Hur man brygger Ivan te korrekt?

Koporye te, beredd av Ivan te, kan säkert kallas en traditionell rysk dryck. För dess beredning behövs smalbladig eldgräs.

Låt oss dyka in i Ivan-teets historia lite.

Det blev känt på 1100-talet. Te har sitt namn till staden - Koporye. Men nu är denna bosättning en by och ligger i Leningrad-regionen. Koporye-te var en av huvudprodukterna som exporterades från Ryssland, därför bar det det ganska förväntade namnet - ryskt te.

Idag är den i nivå med varianterna av denna dryck från Ceylon, Indien och Kina när det gäller dess smak och kvalitetsegenskaper. Britterna köpte den av ryssarna i tusentals pund.

I början av 20-talet av XX-talet ansågs det vara det viktigaste teet i det moderna Ryssland och Ukraina. Tyvärr bidrog Ostindiska kompaniet och särdragen i dess marknadsstrategi negativt. Deras produkter blev billigare, i samband med att exporten av Koporye-te praktiskt taget upphörde.

Idag produceras det i små volymer på territoriet i Nizhny Novgorod-regionen. (Gorodetsky-distriktet), i byarna Maly Konyp (Kirov-regionen) och Stolbushino. Behagligt nöjd med det faktum att populariteten för te gradvis återkommer, det finns fler och fler som visar intresse för fördelarna med Koporye-te. De som har provat det minst en gång noterar utmärkt smak och unik arom. Låt oss dyka in i Ivan-teets historia lite.

Samtidigt har den ett överflöd av användbara egenskaper. Detta beror på närvaron av sådana komponenter som askorbinsyra, vitamin P. Det rekommenderas att inkludera det i kosten:

• med problem med immunitet;
• för att bekämpa infektioner;
• för att normalisera blodkärlens arbete;
• för att ta bort aktiva radikaler;
• med berusning, alkoholförgiftning;
• för att bekämpa inflammatoriska processer;
• te normaliserar arbetsförmågan, lugnar, har en mycket mild hypnotisk effekt.

Vi noterar direkt att mycket tid och kraft måste läggas på denna process. Trots det är resultatet helt berättigat.

Vi delar upp förberedelserna i etapper.

• Vissning av löv. För att göra detta måste de spridas med ett lager, vars tjocklek inte bör överstiga 5 centimeter.
• Vridning. Efter ungefär ett dygn, ta de torkade bladen, vrid dem, placera dem mellan handflatorna så att deras färg blir mörkare och saften börjar komma ut.
• Jäsning. Flytta de vridna tebladen med samma tjocklek i en emaljskål, täck den med en fuktig trasa och lägg den på en varm plats i 10 timmar. När örtdoften ändras till fruktig är processen klar.
• Torka också av bladen och skär dem.
• Lägg bladen på en bakplåt, tidigare täckt med bakplåtspapper. Skiktet bör inte överstiga 1 centimeter.
• Torka bladen genom att välja en temperaturinställning på 100 grader. Processen tar 1 timme, men det är nödvändigt att kontrollera torkningsförloppet.
• Om bladen blir svarta och går sönder är ditt te klart för vidare användning som varm eller kall dryck.
• Använd en glasbehållare för förvaring med tätt lock.
• Behåll det beredda teet i en månad innan du börjar brygga det.

Fireweed används i matlagning i te, som får en underbar arom och behaglig smak. Det finns flera sätt att brygga hälsosamt och välsmakande Koporye-te från en växt:

• Enligt första receptet några teskedar torkat pilte ska hällas över 0,6 liter kokt varmt vatten. Te bör infunderas i minst tio minuter. Det är bäst att använda te färskt, men det försämras inte ens i 2-3 dagar. Te är gott både kallt och varmt. Och det är bäst att inte tillsätta socker eller koka upp kallt te.
• I det andra receptet använd färska eldgräsblad. De läggs i ett tjockt lager i en skål och icke-varmt vatten tillsätts. Te värms upp på låg värme och insisteras sedan. Du kan blanda blommor med löv i lika proportioner.

För att stärka immunförsvaret kan du med jämna mellanrum dricka vitaminteer. Det finns flera enkla recept för deras förberedelse.

Ivan te i recept tas tillsammans med blommor.

• Första receptet. Mal och blanda i lika stora mängder: Ivan-te, löv och stjälkar av nässlor. Ta dubbelt så många svarta vinbär och tre gånger så många nypon. Koka upp två koppar vatten i en kastrull och tillsätt 2 msk. matskedar av den resulterande blandningen. Slå in i en varm handduk och vänta 70-80 minuter. Sila genom ostduk eller durkslag. Tillsätt honung eller socker efter smak.
• Andra receptet. Mal i lika stora mängder: eldgräs, svarta vinbärsfrukter. Ta tre gånger mer nypon, nässelblad och morotsrötter. Mal allt i en mixer eller köttkvarn och blanda. Vi sätter i brand 2 msk.vatten och vänta tills det kokar. Efter kokning somnar vi i vatten 1 msk. sked av denna blandning. Efter 7 minuter, stäng av elden, linda in i en varm handduk och låt stå i 4 timmar eller mer. Sila genom ostduk eller durkslag.
• Tredje receptet. Vi maler i lika stora mängder: eldgräs, lingonfrukter. Lägg till tre gånger mer nypon och nässelblad. Vi maler. Koka två koppar vatten och tillsätt 1 matsked av den resulterande blandningen till den. Vi väntar cirka 10 minuter, lindar sedan in det i en filt och ångar teet i cirka 5 timmar. Vi uttrycker och dricker vitaminte.
• Fjärde receptet. Mal och blanda i lika stora proportioner: Ivan-te, nypon, röda rönnfrukter. Häll 1 matsked av den resulterande blandningen med två koppar kokande vatten och låt stå i cirka 60 minuter, varefter det är nödvändigt att rinna av genom gasväv eller ett litet durkslag.
• Femte receptet. Vi tar i lika stora mängder: nypon, hallonblad, lingonblad, vinbärsblad, Ivan-te. Häll 1 kopp kokande vatten över 2 matskedar av den resulterande massan och koka i eld i 10 minuter, varefter det är nödvändigt att låta buljongen svalna på spisen. Sila, tillsätt honung eller strösocker efter smak.
• Sjätte receptet. Vi blandar i lika stora proportioner: jordgubbar, lingon, eldgräs. Slipa. Tillsätt 2 matskedar av den resulterande massan i en kastrull med kokande vatten (1 kopp) och brygg i cirka två timmar, insvept i en varm filt. Sila genom ostduk eller ett fint durkslag, tillsätt honung eller strösocker efter smak.

För information om hur man brygger Ivan-te, se följande video.