Philadelphiaost: sammansättning, kaloriinnehåll och användning

Philadelphiaost har fått sitt namn från den amerikanska staden. Denna plats är känd för många utsökta och läckra rätter sedan antiken. Denna typ av ost kräver inte lång mognad, därför har den en ganska betydande fördel jämfört med andra analoger. Vad är Philadelphiaost gjord av och hur görs den? Vad kan tillagas och hur användbar är denna produkt? Du kommer att lära dig svaren på dessa frågor genom att läsa artikeln.

Philadelphia cream cheese uppfanns av William Lawrence 1872. Osttillverkning i Amerika var inte särskilt utvecklad på den tiden, och recept måste sökas utomlands. Nämligen i Frankrike, som var känd för tillverkning av många typer av denna produkt. Recepten av de dyraste sorterna togs som grund. Mest var det färskost och keso. Och resultatet blev en billig och snart beredd mejeriprodukt med en utsökt arom.

Produktens konsistens är mycket delikat, mer som en kräm, och osten ser exakt ut så. När allt kommer omkring används grädde för dess beredning, ibland tillsätts mjölk. Olika tillsatser hjälper till att diversifiera osten och framhäva dess mjuka krämiga smak. Det kan vara frukt, grönsaker, bär eller lök.

Philadelphiaost är väldigt lätt att göra. Hel komjölk pastöriseras, kyls och kombineras med surdeg. Inom 20 timmar sker bildandet av ostmassakorn. Därefter är produkten befriad från vassle och klar för förpackning.Beroende på receptet tillsätts olika kryddor och kryddor, grönsaker eller frukter till osten. Här är en enkel beskrivning som kan appliceras på denna produkt.

Produkten innehåller endast naturliga ingredienser. Innehållet i eventuella andra konserveringsmedel indikerar att du har ost av låg kvalitet, och det är högst oönskat att använda den. Det är gjort på mindre än en dag.

Trots att ostmassan tillverkas utan kemikalier har den en hållbarhet på 4 månader. Men detta är föremål för oöppnad förpackning. När osten redan är öppnad ska den användas inom en vecka. Förvara i kylen, i en tät plastfilm.

Om utgångsdatumet är mer än 4 månader betyder det att kemikalier använts i produktionen. Detta kan påverka hälsan negativt. Och den övergripande fördelen med en sådan produkt är inte tillräcklig.

Philadelphiaost anses vara ostmassa. Den görs enligt samma princip som keso. Den enda skillnaden är det keso kokas, och ost görs av helpastöriserad mjölk med hjälp av surdeg. Jäsningstiden är 21 timmar.

Att göra Philadelphiaost är en mycket snabb process jämfört med andra sorter. Det är detta som påverkar dess värde. Denna produkt är tillgänglig för alla, även om den tillhör elitsorterna.

Philadelphiaost, beroende på fetthalten, är indelad i 3 kategorier:

• klassisk - 69%;
• ljus - 12%;
• mycket lätt - 5%.

Det genomsnittliga kaloriinnehållet i Philadelphiaost är 342 kcal.

Förhållandet mellan BJU i Philadelphiaost är i följande kvantitet:

• proteiner = 5,94 g (7%);
• fett = 34,25 g (90%);
• kolhydrater = 4,08 g (5%).

Det är värt att notera att produkten i sin sammansättning har många olika vitaminer och mineraler.

1. Vitamin A. Deltar i hela organismens processer. Det förbättrar synen och stärker immunförsvaret. Detta vitamin behövs särskilt under säsongen av förkylningar och virusinfektioner. Så på hösten och vintern kan mängden konsumerad Philadelphiaost ökas.
2. B-grupp vitaminer. Detta är en riktig skatt för dem som vill förbättra nervsystemets funktion. Gynnsam effekt på matsmältningsfunktionen. En tillräcklig mängd av dessa vitaminer ökar kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar, särskilt vid förkylningar.
3. Vitamin RR. Mest känd som nikotinsyra. Det har en gynnsam effekt på hudens tillstånd, hjälper till att bli av med dermatit och sår och normaliserar metaboliska processer.
4. Vitamin E. Tokoferol har en positiv effekt på kroppens reproduktionsfunktion. Det har en positiv effekt på kardiovaskulära och nervsystems arbete. Dessutom hjälper E-vitamin sänka kolesterolet. Minskar risken för cancer.

Många mineraler (järn, kalcium, koppar, zink, magnesium, kalium, fosfor) har en positiv effekt på muskuloskeletala systemet.

Philadelphiaost innehåller inte många ingredienser, men den är väldigt användbar. Dess vitamin- och mineralsammansättning kan konkurrera med många frukter och grönsaker.

När du har ett paket med en så läcker ost som Philadelphia till ditt förfogande är det väldigt enkelt att diversifiera din meny. Ät ost med valfria ingredienser. Det går bra med alla sorters produkter.

Philadelphia fungerar ofta som grund för beredningen av olika gräddsoppor. För att soppan ska få en krämig smak och en mjuk, öm konsistens, läggs 1 matsked av produkten till den färdiga rätten innan vispning. Processen med att förbereda en sådan maträtt påminner något om att vispa en milkshake.

Asiatiska soppor föreslår också användningen av Philadelphiaost. Den läggs till både kyckling- och skaldjursrätter några minuter före tillagning. Konsistensen i detta fall blir delikat, vit till färgen med en delikat krämig smak.

Det finns ett mycket intressant dessertrecept som alla gäster kommer att uppskatta. Lägg ost i lager i genomskinliga skålar, sylt eller konserver ovanpå. Du kan dekorera allt med skivor av dina favoritfrukter eller bitar av bär. Smält choklad, mald kanel eller nötter kommer att vara ett bra tillskott. Denna delikatess är väldigt lätt att tillaga, men helt enkelt utsökt i smaken.

Enligt konsumentrecensioner följer det att cheesecake helt enkelt är magiskt mör av denna typ av ost. Hans recept finns nedan.

Nödvändiga ingredienser:

• Philadelphia färskost - 600 gr.;
• 200 gr. förkokta mördeg;
• honung, socker eller sirap efter eget val;
• mjöl - 1,5 matskedar;
• 250 ml grädde, ju fetare desto bättre, helst 33 %;
• 1 äggula;
• 3 ägg;
• gelatin i tallrikar - 8 gr.;
• vanilj.

Matlagning.

1. Ta en rund ugnsform och klä den med bakplåtspapper. Det går bra att använda fat med diameter upp till 30 cm.Degen ska vara jämnt fördelad på botten. Grädda i ca 15-20 minuter i förvärmd ugn på 180 grader.
2. I en separat skål, kombinera ost, honung eller sirap (ditt val av sötningsmedel), vanilj, siktat mjöl, 40 ml grädde, ägg och 1 äggula. För att blanda är det bäst att använda en mixer. Detta kommer att göra konsistensen mer enhetlig.
3. Nu måste du försiktigt täcka formens väggar med bakplåtspapper. Efter det, lägg fyllningen på kakan, fördela jämnt med en spatel. Skicka till ugnen i 1 timme vid en temperatur på 90-100 grader. För att kontrollera om kakan är gräddad eller inte kan du använda en tandpetare.
4. Medan cheesecaken är i ugnen är det dags att börja frosta. Gelatin måste blötläggas i vatten i fem minuter. Häll socker och 2 matskedar vatten i en kastrull. Koka upp. Kyl ner helt. När sirapen svalnat ska den blandas med gelatin och grädde. Glasyr är klar.
5. Kyl cheesecaken helt i rumstemperatur och täck först därefter med glasyr. Ställ sedan i kylen i 2-2,5 timmar.

Här är ett så enkelt recept för en klassisk maträtt anses vara den mest populära. Glasyr är valfritt, men den ofullkomliga ytan på kakan kommer inte att maskeras.

Hur som helst kommer smaken på cheesecaken att förbli oförändrad. Delikat, krämigt. Som dekoration kan du använda dina favoritfrukter och bär. Och även smaken blir bättre om du lägger till nötter eller russin.

Här är en sådan magisk produkt av Philadelphiaost. Dess främsta fördel är att det går bra med alla produkter. Från den kan du laga både desserter och förrätter.I kombination med olika kryddor och kryddor kan du få nya och utsökta delikatesser varje gång.

Smaklig måltid!

Hur man gör Philadelphiaost hemma, se följande video.