Ostmassa med örter: kalorier, matlagningsteknik och populära recept

Ostmassa är en sorts pasta som kan bredas på smörgåsar, används som fyllning för tarteletter, används som en del av såser till olika rätter. Denna produkt blir mer och mer populär.

På hyllorna i butikerna kan du hitta ett stort utbud av ostmassa med örter. Men du kan inte vara hundra procent säker på naturligheten och fräschören hos dessa produkter. För att få hemlagad läcker ost från keso behöver du inte mycket kostnad och tid. Den vanligaste hemmafrun kan enkelt utföra algoritmen för åtgärder som är nödvändiga för att skapa denna produkt utan att ha en kocks talang. Ett stort plus med självkokning är möjligheten att justera kaloriinnehållet i osten och tillsätta kryddor efter smak.

Eftersom produkten är baserad på grädde eller mjölk innehåller den en stor mängd fosfor och kalcium. Den innehåller dessutom praktiskt taget ingen laktos. Detta är särskilt viktigt för personer med laktosintolerans. Ostmassa är en högproteinprodukt. Per 100 g blir det cirka 11 gram protein, 9 gram fett och 5,5 gram kolhydrater. Kaloriinnehållet kan variera beroende på de ursprungliga ingredienserna (från 144 kilokalorier till 347 kilokalorier per 100 gram).

Det enklaste receptet för att göra ostmassa med örter kan betraktas som ett sätt att skapa en pasta från tre ingredienser: keso, örter och salt. Det är väldigt enkelt att förbereda denna maträtt hemma. Kompositionen innehåller ett paket keso, hundra gram örter och salt efter smak.

Det är nödvändigt att finhacka grönsakerna och slå alla ingredienser i en mixer för att få en homogen luftig konsistens. För älskare av kryddighet kan du lägga till ett par hackade vitlöksklyftor.

Du kan göra riktig ost från kefir eller jäst bakad mjölk hemma. Du måste jobba lite, men det vackra resultatet är värt det. För att skapa hemlagad ost måste du köpa två liter av din favorit fermenterade mjölkprodukt (kefir eller fermenterad bakad mjölk). Valet av bas beror också på önskat slutresultat. Från ryazhenka visar sig osten vara mer mör och söt.

Matlagning omfattar flera steg.

• Den köpta jästa mjölkdrycken ska hällas i en kastrull och läggas på en liten eld.
• Efter kokning kan du se hur vasslen separeras, flingor av den framtida produkten bildas. Du behöver inte röra om något.

• Efter att processen för att separera fraktionerna är klar måste du ta en dubbelvikt gasväv och sila kefirämnet genom den. Släng inte det dränerade serumet. Denna vätska kan senare användas för att göra pannkakor och okroshka.
• Vrid ur gasväven väl med en sked. När du till sist silar av kesoen kan du tillsätta finhackad persilja och dill.
• Sedan måste du bilda en tät knut med ostmassa och installera den i en behållare med ungefär samma volym.Något tungt ska läggas ovanpå för att pressa massan över natten.
• Färdig ost bör förvaras i kylen.

Ostmassa med gurka är väldigt populärt. Dess kryddiga smak gillas av många gourmeter. Istället för att köpa en dyr färdig produkt smaksatt med konserveringsmedel kan du laga den själv.

Ingredienser:

• ett paket keso - 180 gram;
• gräddfil med ett fettinnehåll på 25% - 50 gram;
• 2 pickles;
• lite dill, kryddor och salt efter smak.

Tillsätt sedan gräddfil och blanda noggrant. Gurkor kan skäras i små tärningar eller rivas. Hackade grönsaker och örter med kryddor läggs till den kokta massan och blandas. Produkten är klar. Den kan bredas på smörgåsar och stekt bröd, och även användas som sås till kött eller fågel.

Framställningen av ostmassa från mjölk är enkel. För att implementera detta recept behöver du en liter mjölk, en matsked äppelcidervinäger, 2 matskedar smör, 1 tesked torkade örter, salt och peppar efter smak.

Efter att mjölken kokar tillsätts alla andra ingredienser till den. Mjölken är curlad. Den resulterande massan måste lindas in i gasväv och får rinna av vasslan. Efter att ha tagit bort överflödig vätska, som i andra recept, måste du lägga massan under pressen. Det är önskvärt att belastningen är cirka 10 kg, då blir ostmassan med örter så tät som möjligt. Efter att ha stått under oket i en dag kommer produkten att vara klar.

Detta fantastiskt goda alternativ är mycket lätt att förbereda.Det är nödvändigt att gnugga ett halvt kilo keso genom en sil med två lätt vispade ägg, en tesked läsk och torkade örter.

Koka denna blandning på låg värme under konstant omrörning. Den smälta osten är klar på 15-20 minuter.

Detta utsökta recept ger osten en speciell ömhet och en behaglig smak. Två liter färsk grädde måste stå i rumstemperatur tills det blir surt. Efter det är det nödvändigt att sila den resulterande massan genom ostduk, tillsätt torkade eller färska örter och salt efter smak. Ost ska lämnas under förtryck i tre timmar.

Mångfalden av hemlagade recept låter dig berika den dagliga menyn för alla personer. Du behöver ganska mycket pengar och tid för att överraska dina nära och kära med en underbar hälsosam och naturlig maträtt - ostmassa med örter.

Recept på ostmassa med svamp i videon nedan.