Fördelarna och skadorna med Chechil ost

Rökt Chechil ost eller, som det kallas av folket "pigtail", har nyligen blivit mycket populär bland invånarna i vårt land. Oftast formas denna produkt för hand, på grund av vilka tunna trådar bildas, som sedan vävs till en enda "pigtail". Finns det någon fördel med denna ost? Vem bör inte använda denna produkt?

Denna typ av rökt ost är en traditionell produkt från Armenien. Idag har denna ost vunnit stor popularitet i många länder i världen på grund av sin speciella smak och ovanliga utseende. Genom sin smak och konsistens påminner denna ost om Suluguni. Men denna ost har fortfarande en mer pikant smak och en behaglig eftersmak.

Chechil kan vara vit eller svagt gul till färgen. Om du träffade en produkt av just sådana nyanser, indikerar detta dess naturlighet. I händelse av att Chechil är ljust gul eller brunaktig indikerar detta att olika färgämnen och flytande rök användes i produktionsprocessen.

Huvudingrediensen i denna produkt är mjölk. Det kan vara ko-, get- eller till och med fårmjölk. Ibland används flera typer av mjölk samtidigt, vilket ger den färdiga produkten en unik smak. Till en början får mjölk surna naturligt, varefter löpe eller pepsin tillsätts till den.

Därefter genomgår hela massan värmebehandling, vilket resulterar i att långa fibrer erhålls från den fermenterade mjölkmassan. Dessa fibrer dras för hand för att erhålla den önskade tjockleken på ostsnöret.Fibrerna samlas i små buntar och väver en "pigtail" ur dem och skickas sedan till en speciell saltlake. Efter att osten har mognat röks den.

Det är bäst att förvara sådan ost i kylskåpet, på nedre hyllan. En kvalitetsprodukt har lång hållbarhet. Som regel är det mer än två månader. Chechil kan konsumeras på egen hand eller tillagas med det i olika sallader, soppor och snacks. I Kaukasus konsumeras det färskt, det vill säga det är inte rökt. Använd produkten med riktigt vin. I vissa länder lagar de också stekt Chechil, som får en mycket originell och ovanlig smak under matlagning.

Du kommer att lära dig hur man lagar Chechil-ost hemma från följande video.

Eftersom Chechil-ost är en helt naturlig mejeriprodukt, så har den naturligtvis vissa fördelar för människokroppen. Varför är denna ost så användbar? Låt oss börja med att den innehåller en stor mängd kalcium och fosfor. Användningen av en sådan produkt har en positiv effekt på benvävnadens hälsa, skönheten hos naglar och hår. I synnerhet kan denna ost vara användbar för dem som lider av brist på kalcium, som har sköra naglar eller hår.

Denna produkt kan också gynna dem som lider av brist på kroppsvikt. Faktum är att Chechil innehåller mycket kalorier. I genomsnitt är dess kaloriinnehåll mer än trehundra kilokalorier. Samtidigt finns det praktiskt taget inga kolhydrater i det, men det finns tjugosex gram fett i det och cirka tjugo gram proteiner per hundra gram av produkten.Chechil ost innehåller en stor mängd olika vitaminer, mineraler och andra användbara element. Det mesta av näringsämnena finns kvar i osten även efter värmebehandling. Till exempel innehåller ost en stor mängd B-vitaminer, som har en positiv effekt på nervsystemets funktion och hjälper till att lindra stress och normalisera sömnen.

Med tanke på de många positiva egenskaperna hos denna ost är många intresserade av frågan om det är möjligt att använda denna produkt när man går ner i vikt. Svaret är entydigt – det kan du. På en diet är det fullt möjligt att äta denna ost, men bara med måtta och på morgonen.

Denna produkt kan naturligtvis skada kroppen om det är en ost av låg kvalitet eller om en person har en individuell intolerans mot produkten. Chechil är skadligt om tillverkare använde flytande rök och andra skadliga tillsatser under produktionen för att minska kostnaden för produkten. En sådan produkt, som innehåller ett färgämne, konserveringsmedel och andra skadliga tillsatser, bör inte ätas av gravida och ammande mödrar. När du ammar är det bättre att generellt begränsa användningen av rökt mat för att inte skada den nyföddas kropp.

Överdriven konsumtion av denna produkt kan påverka hälsan negativt. På grund av den höga salthalten i den rekommenderas det inte att använda ost för dem som regelbundet lider av ödem. Denna produkt stör därför den normala elimineringen av vätska från kroppen använd den inte på natten. Chechil är också kontraindicerat för dem som är allergiska mot protein. Missbruk inte dessa produkter för dem som lider av urolithiasis, som har hög surhet, överskott av kolesterol, gastrit och andra magsjukdomar. Dessutom bör du inte äta ost om en person är överviktig.