Hur och hur mycket lagar man revbensspjäll?

Fläsk revben anses vara en delikatess. Du kan servera dem både till semester och som vardagsrätt. Du kan laga dem på olika sätt: gryta, stek, rök, baka. Buljong framställs ofta av denna produkt, den visar sig vara otroligt rik och doftande. Oavsett hur du lagar dem blir de fortfarande läckra.

Fläskrevben kallas den övre delen av bringan, som består av muskelskiktet, själva revbenen och ett litet lager fett. Denna produkt används ofta som grund för att göra olika soppor. För att göra den färdiga rätten riktigt välsmakande och näringsrik måste du välja rätt fläsk revben.

• Köttet ska ha en rosa-röd färg och se till att vara färskt, du ska inte köpa en vindad produkt. Det är bättre att äta kött från ett ungt djur. Det kännetecknas av en ljusrosa färg och ett tunt lager av fettvävnad. För beredningen av den första rätten är revben med ett tunt lager kött lämpliga, för det andra lagret bör de vara fetare.
• Innan du köper kött, tryck på det med fingret. Om hålet som bildas efter pressning återgår till sitt ursprungliga läge är detta färskt kött. Annars är det inte värt risken.
• Lukta en bit fläsk. Färskt kött har en behaglig doft med lätt söta toner. Om du känner en obehaglig lukt av röta eller ammoniak, bör du inte köpa sådant kött.
• Välj revben med minsta mängd fettvävnad. Annars kommer den tillagade rätten att visa sig vara väldigt fet.

Före matlagning är det nödvändigt att skära produkten i bitar med tre eller fyra revben, detta kommer att minska tillagningstiden. Många använder rökt fläsk revben för att göra soppa. De kokar från 15 till 30 minuter. Färska revben som används som bas för till exempel borsjtj tar längre tid att tillaga, cirka 50-60 minuter. Före tillagning måste frysta fläskspjäll tinas.

Liksom allt kött måste fläsk revben förberedas före tillagning: skölj och ta bort överflödigt fett. Om den första rätten förbereds, läggs revbenen i kallt vatten, om den andra - i kokande vatten. Vi samlar vatten i en kastrull så att revbenen flyter fritt i den. Vi lägger produkten och kokar upp. Inom fem till sju minuter kommer en film att sticka ut på buljongen, den måste tas bort.

Sänk värmen till låg, täck grytan med ett lock. Koka i 50 minuter. Tillsätt sedan salt efter smak och koka i ytterligare fem minuter.

Det kommer att ta mycket kortare tid att laga rökt fläskrevben, eftersom denna produkt är nästan redo att ätas. Vi tvättar de hackade rökta revbenen och sänker dem i kokande vatten. Det vanligaste misstaget som hemmafruar gör är att koka rökt revbensspjäll lika länge som råa revben. Faktum är att denna produkt tillagas inte mer än trettio minuter.

För att se till att det är väldigt enkelt att koka fläsk revben, prova att förbereda enkla och läckra rätter enligt följande recept.

För att förbereda kokta revben i marinad behöver vi ungefär ett kilo ben. Låt oss förbereda marinaden först.Skär löken i tunna ringar och citronen i tärningar. Blanda med lök, lägg i en kastrull. Tillsätt fyra vitlöksklyftor, salt, peppar, lagerblad, kryddnejlika och fyll allt med 1,5 liter vatten. Koka upp.

Vi skär fläsk revbenen: vi separerar varandra från varandra. De resulterande bitarna tvättas och torkas med en pappershandduk. Vi skickar revbenen till pannan med kokande marinad. Stäng locket, sänk värmen till ett minimum och koka i en timme.

Naturligtvis vet vi alla vilken underbar ärtsoppa man får med rökt revbensspjäll. Testa att göra en ostsoppa med rökt fläsk. Smaken blir inte sämre än ärtan.

Vi delar de rökta revbenen i ben och tvättar. Lägg dem i en kastrull och fyll med vatten. Koka upp, ta bort filmen och stäng locket. Sänk värmen till låg och koka i trettio minuter.

Låt oss gå till grönsakerna. Skala potatisen och skär i medelstora tärningar. Vi skickar den till pannan till revbenen i femton minuter innan beredskap. Finhacka löken, gnid morötterna på ett fint rivjärn. Stek i en stekpanna med lök.

Fem minuter innan revbenen är klara, tillsätt stekt lök och morötter i pannan. Skär osten i små tärningar och lägg den i en kastrull. Vi rör om vår soppa tills osten är upplöst. Tillsätt sedan salt och peppar efter smak. Finhacka det gröna och strö över varje portion innan du serverar soppan.

För att lära dig hur man lagar potatissoppa med rökt fläsk, se videon nedan.