Tofuost: egenskaper och sammansättning, kalorier och mattips

Hälsosam mat, särskilt växtbaserad, är mycket varierande. En enorm mängd grönsaker, frukt och spannmål i kosten är nyckeln till god hälsa och välbefinnande. Men för en komplett diet är det nödvändigt att få den nödvändiga normen av proteiner, fetter och kolhydrater per dag. Att bara äta frukt, grönsaker och spannmål är inte lätt att göra. Livsmedel med hög proteinhalt kommer till räddningen: kött, fisk, skaldjur. Tofu intar en separat plats bland hälsosamma och proteinrika livsmedel.

Trots den stora populariteten för denna produkt i vår tid finns det fortfarande en åsikt om ohälsosamheten hos sojaprodukter. Det är inte sant. Skadliga kan bara kallas genmodifierade produkter, både från soja och från andra produkter. Naturliga sojaprodukter är otroligt hälsosamma, kalorisnåla och prisvärda. Denna produkt har sina egna egenskaper.

Mager tofu är gjord av sojabönor eller sojamjöl. Alla baljväxter är till stor nytta för människokroppen, och när det gäller proteininnehåll är de inte sämre än kött. Dessutom är proteinet i sojaost och andra sojaprodukter vegetabiliskt och absorberas av människokroppen mycket bättre än djuret som finns i kött. Denna produkt kom till oss från asiatiska länder, men i Europa blev den snabbt populär.

Tidigare, för att göra sojaost, var det nödvändigt att blötlägga bönorna, sedan mala dem för att få sojamjölk, sedan koka och tillsätta salt så att reaktionen sker i massan och ost erhålls.

Numera har tekniken för att göra tofuost blivit mycket enklare. För dess beredning används färdig sojamjölk eller utspätt sojapulver, sedan tillsätts ett ämne, på grund av vilket produkten fermenteras. Det kan vara citronsyra eller vinäger. I slutet av jäsningsprocessen hälls massan i formar och skickas att svalna.

Eftersom tofu är en nästan komplett köttersättning är den väldigt populär i veganska och vegetariska kök. Men i kosten för människor som äter kött rekommenderas sojaost att inkluderas som en källa inte bara till protein utan också för många användbara spårämnen.

Tofu sojaost är rik på aminosyror, vitaminer B, D, E, A, samt järn, zink, kalium och en rad andra användbara ämnen. Tofuost anses med rätta vara en dietprodukt 100 gram innehåller 73 kalorier, medan sammansättningen av BJU för denna produkt är mycket välbalanserad:

• högt proteininnehåll - cirka 9 g;
• fett - 4 g;
• kolhydrater - 1,7 g;
• vatten - 82 g.

Proteinet som finns i tofu är ett byggmaterial i människokroppen.Det är tack vare en tillräcklig mängd protein som kompetent, hälsosam muskeltillväxt sker hos idrottare (med regelbunden träning) och personer som övervakar sin fysiska form. Dessutom är protein nödvändigt för att upprätthålla hudens elasticitet, gott tillstånd för hår och naglar.

När du använder några produkter är det viktigt att känna till deras hypoglykemiska index. Med tanke på att det är viktigt för patienter med diabetes att följa den norm som krävs, måste du veta vilket index en viss produkt har. När diabetiker konsumerar mejeriprodukter kommer detta att kontrollera mängden glukos som kommer in i kroppen. Till exempel innehåller keso med en fetthalt på 9% 30 enheter, detta är en normal indikator.

Ju högre GI, desto snabbare stiger blodsockret. Ostarnas GI beror på typen av ost och hur den tillagas. När det gäller tofusojaost är dess indikator 15, så denna produkt kan ätas utan begränsningar, utan rädsla för skarpa toppar i blodsockret. Osyrade ostar, som tofu, kan regelbundet inkluderas i din kost för både friska människor och de som har vissa hälsoproblem.

Tofu har många hälsofördelar. En av de mest användbara är dess förmåga att ta bort dioxin från människokroppen. Detta ämne kan ha en mycket negativ effekt på kroppen och provocera fram oönskade onkologiska förändringar. Denna produkt kan bekämpa åldrandeprocessen, sakta ner den.

Tofuost är också användbar för det mänskliga skelettsystemet, det hjälper benvävnaden att behålla styrkan och främjar snabbare återhämtning från skador. Därför rekommenderas det starkt för personer som har haft ett brutet ben att inkludera sojaost i sin kost. Ost har en bra effekt på hjärtsystemet, och är även användbar för personer som lider av matsmältningsproblem.

Denna magra ost kan vara en bra hjälpare i kampen mot gallsten, den hjälper till att ta bort dem från kroppen. Denna produkt bidrar också till regleringen av njurfunktionen och är användbar för personer med låga hemoglobinnivåer. Denna produkt rekommenderas att ingå i kosten för idrottare, såväl som personer som är benägna att överviktiga och som vill gå ner i vikt. Till skillnad från animaliskt protein ökar inte tofuost nivån av kolesterol i mänskligt blod, vilket ytterligare betonar dess kostegenskaper.

För kvinnor ger sojaost separata fördelar. Faktum är att denna produkt innehåller fytoöstrogener, som är analoger av kvinnliga hormoner. Under perioden med hormonellt misslyckande eller klimakteriet rekommenderas det att använda tofuost. Med måttlig daglig konsumtion av tofuost kan du avsevärt förbättra kroppens allmänna tillstånd och öka vitaliteten. Med en diet för viktminskning är denna produkt oumbärlig. Det finns ett stort antal läckra och hälsosamma rätter med sojaost. Recensioner från människor som konsumerar sojaost är i allmänhet mycket bra.

Produkten kan avsevärt förbättra människokroppens tillstånd, hjälpa till att undvika många åkommor eller förbättra tillståndet hos befintliga. Denna produkt kan bli en köttersättning. Dessutom finns det ett stort antal sojaprodukter på marknaden, beredda på ett sådant sätt att deras smak kommer så nära smaken av kött som möjligt.

Det finns flera kontraindikationer för användningen av denna produkt. Först och främst är detta dess individuella intolerans, som kan uppstå hos en person mot vilken produkt som helst, även icke-allergen. Innan du använder en ny produkt för första gången bör du prova en liten mängd och kontrollera din egen reaktion på den.

Annars finns det praktiskt taget inga kontraindikationer. Endast vid användning av en stor mängd av produkten är negativa reaktioner möjliga i form av en försämring av hälsan.

Vi talar dock om en mycket stor mängd av denna produkt. Sannolikheten att konsumera den i sådan mängd att dess negativa egenskaper manifesteras är mycket låg, eftersom sojaost är ganska näringsrik och bidrar till snabb mättnad.

Vanligtvis säljs sojatofuost i hermetiskt tillslutna förpackningar som innehåller en liten mängd "saltlösning" för att osten inte ska torka ut. Denna produkt är redan helt klar för användning. Den kan skivas som vanlig ost, användas på smörgåsar med knäckebröd eller fullkornsbröd. Smaken på denna produkt skiljer sig markant från smaken på vår vanliga animaliska mjölkost.Det är ganska fräscht, dess smak är inte uttalad.

Den milda smaken av sojaost gör att den kan användas för att tillaga en mängd olika rätter, från salta sallader och rätter till desserter. Denna produkt kan också stekas i smet, kokgrädde - soppor och vegetariska kotletter. Recept med tofuost är ganska enkla.

Steg för att förbereda en dietsallad med sojaost:

• ta några gurkor och tomater och skär dem i tärningar;
• tofu skärs också i tärningar och steks lätt i vegetabilisk olja;
• alla ingredienser blandas.
• Rödlök kan läggas till denna sallad om så önskas.

För att förbereda grädde - soppa från tofuost måste du först koka potatisen, skär i kuber. När potatisen är klar, överför den till en mixer och tillsätt den tärnade tofun. Potatis med ost med hjälp av en mixer måste förvandlas till en homogen massa och skickas till pannan i några minuter för att koka. Du kan diversifiera den här soppan genom att lägga till stekt lök och fint trasiga noriark till den i en liten mängd. Du kan också lägga till krutonger eller kex.

En mycket välsmakande sojaosträtt är smetfriterad produkt. Den här rätten är inte lämplig för vegetarisk och vegansk mat, men kan mycket väl finnas med i dietmenyn. Först måste du förbereda en smet. Bryt ett ägg i en behållare, häll en liten mängd vatten och blanda väl. Sedan ska du tillsätta lite mjöl, salt och kryddor. Allt detta är väl blandat och smeten är klar.Tofu skuren i bitar lindas in i smet och steks i en liten mängd vegetabilisk olja på båda sidor. Den här rätten passar bra till färska grönsaker.

Tips för att välja sojaost är enkla. Det första du ska göra för att välja en kvalitetsprodukt är att titta på dess utgångsdatum och sammansättning. Kompositionen får inte innehålla onödiga namn. Du bör också ta en ordentlig titt på denna produkt. Den ska ha en ljus, nästan vit färg. Nyansen kan vara vit, krämfärgad eller lite grå.

Det är väldigt viktigt att förvara tofuost ordentligt, annars kan den bli dålig väldigt snabbt. Korrekt förvaring innebär att produkten måste tas ur förpackningen och överföras till en behållare med rent vatten. Täck sedan ordentligt och förvara i kylen. Vattnet i ostbehållaren ska bytas dagligen. Förvarad på detta sätt kommer tofun att hålla sig fräsch i upp till en vecka. Det rekommenderas inte att förvara öppna förpackningar under en längre period.

Sojaostdieter är mycket effektiva. Hälsosam viktminskning är möjlig med rätt näring och kontroll av BJU per dag. Det kommer att vara användbart för personer utan problem med övervikt. Korrekt, måttlig tillsats av tofuost till en persons kost kan ge enorma fördelar.

Hur man lagar tofuost hemma, se följande video.