Hur gör man glaserad ostmassa hemma?

Keso kan hänföras till en av de mest användbara proteinprodukterna. Dess huvud- och sekundära komponenter interagerar perfekt med varandra. De fungerar också som en näringskälla för vitaminer för kroppen. Rätter från den kompletterar perfekt varje frukost eller tefest.

Tyvärr försöker de flesta barn undvika att använda mejeri- och surmjölksprodukter, så de började tillverka ostmassa i chokladglasyr åt dem. Idag tillagas sådan ostmassa med en mängd olika fyllningar - från kondenserad mjölk till frukt och karamell.

Läkare och nutritionister rekommenderar inte att du använder denna produkt mer än 1 st per dag, på grund av den ökade nivån av fett och kaloriinnehåll per bar. De råder dig också att noggrant övervaka matens sammansättning och kvalitet, eftersom tillverkare ofta stoppar in billiga, utgångna ingredienser i den.

Tyvärr är det svårt att hålla koll och hitta en bra näringsprodukt på disken, men det finns en utväg. Hemma kan du göra glaserad sötma, som kommer att vara mycket mer användbar, och ge den vilken smak som helst. Och du kommer också att ha möjlighet att kontrollera lukten, färgen och nivån av sackaros, fruktos.

En variant av den hemgjorda efterrätten kan modifieras för personer som lider av diabetes, fetma, hjärtsjukdomar och högt blodsocker. Nu är delikatessen lämplig för absolut varje person, även med mycket allvarliga problem.

En av huvudprodukterna av den glaserade ostmassan, älskad sedan barndomen, är ostmassa. Det är hon som utgör baren och låter dig njuta av efterrättens magnifika smak. Naturligtvis är ostmassa som är köpt i butik väldigt god, söt och mör, men de är inte bra för människors hälsa, mest på grund av högt socker.

De innehåller inte de bästa komponenterna: strösocker, smör, konserveringsmedel, färgämnen och andra skadliga ämnen. Men även en sådan uppsättning tillåter dem inte att hålla sig fräscha under lång tid. Och utgångsdatumet skrivet på förpackningen kan inte alltid litas på.

Om vi ​​jämför den färdiga produkten med hemlagad, så är deras skillnad i kaloriinnehåll väldigt olika, ungefär flera gånger. Ost från tillverkaren innehåller 200 kcal per 100 gram, och barer som tillagas i ditt eget kök bär 80-100 kcal för samma vikt. Naturligtvis är det också viktigt att ta hänsyn till BJU-normen, som alltid överskrids i det första alternativet.

Dessutom kan du lägga till alla ingredienser till hemlagade desserter, förutom keso:

• bitar av frukt;
• mynta;
• vit och kokt kondenserad mjölk;
• vanillin;
• citroner och apelsiner;
• choklad.

Reglerna och planen för att göra hemgjord sötost är ganska enkla, men alla recept har sina egna nyanser som du behöver känna till och tillämpa. Det första steget är att förbereda alla bindande ingredienser och nödvändiga redskap. Därefter kommer vi ihåg funktionerna för att göra vår egen ostmassa.

• Keso ska alltid hackas i en mixer tills den är slät, och även gnidas genom en perforerad skål. Dessa åtgärder kommer garanterat att ge produkten en delikat och luftig smak av barndom. Dessutom slipper du obehagliga klumpar.
• För att sänka kaloristången är det viktigt att använda en liten mängd socker, samt keso med låg fetthalt. Huvudförutsättningen är god hållbarhet och korrekt förvaring.
• Osten måste ha en form, så massan måste förberedas på ett sådant sätt att det går att skulptera en stabil figur. För att göra detta är det nödvändigt att introducera alla flytande produkter gradvis. Om du häller kondenserad mjölk eller sylt i en fortfarande flytande blandning kommer din ostmassa helt enkelt att falla isär under bildningen. Blanda alla ingredienser i tur och ordning, samtidigt som du noggrant övervakar konsistensen.

• Innan du täcker bollarna (eller annan form) med smält choklad rekommenderar kockar att de förvaras i frysen i cirka 20 minuter. Skillnaden kan ses när tillagningen görs med stor lätthet och nöje.
• Att doppa cheesecakes i glasyr är mycket lättare med ett spett. Forma ostmassan runt en tunn pinne och ställ i kylen i 15-20 minuter. Håll sedan i sugröret och doppa försiktigt innehållet i vätskan.
• Choklad för glasyr krävs för att smälta i ett vattenbad med tillsats av smör. Denna metod gör att du kan lösa upp den fasta basen väl och förvandla den till en viskös blandning. Om du använder mikrovågsugn kan det bildas klumpar.

Det är värt att uppehålla sig vid några steg-för-steg-recept, eftersom det lyckligtvis är ganska enkelt att göra hemlagad ostmassa. Vissa kommer till och med att vara lämpliga för personer som följer PP.

Uppfriskande och så läckert vanillin ger ostmassan en behaglig doft och en sötaktig känsla. Receptet på denna efterrätt kommer inte att innehålla strösocker, så det är lämpligt för små barn, gravida och ammande mödrar.

Förening:

• vispad keso - 500 gram;
• smör - 100 gram;
• bitter mörk choklad - 100 gram;
• pulveriserat socker, valfritt - 100 gram;
• liten påse vaniljextrakt

Keso måste noggrant vispas till flytande tillstånd och skickas till en gaspåse. Vänta tills all vassle lämnar den flytande kesoen och börja laga mat.

Medan ostens huvudprodukt är "vilar", bör ytterligare förberedelser göras. I en separat skål, blanda mjukt (ej smält) smör och resten av ingredienserna från listan. Häll keso, och blanda noga, ställ åt sidan i kylen.

Efter 10 minuter, ta ut blandningen och forma glaserad ostmassa. Så att de inte fastnar på handflatorna under tillagningen måste du dra lite vatten i koppen och ständigt fukta händerna.

Första steget är att ta fram en form som passar dig. Det bästa alternativet skulle vara en liten ostmassakorv. Därefter skulpterar vi bollarna i våta händer och sträcker dem till önskat utseende. Vår kesomassa kan likna små kakor.

Vi lindar hemgjorda ämnen i folie eller film och gömmer oss i kylskåpet i 15 minuter. Doppa till sist desserten i choklad och lägg den i frysen i ytterligare 15 minuter.Ta ut under måltiderna.

Den välkända söta kakan kan redan idag förvandlas till en favorit hemmagjord glaserad ostmassa. Den här versionen av receptet behöver inga formar, eftersom allt du behöver är dina händer.

Förening:

• vispad keso - 400 gram;
• mördegskakor - 150-200 gram;
• kakaopulver - 3-4 matskedar;
• pulveriserat socker - 18 gram;
• yoghurt utan tillsatser - 50 gram;
• vanillin - 2 matskedar;
• mald valnöt - 6 stora skedar;
• mörk choklad - 1 bar;
• smör - 3 matskedar;
• mjölk - ett halvt glas.

Matlagningsprocess:

• krossa kakorna och valnötterna i en kaffekvarn eller mixer tills de är jämna;
• mal och slå ostmassan med kakao, vaniljpulver, yoghurt;
• blanda ingredienserna från de första 2 punkterna och bringa till ett fast tillstånd;
• förbered vackra former och lägg i kylen i en kvart;
• smält choklad och smör i ett vattenbad;
• doppa de färdiga bollarna i chokladblandningen och lägg på en servett;
• vi tar bort osten i kylan i en halvtimme.

Tack vare väl valda ingredienser blir desserten söt och smälter i munnen. Personer som lider av allergiska reaktioner bör vara försiktiga med dessa produkter.

Ingredienser:

• färsk keso - 400 gram;
• torra kokosflingor - 100 gram;
• granulerat socker eller pulver - 20 gram;
• smör - 20 gram;
• gräddfil - 3 matskedar;
• chokladkaka.

Matlagningsprocess:

• blanda riven keso, pulver, smör, kokospulver;
• vi gör vackra cirklar och lägger dem i frysen i en kvart;
• ta ut ämnen och doppa i smält chokladglasyr;
• ställ tillbaka den i kylan och vänta.

Kokoskakor kommer att finnas på plats under ett tekalas eller som eftermiddagssnack för barn. Och du kan även byta chokladglasyren till en blandning av kakaopulver. Smaken av sötma kommer inte att förändras.

De med en söt tand kan helt enkelt inte passera en elegant ostmassadessert, eftersom fyllning med kondenserad mjölk är en av de mest favoriter bland människor i alla åldrar.

Förening:

• vispad keso - 500-600 gram;
• granulerat socker - 5 matskedar;
• smör eller margarin - 5-6 matskedar;
• vit eller kokt kondenserad mjölk - efter din smak;
• flera barer mörk choklad.

Matlagningsprocess:

• blanda ihop keso, socker, smör;
• vi formar bollar och häller huvudprodukten av receptet i dem;
• lägg på en kall plats i 15-20 minuter;
• värm chokladen i ett vattenbad med 1 matsked smör;
• vi slår in vår efterrätt i ett chokladskal;
• ställ undan för extra infrysning.

Kondenserad mjölk kommer att användas som fyllmedel. Tyvärr är det inte så lätt att hälla vätska i något, så låt oss ta till ett litet knep. När ostmassan redan har formats till en viss form tar vi en kniv och skär lite ovanpå. Häll kondenserad mjölk i denna lucka och nyp försiktigt som dumplings. Doppa sedan i glasyr och vänta på frost.

Det andra alternativet för en säker design är en silikonplatta med urtag. Det kommer att göra det mycket enklare och snabbare att följa alla instruktionerna i receptet. Det kommer också att ge cheesecaken ett vackert utseende.

Inte mindre läcker blir ostmassaberedning utan en mörk yta eller kakao. Tvärtom kommer detta utseende och smak att glädja människor som älskar vit choklad.

Förening:

• ett halvt kilo mjuk keso utan klumpar;
• socker - 3 matskedar;
• vaniljextrakt - valfritt och efter smak;
• smör - 5 stora skedar;
• vit chokladkaka.

Matlagning:

• i en mixer, knåda keso, socker, vanillin;
• smält choklad med smör;
• forma bollar;
• Använd en gaffel eller spett och doppa formarna i glasyren.

Tänk på några användbara tips som erfarna hemmafruar ger. Dessa rekommendationer kommer att hjälpa till att få en rikare smak av produkten, samt undvika misstag under dess beredning.

• För en rik och behaglig smak är det bättre att alltid slå keso för att slå ut alla klumpar och stötar. Mjuk och homogen massa låter inte den glaserade desserten falla isär.
• Förvara inte ingredienserna eller den färdiga osten i frysen för länge, annars riskerar produkten att bli förstörd. Du bör laga mat 1-2 gånger så att mellanmålet alltid är gott och fräscht.
• För lågkalorigodis, använd inte socker och chokladglasyr. Det bästa fyllningsalternativet skulle vara hemlagad sylt. Du kan göra den själv med hjälp av dina favoritbär och en mixer.

Hur man lagar glaserad ostmassa hemma, se följande video.