Fläsk revben i ärmen: matlagningshemligheter och recept

Ugnsbakade fläskrevben i ärmen är nästan en traditionell rätt av det ryska köket. Den är beredd både för semestern och konsumeras som en daglig rätt. Denna maträtt kommer att uppskattas av älskare av utsökt mat.

Det finns ett stort antal olika recept för att laga fläsk revben. Säkert många har provat revbensspjäll med honung och senap. Det enklaste, men samtidigt läckra, är dock receptet på fläskrevben bakade med potatis.

För att förbereda en sådan maträtt behöver du:

• 1 kilo fläsk revben;
• 1 kilo potatis;
• vitlök;
• vegetabilisk olja (oliv, solros eller någon annan);
• mald peppar och salt;
• Provence örter eller andra kryddor efter smak.

Först och främst är det nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt valet av kött på marknaden eller i butiken. Till exempel bör du bara välja en högkvalitativ och färsk produkt. För att göra detta måste du se till att säljaren har en licens och ett kvalitetscertifikat, och du bör också kontrollera produktens utgångsdatum.

Innan du förbereder själva maträtten måste köttet tvättas noggrant under kallt rinnande vatten och sedan torkas med hushållspapper speciellt utformade för detta ändamål.

Sedan ska du skära revbenen i små bitar-portioner. De skurna revbenen ska läggas i en skål och sedan marineras. För att göra detta kan du använda salt, peppar, såväl som utvalda kryddor.När alla ingredienser är tillsatta måste du blanda revbenen noggrant (du kan göra detta med händerna), täck skålen med matfilm så att köttet inte torkar ut och lägg det i kylen i flera timmar.

Medan köttet marineras bör du börja koka potatis. Det måste rengöras, tvättas och skäras i bitar.

Du måste försöka skära revbenen och potatisen i lika stora bitar. Således kommer skålen att se mer estetiskt tilltalande ut.

I detta skede är det också nödvändigt att rengöra och förbereda vitlöken - du kan använda hela klyftor, skära vitlöken i bitar eller krossa i en vitlökspress.

Efter 2-3 timmar måste du hämta revbenen från kylskåpet och lägga till dem i potatisen. Lägg vitlök här, häll olja och tillsätt lite mer krydda efter smak. Denna blandning måste blandas noggrant för att fördela kryddorna och oljan jämnt.

Efter det ska alla produkter placeras i en speciell hylsa, som kan köpas på nästan vilken stormarknad som helst. Hylsan ska i sin tur läggas på en bakplåt.

Det är viktigt att inte glömma att noggrant säkra ändarna på ärmen - denna åtgärd kommer att säkerställa rätt förlopp i tillagningsprocessen, och grönsaker och kött kommer inte att bli torra.

Traditionellt tillagas en sådan maträtt vanligtvis vid en temperatur på 180-200 grader i 60 minuter. Men beroende på ugnens kraft, mängden och skärningen av produkter kan dessa indikatorer variera, så du måste noggrant övervaka tillagningsprocessen och med jämna mellanrum försöka kontrollera att maträtten är redo.

När rätten är klar måste du skära hylsan och lägga köttet och potatisen i en förberedd behållare.

Hur man lagar revbensspjäll i ärmen, se nästa video.