Kaloriinnehåll och näringsvärde i rysk ost

Ostryska har varit allmänt känt sedan sovjettiden och efterfrågas mycket av konsumenterna. Detta beror på produktens behagliga, traditionella krämiga ostsmak. Dess smak gillas av ett brett urval av smakare, och dessutom har osten en relativt överkomlig kostnad jämfört med andra sorter.

Rysk ost är baserad på pastöriserad mjölk. Som ett resultat kan andelen fett i den färdiga produkten vara 50 eller 45 %. Skillnaden mellan dem ligger i energivärdet - antalet kcal i en bit på 50% är 363,5, medan analogen med 45% fett har 338 kcal per 100 gram produkt.

En bit ost (100 g) med en fetthalt på 45% innehåller inte kolhydrater, 28,5 g av kompositionen upptas av fetter, de återstående 22,5 g är proteiner.

Som redan nämnts är grunden för sammansättningen av BJU för den ryska produkten fetter, representerade av fettiga fleromättade och omättade syror. Något sämre innehåll än proteiner. De har en lättsmält form. Kolhydrater finns i mycket blygsamma mängder (0,55 g) och representeras av laktos och glukos.

Mjölkfett representeras i högre grad av omättade fettsyror, även om det finns både enkel- och fleromättade syror.

Ett stort misstag är att osten helt avvisas under dieten på grund av dess höga kaloriinnehåll. Som alla produkter bör rysk ost beaktas när det gäller rikedomen i kompositionen, med tanke på de fördelar den ger kroppen. Och den här produkten ger mycket av det.

För det första är det en källa till kalcium och protein. Det senare i ost liknar proteinet från fermenterade mjölkprodukter. Det är detta protein som nästan helt absorberas av kroppen, till skillnad från dess analog från mjölk. Protein är nödvändigt för att bygga muskelvävnad, och det upprätthåller även friska tänder och ben.

För det andra, i denna typ av ost, är innehållet av aminosyror högt, inklusive de som inte produceras av kroppen (till exempel tryptofan, lysin), utan endast levereras med mat. De är nödvändiga för den vitala aktiviteten hos alla organ och system, intensiva processer av metabolism och lipidmetabolism.

Slutligen är innehållet av vitamin E i produkten högt, vilket anses vara en naturlig antioxidant som tar bort gifter från kroppen. Detta vitamin kallas också för "skönhetsvitaminet", eftersom det bromsar cellernas åldrandeprocess, hjälper till att bibehålla hudtonen, hudens och hårets hälsa.

I ett försök att gå ner i vikt vägrar vissa kvinnor nästan helt fett, och betraktar dem som huvudfienderna till en smal figur. Men fett i vissa mängder är nödvändiga, speciellt för kvinnokroppen.Deras brist "träffar" främst reproduktionssystemet - nivån av könshormoner minskar, oregelbundenheter i menstruationscykeln, amenorré, problem med befruktning observeras. På ett negativt sätt påverkar bristen på fett hudens, naglarnas, hårets tillstånd.

Det höga innehållet av kalium hjälper till att stärka hjärtmuskeln, vilket är särskilt viktigt för personer som är överviktiga. Överskjutande kilogram leder till en märkbar ökning av belastningen på hjärtat. Dessutom hjälper kalium till att ta bort överflödig vätska från kroppen, lindrar svullnad.

Personer med höga kolesterolvärden i blodet kan ta skada av att äta ost, eftersom produkten innehåller nötköttsfett. Det är ett av de tyngsta fetterna, så det kommer att förvärra situationen. Dessutom kan denna komponent, med överdriven användning av produkten, orsaka matsmältningssvårigheter, förstoppning.

Rysk ost innehåller inte bara vitamin E, utan också vitamin A, C, grupp B, och dessutom har den en rik mineralsammansättning. Allt detta gör att vi kan prata om produktens toniska, immunförstärkande effekt. Även en liten mängd av det kan kompensera för bristen på näringsämnen i kroppen, vars brist ofta observeras vid bantning.

Rysk ost är mästaren bland "bröderna" vad gäller fosforhalt. Det senare förbättrar cerebral cirkulation och förbättrar därigenom intellektuell aktivitet. I kombination med kalcium är det involverat i processen att stärka ben och tänder.Dessutom deltar det i metaboliska cellulära processer, påverkar funktionen hos nästan alla organ.

Från mottagandet av ost bör överges vid sjukdomar i levern, gallblåsan och gallvägarna. Denna produkt är inte ett lämpligt alternativ för exacerbation av sjukdomar i mag-tarmkanalen av inflammatorisk natur (sår, gastrit).

Det är förbjudet att äta det om du är allergisk mot någon komponent i produkten, såväl som laktosintolerans. Den senare finns i rysk ost.

På grund av det höga kaloriinnehållet och fetthalten kombineras ost bäst med färska grönsaker och örter. De fungerar som fiber och kommer inte att minska tarmens motilitet. Som ett resultat kommer osten att smältas så fullständigt och snabbt som möjligt, och alla onödiga element kommer att tas bort från kroppen.

Högt näringsvärde sätter vissa gränser för dess användning. Det rekommenderas att göra detta på morgonen, helst till frukost, men vid lunch kommer rätter med ost inte att skada kroppen. Det viktigaste är att ange det i KBZhU.

Vanligtvis är den dagliga dosen av produkten 20-25 g, den bör inte konsumeras varje dag, utan 2-3 gånger i veckan. Ät inte ost före måltiderna, det kommer att stimulera aptiten. Det är bättre att ta det som ett mellanmål, i kombination med grönsaker. Du kan servera en ostsallad före en måltid: genom att öka din aptit kommer osten att ha en stimulerande effekt på magen, förbereda den och andra organ i mag-tarmkanalen för att smälta mat. I det här fallet bör salladen följas av den första och (eller) andra kursen.

Delikat krämig smak av ost säkerställer dess harmoniska kombination med osötade frukter, inklusive bakade äpplen eller päron. Det är framgångsrikt i sallader, smörgåsar, harmoniskt kombinerat med nötter, skaldjur.

Men dess användning med kött eller kyckling rekommenderas inte. I det första fallet kommer maträtten att visa sig vara för tung, i det andra fallet, på grund av den stora mängden protein per måltid, är matsmältningsproblem möjliga.

Hittills finns det ostmono-dieter, men sådan näring är vanligtvis baserad på lågfetts- och lågkalorivarianter av produkten, så den ryska är inte särskilt lämplig för dessa ändamål. Men om du verkligen vill kan den ersätta hård eller halvhård ost från kostmenyn med liknande energivärden.

Man bör dock komma ihåg att, precis som alla mono-dieter, är ost lämplig för personer som inte har allvarliga hälsoproblem. En sådan diet bör vara kortsiktig, och den bör inte tillgripas mer än en gång var sjätte månad. Men även under dessa förhållanden är en expressdiet alltid stressande för kroppen.

För mer information om rysk ost, se följande video.