Vilka rätter kan göras med korvost: populära recept och matlagningsbeskrivningar

Populariteten för korvost har inte avtagit sedan Sovjetunionens tid, många älskar dess smak och rökta arom. Hittills är hyllorna fyllda med denna produkt, även om en sådan produkt anses vara andra klassens jämfört med hårda ostar och gräddostar. För många kan det vara en uppenbarelse att denna doftande korv är gjord av andra utgångna ostar, men utgången betyder inte bortskämd.

För första gången tillverkades sådan smältost i Skottland av löpeost, som hade legat länge. För att rädda produkten från slutlig torkning blandades den med bakpulver och fet olja och smälte allt detta i ett vattenbad till en elastisk massa och bildade små korvformade stänger av den. Därefter förändrades produktionstekniken, vissa ingredienser dök upp och andra försvann. För närvarande tar hela processen att göra sådan ost flera steg.

• Löpeostar blandas med hjälp av en speciell maskin med resten av ingredienserna. Beroende på recept kan det vara keso, smör, grädde eller andra fermenterade mjölkprodukter.
• Hela massan smälts i en stor kittel och hälls i fasta formar.
• Kylda ostskivor behandlas med naturlig sågspånsrök.Vissa tillverkare, i ett försök att spara pengar, använder flytande rök som inte är särskilt användbar för människokroppen. Denna luktande vätska tillsätts i det första steget, när alla ingredienser blandas.
• Frysta korvar packas med vakuumfilm och transporteras till butikshyllorna.

Kaloriinnehållet i en sådan smält produkt beror på fetthalten i de ursprungliga råvarorna och sammansättningen. Korvost är långt ifrån en dietprodukt. 100 g rökt delikatess innehåller i genomsnitt cirka 350 kcal. Näringsvärdet för denna vikt kommer att bestå av 22 g protein, 20 g fett och 4 g kolhydrater. Eftersom ost oftast används i riven form är det lättare att mäta dess kaloriinnehåll i en matsked.

Produktens vikt i detta fall kommer att vara cirka 30-40 g, och kaloriinnehållet kommer att vara cirka 96 kcal. På grund av ostens höga näringsvärde rekommenderas det att använda den i de rätter som serveras till frukost eller lunch.

Rätt beredd korvost innehåller många användbara ämnen:

• B-vitaminer och vitamin A - de är bra för hud och ben, stärker nervsystemet och ökar immuniteten i allmänhet;
• fosfor, koppar, kalium, kalcium och andra användbara mineraler - alla är viktiga för människokroppens hälsa och vitalitet.

Att äta rökt ost inom rimliga gränser kommer inte att skada varken en vuxen eller ett barn. Naturligtvis bör du inte introducera det i kompletterande livsmedel för spädbarn och barn under 2 år, trots allt är ost en tung mat, och barnets tarmar kan helt enkelt inte klara av det.

Du kan göra många olika rätter med korvost. Det här är bakverk och tjocka soppor och olika kassler. Men oftast används det för att göra snabba snacks och smörgåsar.

När du vill unna dig en varm men snabb frukost kan du laga ostmackor. Av ingredienserna du behöver:

• 100 g korvost (du kan ta både rökt och vanlig bearbetad produkt);
• 1 limpa vitt bröd;
• 1 kycklingägg;
• 300 g kalkon- eller kycklingskinka;
• 2 inlagda gurkor;
• kryddor efter smak.

Skinkan skärs i tärningar, gurkorna i cirklar och osten gnids på ett grovt rivjärn. Alla krossade ingredienser blandas med rått kycklingägg och kryddor. Vanligt salt och peppar räcker, men för att skugga och komplettera smaken av rökt ost kan du blanda en halv tesked rökt paprika i massan. Limpan skärs i skivor med en tjocklek av 1 till 1,5 cm och läggs ut i en stekpanna beströdd med vegetabilisk olja eller smord med smör.

Pannan stängs med lock och sätts på medelvärme i 7-10 minuter. Så fort osten smält, och ägget tvärtom griper sig, kan pannan tas bort från värmen och dukningen kan börja.

Denna kryddiga aptitretare är mycket lik de berömda kokosgodisarna till utseendet, den tillagas oftast på festbordet och mer sällan som ett snabbt mellanmål. För matlagning behöver du:

• 300 g rökt korvprodukt;
• 3 kycklingägg;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 100 g krabba pinnar;
• majonnäs, salt och peppar efter smak.

Ägg hårdkokas och kyls, ost- och krabbastavar gnidas på ett fint rivjärn i olika tallrikar.Kylda och skalade ägg läggs till behållaren med riven ost, passeras genom en fin sil eller rivs på det minsta rivjärnet. Vitlök pressas ner i osten och äggmassa, kryddor och majonnäs tillsätts.

Den resulterande pastan blandas noggrant och små snygga bollar bildas av den. Varje boll rullas i krabbstavar och ställs i kylen i 20-30 minuter.

Det finns många olika sallader med korvost, mackor och snacks till. Som förrätt kan du till och med bara laga ost i smeten, servera den med tomat- eller ostsås. Ändå kommer varje ostälskare att berätta att dess smak avslöjas bäst när den täcker ytan på en gryta eller paj med en smält skorpa. En vanlig stekpanna är inte lämplig för detta, där produkterna värms ojämnt. Det är bäst att laga maträtten i ugnen eller mikrovågsugnen.

Korvost smälter väldigt snabbt i mikron och kan börja brinna lika snabbt. Som ett resultat, istället för en snygg skorpa, kan ett hårt, övertorkat ostnät visas på den färdiga maträtten.

Hemligheten med snabba potatisgrytor är användningen av potatis som redan har kokats tills halvkokt. Den bakas i flera minuter och resten av ingredienserna hinner inte torka ut. För matlagning behöver du:

• 5 stora kokta potatisar;
• 150 g korvost;
• 1 st.en sked vegetabilisk olja;
• 2 huvuden av vit lök;
• 1⁄2 kopp tjock gräddfil;
• örter och kryddor efter smak.

Potatis skärs i stora cirklar, lök skärs i halva ringar och gröna hackas fint. En glasform för mikrovågsugnen smörjs med vegetabilisk olja, ett lager potatis och lök läggs ut på botten. Det översta lagret strös med kryddor och spacklas med gräddfil.

Nästa lager läggs ut på samma sätt som de första tills produkterna tar slut. Ovanifrån täcks allt med korvost, rivs på ett grovt rivjärn och sätts in i mikrovågsugnen i 10-15 minuter på maximal effekt.

I ugnen tillagas oftast bakverk, vilket är nästan omöjligt att göra i mikrovågsugn. Korvost kommer att ge sådana rätter en speciell smak och lite sälta.

Det här är ett snabbt recept för den som älskar att unna sig varma bakverk men inte vill kämpa med att knåda degen. Till pajen behöver du:

• 250 g puff jästfri deg;
• 250 g rökt korvost;
• 3 lökhuvuden;
• 2 kycklingägg;
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja.

Löken skärs i tunna halvringar, osten gnids på ett grovt rivjärn. Kycklingägg vispas i en djup tallrik tills ett lätt skum bildas, riven ost och lökhalvringar hälls i dem. Den tjocka massan blandas noggrant och sätts i kylen i 10-15 minuter.

Formen smörjs med vegetabilisk olja och fodras med färdig deg, höga sidor måste göras. En kall fyllning läggs ut ovanpå degen och kakan placeras i ugnen, värms till 200 grader i 40-50 minuter.

Soppor görs på korvost, strös på pasta och tillsätts i äggröra. Många gillar att bara njuta av en rökt bit med te eller kaffe. Det kan läggas till nästan alla recept på salta bakverk, och det kommer bara att göra rätten godare. Det viktigaste att komma ihåg är rimlig användning och att välja en pålitlig tillverkare.

Se nästa video för ett annat recept.