Vad kan ersätta Philadelphiaost i rätter?

Philadelphiaost, uppfunnen i Frankrike, har en tät, men samtidigt plastisk konsistens och en unik krämig smak. Denna produkt är en viktig ingrediens i många efterrätter och huvudrätter; riktiga kulinariska mästerverk skapas med dess deltagande. Men på grund av produktens otillgänglighet och ganska höga kostnad, undrar många hemmafruar hur man ersätter Philadelphia i rullar, grädde eller cheesecake. Den här artikeln kommer att berätta om värdiga alternativ till denna lyxiga ost.

Om du väljer en framgångsrik ersättning för den berömda mjukosten med en krämig smak, kommer rätten att visa sig vara lika aptitretande. Nästan samma smak har en ost som heter Buko, men dess kostnad är något lägre. Natura-produkten har också en liknande smak och konsistens. Om du lägger till en av dessa två ingredienser blir hemmagjorda rullar lika bra som de ursprungliga. Att välja Buko eller Natura hjälper dig att spara på rätten, men att hitta dessa typer av ostar i butiken är inte så lätt.

Ett av de mest framgångsrika alternativen för att laga kulinariska mästerverk kan kallas Mascarpone., som är en viktig komponent i Tiramisudesserten. Dess konsistens är ganska tjock, smaken är nästan osaltad och fetthalten når 80%. Det är värt att notera att dess pris ofta överstiger kostnaden för Philadelphia. Mascarpone gör utmärkta krämer till kakor, olika såser och rätter med fet röd fisk eller ål.

Som ett substitut i en kall cheesecake kan varianten Boursin fungera. Det finns både en variant med högre kalorier med en fetthalt på 40 % och en lättare produkt på 21 %. Boursin har en något salt, men ändå delikat smak.

Ett annat värdigt ersättningsalternativ är Almette ost. Dess delikata konsistens och lämpliga fetthalt gör att du kan laga samma läckra desserter och snacks som med Philadelphia. En annan trevlig bonus är det överkomliga priset.

Budgetalternativen inkluderar smältostar Viola, President, Rama Crème Bonjour och liknande produkter från andra tillverkare. Smaken av sådana sorter är mycket annorlunda än den ursprungliga Philadelphia, men i det mest extrema fallet kan de också fungera som ett substitut.

En tjockare och mer plastig konsistens, samt en smak som passar för vissa rätter, hjälper till att uppnå tillsatsen av finkornig keso. För att göra detta, ta smält ost och keso i förhållandet 1: 1 och vispa tills det är slätt. Den resulterande massan är perfekt som bas för hemlagad cheesecake.

Som ett naturligt alternativ väljer vissa hemmafruar gräddost. För att få det måste du ta hemlagad fet gräddfil, vars massa bör vara dubbelt så mycket som nödvändigt för maträtten. Gräddfil ska läggas i gasväv och hängas över natten så att all vätska är glas. På morgonen kan du börja laga en maträtt med ostmassa. Vissa hemmafruar använder osaltad ost eller fetakiost för att förbereda kalla aptitretare med fisk.

De sämsta ersättningsalternativen är billiga smältostar (Friendship, Yantar, etc.).

Ibland är en hemmagjord ingrediens ett bättre alternativ. Det finns flera sätt att förbereda hemlagad Philadelphia.

Det första alternativet förutsätter närvaron av två komponenter - keso med låg fetthalt, som inte surar och grädde 20%. Ingredienserna ska vispas väl ihop med en mixer eller mixer tills de är slät. Den resulterande blandningen är idealisk för att göra kalla cheesecakes.

För den andra metoden bör du ta yoghurt utan tillsatser och gräddfil. Innan du börjar laga mat, lägg ett durkslag i pannan. Fodra ett durkslag med gasväv eller annat material som kommer att dränera vätskan. I den resulterande strukturen, lägg ett halvt kilo naturlig yoghurt och gräddfil med en fetthalt på minst 25%, salt efter smak. Massan måste blandas ordentligt och tätt förslutas med ett lock.

Det tredje alternativet är beredd av mjölk med kefir. Först värms 2 liter mjölk i en kastrull med salt och socker tillsatt (2 teskedar vardera). När mjölken kokar, tillsätt 4 koppar kefir till den och blanda snabbt. Efter att ha vikt innehållet kan du ta bort kastrullen från spisen. Den resulterande blandningen ska kastas i ett durkslag täckt med gasväv och vänta tills all vätska har tömts. Vid denna tidpunkt ska 2 ägg vispas med en nypa citronsyra. Sedan ska du blanda alla ingredienser till en total massa.

Du kommer att lära dig mer om hur man gör Philadelphiaost i följande video.