Suluguni: kaloriinnehåll och näringsvärde, fördelar och skador

Själva namnet på Suluguni-ost låter ovanligt och till och med charmigt. Men för att dra nytta av det och eliminera skada måste du känna till detaljerna för denna produkt. Då blir det möjligt att frossa i måttligt salt mat utan risk för hälsan.

För beredning av Suluguni tas endast pastöriserad mjölk från kor, bufflar eller en kombination av dem. Det noteras att med en liten mängd salt (upp till 2%) är smaken på produkten ännu bättre.

Ost kan ätas färsk, stekt, rökt, till och med bakad. En kvalitetsprodukt måste vara surmjölksmak utan främmande nyanser och föroreningar.

Det totala kaloriinnehållet i Suluguni i form av 100 gram av produkten är 288 kcal. I denna volym av produkten finns cirka 20 g protein och 24 g fett. Men kolhydrater saknas i princip. Det bör noteras att Suluguni är ganska rik på B-vitaminer, det finns också retinol, askorbin- och folsyra, vitamin E och D. Av de oorganiska ämnena lockar koncentrationen uppmärksamhet:

• körtel;
• alkaliska grundämnen;
• svavel och fosfor.

Den specifika typen av Suluguni påverkar direkt fetthalten och antalet kalorier. En hemgjord produkt framställd enligt klassisk teknik har ett energivärde på inte 288 utan 283 kcal. Han har också en BJU-formel. Mängden fett per 100 g reduceras till 23 g, men cirka 1,2 g kolhydrater dyker upp.Av stor betydelse är den efterföljande bearbetningen av ost.

Dess näringsvärde stiger till 376 kcal. Mängden proteiner reduceras till 14,6 g, men det finns mer fett (över 27 g). En annan förändring vid rostning med peppar, vetemjöl och vegetabilisk olja är uppkomsten av en betydande mängd protein. I 100 g friterad Suluguni innehåller den upp till 18,6 g.

Den rökta produkten har ett kaloriinnehåll på 255 kcal. Den består av:

• 15 g fett;
• 30 g protein;
• 0 g kolhydrater.

Enligt dess energivärde tillhör Suluguni gruppen måttligt kaloririka livsmedel. Detta gör att du oförskräckt kan konsumera dess små portioner till alla människor med normal kroppsvikt. Och det finns många skäl att systematiskt införa denna maträtt i din kost. Ett av de viktigaste argumenten är elimineringen av bristen på vitala mineraler. Suluguni är rik på kalcium och magnesium, vilket positivt påverkar aktiviteten i hjärtat och perifera kärl.

Förhållandet mellan fett och protein, deras absoluta mängd, är idealiskt för att upprätthålla energibalansen i kroppen. Mikroelement och makroelement kan ge en lika intressant effekt: de normaliserar ämnesomsättningen på cellnivå. Det noteras att de som regelbundet lägger Suluguni på bordet är mindre benägna att drabbas av problem med ben och naglar. Vitamin A är en värdefull assistent för att förebygga nattblindhet och för att upprätthålla en vacker hud. Under verkan av en specifik uppsättning aminosyror löses problem med hormoner, immunitet fungerar mer aktivt.

Ost av georgiskt ursprung minskar sannolikheten för en sådan vanlig sjukdom som ateroskleros. Undertryckande av fria radikalers aktivitet bromsar åldrandet och fördröjer uppkomsten av rynkor.Om de har uppstått kan vidareutvecklingen avbrytas.

Det bör noteras att Suluguni ändå kan utgöra en fara för individer. Först och främst är det förknippat med närvaron av en betydande mängd salt och med ett ganska högt näringsvärde av ost. På grund av detta passar det inte:

• med kränkningar i njurarnas arbete;
• med sår i mag-tarmkanalen;
• med gastrit.

Även ganska friska människor bör akta sig för att konsumera stora portioner av Suluguni. Detta kan resultera i övervikt. Med stor försiktighet bör den ätas av de som inte tål mjölk bra. Det är troligt att en intolerans eller annan ovanlig reaktion gäller för exotisk ost också. De som äter för mycket av det upplever ofta allergiska manifestationer, och enstaka diarréer är också möjliga.

Liksom andra inlagda ostar är Suluguni kontraindicerat om högt blodtryck utvecklas eller leverproblem upptäcks. Dess användning är oönskad för exacerbationer av eventuella matsmältningsrubbningar. Det är nödvändigt att välja den mest noggrant rökta versionen av produkten.

Om det inte finns någon allergisk reaktion är små portioner kaukasisk ost säkra. Men om det finns åtminstone en lätt allergi bör du sluta använda Suluguni och leta efter andra alternativ. Det finns ett plus i osaltad mjölknäring: det finns mindre risk att provocera vätskestagnation. Det slutliga svaret kan endast ges av en professionell läkare.Under amning är fördelarna med Suluguni förknippade med dess mättnad med kalcium; men som vid graviditet är det bättre att avstå från att köpa rökta sorter.

Se nästa video för hur en pigtail tillverkas av sulguni i Georgia.