Fried Suluguni: kalorier och matlagningsmetoder
Bland de många ostsorterna är Suluguni särskilt populär. Denna sort har en elastisk konsistens och en behaglig salt smak. Det kan läggas till olika sallader och andra rätter, vilket ger dem en pikant. En av de läckra varianterna är stekt ost. Den här artikeln kommer att berätta om krångligheterna med dess förberedelse.
Vad det är?
Suluguni är mycket populär i många kaukasiska länder. Varje region har sitt eget speciella recept för dess beredning.
Suluguni är en vit eller gräddfärgad mejeriprodukt. Ofta används flera typer av mjölk för att göra sådan ost. Det händer att den här typen av ost röks, vilket gör den extra smakrik. Som regel äts denna ost i Kaukasus med nationellt bröd och grönt. Ibland serveras den även friterad. I Georgien finns det flera intressanta recept med stekt Suluguni.
Vilken typ av ost som helst är lämplig för stekning. Det kan vara en produkt gjord av ko-, get- eller buffelmjölk. Fried Suluguni kan fungera som ett oberoende mellanmål, vara huvudingrediensen i någon sallad eller ett utmärkt tillskott till en kötträtt.
Karakteristisk
Denna produkt rekommenderas för alla som följer en hälsosam livsstil, inklusive personer som drömmer om att gå ner i vikt. Nutritionister är inte emot sådan ost, eftersom den har vissa fördelar.Produkten innehåller många olika vitaminer och mikroelement som har en positiv effekt på benvävnaden, hjärtats arbete och blodkärlen. Suluguni mättar kroppen perfekt, stärker immunförsvaret och normaliserar ämnesomsättningen.
Produkten är mycket kaloririk. Dess kaloriinnehåll per 100 g är tvåhundraåttiosex kcal. Men trots denna siffra, produkten kan säkert konsumeras under dieter, eftersom den inte innehåller kolhydrater. Fetter i 100 g av denna ost - 24 g, proteiner - 20 g. När det gäller det glykemiska indexet är det i detta fall noll.
Matlagningsmetoder
En intressant maträtt från Suluguni kan tillagas hemma. Den kan till exempel stekas i panna med grönsaker. Vanligtvis används tomater och en mängd olika grönsaker för att förbereda en sådan maträtt. Resultatet är ett ovanligt och hälsosamt mellanmål. Ägg tillsätts ofta under tillagningen. Då blir rätten mer mättande.
Om du har ketsi i ditt hus kan du laga ost på den. Detta är en speciell lerpanna. Vanligtvis serveras sådana rätter i restauranger med georgisk mat. I det här fallet tillagas Suluguni med tomater eller svampar. Tack vare pannans speciella form är rätten särskilt välsmakande.
Du kan också steka osten på grillen eller på grillen. Det är också tillåtet att laga rökt Suluguni, bara det är värt att överväga att i detta fall kommer kaloriinnehållet i maträtten att öka avsevärt.
Innan du väljer ett eller annat recept bör du bekanta dig med några allmänna regler för att göra stekt ost.
- Innan du steker den vanliga Suluguni bör du ta hand om paneringen. Som regel är detta en liten mängd mjöl, ägg, ströbröd eller sesamfrön. Alla gröna du gillar kan läggas till uppvispade ägg.Det är bättre att ta gröna färska, eftersom torra bränns snabbt under stekning.
- Panering ska vara tät. Detta kommer inte att tillåta Suluguni att flöda ut ur den.
- Ost steks i kuber eller cirklar i en uppvärmd och oljad stekpanna. Produkten steks på båda sidor. Oljan bör inte värmas upp för mycket, eftersom det kan göra att paneringen bränns. I det här fallet kommer osten inuti inte att kunna laga mat ordentligt.
- Om du planerar att laga ost på grillen eller grillen, kan du förpacka den i pitabröd. Slutresultatet är en utsökt och mättande måltid. Du kan lägga till lite grönska om du vill.
Recept
Det är värt att börja med den traditionella versionen. Enligt detta recept tillagas Suluguni i ströbröd. De som vill njuta av läcker stekt ost, men behålla sin smalhet, kan ersätta kex med sesamfrön. Ost kokad i sesam kommer att få en speciell smak och ytterligare fördelar.
Till att börja med förbereds Suluguni själv. Skär den i bitar eller stavar som inte är mer än en halv centimeter tjocka. Mjöl läggs i den första skålen, ett eller två ägg bryts i den andra, ströbröd eller sesam läggs i den tredje. Varje bit ska rullas i mjöl, sedan doppas i äggblandningen och sedan i paneringen.
Det är tillrådligt att upprepa denna process steg för steg två gånger för att uppnå ett ganska tätt lager.
Varje bit steks i panna på båda sidor och serveras.
Du kan göra georgisk ost med tomater. Denna rätt är perfekt till lunch eller middag. Två saftiga och mogna medelstora tomater skärs i cirklar och sprids på en förvärmd panna. Du kan steka dem i vegetabilisk olja eller smör. Tomater bör stekas på båda sidor (cirka två minuter vardera).Sedan flyttas tomaterna till en del av pannan och bitar av Suluguni läggs ut på den andra. För detta recept behöver du cirka tvåhundra gram ost.
Produkten steks i en minut på varje sida och täcks sedan med tomater. I detta skede kan du lägga till lite peppar. Så fort bitarna av Suluguni börjar smälta ska tomaterna fästas lätt med en spatel, och finhackad koriander ska läggas ovanpå. Vänta ytterligare en minut och servera sedan till bordet.
Ägg kan läggas till receptet med tomater. Resultatet är en utmärkt rätt som kan serveras till frukost.
Ägg bör tillsättas i det skede när Suluguni börjar smälta. Genom att tillsätta några ägg behöver rätten inte blandas. Du behöver bara täcka pannan med ett lock och vänta tills alla ingredienser är helt kokta.
Innan servering kan du strö över osten med örter eller svartpeppar.
Denna typ av ost kan tillagas i smet. Tvåhundra gram ost skuren i tärningar. Två ägg vispas ihop med örter eller kryddor. Hundra milligram öl och mjöl läggs till blandningen. Mjöl bör tillsättas gradvis, ständigt vispa blandningen för att få rätt smet konsistens. Varje ostbit doppas i smet och steks i en stor mängd olja.
Du kommer att lära dig mer om hur man lagar stekt Suluguni nedan.
