Oregano (oregano, moderkort)

Oreganos födelseplats är Medelhavet. Det är här som denna krydda har funnit den största användningen och kärleken hos många invånare i denna region. Oregano åtnjuter inte mindre kärlek bland invånarna i Mexiko. På ett annat sätt kallas det också för "Oregano" och "Motherinka".

Oregano underarter - mejram - finns i Ryssland i det vilda. Mycket ofta kallas oregano för vild mejram, men det är inte helt sant. Dessa växter är nära släktingar och tillhör samma familj av Lamiaceae, Labiatae.

Oregano har stor spridning i vårt land och har använts sedan urminnes tider för att ge en unik smak åt rätter och drycker. Dessutom är denna helande ört huvudkomponenten i många traditionella medicinrecept.

På olika språk i världen "oregano":

• Echter Dost, Wilder majoran - på tyska;
• organisk, vild mejram - på engelska;
• origan, origan vulaire - på franska:
• organum vulgare - på latin.

Oregano är en låg (ca 60 cm) växt, med en rak, tetraedrisk rödaktig stjälk och ovala blad på sticklingar. Blommorna är små, cirka två centimeter i diameter, rosa eller lila, samlade i fluffiga paraplyer. I augusti bleknar växten och fröna mognar.

• vanlig oregano (mejram) - har rödaktiga stjälkar. Gröna blad kan bli upp till 4 cm långa. Deras form är ovala-oval, de är spetsiga i ändarna.Den blommar med rosa blommor ca 2 mm, som uppträder i paniklar med vinröda högblad.
• grekisk - denna art är vinterhärdig, den har runda blad täckta med ludd och vita blomställningar. Rödaktig stam. Blir upp till 25 cm lång. Blommar med små vita blommor. Den har en rik arom och pepprig-kryddig smak;
• gyllene - denna art kännetecknas av ljusa, gulgröna blad och en svag arom;
• småbladig - denna art har små blad och en mjukare, fräschare smak;
• kirgiziska och turkiska – Utmärkande drag är en röd stjälk och en mindre kryddig smak än resten. Deras smak och arom innehåller fruktiga toner. Rosa blommor samlas i blomställningar;
• syrisk - har en skarp, syrlig kryddig arom;
• mexikansk - har en uttalad smak och arom. Denna växt kan särskiljas på sina sågtandade blad och vita blommor;
• kubansk - denna art kännetecknas av en intensiv pepprig smak och arom.
• dekorativ - används ofta för odling i rabatter.

Den växer vilt i Europa och Medelhavet. I USA och Frankrike odlas denna växt, odlas i industriell skala. Oregano växer oftast i öppna områden där det finns mycket solljus - på fält, skogsbryn, flodbankar och sluttningar.

Oregano börjar skördas under blomningsperioden, det vill säga från andra halvan av sommaren. I matlagning och medicin används endast de örtartade delarna av denna växt - topparna med löv. Gräset klipps cirka 20 cm från marken, binds i klasar eller läggs ut i ett tunt lager och torkas på ett välventilerat utrymme, som en vind eller en sommarveranda.

• kryddig, syrlig arom;
• skarp, något bitter smak;
• mörkgrön färg.

Näringsvärde och kaloriinnehåll på 100 gr. torr produkt

Du kan lära dig mer om de fördelaktiga egenskaperna hos oregano genom att titta på videon från programmet "Live Healthy!"

Kemisk sammansättning per 100 gram torr produkt

• har en slemlösande effekt;
• tar bort överflödig vätska från kroppen;
• lugnar och slappnar av;
• lindrar inflammation;
• desinficerar;
• lindrar smärta;
• har en hemostatisk effekt;
• har en koleretisk effekt;
• reglerar ämnesomsättningen;
• normaliserar aptiten;
• är ett laxermedel.

Du kan lära dig mer om fördelarna med oregano i följande video.

• det rekommenderas strängt inte att använda oregano för gravida kvinnor, eftersom denna växt kan orsaka livmodersammandragningar och provocera ett missfall;
• vissa läkare råder män att inte missbruka oregano, eftersom detta kan leda till problem med styrkan;
• du kan inte använda oregano om en allergi mot denna ört har märkts;
• personer med sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och magen bör också vägra behandling med läkemedel som innehåller denna växt.

Den eteriska oljan som erhålls från oregano är ett utmärkt antiseptisk medel. Det används både internt och externt som ett hjälpmedel i kampen mot bakterie- och svampinfektioner. Oreganoolja kan också användas för att behandla förkylningar, för massage, samt för att eliminera smärta och sveda på hud och slemhinnor.

• i Ryssland används oregano traditionellt för att brygga aromatiskt te;
• i det ryska köket lägger de också till fyllningen av pajer och andra bakverk för att ge den en kryddig smak;
• Italienare gillar att strö oregano på pizza och uppnår en unik smak och arom;
• växten går bra med champinjoner;
• i europeiska länder används det ofta för att smaksätta korvar;
• oregano används vanligtvis som krydda till kött, i kombination med andra kryddor;
• läggs ofta till burkar med pickles och marinader;
• kryddiga såser och såser görs på grundval av det.

Förbered en stor kastrull och värm 2 msk. olivolja. Finhacka en lök, hacka vitlökshuvudet och fräs i olja i 7 minuter.

Tillsätt sedan 1 msk i pannan. oregano, 800 gram hackade konserverade tomater, 2 msk. skedar tomatpuré och 1 msk. Sahara.

Ta bort skalet och kärnorna från 4 tomater, hacka dem och lägg dem i matlagningssåsen. Svettas i 2 minuter. Salt och peppar. Innan du serverar (eller lägger till en maträtt), lägg en halv kopp hackad ansjovis och 2 msk. svarta oliver.

Ingredienser:

• Kalamata oliver - 1 kopp
• torkad oregano - 1 hög tesked
• olivolja - 1 tesked
• balsamvinäger eller vinäger - efter smak
• vitlök - 3 kryddnejlika

Passera vitlöken genom en press.Blanda i en liten skål: olja, vinäger, oregano och vitlök. Tillsätt oliver i marinaden, blanda allt väl och låt marinera i minst en halvtimme.

Genom att marinera oliver på detta sätt kommer du att upptäcka en helt ny palett av smaksensationer. Du kan också pickla vanliga gröna oliver.

På grund av dess medicinska egenskaper kan oregano användas som adjuvans vid behandling av ett antal sjukdomar:

• kränkning av tarmens motilitet;
• smärta i magen;
• tarmkolik;
• leversjukdom;
• gulsot;
• bronkit;
• kikhosta;
• smärta under kritiska dagar;
• kränkning av menstruationscykeln;
• hypersexualitet;
• kramper;
• epilepsi;
• förlamning;
• reumatism;
• migrän;
• hypertoni;
• bölder och bölder.

Eterisk olja och avkok av oregano kan tas oralt och även användas som lotioner, sköljningar och sköljningar.

Häll 3 msk i en järnkokare eller liten kastrull. torr, krossad oregano. Häll en halv liter vatten och koka på medelvärme i 2 minuter. Slå sedan in behållaren ordentligt i en handduk och låt buljongen brygga i en halvtimme. Drick varm med grädde. Kan spädas med vatten om så önskas.

Regelbunden användning av oregano hjälper till att bli av med förstoppning och förbättra funktionen av gallvägarna. Det är därför, människor som vill gå ner i vikt bör inkludera oregano som en krydda i sin kost. Örtpreparat som innehåller oregano hjälper också bra.

Om du planterar oreganofrön i mars, och odlar plantor i värmen, kommer plantan att blomma i år.

• Fyll behållaren med jord (glöm inte att lägga till lite sand), fukta lätt och kompakt.
• Gör hål eller skåror i jorden och placera fröna i dem.
• Strö över jord, strö igen med vatten och täck behållaren med ett tätt men genomskinligt material, som glas eller polyeten.
• Regelbundet ventilera och fukta jorden.
• När groddarna kläcks, ta bort locket.
• Efter att de första löven dyker upp på groddarna, plantera dem i separata behållare.
• Vattna plantorna när jorden torkar ut.

Titta på följande video för instruktioner om hur man planterar shoin för att odla oreganoplantor.

I maj kan du plantera plantor på en permanent plats. Oregano behöver måttlig vattning, lös jord och periodisk toppdressing. Då och då måste du bli av med ogräs.

Vart femte år rekommenderas oreganobuskar att transplanteras till en ny plats.

Om blomställningarna under det första året av en växts liv skärs av innan de blommar, kommer växten att bli mer magnifik under de följande åren och skörden blir mer riklig.

Oregano kan också odlas hemma på fönsterbrädan. Se nästa video. Det ger en steg-för-steg-process för att plantera oregano hemma.

• Förr i tiden gav fruar sina män ett avkok av oregano att dricka för att minska deras sexuella lust och på så sätt skydda dem från äktenskapsbrott.
• Oregano är den mest värdefulla källan till vitamin C. Denna växt innehåller ännu mer av det än apelsin.