Ost för pankreatit: är det möjligt att äta och hur påverkar produkten hälsan?

Idag lider var tredje person av sjukdomar i bukspottkörteln. Den vanligaste patologin är pankreatit, som blir en kronisk sjukdom och periodvis förvärras. För att undvika obehagliga exacerbationer vet alla att du måste begränsa dig i näring. Många älskare av ostprodukter undrar om det är möjligt att äta ost med denna sjukdom. Låt oss försöka förstå denna fråga.

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln som kan vara akut eller kronisk.

Orsakerna till att denna sjukdom kan utvecklas är olika, allt från undernäring till ohälsosam livsstil och ärftlighet. Alkohol och fet mat är fiende #1 för bukspottkörteln. Detta viktiga och känsliga organ producerar ämnen som insulin, amylas, lipas och andra enzymer som är inblandade i regleringen av blodsockernivåer, såväl som i processen att smälta mat. Detta organ kan inte ersättas och det är också omöjligt att leva utan det.

Med pankreatit utlöses en inflammatorisk process och bukspottkörteln, som producerar sina juicer, påverkar toxiskt sina egna celler. För att undvika förekomsten av denna patologiska process är det nödvändigt att reglera konsumtionsnivån av fet, stekt, för salt och rökt mat, samt att minimera eller helt eliminera alkoholintag och rökning.

Trots den kroniska sjukdomen vill ostälskare inte begränsa sig i sin konsumtion. Och faktiskt, det finns många typer av ostprodukter, är det verkligen inte en av de typer av en sådan enorm variation som kan användas för pankreatit?

De mest populära ostarna på marknaden.

• Rökt korv — tillverkas med en teknisk metod med tillsats av smakämnen, kryddor, konserveringsmedel, färgämnen och en stor mängd salter.
• Tofu innehåller en stor mängd proteiner, essentiella aminosyror, kalcium. Avser lågfettsorter.
• smältost är en produkt av snabb produktion och lång lagring. För att behålla hållbarheten innehåller den livsmedelsgodkänd formaldehyd, konserveringsmedel och smakämnen.
• ricotta är en dietostprodukt som innehåller få feta baser och dessutom har ett lågt kaloriinnehåll.
• Gaudette - en kryddig ost som är lättsmält. Den innehåller mycket kalcium och lite fett.
• Chechel är en inlagd, fibrös ost som vanligtvis säljs rökt.

• Suluguni - Det här är en inlagd georgisk ost, som innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, såväl som bifidobakterier.
• Feta Det är en ost gjord av fårmjölk. Den har en delikat konsistens och mjuk konsistens. Den innehåller laktobaciller och mineraler som är användbara för tarmens mikroflora.
• Adyghe ost är en dietart som innehåller en stor mängd aminosyror och fettlösliga och vattenlösliga vitaminer. Påverkar gynnsamt matsmältningskanalen.
• hemgjord ost - denna produkt kan vara både fet och lågkalori; både salt och beredd utan användning av salt. Allt beror på tillverkaren. Som regel är hemlagad ost gjord av helfet komjölk, som är rik på vitaminer, proteiner, lipider och innehåller en stor mängd mineraler.
• Parmesan – Det här är en pikant osttyp som mognar länge, samtidigt som den inte förlorar mjölkens fördelaktiga egenskaper.

Naturligtvis har denna mejeriprodukt många fördelaktiga egenskaper för kroppen:

• ökar kroppens immunförsvar;
• antibakteriell effekt;
• antiinflammatorisk verkan;
• fyller på tillgången på komponenter som zink, fosfor, magnesium;
• bekämpar sömnlöshet;
• förbättrar produktionen av hemligheter i mag-tarmkanalen;
• ökar hemoglobin;
• förebyggande av benfrakturer;
• fyller på energiförluster i kroppen;
• berikar kroppen med vitaminer;
• ökar innehållet av kalcium i blodet;
• förbättrar amning hos ammande kvinnor.

Ost är en surmjölk, hälsosam produkt som innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Men med pankreatit är det strängt förbjudet att äta feta och rökta varianter av denna produkt. Fettet i ost har en negativ effekt på cellerna i bukspottkörteln, som ett resultat av vilket en stor mängd bukspottkörtel- och gallsekret frigörs.

Ostar med låg fetthalt inkluderar:

• tofu;
• ricotta;
• Mozzarella;
• fetaost;
• suluguni;
• oltermani;
• Gaudette;
• Parmesan;
• blå ost.

Nutritionists råder: innan du köper ost måste du läsa sammansättningen. Uppmärksamhet bör ägnas åt konserveringsmedel, mängden fett och förekomsten av smakämnen. Utgångsdatumet är också viktigt, då en fräschare produkt innehåller mjölksyrabakterier som gynnar kroppens immunförsvar och återställer tarmens mikroflora. Och att äta en sådan delikatess är bättre doserad, från cirka 15 till 100 gram per dag. Men kom ihåg att det finns en viktig kontraindikation för konsumtion av ost med pankreatit - det här är en period av förvärring av sjukdomen. Det är vid denna tidpunkt som du bör följa en speciell diet och skydda dig från ostkonsumtion ett tag, åtminstone tills remission inträffar.

För information om huruvida det är möjligt att äta ost med pankreatit, se följande video.