Spansk Manchego-ost: vilken typ tillhör den och hur kan den ersättas?

För ett fullt liv i kosten för varje person måste fermenterade mjölkprodukter, inklusive ostar, finnas närvarande. Spansk Manchego ost är en riktig fårost, som skiljer sig från alla andra i sin utmärkta smak. Men innan du köper den här produkten är det mycket viktigt att bekanta dig med några av nyanserna i dess val, fördelar och serveringsalternativ, samt ta reda på vilken typ av ost den tillhör.

Manchego fårost kommer från Spanien, men den är väldigt populär inte bara i Europa utan också i vårt land. Denna ost tillhör hårda sorter, mognar i cirka 4 månader, varefter den är klar att användas. Den har en delikat smak med en behaglig syrlighet. Om Manchego åldras i ungefär ett år anses den vara mogen. Samtidigt har en sådan produkt redan en rikare smak jämfört med den unga.

Manchego tillverkas uteslutande av pastöriserad fårmjölk.dock kan vissa osttillverkare använda färsk mjölk och åldrar produkten i cirka två månader. Ostens huvud är cylindriskt, vanligtvis med en räfflad skorpa ovanpå. Ett huvud väger inte mer än två kg. Mogen hårdost har en gulaktig eller vit-gul nyans.

Det är ganska svårt att föreställa sig din kost utan läcker ost.Genom att välja Manchego kan du säkert vara säker på inte bara dess utmärkta smak, utan också på stora fördelar för kroppen som helhet. Produkten innehåller följande användbara komponenter:

• Vitaminer från grupperna A, B, C, D och E;
• Användbara mineraler;
• Aminosyror och proteiner.

Denna typ av hårdost ingår särskilt ofta i deras kost av idrottare och personer som väljer surmjölksdieter.

Real Spanish Manchego är särskilt användbart för personer som lider av anemi. Dessutom är det den här sortens fårost som påskyndar regenereringsprocesserna i kroppen, främjar sårläkning och ökar kroppens motståndskraft mot olika typer av sjukdomar.

Beroende på produktens ålder Det finns flera varianter av det:

• ung;
• medium (den mognar i minst tre, men inte mer än sex månader);
• helt lagrad ost (minst ett år).

Manchego kan serveras på egen hand eller läggas till en mängd olika grönsakssallader. Det passar bra med tillbehör, särskilt vildris, men också med bakverk som tortillas. Den serveras ofta med soltorkade tomater, oliver och skivor av traditionell spansk korv. Manchego kan konsumeras i kombination med lamm, fläsk och fisk, speciellt lax.

Manchego används särskilt ofta som ett självständigt mellanmål för gott rött vin. Dessutom är det Manchego som ligger till grund för skapandet av många såser. Fans av allt ovanligt kan till och med prova att sylta den här typen av ost.

Om du inte vet hur man serverar Manchego välsmakande och original, rekommenderar vi att du uppmärksammar detta recept.

För att förbereda ett mellanmål behöver du följande ingredienser:

• 250 g manchego;
• 100 g smör (det är bäst att använda inte särskilt fett smör);
• 4 matskedar honung (till exempel havtorn);
• alla söta bullar eller kakor;
• valnötter och havssalt efter smak.

Smält smöret i en stekpanna tills det blir gyllene. Därefter måste du hälla honung i den. Att blanda allt. Ost skuren i förväg bör läggas ut ovanpå kakor eller bullar. Häll allt med krämig honungssås, strö över nötter och salt. Den färdiga förrätten kan serveras direkt på ett vackert serveringsfat.

Som regel är smaken av en viss typ av ost mycket svår att ersätta, eftersom receptet för att förbereda var och en av originalprodukterna anses vara unik. När det gäller Manchego kan denna produkt ersättas med fetaost. Även om Feta kommer att vara saltare, är det precis rätt för sallader, och det kommer att kosta mindre än Manchego själv.

Nästan alla fårostar har en krämig konsistens. Om det finns ett behov av att ersätta Manchego med något, kan du använda mozzarellan som är bekant för alla. Det är dock värt att välja en fetare produkt, först då kan den ersätta den ursprungliga osten. Ibland kan man på stormarknadernas hyllor även hitta suluguni med fårmjölk, som också lätt kan ersätta manchego.

Provsmaka spansk Manchego-ost ​​i videon nedan.