Fettfri ost: sorter och kalorier

Ost är en favoritmat för många människor. Utan det är tillagningen av många rätter otänkbar. Man tror att ostar är höga i kalorier och för personer som är på diet är dess användning oönskad. Det finns dock varianter av fettfria ostprodukter som idealiskt kommer att komplettera menyn för en person som går ner i vikt, och samtidigt kommer de praktiskt taget inte att skilja sig i smak från andra typer av ostar med en hög andel fetthalt.

Ostar med låg fetthalt betraktas som dietprodukter av dietister. Ordet "fettfri" betyder i det här fallet att produkten innehåller en liten andel fett, och inte helt utan det. Medelvärdet för sådana arter bör inte överstiga 20 %.

Trots lättheten är sådana ostar inte på något sätt underlägsna när det gäller innehållet av näringsämnen i deras sammansättning jämfört med andra varianter av ostprodukter. Det kommer dock att vara svårt att få i sig tillräckligt och få energi under lång tid tack vare en produkt med låg fetthalt på grund av dess låga kaloriinnehåll.

Dessa ostar är gjorda av mejeriprodukter med låg fetthalt eller helfett. Färdiga ostar kännetecknas av en blek färg - från vit till matt gul. De har en mjuk och elastisk struktur, samt en jämn, slät yta, ibland lite fuktig. De är neutrala i smaken - lagom salta ostar med en övervägande syrlighet. På grund av dessa egenskaper används de särskilt ofta som ingrediens för grönsaks- och fruktsallader.

Anhängare av en hälsosam kost måste veta att den mest högkvalitativa och hälsosamma lågkaloriosten har en trögflytande, ibland till och med "gummi" textur, vilket inte är i smaken för många konsumenter. På grund av detta går många tillverkare till tricket och lägger till ytterligare fyllmedel till osten med låg fetthalt, vilket hjälper till att göra produktens konsistens mer bekant, nära ostar med hög fetthalt. Sådana produkter är mindre användbara, men mer välsmakande.

Att minska andelen fett påverkar inte minskningen av produktens användbarhet. En fettfri produkt innehåller ännu mer näringsämnen än fetare ostar. Det är därför denna mat definitivt bör ingå i din kost.

• Ostens fördelaktiga egenskaper bevaras på grund av kasein, som finns i komjölkens molekyler. Det är en källa till kalcium, vilket är nödvändigt för att stärka kroppens skelettsystem.
• En ostprodukt med låg fetthalt innehåller nästan dubbelt så mycket protein. Tillverkningstekniken är sådan att fettet som tas bort från dem automatiskt ersätts med mjölkprotein. Sådana ostar måste definitivt råda i menyn för dem som är engagerade i aktiv sport.
• Fettfri ost hjälper till att minska vikten och bidrar, till skillnad från feta ostar, inte till utvecklingen av olika sjukdomar associerade med matsmältningskanalen, när den konsumeras regelbundet.

Den största skadan kan bara vara i de tillsatser som tillverkarna kan inkludera i produkten. Nutritionists rekommenderar att man väljer ost noggrant och inte snålar. Som regel är den dyrare produkten den högsta kvaliteten. Innan du köper måste du noggrant studera sammansättningen, samt tillverkningsdatum och hållbarhet.Vi får inte glömma efterlevnaden av produktens lagringsvillkor för att förhindra uppkomsten av mögel eller svamp som är farligt för hälsan.

Det finns inte så många typer av fettfria ostprodukter. De mest populära av dem är följande produkter.

Den mest relevanta osten bland att gå ner i vikt. Den har följande egenskaper per 100 gr:

• Andelen fett - upp till 4%;
• Kaloriinnehåll - 73-90 kcal;
• Proteiner - 8 gr;
• Kolhydrater - 0,6 gr.

Tillverkad av sojamjölk. På grund av sin konsistens förknippas den ofta med ostmassa. Genom sin konsistens och delikata salta smak påminner den om ost. Dess sammansättning är mycket rik på kalcium, så denna produkt rekommenderas ofta för personer som lider av bensjukdomar. Det hjälper också till att sänka kolesterolnivåerna i blodet, och många nutritionister ger det titeln som en "läkande" produkt som är lämplig för regelbunden användning i sallader, soppor och smörgåsar.

En annan populär produkt som har vunnit hjärtan hos många anhängare av dieter och rätt näring. Dess egenskaper per 100 gr:

• Andelen fett - upp till 5%;
• Kaloriinnehåll - 155 kcal;
• Proteiner - 16,7 gr;
• Kolhydrater - 2 gr.

Många förväxlar denna ost med keso på grund av dess utseende. Det är mjölkkorn indränkta i lättsaltad grädde. Många kallar det "curd cream" på grund av ostens känsliga konsistens. Produkten är särskilt relevant för att lägga till en sallad, såväl som färsk konsumtion till frukost eller före sänggåendet.Den innehåller många användbara spårämnen som positivt påverkar tarmens mikroflora.

Mycket delikat traditionell ost av italienskt ursprung har följande egenskaper per 100 gr:

• Andelen fett - upp till 18%;
• Kaloriinnehåll - 174 kcal;
• Proteiner - 11 gr;
• Kolhydrater - 3 gr.

Dess huvudsakliga egenskap är att den inte är gjord av mjölk, utan av vassle, som finns kvar efter beredningen av andra ostar. På grund av detta har denna ost en mycket delikat och mjuk konsistens. Det är mest populärt att äta på en skorpa av färskt bröd, vilket gör det till en idealisk frukostingrediens. Dess sammansättning innehåller ett högt innehåll av vitaminer och användbara element, vars mottagande av kroppen är särskilt nödvändigt under dieten.

En representant för det grekiska köket, som vann hjärtan hos många inhemska anhängare av en hälsosam kost. Egenskaper per 100 gr:

• Fettprocent - upp till 18%
• Kaloriinnehåll - 290 kcal;
• Proteiner - 17 gr;
• Kolhydrater - 0 gr.

Saltlakost av marmorvit färg, har en salt smak. Konsistensen är delikat, heterogen, men tät, liknar ost. Den är gjord av får- eller getmjölk och är en rik källa till näringsämnen. Populär användning i sallader i kombination med oliver och svarta oliver.

Namnet på denna ost är allmänt känt. Dess egenskaper per 100 gr:

• Fettprocent - upp till 12%
• Kaloriinnehåll - 253 kcal;
• Proteiner - 5 gr;
• Kolhydrater - 3,2 gr.

Den har en krämig smak och krämig konsistens. Det används vanligtvis på spannmålsbröd, bröd med lågt kaloriinnehåll.På grund av dess konsistens är det mycket bekvämt att sprida det på ytan. Den är gjord av en blandning av lättmjölk och grädde. Till skillnad från andra ostprodukter tar det inte lång tid att nå önskad konsistens. Det är mycket näringsrikt och innehåller många vitaminer.

Förutom dessa sorter bör älskare av en hälsosam kost också vara uppmärksamma på ostar som Buffalo och Chechil, som har upp till 18% fett.

Eftersom fettfria ostar är dyra är det många som gärna tar sig tid att göra sina egna. Det mest populära receptet för vit ost med låg fetthalt innehåller följande ingredienser:

• Fettfri kefir - 500 ml;
• Mjölk 0,5% - 1 l;
• Ägg - 2 st.;
• Salt - 1 tsk

Tillagningen tar cirka 6 timmar och kommer att innehålla följande steg.

1. Koka upp mjölk i en kastrull på medelvärme.
2. Lägg kefir, ägg och salt i en mixer och vispa noggrant tills det är slätt.
3. När mjölken kokar, minska elden, häll den vispade blandningen i pannan. Det är viktigt – blanda inte alls, häll i en tunn stråle.
4. När blandningen gradvis blir ostmassa, stäng av elden. Lägg gasväv på ett durkslag och häll innehållet i pannan där, pressa försiktigt ostmassan från fukt.
5. Lägg den framtida osten under pressen i 3 timmar.

För hur man gör hemlagad ost med låg fetthalt, se följande video.