Citrongräs

Citrongräs eller Cymbopogon (Cymbopogon) tillhör växter av spannmålsfamiljen, men det kallas också citrongräs. Avser fleråriga och vintergröna växter. Som en vild ört växer den i tropikerna eller subtroperna. Tillhör bluegrass-familjen.

Titlar på andra språk:

• lat. Cymbopogon citrus;
• tysk Westindisches Zitronengras, Citrongräs;
• engelsk Citrongräs.

Citrongräs växer bäst i varmare områden. I tropikerna kan växthöjden nå upp till 1,8 m, men i regioner med svalare klimat - 1 m och inte mer. Han älskar solljus, men är tolerant mot lite skugga, men han är rädd för kylan. Han gillar sand mer. På grund av kärleken till fukt kan växten ofta ses på sumpiga platser.

Växtens rotsystem är så kraftfullt att jorden mycket snabbt utarmas. Bladen har en långsträckt lång form och en ljusgrön färg. Citrongräs växer i klasar. Den kan odlas i trädgård, växthus eller kruka. I dessa fall kommer den att ha en exklusivt dekorativ roll. En subtil citrusarom kommer från bladen och stjälken.

Citrongräs har över femtio arter. I grund och botten kan de hittas i Indien och Sri Lanka. Men regionerna i Afrika, Kina och Amerika är också populära.

Du kan ta reda på mer i våra artiklar: citrongräs och citronella.

Det är inte särskilt tydligt var cymbopogonen kommer ifrån, men den tolererar klimatet i tropikerna och subtroperna bäst av allt, därför växer den i västra Indien, såväl som heta amerikanska, afrikanska och asiatiska regioner.

I Afrika odlas den aktivt i områden som tsetseflugan har valt, eftersom den inte tål lukten av denna ört.

Bland arterna finns västindisk citrongräs (från Malaysia) och ostindisk citrongräs, som kallas "östindisk citrongräs" (från Indien och Sri Lanka).

Gräsets blomning beror på var det växer. Till exempel i Ryssland finns det ingen blomning av citrongräs. Dess blad kan skäras efter behov eller före kallt väder. Detsamma görs med baserna av rosetter av växter, som ofta används vid beredning av olika rätter.

Bokstavligen nyklippta citrongräsblad läggs ut i ett litet lager i ett rum med god ventilation, där solens strålar inte faller. Botten på växtens rosetter används ofta istället för grönsaker, så de slås in i folie och läggs i kylen, där de kan ligga i upp till flera veckor.

Växten har en delikat citronarom och en motsvarande smak. Dess doft används mot myggor och andra insekter som inte tål det. Om citrongrässaft appliceras på huden kommer myggorna inte att närma sig förrän på flera timmar.

Tabellen visar innehållet av näringsämnen i 100 gram av den ätbara delen av produkten

Lemograss kan delas in i följande kemiska beståndsdelar:

• citral;
• kategori B-vitaminer;
• betakaroten;
• användbara mikro- och makroelement.

Citral är bara ansvarig för rätt citrondoft och smak.

De mikro- och makroelement som finns i citrongräs är zink, järn, magnesium, kalcium, kalium och många andra.

Delar av citrongräs som används inkluderar:

• stam,
• löv,
• utloppsbas.

Tabell över vitaminer och mineraler i 100 gram rå citrongräs

Energivärdet för 100 gram rå citrongräs är 99 kcal.

Högkvalitativt citrongräs kan lätt identifieras genom:

• blad jämnhet;
• enhetlig grön bladfärg;
• subtil citronsmak.

Medan citrongräs, rekommenderas att lägga det i kylskåpet. För att göra detta tvättas den först noggrant med kallt vatten, torkas sedan och placeras i en behållare med tättslutande lock. Om dessa krav följs strikt, kommer växten att kunna bibehålla färskhet i upp till flera veckor. Samtidigt kommer den inte att sprida sin lukt till annan mat i kylskåpet.

Stjälkar kan frysas. Då kommer alla användbara egenskaper att bevaras i 3-4 månader. De torkade och hackade stjälkarna och växtens blad kommer att lagras för samma mängd. Det rekommenderas att hälla dem i en glasburk med ett lufttätt lock och placera behållaren på en mörk och sval plats där fukt och solljus är uteslutna.

Listan över användbara egenskaper hos citrongräs är ganska omfattande:

• Ökar hastigheten i matsmältningssystemet, det används aktivt för sjukdomar i mag-tarmkanalen och flatulens.
• Accelererar ämnesomsättningen i kroppen.
• Hjälper till att sänka hög kroppstemperatur vid förkylningar.
• Eteriska oljor från citrongräs används i aromaterapi som antidepressiva medel.
• Växten används aktivt mot sömnstörningar och stress.
• På grund av dess kraftfulla antiseptiska, desinficerande och antiinflammatoriska egenskaper hjälper citrongräs till att behandla luftvägssjukdomar, lindra muskelsmärtor, tona kroppen, förbättra ämnesomsättningen och blodcirkulationen, behandla hudsjukdomar, celluliter, lindra illamående, svaghet och depression.
• När du använder cymbopogon enligt rätt recept kommer kroppen att ha en svampdödande, sammandragande, helande, lugnande effekt.
• Eteriska oljor av citrongräs har naturliga antiseptiska egenskaper. De har en antiinflammatorisk effekt och förbättrar epiteliseringen.
• Fettsyror och spårämnen i kompositionen är ovärderligt användbara för människokroppen.
• Folkläkemedel gjorda av citrongräs hjälper till med svampsjukdomar och dermatit, och kommer också att främja sårläkning.
• Växten hjälper till att förbättra amningen, öka muskeluthålligheten, stärka blodkärlen och stimulera blodcirkulationen.
• Ett extrakt från växtens stjälkar läggs till läkemedel för sjukdomar i de övre luftvägarna, såväl som för åderbråck.
• Alla känner till den imponerande effekten av cymbopogon som ett antidepressivt medel. Det låter dig minska trötthet, få en person i ton.
• Växten används ofta för att öka koncentrationen, förbättra minnet och mental aktivitet.Experter rekommenderar att du använder eterisk olja av citrongräs som en naturlig doft för bilinteriör. Det kommer att öka uppmärksamheten och förbättra reaktionshastigheten i olika situationer.

Användningen av citrongräs har ett antal kontraindikationer:

• Det rekommenderas inte att använda växten i matlagning om du har en personlig intolerans mot dess komponenter.
• Använd citrongräsbaserade läkemedel och kosmetika med försiktighet, testa dem före användning.
• Om du har torr hudtyp, applicera inte dessa eteriska oljor på den. De kommer att torka ut huden ännu mer.
• Eterisk olja är också kontraindicerad under graviditet.
• Om du tar tonika som inkluderar cymbopogon, behandla inte i mer än 2 veckor. Det är bättre att avbryta ett tag och sedan fortsätta kursen igen.
• För personer med högt blodtryck, hög excitabilitet och förskolebarn är preparat som innehåller citrongräs kontraindicerade.

Det rekommenderas inte att utföra aromaterapi med växtens eteriska oljor om du är engagerad i professionella aktiviteter där din röst är involverad. Heshet, kittlande och sammandragning av stämbanden kan förekomma.

Citrongräs har en oförglömlig arom som skickligt används i asiatiska rätter. Den huvudsakliga användningen är i form av en krydda, till exempel vid beredning av soppa eller gryning av olika rätter. Det blir en underbar kombination med örter och peppar. Växten används också i matlagning vid beredning av desserter. Endast den nedre delen av stjälken används, och bladen skärs av.

Funktioner för användning i matlagning:

• Både torkade och färska stjälkar används ofta i olika rätter, antingen hackade eller hela. Men eftersom stjälkarna på citrongräs är väldigt sega måste de antingen gnidas eller krossas. Detta är inte alltid bekvämt, men fördelarna är helt uppenbara.
• Den läggs till nästan allt: kött, skaldjur, soppor, grytor etc. Cymbopogon har funnit sin aktiva användning i de mest populära thailändska rätterna.
• För att få fram växtens arom, slås bladskaften vanligtvis av med ett knivskaft före användning.
• Vi kan säga att basen för kryddor i det asiatiska köket är krossat och torkat citrongräs. Men det används aktivt i färsk form. Vanligtvis, när man förbereder en maträtt, läggs stjälkarna i sin helhet, och när de är klara tas de bort. Du kan inte bara äta dem så, de är väldigt sega. Det händer att en färsk växt mals till en pasta och läggs till skålen i slutet. Den nationella thailändska soppan använder bara kryddor med tillsats av citrongräs. Det kan läggas till såser, marinader och till och med drycker.
• Citrongräste har en antiinflammatorisk effekt och en behaglig smak.
• Växten är lämplig för fisk, kött, grönsaker och lägger till pikantitet till färdiga rätter.
• Det är vanligt att lägga till cymbopogon även till sötsaker, eftersom det ger dem oöverträffade smaknoteringar.
• Kylt citrongräs och kryddnejlika te är otroligt gott och släcker törsten perfekt och fräschar upp en varm sommardag.

Ingredienser till fyra portioner:

• Kokosmjölk - 400 ml.
• Kycklingbuljong - 400 ml.
• Ingefära rot - ca 5 cm.
• Kycklingfilé - 2 st.
• Shiitakesvamp eller champinjoner - 6 st.
• Röd chilipeppar - 1 st.
• Fisksås - 4 msk. skedar
• Rörsocker - 1 msk. en sked
• koriander - 1 gäng
• Lime - 1 st.

Matlagningsprocess:

Vi värmer upp kycklingbuljongen i en kastrull, tillsätt finriven ingefära och citrongrässtjälkarna. Tillsätt kokosmjölk och koka på låg värme i ca 5 minuter. Lägg till tärnad kycklingfilé, och skaldjursälskare kan också lägga till räkor. Vi lägger även hackad svamp, hackad chilipeppar, rörsocker och fisksås i en kastrull. Koka i ytterligare 7-8 minuter. Från den färdiga soppan, ta bort stjälkarna av cymbopogon, tillsätt saften av en lime och hackad koriander. Smaklig måltid!

Ingredienser till fyra portioner:

• Tigerräkor - 500 gr.
• Citrongräs - 1 stjälk
• Grön lök - 3-4 fjädrar
• Mynta och koriander, ett gäng vardera
• Mald chilipeppar - 0,5 tsk.
• Lime - 2 st.
• Olivolja - 2 msk. skedar

Matlagningsprocess:

Koka räkor, skala och kyl. Skiva citrongrässtjälken så tunt som möjligt. Hacka koriander, salladslök och mynta, kombinera med citrongräs och smaka av med peppar, limejuice och olja. Blanda allt försiktigt, tillsätt sedan räkorna och blanda igen. Sallad klar!

Ingredienser:

• Ananas - 1 st.
• Citrongräs - 3 stjälkar
• Anis (korn) - 0,5 msk. skedar
• Rörsocker - 1 msk. en sked
• vaniljglass

Matlagningsprocess:

Dela ananasen i två delar, skär ut kärnan, skala, samtidigt som du försöker lämna toppen med blad. Skär citrongrässtjälkarna på mitten. Sätt in tre halvor av citrongrässtam horisontellt i varje ananashalva. Krydda ananasen med anis och marinera i 1 timme. Efter en timme, strö ananasen med rörsocker och skicka den till grillen, stek på båda sidor tills den är ljus gyllenbrun.Tillsätt glass till den färdiga ananasen, garnera med mynta och efterrätten är klar!

Citrongräs används i alternativ medicin som infusioner, teer, oljor, krämer och lotioner. Det har en effekt på följande sjukdomar:

• inflammation i luftvägarna;
• förkylningar;
• ont i halsen, ont i halsen, etc.;
• luftvägssjukdomar och akuta luftvägssjukdomar;
• astma;
• arteriell hypotoni;
• huvudvärk och migrän;
• försvagning av väggarna i blodkärlen;
• långsam metabolism;
• minnesskada;
• dåsighet;
• Trötthet;
• muskelsvaghet;
• brist på spårämnen;
• låg surhet av magsaft;
• svullnad i tarmarna;
• tarmparasiter;
• pedikulos;
• skabb;
• acne
• svamp;
• brist på bröstmjölk.

På apotek säljs citrongräs i form inte bara som en eterisk olja, utan också som en alkoholtinktur, vilket gör att du kan lindra spänningar, trötthet och stress. Det hjälper även mot förkylningar och huvudvärk.

Ett extrakt från växtens stjälkar läggs till läkemedel för sjukdomar i de övre luftvägarna, såväl som för åderbråck. För medicinska ändamål kan du använda citrongräs i form av:

• infusion;
• tinkturer;
• juice.

Infusionen förbereds mycket enkelt: en matsked finhackade löv hälls i 200 ml kokande vatten. Bokstavligen 5 minuter - och du kan dricka det. Den har en intressant smak och ovärderliga fördelar. Använd den både kall och varm, men inte mer än 400 ml per dag. Om du lägger till honung till infusionen blir den ännu godare och hälsosammare. Infusionen används också vid inandning och gurgling.

Citrongrästinktur säljs på apotek och används i de proportioner som anges i instruktionerna. Det lindrar huvudvärk, hjälper mot hosta och rinnande näsa. Du kan göra en tinktur hemma.För att göra detta, mal citrongrässtjälkar i en mixer och tillsätt alkohol i lika proportioner. Lösningen infunderas på en sval mörk plats.

Citrongräsjuice har vanligtvis externa användningsområden. Det fungerar som ett repellerande, eftersom insekter inte tolererar dess lukt.. Samtidigt är juicen mycket effektiv för att minska klåda efter bett.

Citrongräs är ett kraftfullt verktyg i kampen mot övervikt. Hon hjälper:

• ta bort gifter;
• stimulera blodflödet;
• undertrycka aptiten;
• fungera som ett medel mot celluliter, tillsammans med eteriska oljor.

Det finns följande recept som används för viktminskning:

• ta eteriska oljor av mandarin och citrongräs 10 ml vardera och blanda dem i en aromlampa. 15 minuters aromaterapi två gånger om dagen kommer effektivt att dämpa din aptit;
• Blanda eteriska oljor av citrongräs, geranium och rosmarin och tillsätt macadamiaolja. Massage problemområden på kroppen med några droppar av den resulterande blandningen kommer att minska celluliter.

Användning inom kosmetologi är ganska vanligt.

Fördelarna är följande:

• cymbopogon är perfekt för normal och fet hudvård;
• hjälper mot svamp och svettningar i fötterna;
• läker sår och skärsår;
• produkter med tillsats av citrongräsolja hjälper till med hudsjukdomar;
• produkter med tillägg av cymbopogonolja hjälper till att återfukta huden och stramar upp porerna.

Du kan lägga till eterisk citrongräsolja till valfri kräm eller tonic. Huden kommer att bli mer elastisk, åtstramad. Hudtonen blir jämnare och den oljiga glansen försvinner med tiden.

I hushållsbruk låter citrongräs eterisk olja dig:

• desinficera rum, föremål;
• stöta bort en mängd olika insekter och löss;
• befria husdjur från fästingar och loppor;
• minska klåda och minska rodnad efter insektsbett.

Om du lägger till ett par droppar citrongräs eterisk olja i vattnet när du tvättar golv, kommer du inte bara att desinficera golven utan också ge dem en behaglig lukt. Att kombinera citrongräsolja med andra oljor med citrus-, ört- eller blomtoner kommer att ge en mycket behaglig lukt i köket.

Citrongräs används också för ett annat ändamål:

• som en doft;
• i livsmedelsprodukter;
• vid framställning av alkohol och andra drycker;
• vid isolering av citral;
• vid ersättning av oljor från andra växter.

Cymbopogon-doft används ofta i parfymer och kosmetika.

Citrongräsplantor förökas bäst genom att dela växter som redan växer och väletablerade. Tidigt på våren, skär av stammen från föräldraväxten och transplantera den i en separat liten kruka med vanlig jord.

Det kan också förökas med frön.

Den mest gynnsamma perioden för att så frön är från början av januari till början av mars. De sås i fuktig jord för sådd och strös sedan lätt.

Fröbehållaren ska alltid ha hög luftfuktighet, så du kan lägga den i en plastpåse, och den i ett rum med en temperatur på cirka 25 grader. Frön kommer att börja gro om bara några dagar.

När du odlar citrongräs, transplantera varje planta i sin egen lilla kruka. Planterade citrongräskrukor bör placeras i ett varmt rum med mycket solljus. Efter en och en halv till två månader transplanteras plantorna.

Hemma blommar citrongräs nästan aldrig. Men i augusti-september kan flera blommor dyka upp. De bildar blomställningar i toppen av växten.

Bra snår erhålls från cymbopogon, och om växterna planteras i vackra krukor, kan intressanta kompositioner göras av dem i kombination med andra blommor. Du kan ordna grön basilika och mynta i närheten.

Om citrongräs växer i speciella behållare eller krukor behöver de mycket sol. Ljus skugga från träd är acceptabelt. När sommaren börjar och luften värms upp kan du plantera cymbopogon i marken, men närmare början av hösten måste växterna gömmas för kylan på natten och transplanteras igen.

I förhållande till andra växter beter sig citrongräs blygsamt, utan att påverka grannarnas rötter. Därför lämpar den sig även för växthusodling.

Citrongräs bör odlas i sandig jord med humus för att det ska kunna samla på sig fukt. Växten behöver mycket sol och fukt. Om du planterar citrongräs i marken skulle det vara trevligt om det fanns ett vatten i närheten, eftersom citrongräset i sig växer närmare träsk. Om växten planteras i en kruka behöver den dräneras. Om fönsterbrädan är kall och vattnet stagnerar under lång tid, kommer rötterna gradvis att börja ruttna. På sommaren kräver citrongräs frekvent vattning.

Medan citrongräset växer behöver det ständigt vattnas och sprutas med vatten. Om några blad börjar vissna, skär av dem. Om den under den varma perioden växer på verandan, måste växten döljas i värme redan innan det blir kallare. Den behöver lerjord lämplig för krukväxter. Krukans diameter bör vara inom 12-13 cm.Du kan omplantera blomkrukan till en större kruka om den växer märkbart.

Toppen av konstant tillväxt av växten faller på perioden från maj till oktober.Och hela denna tid måste det ständigt vattnas. Markfuktigheten måste alltid upprätthållas. Men under vintersäsongen bör vattning begränsas, det är omöjligt att fylla i rötterna under några omständigheter. Vid toppen av växttillväxt, använd regelbundet (en gång i månaden) toppdressing och gödningsmedel.

Citrongräs ska vara synligt, men borta från vind och drag. På sommaren kan du sätta den på verandan, men så att vinden inte blåser på den. För att växten ska känna sig bekväm på vintern måste en lägsta temperatur på 10 grader observeras. Luftfuktigheten bör vara medelhög. Om lägenheten har ett centralvärmesystem, är det bättre att sätta växtkrukan på ett stativ med vatten och småsten.

Mycket ofta förknippas cymbopogon med magi. Vissa afrikanska folk tror att om du planterar citrongräs runt ditt hem kommer det att skrämma bort ormar. De gav också växten namnet Voodoo-ört.

Man tror att citrongräs hjälper till att väcka sexuell lust och passion, så det används ofta vid tillverkning av vissa typer av drycker som afrodisiakum.