaft, öl;
• salt, kryddor, muskotnöt;
• frityrolja.

Matlagningstekniken beskrivs nedan.

• Köttet måste skäras i små bitar så att var och en har ett eller två ben.

• Marinaden tillagas genom att blanda citrusjuice, ingefära, muskotnöt och honung smält i ett vattenbad. Alla komponenter måste blandas noggrant tills en homogen slurry bildas.
• Med en sådan marinad måste du generöst belägga fläsket, varefter du häller köttet med öl och låt det blötläggas i kylskåpet i två timmar.
• Med tiden steks revbenen i panna på fyra sidor utan lock. Uppvärmningstemperaturen på kaminen bör vara över genomsnittet.
• Efter det tillsätts lite mer öl i köttet. I detta tillstånd bör de tyna under stängt lock i cirka 40 minuter.

Revben som tillagas med den här tekniken kan bli en fullfjädrad kötträtt som bör serveras med valfri tillbehör med lågt kaloriinnehåll eller användas som förrätt med sötsur sås och bröd.

– Det finns ett sådant recept för att förbereda en produkt med honung. Sammansättningen av maträtten kommer att vara som följer:

• bringa;
• Soja sås;
• vinäger;
• kryddor, salt;
• honung och sojasås.

Revben i honungssås tillagas enligt egen teknik.

• Först och främst måste du göra en marinad till maträtten. För att göra detta, blanda honung, vinäger och sås, doppa en köttplatta i en sådan komposition och marinera produkten i 5 timmar.
• Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg allt i den och stek tills den är gyllenbrun.
• Efter att ha avslutat den huvudsakliga värmebehandlingen, tillsätt en liten mängd vatten och honungssås till kötträtten. I detta tillstånd ska revbenen tyna bort i cirka 15 minuter. Sedan kan rätten serveras vid bordet, det rekommenderas att hälla varje portion revben på tallrikar med marinad från pannan.

Hur man lagar revben i en panna, se följande video.